Красноярські вчені виявили найкориснішу в світі рибу

Дослідники Сибірського федерального університету (СФУ) та Інституту біофізики Сибірського відділення РАН виявили рекордну вміст поліненасичених жирних кислот омега-3 в боганідском гольці, що живе в арктичній зоні Сибіру.
Риба і морепродукти є для людини основним джерелом поліненасичених жирних кислот сімейства омега-3: ейкозапентаєнової і докозагексаєнової. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує щодня вживати не менше грама цих речовин, щоб знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, вони покращують діяльність мозку, нормалізують пам'ять, підвищують здатність до навчання.
"Сфокусувавши увагу на біоті озер арктичної зони Сибіру (зокрема, озера Собачого), виявили, що в боганідском гольці рівень омега-3 кислот досягає рекордних 33 міліграмів на грам, що робить цей вид риб абсолютним чемпіоном по корисності для всіх, хто стежить за своїм здоров'ям ", - розповів РІА Новини завідувач кафедри водних і наземних екосистем СФУ Михайло Гладишев.
Він додав, що вчені, порівнюючи житлові та прохідні популяції деяких риб, не виявили суттєвих чинників, за якими морська риба корисніше прісноводної. Так, в м'язовій тканині сардини сумарна кількість ейкозапентаеновой і докозагексаєнової кислот досягає 26 міліграмів на грам біомаси.
"Сподіваємося, що наше дослідження змінить харчові звички городян в кращу сторону. Вживання всього лише 30 грамів в день цієї риби, що живе на півночі Красноярського краю, покриє рекомендовану медиками добову норму корисних жирних кислот", - підкреслив Гладишев.