Продукт дня - авокадо: користь і шкода для організму людини

Варіант салату з авокадо

За формою авокадо нагадує грушу, проте, шкірка більш щільна і темно-зелена. Іноді авокадо називають «алігаторовій грушею» через специфічну шкірки, що нагадує шкіру крокодила.

Як росте «алігаторова груша»

Як правильно їсти авокадо, які страви можна приготувати з цього фрукта, чи можна вживати в їжу його кісточки? Про все це докладно на нашому порталі. Разом з agronom.guru процес приготування косметичних масок і екзотичних страв з авокадо стане набагато простіше.

Хімічний і поживний склад авокадо

Авокадо в розрізі

Якщо подивитися на авокадо в розрізі, він складається з щільної шкірки, м'якоті (по консистенції злегка нагадує охолоджене вершкове масло) і ядра, що нагадує горіх.

×

ЦІКАВИЙ ФАКТ!

Авокадо, хоч це і фрукт, відноситься до сімейства лаврових. У ньому, як у рослини деревного, величезна кількість ароматичних масел. У давнину фрукт називали «лісовим маслом» за своєрідну консистенцію м'якоті.

Закрити

Міф про шкоду кісточок авокадо. Існує дві різні думки щодо користі і шкоди кісточки авокадо. Детальніше ми зупинимося на цьому трохи пізніше, а поки помітимо, що речовина Персін, на яке «грішать» недоброзичливці, токсично тільки для домашніх тварин: птахів, кроликів, кіз і коней.

×

ДЛЯ ДОВІДКИ!

Персін - малорастворимое з'єднання, схоже на жирну кислоту. Міститься в великих кількостях в листі, шкірці і кісточках авокадо.

Закрити

Необмежена вживання тваринами призводить до набряків і пригнічує серцеву діяльність, можливий масовий падіж худоби. Такі випадки непоодинокі для Іспанії, Бразилії та Мексики, а також Ізраїлю, де тварини набрідають на дикі угіддя авокадо і, природно, отримуючи «ударну» дозу Персіна, гинуть. У людини підвищення концентрації може привести до розладу травлення і алергії. Саме тому годуючим мамам і малюкам до трьох років ні шкірку, ні ядра авокадо в їжу вживати небажано.

часточки авокадо

В іншому авокадо, якщо порівнювати з іншими плодами, - «молодильні груша» для нашого організму. У ньому маса вітамінів (В, Е, А і С), фолієва кислота, залізо, таніни і катехіни - фенольні сполуки, які допомагають нейтралізувати вільні радикали (звідси яскраво виражений терпкий смак кісточки), а також найважливіші мінеральні компоненти і речовини, що відносяться до групі глікозидів. Частина з них регулює травлення, інша - роботу м'язів і серця. Авокадо - лідер за вмістом калію серед всіх інших продуктів.

×

ВАЖЛИВО!

Чим спелее плід авокадо, тим менше корисних речовин залишається в м'якоті і тим більше їх накопичується в кісточці. Саме тому у зрілого плода найцінніше це його зерно.

Закрити

Авокадо - єдиний фрукт, в складі якого міститься велика кількість манногептулози. Цей вуглевод нейтралізує фермент, який відповідає за засвоєння глюкози, відповідно, при незмінному раціоні харчування авокадо здатний штучно викликати почуття цукрового голоду. Це є справжнім порятунком для діабетиків. Крім того, речовина сприятливо впливає на загальний тонус організму, підвищує працездатність, концентрацію, знімає дратівливість і втому.

У світі відомо понад 400 видів авокадо. У Росії Хаас - найвідоміший сорт. Саме його привозять найчастіше, так як він добре переносить транспортування і не втрачає своїх смакових якостей.

М'якоть авокадо - дуже поживний продукт

Ще в давнину використовували як природний антисептик. Додавали в продукти для їх тривалого зберігання. Речовини, що входять до складу авокадо, захищають від окислення білки і жири, що містяться в м'ясі. Знезаражувальні властивості авокадо застосовували в лікуванні такої неприємної грибкової інфекції, як молочниця.

