1. Вітамін Е (токоферол) Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює...
2. Вітамін Е (токоферол)
3. Вітамін Е (токоферол)
4. Вітамін Е (токоферол)
5. Вітамін Е (токоферол)
6. Вітамін Е (токоферол)
7. Вітамін Е (токоферол)
8. Вітамін Е (токоферол)
9. Вітамін Е (токоферол)
10. Вітамін Е (токоферол)
11. Вітамін Е (токоферол)
12. Вітамін Е (токоферол)
13. Вітамін Е (токоферол)
14. Вітамін Е (токоферол)
15. Вітамін Е (токоферол)
16. Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, если его Попередньо намочіті, проростає в течение 10 днів. Треба только міняті воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Чаванпраш - багатокомпонентна Насіч вітамінамі и мінераламі Біологічно активна суміш, что складається з 51 компонента, Повністю натуральних и свіжіх продуктів (ягоди, плоди, коріння, природний кальцій, золото, срібло). Секрет справжнього здоров'я цілителів давньої Індії. Чаванпраш НЕ містіть штучних добавок и ароматізаторів, є абсолютно безпечним.

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, если его Попередньо намочіті, проростає в течение 10 днів. Треба только міняті воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Чаванпраш - багатокомпонентна насичена вітамінами і мінералами біологічно активна суміш, що складається з 51 компонента, повністю натуральних і свіжих продуктів (ягоди, плоди, коріння, природний кальцій, золото, срібло). Секрет справжнього здоров'я цілителів давньої Індії. Чаванпраш не містить штучних добавок і ароматизаторів, є абсолютно безпечним.

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, якщо його попередньо намочити, проростає протягом 10 днів. Треба тільки міняти воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, якщо його попередньо намочити, проростає протягом 10 днів. Треба тільки міняти воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, якщо його попередньо намочити, проростає протягом 10 днів. Треба тільки міняти воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, якщо його попередньо намочити, проростає протягом 10 днів. Треба тільки міняти воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, якщо його попередньо намочити, проростає протягом 10 днів. Треба тільки міняти воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Чаванпраш - багатокомпонентна насичена вітамінами і мінералами біологічно активна суміш, що складається з 51 компонента, повністю натуральних і свіжих продуктів (ягоди, плоди, коріння, природний кальцій, золото, срібло). Секрет справжнього здоров'я цілителів давньої Індії. Чаванпраш не містить штучних добавок і ароматизаторів, є абсолютно безпечним.

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е (токоферол) - антиоксидант, уповільнює окислювальні процеси, послаблює згубний вплив окислювачів (перш за все вільних радикалів) на клітини організму, необхідний для профілактики атеросклерозу, збільшує захисні сили організму, нормалізує роботу м'язів, запобігає виникненню м'язової слабкості і втоми, затримує розвиток серцевої недостатності при ураженні серцевих судин, підвищує стійкість еритроцитів (червоних кров'яних тілець), покращує роботу статевих та інших ендокринних залоз, захищаючи їх гормони від окислення.

Назва "токоферол" вітаміну Е від грецького "то-кіс" - "народження" і "Ферро" - носити. Його виявили в маслі з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого зараз названий Інститут клінічних та лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітаміном Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

У Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або в значній мірі руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти, багаті залізом, вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е,

В.-Шута також переконався в тому, що чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів, тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислот (тобто рослинні масла) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те що вітамін Е входить в їх склад.

В. 30-40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін Е. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю лише в двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін Е незамінний.

Доктор В. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця, запалення нирок, гострим тромбофлебітом, важкими трофічними виразками, діабетичним інфарктом і т.д. Вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолу поступово зникають пігментні плями ( "квіти старості"). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров ... Крім всього цього, токоферол (вітамін Е) дарує нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін Е надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу дієт багатьох голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати що цей вітамін свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5-10 днів, щоб токоферол увійшов в ситу, і тільки через 4-6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80-89 років, які брали вітамін Е протягом 20-29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 99 років - 100%. У віковій групі 60-69 років більше 80% повідомили про добрі результати лікування.

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу?

Відомо, що червоні кров'яні тільця "старіють" і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить "смажитися на сонці". При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискаються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, що потрапив під колесо машини.

Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для наявного в ній вмісту. Насправді ж оболонка певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітка являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка ж забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітин (мембран) тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому, багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних оболонок. Про роль оболонок клітин (або мембран) ми детально говорили в розділі "Чому ми хворіємо".

