Масло авокадо і що потрібно знати про цей фрукт?

1. зміст
2. про авокадо
3. Як виробляють масло в домашніх умовах?
4. склад
5. застосування
6. Протипоказання

З стиглого тропічного фрукта авокадо, або крокодилової груші, вже багато років отримують чудове багатофункціональний засіб для догляду за тілом - масло авокадо. Для його отримання використовують метод механічного віджиму.

зміст

1. 1. про авокадо
   2. Як виробляють масло в домашніх умовах?
   3. склад
   4. властивості

1. застосування
2. Протипоказання

про авокадо

На відміну від більшості фруктів, авокадо не така солодке і швидше нагадує овоч. Родом «алігаторова груша», як авокадо нерідко називають, з Південної Америки, хоча до нас найчастіше привозять їх з Ізраїлю. Першими з європейців відкрили для себе зелену грушу іспанці, і саме їм ми зобов'язані назвою «авокадо», яке з близьким за звучанням «адвокатом» нічого спільного не має. Іспанцям було не під силу вимовити ацтекське слово ahuacatl, і вони назвали його aguacate, що в свою чергу виявилося важким для інших європейських народів, і воно трансформувалося в звичне для нас авокадофрукт авокадо.

Індіанське назва носить теж описовий характер, але так як груш на американському континенті тоді ще не знали, то назва фрукту дали по формі, схожій з ... чоловічими статевими органами. Можливо, саме тому авокадо довгий час вважався афродизіаком.

Авокадо відноситься до тієї ж групи рослин, що і лаврове, камфорне і коричне дерево. Для визрівання плодів потрібно багато сонця, тепла і води. Існує більше 400 різновидів авокадо, які розрізняються за кольором, формою, вагою та утримання масла. Плоди авокадо можуть досягати ваги до двох кілограмів, але комерційні сорти не перевищують 250 грамів. До речі, авокадо легко вирощується в домашніх умовах: досить посадити кісточку у вологу землю і поставити горщик в тепле світле місце - приблизно через місяць з'явиться паросток, а перші плоди через 2-3 роки.

Стигле авокадо має легкий горіховий смак і по консистенції нагадує злегка розм'якшене вершкове масло. За зовнішнім виглядом важко визначити стиглість авокадоавокадо, але саме стиглість є вирішальним фактором, так як м'якоть недозрілі фрукта тверда і практично не має смаку (так само як у незрілої груші), а переспілі стають маслянистими і кашоподібними. Стиглий фрукт залишається твердим на дотик, але при натисканні пальцем шкірка злегка промінается. Для вірності краще купити недозрілий фрукт - через 2-3 дні він дозріє. Щоб прискорити процес, покладіть авокадо в паперовий пакет разом з яблуком або бананом.

Щоб зупинити подальший процес дозрівання, зберігайте авокадо на верхній полиці холодильника, але температура не повинна бути нижче 6 ° С. М'якоть авокадо можна також заморожувати, для цього потрібно видалити кісточку і шкірку, роздавити м'якоть вилкою і добре перемішати з чайною ложкою лимонного соку. Лимонний сік запобігає потемніння м'якоті. Якщо ви використовуєте тільки половинку авокадо, то другу (з кісточкою) можна зберігати ще 1-2 дні в холодильнику, окропивши її лимонним соком і загорнувши в поліетиленову плівку.

Авокадо - цінний постачальник енергії і мінеральних речовин, на батьківщині фрукта, в Південній Америці, до сих пір існує традиція дарувати красиво упакований плід авокадо на день народження. Авокадо дуже ситний фрукт, так само як і банан, який можна порівняти з повільно витрачаються пальним, що робить його ідеальним джерелом енергії для спортсменів. Авокадо займає лідируюче місце по жирності серед інших фруктів (в залежності від сорту 5-30%), поступаючись лише кокосу, але основну частину складають легкозасвоювані мононенасичені жири. З перестиглих авокадо добувається коштовне масло, яке використовується в кулінарії і особливо широко в косметиці. У авокадо дуже низький вміст цукру (близько 1,5%), що робить його ідеальним фруктом для діабетиків.

Авокадо багате калієм, який необхідний нашому організму для генерації і передачі нервових імпульсів, нормального функціонування м'язової системи, а також важливий для підтримання водного балансу на клітинному рівні. Крім того, авокадо містить залізо, мідь, магній, кальцій і фосфор. Чи не обділена «алігаторова груша» і вітамінами: А, С, Е, Р і групи В. Завдяки переважанню мононенасичених жирів і наявності антиоксидантів (вітаміни С і Е), авокадо можна рекомендувати людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями. Мононенасичені жири сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину LDL і підвищенню рівня «хорошого» HDL. Через низький вміст натрію в авокадо, його можна рекомендувати людям з підвищеним артеріальним тиском.