Високий вміст флаванола робить авокадо лідером серед продуктів, що руйнують ракові клітини. Вчені навіть намагаються створити еліксир молодості з використанням цієї речовини.

Крім того, авокадо допомагає виробляти сератонин, або так званий гормон щастя. У авокадо міститься і така речовина, як глутатіон, він допомагає поліпшити зір, а також бере участь в санітарного прибирання організму від канцерогенів, він не тільки їх виводить з організму, але і знищує наслідки осідання отруйних токсинів.

Саме тому на батьківщині авокадо - Мексиці - все люди посміхаються

Авокадо містить тритерпенових сапонін. Ця речовина входить до складу багатьох ліків від кашлю. Воно посилює дію деяких гормонів, контролює водно-сольовий баланс в організмі і розчиняє жирові і холестеринові бляшки.

Салат з курячою грудкою і авокадо

Бутерброди з авокадо

Регулярні салати з авокадо істотно знижують ризик виникнення атеросклерозу, інфарктів, гіпертонії і недокрів'я, допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (у тому числі, з підвищеною кислотністю і при запорах), цукровому діабеті і катаракті.

Вже на сьому добу вживання в їжу одного авокадо в день рівень «поганого» холестерину знижується на 23%

Авокадо - користь і шкода для жінок

Авокадо - продукт молодості. Якщо вживати хоча б половину одного плоду в день, то з плином невеликого періоду часу можна помітити поліпшення стану шкіри, волосся, приплив бадьорості і сил.

Авокадо - незамінне джерело молодості і краси для жінок

Ще індіанці ацтеки відзначали корисні властивості авокадо для жінок, а саме, що збуджує ефект «лісового масла». Крім того, авокадо - природний антиоксидант, він омолоджує весь організм, виводить токсини і вільні радикали, зміцнює судини, покращує обмін речовин, насичує клітини киснем.

×

ПОРАДА!

Прокидатися вранці стане набагато простіше, якщо додати в чай ​​щіпку протертого і висушеного насіння авокадо. Такий «енергетик» допоможе зосередитися і поліпшить настрій.

Закрити

Завдяки здатності стримувати засвоєння глюкози, ефективний як біодобавки для тих, що худнуть дам, знижує рівень холестерину. Авокадо рекомендують включати в раціон жінкам старше 40 років. У ньому містяться природні кислоти, які допомагають впоратися з гормональними «вибухами», пов'язаними зі зниженням рівня естрогену. А при регулярному прийомі лісова ягода допоможе зрушити настання клімаксу. У авокадо містяться біологічно активні речовини, подібні до гормонами, які можуть боротися зі зниженням вироблення естрогену.

Корисні властивості авокадо для чоловіків

Користь авокадо для чоловіків - в їх прихованої силі. Афродизіак - секретна зброя чоловіків. Буквально пара часточок авокадо на тарілці під час вечірнього вечері з коханою, і чоловікові можна не переживати за продовження вечора. У ньому ударна доза фолієвої кислоти, яка підсилює чоловічу силу. Крім того, властивість знезаражувати швидкі вуглеводи допомагає тримати хорошу форму. Чим ще корисний авокадо для чоловіків? Користь ще й в тому, що велика кількість рослинних масел дозволяє нарощувати м'язи навіть при відсутності білкової дієти, виступаючи аналогом білкових жирів.

Авокадо - корисні властивості і протипоказання

Єдиним стримуючим фактором для регулярного вживання авокадо можуть бути алергічні реакції, гострі періоди захворювань нирок і жовчного міхура. Тому людям, у яких є такі проблеми, варто відмовитися від надмірного захоплення цим фруктом. Інші корисні властивості авокадо до протипоказань не належать.

Авокадо для схуднення

Авокадо - кращий спосіб позбутися від почуття голоду

Завдяки здатності розщеплювати складні цукру, знижується рівень цукру в крові, а значить, почуття голоду не настає. Є просто не хочеться - а що ще потрібно тим, хто використовує авокадо для схуднення. Крім того, фрукт дасть необхідну енергію при нечесть калорій.

