Страви з Кабачків для Вагітних (кращі покрокові рецепти)

1. Правила харчування під час вагітності
2. Перший триместр вагітності
3. Овочеве соте з кабачками
4. Важливі нагадування, тим хто готує страви з кабачка
5. Салат зі свіжих кабачків, капусти і моркви
6. Збагачуємо рецепти з кабачків фолієвою кислотою
7. Другий і третій триместри вагітності
8. Смажені кабачки при вагітності
9. складові
10. Як приготувати страву з кабачка

Закономірно довгий і непростий період виношування малюка стає дуже важливим часом в житті кожної жінки, яка готується до ролі матері. Як правильно харчуватися при вагітності, створюючи найкращі умови для здоров'я дитини, які продукти корисні, і чи є серед них кабачки? Головним героєм цієї статті ми зробили один з корисних низькокалорійних овочів, щоб визначити його місце в здоровому раціоні майбутніх мам. до змісту ↑

Правила харчування під час вагітності

• Категорична відмова від низькокалорійних дієт, кави, алкоголю і куріння.
• Правильне харчування з розширенням раціону в бік легкозасвоюваного білка, довго засвоюваних вуглеводів і повного набору вітамінів і мінералів.

Чим корисні кабачки для вагітних

Полегшуючи головне побоювання багатьох жінок, відразу скажемо, що в кабачках мало калорій - всього 24 ккал на 100 гр. Це означає, що страви з кабачків для вагітних можуть бути максимально легкими за енергетичною цінністю і цілком насиченими за поживними властивостями.

Саме такий баланс і потрібен під час вагітності. Приріст кілограмів повинен відбуватися на користь організму малюка і середовищ його проживання, і не позначатися на наборі надлишкової жирової маси в тілі самої жінки.

Разом з кабачками в організм надходять важливі нутрієнти: вітамін С, вітаміни групи В і деякі мінерали.

Вміст клітковини в кабачках невелике. Їх не можна назвати овочем для профілактики закріплення стільця, а це часте стан, особливо в 3-му триместрі вагітності. Разом з тим дієтичні рецепти з кабачків можуть згладити печію, характерну для 1-го і особливо 3-го триместрів.

У кулінарному відношенні кабачки дають нам широкий простір для різноманітності рецептів. Для вагітних їх можна варити, тушкувати, смажити, запікати, при цьому по-різному подрібнюючи.

Оскільки кожен кабачок досить великого розміру, ми отримуємо і багато варіанти нарізки - дрібна та велика кубик, смуги, брусочки, пластини різної товщини і терту м'якоть.

до змісту ↑

Перший триместр вагітності

Що важливо дотримуватися

• Дробове харчування не менше 4 разів на день.
• Достатній питний режим - до 1 л в день, бажано чистої води (якщо немає інших рекомендацій від лікаря).
• Зниження споживання солі (до 10-12 грам в день). Для цього перестаємо досолювати їжу на столі, а при приготуванні солимо її в самому кінці.
• Невелике обмеження гострих страв, що містять оцет і перець.
• Особливу увагу достатньому надходженню антиоксидантів (вітаміни А, С, Е, селен, цинк) і фолієвої кислоти.

Пропонуємо вам спробувати два блюда з кабачків для вагітних, які збагачує раціон вітаміном В9 (фолієва кислота). Достатнє надходження фолієвої кислоти особливо важливо на етапі планування і в 1-му триместрі вагітності. Її недолік може призводити до плацентарної недостатності, викидня або розвитку вад у дитини.

Овочеве соте з кабачками

складові

• Кабачки - 1 шт. великого розміру;
• Морква - 2 шт. середнього розміру;
• Цвітна капуста - 2 великих суцвіття;
• Капуста брокколі - 3 середніх суцвіття;
• Зелена квасоля - 4 довгих стручка;
• Кріп, петрушка - 2 жмені дрібно нарізаного листя;
• Соняшникова олія - ​​2 ст. л.

покрокове приготування

Овочі ретельно миємо й нарізаємо:

• Кабачки - кружальцями завтовшки в 0,5 пальця, кожен коло на 4 частини.
• Моркву - кружальцями завтовшки 2-3 мм, кожне коло навпіл.
• Цвітна капуста і брокколі - розбираємо на дрібні сегменти суцвіть або ріжемо великим кубиком.
• Стручки зеленої квасолі -на брусочки довжиною 2 см.

1. У глибокому сотейнику розігріваємо олію, ставимо на середній вогонь і послідовно додаємо з різницею в 2-3 хвилини: морква, стручки зеленої квасолі, брокколі і цвітну капусту.
2. Помішуючи овочі, при необхідності додаємо трохи води. Наша мета: пасеровку-гасіння, щоб на овочах не утворювалася смажена скоринка.
3. Через 6-9 хвилин додаємо кабачки і тушкуємо до готовності ще 12-15 хвилин.
4. В кінці приготування солимо на кінчику ножа і додаємо зелень.
5. Готовність визначаємо на ваш смак - по ведучому овочу. Хтось любить, щоб кольорова капуста або зелена квасоля зберігали форму і не ставали м'якими. А хтось вважає за краще соте, де всі овочі добре протушкувати.
6. За смаком можна додавати в соте невеликий помідор, порізаний кубиком - в кінці приготування.

Важливі нагадування, тим хто готує страви з кабачка

Запам'ятаємо, що при вагітності слід вивести з ужитку цибулю і томатну пасту.