Захворювання, що викликаються недоліком вітаміну Е

Кульгавість. У типових випадках кульгавість зустрічається зазвичай у літніх чоловіків: з'являються біль і судоми в литках під час ходьби. Біль посилюється, і людина починає спотикатися і кульгати. Такий біль - наслідок накопичення в крові продуктів обміну, при цьому м'язи позбавлені необхідної кількості кисню. Це ще не хвороба, але серйозний сигнал, що в артеріях ніг щось негаразд. Вважається, що в 99 випадках з 100 це передчасний склероз периферичних судин.

Хворобливі судоми в ногах. Сильні судоми в ногах - явище досить часте. Через раптового болю люди вночі підхоплюються з ліжка, намагаються наступити на ногу, розтирають м'язи, змінюють положення, терплять і чекають, коли біль пройде. Іноді проходять роки, а судоми повторюються щоночі. Найчастіше такі явища відбуваються з жінками після 50 років. Це пов'язано з діяльністю статевих залоз (гонад), яким бракує вітаміну Е для вироблення гормонів.

І ось судоми в ногах почали лікувати вітаміном Е. Пацієнтки, які отримали по 300-400 ME в день, вже через тиждень відчули поліпшення, при цьому зникли і інші види м'язових спазмів.

Однак ми вже знаємо, що хворобливі судоми можливі не тільки при нестачі вітаміну Е, а й при дефіциті магнію в організмі, вітаміну B12, при нервових перевантаженнях, а також в разі нестачі кисню. Тому якщо у вас виникли судоми, зверніть увагу на свій режим: чи достатньо ви спите? Чи не хворіли на інфекційні хвороби, які "зжирають" все вітаміни? Яке ваше харчування? Чи достатньо там вітамінів (А, С, групи В, а головне - Е) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку і особливо магнію).

Жіночі нездужання. Вітамін Е виявився ефективним в лікуванні різних ускладнень, пов'язаних з менопаузою. При точно підібраною індивідуальній дозі токоферол буквально рятував пацієнток від різних ускладнень (болів, припливів, навіть істерії). Зазвичай достатньо було від 300 до 600 ME в день; бували випадки, коли призначали більше 1000 ME, а іноді вистачало навіть в 10 разів меншої дози.

Але зустрічаються люди з підвищеною чутливістю до вітаміну Е. Так, Ю. Олександрович рекомендує хворим на діабет, що страждають серцевими захворюваннями і гіпертонією, починати лікування з невеликих доз, поступово збільшуючи їх у міру необхідності відповідно до приписів фахівця.

Щоб домогтися ефекту в лікуванні особливо наполегливих припливів крові до голови, необхідно іноді крім 400- 600 ME вітаміну Е призначати великі дози (2-3 г в день) вітаміну С і близько 1 г кальцію. Поліпшення настає вже через тиждень.

А ось нетиповий випадок лікування вітаміном Е. У однієї подружньої пари були грибкові захворювання ніг. Багато років вони не могли від цього позбутися. Згодом на шкірі ніг почали з'являтися хворобливі ранки. На свій страх і ризик вони почали заливати їх 2 рази в день масляним розчином вітаміну Е. Через 3 дні пройшов свербіж, спали набряки, а через тиждень все неприємності скінчилися.

Як приймати вітамін Е?

Найкраще вітамін Е засвоюється, якщо його пити нема на порожній шлунок. У шлунку при цьому має бути хоч трохи жиру, в якому токоферол (вітамін Е) розчиняється, інакше він не засвоїться. Дуже добре спочатку з'їсти фрукти з горіхами, насінням соняшника або гарбузовим насінням, багатими рослинними жирами, а через 30 хвилин прийняти таблетку вітаміну Е.

Оптимальна доза, необхідна клітинам для того, щоб вони не піддавалися деформації і деструкції, з досліджень Д. Бленда, становить 400-600 МО на день. Але в особливих випадках навіть ця кількість може виявитися недостатнім.

Джерела вітаміну Е.

Токоферол зустрічається тільки в рослинах. Тварини його не синтезують. У невеликих кількостях його можна виявити в листових овочах, в зернових (але тільки неочищених), у висівках, в рослинних оліях.

Найбільшою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, що міститься в свіжих овочах. В заморожених або консервованих овочах, як показали дослідження, його вже набагато менше. Наприклад, в 100 г свіжого зеленого горошку міститься 0,55% вітаміну Е, в замороженому - 0,25%, тобто майже вполовину менше, а в консервованому - тільки 0,02%.

Англійські вчені, які досліджували вміст вітаміну Е в листі різних рослин і овочів, встановили, що ці листи не є великими джерелами вітаміну Е. Не дуже багаті їм і звичні нам овочі: огірки, морква, цибуля, картопля або редис. Тільки в шпинаті або капусті брокколі містяться значні кількості токоферолу, але ми не так часто їх їмо.