Ще одна корисна властивість авокадо - він розганяє обмін речовин. Покращує роботу кишечника, очищає організм від токсинів. А значить, процес схуднення буде мати чималий очищуючий ефект.

Авокадо при вагітності

Чим корисний авокадо для жінок під час вагітності? Залізо, похідні вітаміну групи В і фолієва кислота - основні матеріали, які не тільки допомагають настання вагітності, але і сприятливо впливають на її результат. Всі вони в натуральному вигляді містяться в авокадо. Дефіцит цих елементів, особливо в перший триместр вагітності, може негативно вплинути на розвиток плода і ятати його основних систем і органів.

Авокадо - джерело вітамінів і амінокислот, необхідних для внутрішньоутробного росту і розвитку дитини

У перші місяці вагітності, щоб виключити невиношування, організм знижує імунітет і вже не сприймає дитини як чужорідний організм. Авокадо при вагітності, особливо в цей період, просто незамінний. Завдяки запасу вітамінів і кислот він підтримує захисні системи організму і ефективно бореться з інфекціями і застудами. Як косметичний засіб можна наносити разом з будь-яким дитячим кремом, уникнути розтяжок на шкірі допоможе м'якоть авокадо. Користь цього продукту для вагітних в рази перевищує шкоду.

Авокадо при годуванні груддю

А ось їсти авокадо при годуванні груддю не варто. Дубильні речовини, що входять до його складу, можуть викликати нетравлення шлунка у крихти і алергію.

Авокадо для волосся

Авокадо - порятунок для ламких і сухого волосся. Завдяки високому вмісту жирів і масел такі маски прекрасно живлять ослаблені волосся.

Маска для волосся - покроковий рецепт і нанесення

Для зміцнення волосся може допомогти йогуртовая маска з авокадо. Молочний продукт змішується з кашкою з авокадо в пропорції 2: 3. Додати ложку оливкової олії і нанести на 40 хвилин.

Консистенція маски для волосся з авокадо і йогуртом

А ось для жирного волосся йогурт замінюють кефіром. Додають ложку меду. Така маска наситить волосся силою і здоров'ям і позбавить від зайвої жирності. А якщо додати в таку маску ще й жовток, то вважається, що це сприяє швидкому росту волосся.

для печінки

Користь і шкода авокадо для печінки - в її здатності виводити токсини. З одного боку, печінку очищається, з іншого - жирні кислоти навантажують її. Кілька шматочків «алігаторовій груші» в день допоможуть очистити печінку від шлаків і токсинів. Речовини, що містяться в авокадо, потрапляючи в організм, виробляють особливі ферменти, які сприяють очищенню і відновленню печінки. Крім цього, регулярне вживання фрукта практично виключає утворення в органі злоякісних пухлин. Можлива шкода для печінки мінімальний, порівняно з користю. Як ми вже говорили вище, головна небезпека - надмірне вживання.

для діабетиків

Для людей, які страждають на цукровий діабет, авокадо принесе більше користі, ніж завдасть шкоди. Тут також важлива помірність! Він допомагає наситити організм корисними кислотами і вітамінами, при цьому вміст цукру в ньому самому наближається до нуля.

Проба крові діабетиків - показники в нормі

А, відома нам, манногептулоза, завдяки активізації ферментів, допоможе нейтралізувати надлишки цукру в крові і тим самим стабілізувати його рівень. Крім того, знижуються показники холестерину, пропадає почуття голоду. Важливим фактором є і його здатність зміцнювати судини, що для діабетиків є постійним супутником хвороби.

Рекомендації - як вживати

Авокадо, як ми говорили, володіє одним не дуже приємним властивістю. Шкірка і його ядро ​​містять Персін - речовина, яка при надмірному вживанні може викликати алергію. Тому основний рекомендацією, як вживати авокадо, має стати головне правило - помірно. Оптимальна «доза» - 200 г в день. Краще вживати сирий продукт, хоча допускається його випікання.