Як виробляють масло в домашніх умовах?

Для цього потрібно:

1. Приготувати авокадо, очистивши від шкірки, вийняти кісточку, перемолоти в блендері.
2. Далі зробити однорідну масу, змішавши цю кашку з кокосовим молоком, і ретельно збити до однорідної маси.
3. Суміш з блендера перелити в каструлю і поставити на повільний вогонь, через кожні п'ять хвилин помішуючи.
4. Через якийсь час рідина почне випаровуватися, в результаті чого її обсяг зменшиться, а сама вона стане густішим і яскравіше.
5. Над ємністю необхідно зробити своєрідний фільтр, розстеливши марлю, складену в два - три шари, потім отриману масу викласти на тканину і сильно віджати.
6. Масло перелити в темний пляшечку (баночку з темного скла) і зберігати вдома в місці, захищеному від світла. Таким чином в ньому збережуться всі вітаміни.

склад

1. Калорійність - 117 ккал
2. Білок - 1,7% -2,2%
3. Жири - до 31%
4. Вітамін К - 14.1 мг
5. Калій - 437,24 мг
6. Фолієва кислота і солі - 45,23 мг (Моя стаття про фолієвої кислоти тут)
7. Вітамін С - 5,67 мг
8. Вітамін В6 - 0,21 мг
9. Мідь - 0,195 мг

властивості

1. Авокадо має велику кількість властивостей позитивно впливають на організм. Введення в раціон харчування цього плода знижує ризик виникнення захворювань серця, зокрема, інфаркту; судин - атеросклероз, гіпертонія; крові - недокрів'я. Дієтологи призначають цей продукт людям, які страждають на хронічний запором, катарактою, цукровим діабетом, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються високим рівнем кислотності.
2. Також авокадо слід вживати в післяопераційний період, в період одужання після інфекційних захворювань, а також при постійних важких фізичних навантаженнях.
3. Манногептулоза, що міститься в авокадо, сприятливо впливає на стан нервової системи, знижуючи дратівливість, втома, сонливість, збільшуючи концентрацію, працездатність.
4. Великий вміст вітаміну А і Е сприятливо діє на шкірні покриви, розгладжують дрібні зморшки, зменшує розміри запалених ділянок від псоріазу, вугрової висипки і екземи. За рахунок антиоксидантних властивостей авокадо захищає клітини організму від впливу радикалів і омолоджує їх.

застосування

Авокадо використовується для приготування масок для обличчя . Його речовини зволожують, заспокоюють, загоюють і живлять шкіру.

1. Для сухої шкіри можна приготувати маску з пюре авокадо (1/2 плоду), рослинного масла (краще оливкового). Змішавши інгредієнти, кашку нанести на обличчя і залишити на 15-20 хвилин. Потім змити теплою водою.
2. Для жирної шкіри слід використовувати суміш з пюре авокадо (1 ст. Л.), Яєчного білка і соку лимона (1 ст. Л.). Все ретельно перемішати і нанести на шкіру на 10-15 хвилин. Змивати маску слід прохолодною водою. Щоб відновити блиск і силу волоссю потрібно використовувати маску на основі авокадо. Для цього необхідно змішати м'якоть половинки авокадо з оливковою олією.
3. Якщо волосся жирне, то до суміші додати яблучний оцет (1 ст. Л.). Маску нанести на волосся і залишити на 30 хвилин. Після процедури суміш змити теплою водою з шампунем.

Протипоказання

Шкода від авокадо не такий вже і великий.

1. Не слід вживати плоди при алергії на цитрусові фрукти.
2. Якщо у Вас індивідуальна непереносимість авокадо.
3. Авокадо протипоказаний для людей, у яких алергія на латекс.
4. Окрему увагу потрібно приділити його кісточки! Не в якому разі не варто її вживати, так як в ній містяться різні токсичні речовини, згубно позначаються на здоров'ї людини. (Найкорисніше, що можна з неї зробити, це посадити в горщик.) Багато людей вирощують авокадо як кімнатна рослина, яке може бути довгим "деревом" аж до стелі.
5. Тільки не зловживайте цим фруктом, щоб не отримати «сюрпризів», алергії і т п.

Варто зауважити, що весь багатий комплекс корисних властивостей авокадо зберігається тільки при його сиром вживанні, після теплової обробки їх стає набагато менше.

З мінусів це все. Правильно вживайте фрукт!