Ні білий хліб, ні макарони, ні тим більше випічка або тістечка та подібні їм продукти харчування не містять вітаміну Е. У цілісному неочищеному зерні токоферолу багато, але вже в очищеному борошні його майже немає. Очевидно, він залишився у висівках.

З рослинними оліями теж все не так просто. Вони хоча й містять вітамін Е, але одночасно збільшують потребу в ньому організму. Як ми вже говорили, рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, багато з яких необхідні людині для нормального росту і хорошого стану здоров'я. Але в процесі їх окислення звільняються так звані вільні радикали, які з нечуваною енергією пробиваються через оболонку клітини, завдаючи організму величезної шкоди. Ось тут-то і необхідний вітамін Е. Він забезпечує біохімічну захист від надмірного окислення і перешкоджає утворенню вільних радикалів.

На жаль, меню сучасної людини навіть при раціональному харчуванні не забезпечує достатньої кількості цього вітаміну. Ось чому дієтологи і лікарі все частіше рекомендують доповнити наше харчування продуктами, багатими на вітамін Е (пророслої пшеницею або висівками). Але і цього буває недостатньо. Тоді доводиться приймати його в капсулах.

Кількість вітаміну Е наводиться зазвичай не в міліграмах, а в міжнародних одиницях (МБ). Треба знати, що 1 ME вітаміну Е дорівнює 1 мг, але при більш точних розрахунках виходять з того, що 100мг складають 136-149 ME.

Властивості вітаміну Е. Токоферол не розчиняється у воді; як і вітаміни А і D, він розчинний в жирах, він стійкий до впливу кислот, лугів і високої температури. Звичайне кип'ятіння на нього майже не впливає. А ось світло, кисень, ультрафіолетові промені або хімічні окислювачі діють на нього згубно. Так, масло з пророслої пшениці і підігріте до 170 ° С в присутності кисню, не втрачає вітаміну Е навіть через 3 години. Але цей же вітамін легко розкладається, якщо жир, в якому він розчинений, виставити на світло. Ось чому капсули з токоферолом бувають червоного кольору і упаковані в пляшки з коричневого скла. Зберігати їх слід в холодильнику в темному місці на нижній полиці.

Здорові люди практично не втрачають вітаміну Е-с сечею та калом: через нирки і кишечник він не виділяється. Але він зникає з тканин в тому випадку, якщо людина занадто довго перебуває на сонці. Не слід зловживати засмагою навіть через красу шкіри - це може обернутися бідою для здоров'я.

Є ще одна особливість у вітаміну Е: існує співдружність вітамінів Е, С і мікроелемента селену, яке, мабуть, і заповнює малі дози вітаміну Е в продуктах харчування (про вітамін С і селен ми будемо говорити окремо).

Вітамін Е нетоксичний, проте надмірне його зміст підвищує кров'яний тиск. Для гіпотоніків, думаю, це може бути способом лікування, а для гіпертоніків краще утриматися від прийому великих доз і обмежитися природними продуктами, в яких цей вітамін закладений в необхідних кількостях і поєднаннях.

Кому особливо необхідний вітамін Е?

Вітамін Е (токоферол) називають "вітаміном плодючості". Це означає, що він забезпечує роботу статевих залоз (гонад) як у жінок, так і у чоловіків. При будь-яких порушеннях в роботі ендокринної системи (а значить, і в роботі нервової системи, мозку, судин тощо) необхідно звернути увагу на рівень вітаміну Е в організмі

Крім статевих залоз вітамін Е забезпечує функціонування серцевого м'яза. Він також ефективний при лікуванні діабету і астми, перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени, артерії, капіляри від кров'яних згустків. Ось чому зазвичай хворим тромбозом і тромбофлебітом лікарі рекомендують приймати вітаміни Е і А.

Канадські лікарі стверджують, що якщо на шляху кров'яного струму з'являється перешкода (тромб), то вітамін Е може допомогти утворити поруч новий кровоносну судину

Основні харчові джерела вітаміну Е

Цілісні зерна злаків, рослинні масла, яйця, салат-латук, каштани, печінку, листя кропиви, м'яти, бадилля моркви, селери, спаржа, капуста брокколі, висівки.

Вітамін Е слід вживати в поєднанні з вітамінами А і С (вершковим маслом, вершками, яєчним жовтком, кислим молоком, а також з овочами - картоплею, капустою, салатом, морквою, зеленими частинами рослин). Раніше зазвичай рекомендували для дорослого всього-10 - 20 мг, а для дітей 0,5 мг на 1 кг маси тіла. В. Шута довів, що збільшення добової норми вітаміну Е до 600 мг набагато продуктивніше для здоров'я, а при лікуванні цю дозу навіть збільшували.

Що повинна знати мати і господиня про вітамін Е?