Як почистити авокадо

Процес цей нагадує розрізання персика. Точно так же надрізається уздовж на дві половинки. Можна користуватися спеціальним ножем.

Нарізка авокадо спеціальним ножем

Вони мають приємну маслянисту структуру. Фрукт ріжеться легко, практично не залишається слідів від ножа. Часточки дуже зручно нарізати фігурно. Кісточка не захищена твердою оболонкою, її видаляють звичайною виделкою. Шкірочка, навпаки, товста і щільна. Її зручніше чистити за допомогою спеціальних ножів.

×

ВАЖЛИВО!

Очищений авокадо - продукт швидкопсувний. Щоб нарізаний авокадо не потемнів, кісточку залишають.

Закрити

Цікаві рецепти з авокадо

Авокадо - традиційний продукт мексиканської, італійської, японської кухні. Найчастіше його використовують для приготування національних страв. У цих країнах авокадо їдять кожен день. Дуже люблять його вегетаріанці. Звичайне меню включає масу варіацій страв: супи, салати, паштети, закуски, коктейлі та морозиво.

Крем-суп з авокадо

Розглянемо процес приготування самого популярного страви з авокадо - мексиканське гуакамоле. Ця закуска додасть вишуканості будь-якої страви.

Дуже добре авокадо відчуває себе в поєднанні з морепродуктами. Росіяни додають його в багато салати. Особливу любов завоювала «Оселедець під шубою» з авокадо. У рецепті він замінює куряче яйце. Можна приготувати авокадо з куркою.

Як можна використовувати кісточки з авокадо

Кісточка з авокадо - джерело корисних речовин

Кісточки з авокадо - маленькі акумулятори корисних речовин. До моменту дозрівання плоду більшість корисних речовин переходить саме в ядро. Зовні воно нагадує стиглий горіх з рівним, красивим контуром. Насіннячко не має захисного покриття. Тонка мембрана дозволяє речовинам з м'якоті безперешкодно потрапляти в тіло ядра.

×

ЦІКАВИЙ ФАКТ!

У давнину кісточку авокадо використовували для виробництва чорнила. При подрібненні вона набуває червоного відтінку. Тому для приготування в їжу кісточку обов'язково прогріти. Зазвичай її запікають або варять.

Закрити

Безпечна доза для людини - половина ядра в день. Головне правило - можна, але обережно.

Кісточка авокадо містить понад 70% денної норми антиоксидантів

У кісточці зрілого авокадо міститься величезна кількість фосфору і калію. У три рази більше, ніж в м'якоті. Речовини, що містяться в кісточці, перешкоджають псуванню продукту і не допускають розвиток мікробів і грибків. У кісточці міститься незамінна олеїнова кислота - майже 77% всієї маси. Вона містить понад 70% добового обсягу антиоксидантів.

×

ЦІКАВИЙ ФАКТ!

Серцевина авокадо допомагає в лікуванні жовтої лихоманки, переносниками якої є малярійні комарі.

Закрити

В якому вигляді приймати кісточку всередину

Перед будь-якими маніпуляціями кісточку краще вийняти, помити і просушити в духовці. Температура повинна бути мінімальною, помірний нагрів допоможе позбутися від гіркоти. Запікати ядро ​​рекомендують при температурі не вище 70 ° C, так в ньому збережеться більше корисних речовин:

• ядро авокадо досить щільне. Перш ніж подрібнювати його в блендері, краще розрізати на дрібні шматочки. Підійде і дрібна терка;
• сушене ядро ​​простіше розколоти старим «дідівським» методом колки волоського горіха в шкаралупі - молотком і в тканини;
• борошно найпростіше намолотити в кавомолці. Робити це потрібно невеликими порціями, щоб отримати більш дрібний порошок.

×

ВАЖЛИВО!

Борошно або ядерця ні в якому разі не можна їсти як основне блюдо, наприклад, як арахіс. Воно використовується тільки як добавка. Свого роду БАД.

