масло авокадо

1. Як вибрати
2. як зберігати
3. У кулінарії
4. Калорійність масла авокадо
5. Харчова цінність в 100 грамах:
6. Корисні і лікувальні властивості
7. Використання в косметології
8. Небезпечні властивості масла авокадо

Масло авокадо є густою зеленувато-жовту рідину з досить приємним м'яким смаком, яке нагадує горіхове масло, і оригінальним пікантним запахом. Його отримують способом холодного віджиму з м'якоті авокадо , Плода високого дерева з Лаврових. Саме подібна технологія дає можливість повністю зберегти всі властивості масла, його мінерали, вітаміни, кислоти та інші біологічно активні речовини.

Авокадо культивували племена Центральної Америки ще близько семи тисяч років тому, і на сьогоднішній день цей фрукт входить в раціон бідних верств мексиканців.

Масло авокадо як екзотика експортували в Іспанію, Англію і інші країни і там його використовували в косметичних цілях, адже аборигени Латинської Америки вважали його чудовим засобом для догляду за шкірою, яка здатна захистити її від шкідливого впливу вітру і сонячних променів. Однак, корінні американці плід вважали ще й найсильнішим афродизіаком, збудливим пристрасть, а жінки застосовували соковиту м'якоть і як перший прикорм для дітей.

Як вибрати

Краще вибирати масло холодного віджиму, так як висока температура здатна зруйнувати багато корисні інгредієнти, які містяться в маслі.

При холодному віджиманні не застосовуються ніякі хімічні речовини, тому масло залишається гранично чистим і натуральним. Але масло холодного віджиму підходить далеко не кожному через досить густої консистенції і інтенсивного запаху. Крім того, цей продукт через такого методу обробки досить дорогий, хоча його переваги стоять витрачених грошей.

Рафінована олія в силу температурної обробки із застосуванням певних хімічних речовин, як правило, втрачає природний запах і колір, набуваючи м'який аромат і золотисто-жовтий відтінок. Як правило, воно використовується в косметичній індустрії для продуктів по догляду за шкірою. У порівнянні з нерафінованою олією холодного віджиму рафінована коштує набагато менше.

як зберігати

Масло авокадо до початку вживання слід зберігати в холодильнику не більше 6-9 місяців або в темному місці при температурі не вище 18 градусів.

Після кожного використання масло авокадо варто щільно закривати кришкою і зберігати лише в холодильнику. Варто пам'ятати, що при зберіганні в холодильнику, коли температура менше 5 градусів, в маслі може утворюватися пластівчастий легкий осад, який зникне при приміщенні продукту в місце з кімнатною температурою.

У кулінарії

Зараз легкий аромат і вишуканий смак масла, вичавленого з авокадо, використовується в кулінарії по всьому світу. Так, його додають, як в традиційні страви латиноамериканської, середземноморської, а також іспанської кухонь , Так і для обсмажування морепродуктів, курячого м'яса, овочів і риби. Масло авокадо при нагріванні не має горілого запаху і не втрачає своїх відмінних смакових якостей. Воно прекрасно гармонує з безліччю салатів, супів і служить чудовим доповненням до спеціальних сумішей дитячого харчування.

Калорійність масла авокадо

Масло авокадо, що має високу харчову цінність і чудові смакові якості, містить багато легкозасвоюваних жирів, різноманітних незамінних вітамінів, мікро- і макроелементів та інших біологічно активних речовин, через що його зараховують до корисних дієтичних продуктів.

За калорійністю, яка становить 885,7 ккал, масло не поступається курячому яйцю і м'яса, а також перевершує більшу частину харчових рослинних масел.

Плід авокадо за вмістом білків в 2-3 рази перевершує яблука, виноград, груші, цитрусові, банани, а за змістом корисних жирів це просто лідер серед відомих фруктів, поступається він лише кокосу. Слід зазначити, що 30 відсотків жирів, що містяться в олії цього фрукта, доводиться на ненасичені жирні кислоти , Легко засвоювані організмом, тобто на вітамін F (по його змістом цей продукт перевершує риб'ячий жир в 3 рази).

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості олії авокадо

Склад і наявність корисних речовин

Масло авокадо містить багато вітамінів, в тому числі А, С, Е, В і D. Відомо, що Е в поєднанні з А і С є не тільки відмінний антиоксидант , Але ще і сильний імуностимулятор. А вітаміну Е в цьому маслі більше в 5 разів, ніж в оливковій.

Інша цінну речовину олії авокадо - сквален, який є невід'ємною частиною шкіри і входить до складу шкірного сала і підшкірного жиру. Ця речовина бере участь в утворенні статевих гормонів, має сильний знезаражувальним і ранозагоювальний ефект.

Вміст хлорофілу надає цьому продукту характерний зеленуватий відтінок. Ця речовина бере участь в обмінних процесах, позитивно впливаючи на всі системи. Лецитин ж потрібен для нормальної роботи серцево-судинної, нервової, статевої та ендокринної систем.

Звичайно, всі ці речовини можуть бути присутніми лише в маслі, отриманому методом холодного віджиму з обов'язковим дотриманням усіх норм і вимог.

Також в маслі авокадо є гістидин, фітостероли, солі фосфорної кислоти, поліненасичені, а також насичені жирні кислоти (Стеаринова, олеїнова, пальмітинова, пальмітолеіновая, лінолева, ліноленова), ефірні масла, мікро- і макроелементи (калій, фосфор, магній, залізо, кальцій, натрій, цинк, марганець, мідь, йод, кобальт і ін.).

Корисні і лікувальні властивості

Масло авокадо має ранозагоювальні, антигрибкові, антивірусними і бактерицидними властивостями, які дають можливість застосовувати його для профілактики різних пошкоджень і захворювань шкіри.