Вітамін Е - важливий фактор, який грає роль при лікуванні безпліддя. Він позитивно впливає на попередження викиднів і на збільшення виводка у тварин. Лікує він також деякі м'язові і судинні захворювання.

Ми вже знаємо, що найбільш багаті джерела вітаміну Е-масло паростків пшениці, а також свіжі овочі і проросле насіння різних рослин, висівки.

Пророслі насіння не тільки не втрачають своєї поживної цінності, нот навпаки, збільшують її. Вони повинні фігурувати в дієті не тільки у випадках безпліддя, але і у всіх випадках загальної слабкості, зменшення опірності організму інфекціям і т.д. Вони повинні бути присутніми в раціоні кожної вагітної жінки і матері-годувальниці. У цю пору їм потрібен вітамін Е не тільки для себе, але і для здоров'я майбутньої дитини.

Важко переоцінити значення пророслого насіння - продукту харчування, в загальному, досить дешевого. Крім того що вони містять дуже важливі вітаміни (Е, А, В і С) пророслі насіння поєднують в собі ряд дуже важливих амінокислот, з яких в організмі створюються повноцінні білки.

"На жаль, прийнято кидати в відходи картопля, цибуля до іншу зелень, КОЛИ вона починає проростати. Ці продукти вважаються перезрілими і непридатними в їжу людини, - пише ізраїльський лікар М. Горен. - Насправді ж паростки і нирки є найціннішими продуктами" .

У дієті, багатій свіжими овочами і зеленню, завжди є достатня кількість будь-яких вітамінів для задоволення нормальної потреби в них організму.

Спосіб отримання вітаміну Е в домашніх умовах пропонує нам М. Горен. "Покладіть в глибоку тарілку стакан насіння різних злаків. Розрівняйте їх, щоб отримати тонкий рівний шар, налийте 2 склянки холодної води і залиште на 36 годин. Після закінчення цього часу води в тарілці вже не буде. Намоклі зерна покладіть тонким шаром в темну тканину, попередньо гарненько намочивши її, і залиште ще на 2 доби, після чого зерна почнуть проростати. Перш ніж є такі зерна, потрібно їх ретельно промити, щоб не було поганого запаху ".

Краще поєднувати зерно з рослинним маслом і зеленим листям овочів (можна і зі сметаною або вершковим маслом, але краще без жирів), з коренеплодами (морквою, ріпою, петрушкою, буряком) і плодами (помідорами, перцем, цвітною капустою, огірками і т. д.), їх соками.

Сухий горох, якщо його попередньо намочити, проростає протягом 10 днів. Треба тільки міняти воду. Коли паростки досягають 2,5 см, горох набуває дуже приємний смак. Фахівці кажуть, що соєві боби, після того як вони проростають, збільшують свою поживну цінність в 4 рази.

Ми вже знаємо, що вітамін Е (як і вітаміни D і К) розчинний в жирах. А це означає, що організм не може засвоїти вітамін Е з продуктів харчування без певної кількості жовчі в організмі. Функція жовчі якраз в тому і полягає, щоб розщеплювати жири нашої їжі, без чого вони не можуть бути засвоєні.

Але якщо печінка погано функціонує або з тієї чи іншої причини жовч не виділяється в потрібному Кількості в кишечник, наш організм не може засвоїти розчинні в жирах вітаміни. Тому при введенні вітамінів Е, D, К слід стимулювати виділення жовчі.

Як стимулювати виділення жовчі в організмі

Не всі люди однаково реагують на один і той же продукт або на одні і ті ж ліки, тому з безлічі способів і прийомів стимулювання роботи жовчного міхура потрібно вибрати найбільш ефективні для вас:

а) застосовувати дві клізми в день, бажано з додаванням до води трави ромашки або шавлії;

б) двічі на день вживати свіжий яєчний жовток, ковтаючи його малими дозами (яйця повинні бути від домашньої курки, а не з птахоферм);

в) вживати спеціальні овочеві і фруктові соки, які стимулюють виділення жовчі: суміш різних соків або сік свіжої суниці, причому листя не викидають, а заварюють як чай; сік плодів абрикосів, персиків, моркви, буряка, свіжих огірків, краще в суміші;

г) приймати натщесерце столову ложку оливкової олії;

д) пити свіжоприготований сік чорної редьки або сік хрону (по 1 ст. ложці 3 рази на день).

Вітамін Е (токоферол)

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Чаванпраш - багатокомпонентна насичена вітамінами і мінералами біологічно активна суміш, що складається з 51 компонента, повністю натуральних і свіжих продуктів (ягоди, плоди, коріння, природний кальцій, золото, срібло). Секрет справжнього здоров'я цілителів давньої Індії. Чаванпраш не містить штучних добавок і ароматизаторів, є абсолютно безпечним.