Закрити

Куди додавати:

1. У каші або супи.
2. У чаї або напої. Для посилення лікувального ефекту можна використовувати мед.
3. У салати - як фруктові, так і овочеві. Причому в цьому випадку ядро ​​можна натирати або використовувати порошок.
4. У компоти або соуси.
5. У бутерброди в якості приправи.

Нетрадиційне застосування: зерна авокадо використовуються для створення талісманів і підвісок. Вони досить міцні, але, разом з тим, еластичні, щоб створювати ось такі унікальні шедеври.

Кам'яні обличчя з авокадо

Незвичайний талісман виглядає ефектно

Кісточки мають цікаву структуру. Завдяки чому їх використовують в декоративних цілях. Наприклад, прикрашають рамки для фотографій.

Масло авокадо - застосування

Масло з авокадо

Масло з авокадо: користь і шкода від застосування. У такій формі зберігається консистенція всіх корисних речовин авокадо. Масло допомагає зняти болі при кольках і гастритах, зміцнює серце і судини. Прекрасний засіб для загоєння ран і опіків.

×

ЦІКАВИЙ ФАКТ!

Масло з авокадо, нанесене на ступні ніг, може захистити від грибкових інфекцій.

Закрити

У косметології масло авокадо використовується замість масажного. Їм протирають обличчя і мажуть волосся. Ванночки зміцнюють нігті, допомагають в загоєнні дрібних тріщин і подряпин, живлять і зволожують шкіру.

Авокадо в косметології

Авокадо широко вікорістовується як Ефективний інструмент для Збереження краси та молодості. Використовують як сам фрукт, так и порошок з его ядра. Така паста прекрасно знімає почервоніння на шкірі і гострий період підліткового акне.

Маска з авокадо прекрасно підтягує і зволожує шкіру

Щоб підсушити запалений прищ, пасту, змішану з теплою водою, наносять на гнійний ділянку. Якщо змішати мелене насіння з косметичним маслом, вийде прекрасний скраб, який не буде дряпати шкіру, а ефективно очистить, наситить її вологою і маслами.

За рахунок чого виникає ефект омолодження шкіри?

У авокадо містяться два важливих вітаміну краси - А і Е. Найбільш ефективно вони засвоюються якраз разом з рослинними жирами, які теж є в цьому екзотичному фрукті. Якщо додати набір амінокислот, то виходить природний поживний коктейль для шкіри. Після регулярного застосування масок і скрабів шкіра стає еластичною, підтягнутою, виглядає сяючою, йде сухість і почервоніння.

Як правильно вибрати стиглий плід

Зазвичай в Росію авокадо привозять незрілим. Ця особливість характерна для логістики подібного товару. На прилавках він дозріває.

Отже, як вибрати стиглий плід авокадо?

Як вібрато авокадо

1. Чим світліше скоринка, тим більше недозрілий продукт.
2. Якщо колір темно-зелений, такий авокадо майже дозрів, проте його ще рано використовувати в їжу.
3. Дозрів і готовий до вживання авокадо набуває стійкий коричневий відтінок. Зелені вкраплення незначні.
4. М'якоть плоду не повинна бути занадто м'якою, а скоріше пружною. Найкраще, щоб шкірка продавлюється незначно.

Чи можна виростити авокадо у себе вдома

Авокадо - невибаглива рослина

Так, для цього необхідно правильно посадити кісточку. Правда, сам плід може і не з'явитися, проте зелене, красиве рослина виросте обов'язково. Перші паростки можна буде спостерігати буквально через тиждень-два після посадки.

Висновок

Незважаючи на свій непривабливий вигляд і досить спірне смак (точніше, його відсутність), авокадо володіє масою корисних властивостей, і багато в чому унікальний в їх поєднанні. При дотриманні рекомендацій і дозуванні авокадо може стати корисною добавкою до їжі і позбавить від багатьох неприємних захворювань.

Авокадо - гість з тропіків - припав до смаку домогосподаркам в усьому світі

Якщо у вас є питання до автора статті, бажання залишити свою думку, або хочете поділитися власним рецептом приготування авокадо, залишайте коментарі нижче.