Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання

1. кефір
2. Як вибрати корисний для вас кефір?
3. Інші молочнокислі напої
4. йогурти
5. вибираємо йогурт
6. Придбати цю книгу
7. Що смачного є в "Ізбёнке" (ВкусВілл)?
8. Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання
9. Чому в йогурті так багато вугілля?
10. Домашній йогурт !!! Йогуртниці.
11. У продажу з'явився перший в Росії йогурт, що містить натуральні рослинні речовини.
12. фруктові йогурти
13. Кефір без холодильника скільки живе?
14. to Маульташ про йогурт :)
15. Подскажите про зберігання продуктів
16. Хто заквашує будинку кефіри, йогурти, по
17. йогурти
18. Кефір замість прибутків
19. Йогурт без холодильника?
20. Консерванти в йогуртах - не вредно ??
21. Біо-макс йогурт, кефір та ін.
22. Чим відрізняється йогурт від йогуртерів? І по
23. Підкажіть, чим шкідливий теплий кефір? (Не
24. закваска кефірна
25. про йогурти
26. йогурти

зміст:

Випити в жаркий день холодного кефіру - що може бути приємніше! Влітку наш організм не випадково прагне до кисломолочних напоїв: вони захищають від можливих в цей сезон кишкових інфекцій і інших неприємностей з травленням. Але корисні тільки продукти без консервантів. Розповідаємо, як вибрати правильні йогурт і кефір.

Кисломолочні продукти отримують з молока або його похідних (вершків, сироватки) шляхом сквашування різними заквасками у вигляді молочнокислих бактерій (термофільний стрептокок, лактококков, ацидофильная і болгарська паличка) і дріжджів. Ці продукти допомагають організму засвоювати живильні речовини, що містяться в молоці, і благотворно впливають на обмін речовин.

У заквасці міститься в 10 разів більше лактобактерій, ніж зазвичай буває в кисломолочних продуктах. Живі молочнокислі бактерії при регулярному застосуванні зміцнюють імунітет і уповільнюють процес старіння організму, а також виводять з організму радіонукліди.

До змісту

кефір

У складі класичного кефіру - тільки молоко і закваска на кефірних грибках. Термін придатності кефіру - від 36 годин до 15 діб. Кисломолочні продукти з терміном придатності більше 20 діб містять в своєму складі консерванти.

За ГОСТом кількість молочнокислих бактерій на кінець терміну придатності кефіру повинно бути не менше 1 × 107 КУО / г, кількість дріжджів - не менше 1 × 104 КУО / г. КУО - колонії утворюють одиниць - живі мікроорганізми, молочнокислі бактерії. Прийнято вказувати кількість КУО на 1 м

Як вибрати корисний для вас кефір?

• Кефір може бути слабким, середнім і міцним. Це залежить від його зрілості - в тридобовий кефірі більше вуглекислоти і спирту, ніж в однодобового. Міцний кефір - найактивніший каталізатор травних процесів в шлунку і очисних - в кишечнику.
• Різний по фортеці кефір по-різному впливає на кишечник: свіжий добовий кефір проносить, міцний тридобовий - кріпить.
• Міцний кефір - не для всіх. Людям, які страждають виразкою, панкреатитом або гастритом, кефір трьох і більше доби витримки не корисний.
• На упаковці справжнього кефіру неодмінно є знак сертифікації СТР і ГОСТ Р 52093.

До змісту

Інші молочнокислі напої

Напій, приготовлений на чистих молочнокислих мікроорганізмів, є кефірний продуктом. Термін придатності кефіру продукту - до 20 діб.

Біокефір - це кефір, збагачений біфідобактеріями, мікроорганізмами, які активізують обмінні процеси. Біокефір підходить навіть людям з непереносимістю коров'ячого молока.

У ряжанка міститься велика кількість корисних бактерій, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту і нирок.