Магній і калій вкрай необхідні для функціонування судин і серця. Вітамін Е сприяє зниженню рівня тиску, запобігає появі тромбів, а разом з вітаміном С надійно зміцнює судини. Комплекс з ненасичених кислот, вітаміну Е і бета-ситостерол сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину . Все перераховане вище дозволяє рекомендувати включення в раціон масла для профілактики і в комплексі лікування атеросклерозу , інфарктів , Ішемічної хвороби, інсультів , Гіпертонії.

Крім того, масло авокадо здатне стимулювати процес кровотворення. Вітаміни B, C в поєднанні з міддю, залізом, кобальтом, цинком та іншими корисними мікроелементами активно беруть участь в синтезі гемоглобіну, що входить до складу еритроцитів. У зв'язку з цим масло вважається корисним продуктом для страждаючих анемією людей.

Масло авокадо допомагає налагодити роботу травної системи. Його систематичне застосування сприяє поліпшенню обміну речовин і процесу травлення. Масло авокадо здатне робити благотворний вплив на слизову шлунка і кишечника, а значить, є вкрай ефективним засобом для профілактики гастриту, виразки шлунка і 12-палої кишки. Масло також стимулює жовчовиділення, покращуючи жировий обмін і склад жовчі, може принести користь і при таких недугах, як жовчнокам'яна хвороба, холецистит, гепатит та ін. Крім усього іншого, при регулярному вживанні масло авокадо надійно захистить ШКТ від впливу токсинів, вільних радикалів, а також радіонуклідів і різних важких металів.

Масло авокадо корисно і страждають від діабету . Завдяки невеликому вмісту цукру (1,5%) і дуже високу калорійність цей продукт можна вважати ідеальним для таких людей. Жирні кислоти допоможуть знизити рівень цукру, і є чудовими постачальниками енергії для організму.

Крім цього, масло здатне поліпшити роботу нервової системи. Його постійне вживання є ефективним засобом, що використовується в профілактиці різних неврозів, головного болю, безсоння . Масло авокадо в щоденному раціоні допоможе підняти настрій, а також підвищити працездатність і поліпшити розумові здібності.

В англійській педіатрії масло вже давно радять в якості прикорму для малят самого раннього віку. Також вводять його в раціон харчування годуючим і вагітним. Адже воно здатне поліпшити перебіг вагітності і пологів, допомогти посиленню лактації, грає основну роль в генетичних процесах. Крім того, постійне вживання в їжу масла допоможе жінкам поліпшити настрій і самопочуття в клімактеричний або передменструальний період.

Вітаміни E, B6, B3 і бета-ситостерол допомагають підсилити потенцію, і вважаються досить ефективними в складі лікування безпліддя. Регулярне вживання олії також рекомендують чоловікам для профілактики і лікування таких проблем, як простатит і аденома .

Масло авокадо застосовується також у профілактиці остеопорозу і різних захворювань суглобів, ротової порожнини, щитовидної залози та сечовидільної системи.

Використання в косметології

Застосування масла авокадо в різних сферах косметології особливо популярно на сьогоднішній день. Більш того, це масло визнано одним з найбільш ефективних засобів для зволоження, омолодження і живлення шкіри обличчя.

Це масло вважається базовим. Це означає, що його можна не розбавляти іншими рослинними оліями (як у випадку з ефірними маслами), і готувати на його основі різні маски, креми та інші косметичні засоби. Однак масло може застосовуватися і саме, без добавок.

Масло авокадо підійде для всіх типів шкіри. На відміну від багатьох масел рослинного походження, це масло досить швидко вбирається, не залишаючи на обличчі жирного сліду.

Масло авокадо зволожує і пом'якшує шкіру, насичуючи її потрібними поживними речовинами. Також воно допоможе поліпшити кровообіг в шкірі, збагачуючи її тканини таким потрібним киснем. А завдяки глибокому проникненню в шкірні покриви, масло стимулює вироблення еластину і колагену, що відповідають за еластичність і пружність шкіри.

Масло авокадо може використовуватися і для регенерації всіх пошкоджених клітин шкіри обличчя, і для усунення різних подразнень і висипань, висипу, зморшок, лущення і сухості. Досить просто змащувати маслом особа, і прибрати його надлишки через 30-40 хвилин звичайної паперової серветкою. Якщо проблеми сильно виражені, такі маски рекомендують робити двічі в день.

Також масло ідеально підходить для тонкої шкіри навколо очей, так як здатне зробити її ніжною, доглянутою, зволоженою, усуваючи дрібні зморшки і в'ялість.

Особливо добре використовувати масло авокадо при несприятливих погодних умовах. Наприклад, в догляді влітку масло захищає від згубного ультрафіолету, а в зимовий період - від холоду.

Масло авокадо може використовуватися в чистому вигляді, для масок, аплікацій, масажу обличчя і збагачення різноманітних косметичних засобів (10 крапель олії на 10 грам крему, тоніка або лосьйону).

Небезпечні властивості масла авокадо

Крім тих, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість даного продукту, варто відмовитися від його вживання людям з гострими хворобами печінки і жовчного міхура. Або хоча б перед вживанням масла проконсультуватися з лікарем.

Читайте також нашу статтю властивості авокадо . Все про його корисні і небезпечні властивості, хімічний склад, харчової цінності, наявності вітамінів і мінералів, застосуванні в кулінарії і косметології.

У цьому ролику ви ознайомитеся з рецептом масляної маски для волосся з додаванням олії авокадо і декількома видами ефірних масел.

Інші популярні масла: