Жахливі псковські шпроти

На смак огидні, на вигляд - як каша ... Про що ми? Так про консервах, які перевірили за ініціативою Санкт-Петербурзької громадської організації споживачів «Громадський контроль» експерти випробувальної лабораторії ВАТ «Гіпрорибфлот».

Серед екзаменованих виявилося два зразка шпрот. Дегустуючи зразок продукції виробництва ТОВ «Балт-Фіш плюс» з Псковської області, фахівці, за словами завідуючої лабораторією біохімії ВАТ «Гіпрорибфлот» Світлани Красікової, просто відмовлялися їх пробувати. По-перше, колір риби не відповідав нормативам - був практично чорним, консистенція - кашоподібною зі значним порушенням шкірних покривів. До всього іншого, консерви були гіркими через окислилися жиру і з неприємним стороннім запахом.

Зразок шпротів, випущених ВАТ «Новоладожского рибна компанія» (Ленінградська обл.) Був також визнаний незадовільним. Смак гіркоти, сторонній запах, значне порушення шкірних покривів - це далеко не повний список претензій фахівців до цих консервам.

Плюс до всього, фахівці засумнівалися, що шпроти коптилися - дуже вже світлим був колір риби. Світлана Красикова припустила, що, швидше за все, рибу закатали в банки в сирому вигляді і просто простерилізувати. Крім того, внутрішня поверхня банки зразка шпротів в олії з салаки піддалася корозії.

Рекомендувати такі шпроти до вживання фахівці не ризикують. На обличчя використання затриманого сировини, тобто з ознаками псування, і порушення технології приготування консервів.

Що не відповідає нормативам була визнана сардінелла натуральна з додаванням олії виробництва «Поліського рибоконсервного заводу» з Калінінградської області. Смак окислившегося жиру свідчив, що використовувалося сировину далеко не першої свіжості, зіпсоване.

У фахівців склалося враження, що риба з консерви НЕ потрошити, так як в банку була велика кількість луски і нутрощів. Бульйон був мутним через великої кількості осаду. Що називається, смачного ...

Кілька в томатному соусі також справила сумне враження на фахівців випробувальної лабораторії. І не тільки через присмаку гіркоти. Як констатували експерти, риба була обсмажена, а просто обвалена в борошні і простерилізована. Такий продукт на полиці поставляє українська компанія «Исток» з Одеської області.

Засмутив і зразок кільки, виробленої калінінградської фірмою з гучною назвою «За Батьківщину». За таку «батьківщину», дійсно, стає соромно: з невластивим запашком, присмаком гіркоти, неоднорідним томатним бульйоном.

Зате фахівців порадувала кілька, випущена ТОВ «Барс». На загальну думку дегустаторів, це була класична кілька, є яку - одне задоволення. Не було зауважень і до зразка кільки з Краснодарського краю виробництва ТОВ «Омега».

По одному зауваженню отримали зразки консервів виробництва ТОВ «Балт-Ост» (м Рязань), ТОВ «Рибпромпродукт» з Московської області та ТОВ «Потрійний морської будинок» (Орловська обл.). Зразки консервів підвели органолептичні показники «смак» і «характеристика оброблення». У перших двох випадках зауваження були отримані через гіркого присмаку, що є наслідком окислившегося жиру. Зразок оселедця з Орловської області попався на тому, що риба була недочіщена, в тому числі траплялися цілі молочко.

Загальний висновок експертизи: забраковані зразки рибних консервів були неїстівними. Виробники як і раніше економлять на сировину і ігнорують дотримання технологій.

Щоб не купувати кота в мішку, навчитеся готувати смачні і корисні страви самі. Про це - в нашій статті Як приготувати рибу.

Підсумки експертизи рибних консервів