Ацидофільна паличка покращує процес травлення і сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

До змісту

йогурти

В даний час випускаються йогурти трьох видів: йогурт натуральний без фруктових і ароматичних добавок, йогурт фруктовий або овочевий і йогурт ароматизований. При порівнянні натурального і фруктового йогурту переваги будуть на боці першого. Натуральний йогурт - це молочнокислий напій, без термічної обробки після закваски, що містить молочнокислі бактерії.

Купуйте натуральний йогурт без цукру і фруктових добавок - він зовсім не так нудний, як здається. Додайте в нього фрукти або ягоди на ваш смак, перемішайте - корисний і смачний авторський йогурт готовий. Також натуральний йогурт без цукру та фруктів підходить для заправки салатів - це відмінна заміна висококалорійним майонезу або сметани.

вибираємо йогурт

• Йогурти діляться на «живі» (з активними мікроорганізмами заквасок мікробами) і на ті, в яких ніяких бактерій немає. У перших маленький термін зберігання, але вони корисні, на відміну від других, «довгограючих» йогуртів з великим терміном придатності. Не беріть продукт з великим терміном зберігання, через термічної обробки в ньому немає корисних бактерій. Термін придатності справжнього живого йогурту не повинен перевищувати сім днів за умови, що йогурт зберігається в холодильнику при температурі не вище ніж 7 ° С.
• До складу якісного йогурту входять молоко (пастеризоване і / або знежирене), культура молочнокислих бактерій, можливо, шматочки фруктів. У десертних йогуртах до цього складу додаються вершки, цукор або закваска.
• Корисними є тільки ті йогурти, які містять живі культури. На упаковці має бути вказано їх наявність, наприклад, Lactobacillus bulgaricus, Bifidus і Lactobacillus acidophilus.
• Питні йогурти зі шматочками або соком фруктів можуть містити багато цукру. Тому людям, що стежать за своєю вагою, потрібно уважніше поставитися до вибору.
• До складу фруктового йогурту входять натуральні фрукти. Щоб він мав потрібну текстуру, в нього додають желатин і стабілізатори. Додавання цукру істотно підвищує калорійність йогурту.

Автор

Олеся ГІЄВСЬКИЙ

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

я більше ряжанку волію

да, я чув, що у нас не все кефір, де так написано) в тому числі питної. Тому вживаю ряжанку))

Я спеціально не полінувалася і пішла за пакетом кефіру на кухню, що прочитати, що там напіспано. Якщо судити за статтею, то у мене в холодильнику явно не кефір))) Шкода, що так важко знайти в магазинах якісний і смачний кефір.

.

Коментувати можут "Кефір і йогурт: як вибрати« живий »продукт? Склад і терміни зберігання"

Що смачного є в "Ізбёнке" (ВкусВілл)?

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Вибираємо справжній кефір і живий йогурт - склад і терміни зберігання. Що таке КУО? ... роблять проблеми і ставлять цукерки на стіл, діти ставляться до них спокійно і не вважають за краще м'яса, фруктів, йогуртів та інших Що ...

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання

Тема створена для обговорення статті Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання. Кисломолочні напої - влітку: вибираємо корисні для здоров'я. Автор: ГІЄВСЬКИЙ Олеся.

Чому в йогурті так багато вугілля?

В сумі 5.3, в йогурті активия натуральна - 6.3 (несолодко, без наповнювачів). Цифри схожі, різниця в 1 г можливо тому в У йогурті адже і білка більше, ніж у молоці наприклад. Що це за вугілля, корисні чи ні - не знаю. Ніколи над цим не замислювалася, чи не ...

Домашній йогурт !!! Йогуртниці.

Домашній йогурт !!! Йогуртниці .. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. За ложці натурального йогурту і 8 годин. Усе. Беру будь-хто, який є в магазині.

У продажу з'явився перший в Росії йогурт, що містить натуральні рослинні речовини.