Вони роблять будь-який рецепт з кабачків небезпечним, оскільки є основними овочевими провокаторами печії, такої характерної для 3-го триместру. Має сенс вже з перших днів щасливого очікування освоювати смачні рецепти без компонентів, докучають шлунку.

Якщо ви не страждаєте на захворювання підшлункової залози, то сирі кабачки при вагітності - один з вдалих варіантів насичення трапези ензимами, які доступні в сирих дарах природи і швидко руйнуються при тепловій обробці.

Салат зі свіжих кабачків, капусти і моркви

складові

• Кабачок сирої - 1 шт середнього розміру;
• Капуста білокачанна - 100 г;
• Капуста цвітна - 2 суцвіття середнього розміру;
• Морква - 1 шт. середнього розміру;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Заправка - з натуральних компонентів.

Як приготувати

1. Овочі миємо і чистимо:

• кабачки - видаляючи помятости і струпи на шкірці,
• морква - зскрібаючи верхній шар,
• капуста - розібравши на листя і видаливши з них центральні потовщення.

1. Подрібнюємо овочі:

• кабачки і кольорова капуста - велика терка або за допомогою терки «Бернер» з насадкою для тонкої соломки,
• морква - дрібна терка,
• капуста білокачанна - тонка соломка, яку добре промять руками.

1. Поєднавши інгредієнти, перемішуємо, солимо на кінчику ножа і додаємо улюблену заправку.

Для заправки віддаємо перевагу натуральним варіантами: сметана, йогурт типу «Актив», лимонний сік з рослинним маслом. Якщо використовуємо майонез, беремо легкий в пропорції 1: 1 до сметани.

до змісту ↑

Збагачуємо рецепти з кабачків фолієвою кислотою

В обидва страви можна додати ще один компонент - свіжоприготований соус з розмоченого за ніч сирого арахісу.

Зробити його просто:

• 50 гр сирого арахісу замочити у питній воді на ніч.
• Для соусу прокрутити горіхи в блендері до гомогенності. При необхідності додати трохи води.

Саме цей соус з горіхів, що не піддавалися тепловій обробці, гранично насичує страву фолієвою кислотою та іншими корисними нутрієнтами.

З усіх горіхів арахіс містить вітамін В9 в максимальній кількості. Однак можуть використовуватися й інші горіхи - волоський, фундук, мигдаль (горіхи перераховані по спадаючій змісту в них фолієвої кислоти). Головне - використовувати горіхи сирими, попередньо вимочивши.

до змісту ↑

Другий і третій триместри вагітності

Правила харчування для вагітних жінок протягом 2 і 3 семестрі

• Обмеження тваринних жирів, солінь, копчений і високоінтенсивних алергенів (екзотичні плоди, цитрусові, полуниця, крабові і т.п.)
• Достатнє вживання продуктів з високим вмістом кальцію - кисломолочні продукти, кунжутне олію.
• Зниження споживання солі (8 гр для другого триместру і всього лише 5 гр для третього)
• Обмеження солодких страв і випічки з борошна вищого сорту (цукор, варення, здобна випічка, торти і тістечка, морозиво)

При вагітності необхідно щодня використовувати рецепти з високою поживною цінністю без надлишку калорій і легкозасвоюваних вуглеводів.

Смажені кабачки при вагітності

Незважаючи на «важкий» спосіб кулінарної обробки, цей рецепт відрізняє низький вміст легкозасвоюваних вуглеводів і високий вміст кальцію, необхідного для росту скелета майбутнього малюка.

складові

• Кабачки - 2 шт великого розміру;
• Чи не питний йогурт «Активія», натуральний, без добавок - 1 шт .;
• Кріп - 1 пучок дрібно порубаних листя;
• Соняшникова олія - ​​1-2 ст.л .;
• Сіль - на кінчику ножа.

Як приготувати страву з кабачка

1. Кабачки миємо й ріжемо впоперек на круги товщиною півсантиметра.
2. У широкій сковороді розігріваємо олію і укладаємо кружечки кабачків. Паніровці ми не використовуємо!
3. Обсмажуємо кабачки з двох сторін, знімаємо і розкладаємо на блюдо - в один шар. Таких шарів може вийти кілька.

Секрети соусу для смажених кабачків

• Кожен промазуємо соусом, який готуємо окремо - з йогурту «Активія». Для соусу з'єднуємо основу, зелень і сіль.
• Якщо використовувати однойменний сирок або будь-який кисломолочний гомогенний сир, то соус буде найбільш щільним.
• Загустителем для соусу можуть виступати подрібнені сирі горіхи, як описано в рецептах для 1-го триместру.
• У нього можна додати кунжутне масло (1-2 ч.л.). Це посилить смак і аромат і додасть кальцій в готову страву. Можна імпровізувати з лимонним соком і невеликою кількістю часнику, улюбленої зеленню і навіть желатином.
• А щоб збагатити смажені кабачки для вагітних клітковиною, корисними жирними кислотами і кальцієм додамо в соус 1-2 ч. Л. льняного і кунжутного насіння, ретельно перемелені на кавомолці.

Основний фокус рецепта для вагітних - відсутність панірування кабачків і натуральний кисломолочний соус, де збережені живі бактерії.

Експериментувати з базовими рецептами загального столу - одне з улюблених захоплень жінки. Не тільки кабачки надають нам благодатне поле для фантазії при вагітності. Придивляйтеся до всіх сезонних овочів, щоб використовувати їх без шкоди для здоров'я і здоров'я. Саме такий підхід до кулінарного творчості корисний в кожен місяць щасливого очікування.