Новий йогурт компанії «Ерманн» містить пребіотики - натуральні рослинні речовини. Це принципово інший, більш природний і ефективний спосіб допомогти травленню. До сих пір ніхто в Росії не пропонував споживачам продукт ...

фруктові йогурти

Можу в натуральний йогурт порізати яблуко або грушу, посипати кедровими горішками, ложкою меду - мняяям! Це в йогуртниці якось ліниво? Мені здається, що це забавно должо бути. Зате в принципі напевно калорійність можна контролювати.

Кефір без холодильника скільки живе?

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання. Кефір. У складі класичного кефіру - тільки молоко і закваска на кефірних грибках. 2. молоко має бути холодним (з холодильника) 3. якщо ставите на коров'ячому, то беріть ...

to Маульташ про йогурт :)

1/2 банана размятого ложкою, + трохи какао натурального. що ще буває. річний коктейль освіжаючий - йогурт або кефір зі свіжим огірком (в блендері), можна підсолити трохи, і парою листочків м'яти. це так, для різноманітності.

Подскажите про зберігання продуктів

Подскажите про зберігання продуктів. - посиденьки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання.

Хто заквашує будинку кефіри, йогурти, по

Натуральний йогурт - це молочнокислий напій, без термічної обробки після закваски, що містить молочнокислі бактерії. Уподобання віддаю натуральним без додавання різних штучних добавок - кефіру, ряжанка, сиру, кисляку і т.д ...

йогурти

Йогурти. - посиденьки. Схуднення і дієти. Як позбавитися від зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з А ще можна подивитися в аптеці продукт "Наріне", з чого дітям кефір роблять, кажуть, теж варіант для йогуртовой закваски.

Кефір замість прибутків

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання. У складі класичного кефіру - тільки молоко і закваска на кефірних грибках. Всесвітня організація охорони здоров'я зазначає, що пробіотики - це «живі ...

Йогурт без холодильника?

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання. Термін придатності справжнього живого йогурту не повинен перевищувати сім днів за умови, що йогурт зберігається в холодильнику при температурі не вище ніж 7 ° С.

Консерванти в йогуртах - не вредно ??

шкідливо ... краще знайти йогурти або сирок з мінімальним терміном зберігання там чи ні консервантів, або мінімальний вміст (не так давно це були диво і агуша) і без барвників і сластітелей. Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт?

Біо-макс йогурт, кефір та ін.

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання. В даний час випускаються йогурти трьох видів Йогурт - чарівний продукт. Ніяких сумнівів у цьому не залишилося у кореспондентів з усього світу, які відвідали в грудні Інститут Пастера і ...

Чим відрізняється йогурт від йогуртерів? І по

Не так давно прийняли якісь правілда, що ЙОГУРТОМ можуть називатися тільки продукти в складі яких є ті самі йогуртові культури Слово схоже, але не йогурт. Тому що на йогурт є чіткий стандарт, що в ньому має міститися, в якій кількості, живі ...

Підкажіть, чим шкідливий теплий кефір? (Не

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання. До змісту. У складі класичного кефіру - тільки молоко і закваска на Як вибрати корисний для вас кефір? Кефір може бути слабким, середнім і міцним.

закваска кефірна

Кефір і йогурт: як вибрати «живий» продукт? Склад і терміни зберігання. У складі класичного кефіру - тільки молоко і закваска на кефірних грибках. Звичайно, в йогурт з грудного молока ніколи нічого не додаємо .8. Готовий продукт зберігати в холодильнику.

про йогурти

Продукти під назвою йогурт повинен містити кисломолочні бактерії. Термін придатності такого продукту не може перевищувати 30 днів і зберігатися він повинен ТІЛЬКИ в холодильнику. Краще упіть натуральний йогурт.

йогурти

Йогурти. . Дитина від народження до року. Догляд та виховання дитини до року: харчування, хвороби, розвиток. І що начебто ці самі бактерії можуть жити дуже недовго, так що йогурти з великим терміном зберігання їх не містять.