калорійність тістечок

1. Калорійність тістечок: склад, шкідливі і корисні властивості
2. Тістечко «Картопля»: калорійність, склад, порції
3. Заварне тістечко: калорійність, склад, безпечні порції

Тістечко - штучний кондитерський виріб невеликого розміру різної форми, що виготовляється з тіста і різних видів начинок. Нерідко тістечка мають оригінальне художнє оформлення. «Тістечко» - російське найменування класу кондитерських виробів, на думку одного з кулінарних критиків, не об'єднаних ніяким загальним принципом. Однак загальна риса всіх тістечок, незалежно від складу, способу приготування, начинки, все ж є. Тістечка, як правило, завжди невеликого розміру, в чому полягає його основне підступність. Так як при невеликих розмірах, калорійність тістечок досить висока.

Калорійність тістечок: склад, шкідливі і корисні властивості

В даний час існує безліч видів тістечок, а сучасні технології дозволяють створювати все нові види. Калорійність тістечок залежить від випеченого тіста-заготовки, а також типу начинки. Найбільш популярними тестовими напівфабрикатами для виготовлення тістечок є:

• Бісквіти - до 320 калорій в 100г (основні інгредієнти: яйця, цукор, борошно);
• Пісочне тісто - до 410 калорій в 100г (основні інгредієнти: борошно, вершкове масло або маргарин, цукор, яйця);
• Листкове тісто - до 360 калорій в 100г (основні інгредієнти: борошно, маргарин або вершкове масло, вода);
• Заварне тісто - до 270 калорій (основні інгредієнти: борошно, яйця, вода, масло вершкове).

Наступним фактором, що визначає калорійність тістечок, є види начинки, варіацій яких існує безліч. Найбільш популярними наповнювачами цих кондитерських виробів є:

• Креми (одним з найбільш популярних є заварний крем, калорійність якого досягає 220 калорій в 100г продукту);
• Сирні начинки, для яких застосовуються жирні сорти сиру, вершки, яйця (калорійність сягає 250 калорій в 100г);
• фрукти;
• горіхи;
• Згущене молоко (близько 320 калорій в 100г);
• Желе (калорійність сягає 120 калорій в 100г);
• Пудинг (в основі яйця, цукор, молоко, борошно - калорійність близько 120 калорій в 100г);
• Розтоплений шоколад (калорійність якого в залежності від сорту коливається від 400 до 580 калорій).

Дискусії на тему користі і шкоди тістечок ведуться до цих пір. Тістечко є відмінним доповненням до чашки кави або чаю, а також стане прекрасним рішенням для десерту. Підкуповуючи своїм невеликим розміром, калорійність тістечка будь-якого сорту досить висока. В середньому маса одного тістечка коливається від 70 до 120г. Середня калорійність тістечка становить близько 300 калорій (значна частина добового раціону людини). Калорійністю тістечок можна було б знехтувати за умови багатого вітамінного складу, а також виняткових корисних властивостей даного продукту, проте, більшість тістечок представляють собою набір «порожніх» калорій. Такі тістечка є джерелами легкозасвоюваних вуглеводів, які не забезпечують тривалого насичення організму, швидко трансформуючись в жирові відкладення. Більша кількість корисних речовин, що містяться в тістечок, втрачаються в процесі приготування.

Чи настільки шкідливі тістечка? Калорійність тістечок хоч і висока, проте невеличкий шматочок цього кондитерського виробу може істотно «зарядити» енергією протягом робочого дня, коли на повноцінний прийом їжі не залишається часу. До складу кремів входять білки - джерела незамінних амінокислот, цукру, які додаючи калорійності тістечком, стимулюють вироблення серотоніну - гормону щастя. Тістечка також впливають на мозкові центри задоволення, дозволяючи розслабитися і зняти напругу. Нерідко в якості начинки для тістечок використовуються горіхи і фрукти, які є джерелами вітамінів і корисних мікроелементів.

Тістечка не є необхідним компонентом здорового харчування, будучи свого роду надмірностями. Однак є деякі види кондитерських виробів, від яких можна не відмовлятися. Які тістечка можна вживати без шкоди для організму? Найменша калорійність тістечок, виготовлених з заварного тіста з фруктовою, желейної, горіховою начинкою. Тим, хто стежить за фігурою, варто уникати тістечок, наповнених заварним кремом, калорійність якого висока в порівнянні з калорійністю інших начинок.

Тістечко «Картопля»: калорійність, склад, порції

Тістечко «Картопля», калорійність якого досягає 360 калорій в залежності від інгредієнтів в складі кондитерського виробу, є одним з найбільш популярних видів тістечок, відомих у всьому світі. На сьогоднішній день існує більше 20 рецептів приготування цієї десерту. Класичний рецепт тістечка «Картопля», калорійність якого становить всього 280 калорій в 100г продукту, включає наступні інгредієнти:

• печиво;
• Згущене молоко;
• Вершкове масло;
• Какао-порошок;
• горіхи;
• Фрукти.

Як видно зі складу, тістечко «Картопля», калорійність якого визначається його інгредієнтами, не є дієтичним продуктом. Основною перевагою даного виду ласощів є повна відсутність термічної обробки, так як всі інгредієнти змішуються і збиваються в єдину масу, після чого формуються самі тістечка. Для зменшення калорійності тістечок деякі кулінари застосовують хлібні сухарі замість печива, а також істотно зменшують кількість жирів в продукті. Залежно від базового інгредієнта (хлібні сухарі або печиво), можна також виключити какао-порошок. Вживати тістечка «Картопля», калорійність яких висока при відсутності вітамінів і корисних речовин, рекомендують не частіше ніж один раз на тиждень. Допустима разова порція становить до 100г. Середня вага одного тістечка «Картопля» становить 70г.

Заварне тістечко: калорійність, склад, безпечні порції

Заварне тістечко, калорійність якого досягає 460 кілокалорій, є одним з найбільш поширених кондитерських виробів. Класичне заварне тістечко є трубочку, заповнену заварним кремом (калорійність якого досягає 220 калорій в 100г) і покриту шоколадною глазур'ю. Заварне тістечко, калорійність якого варіюється в залежності від начинки і елементів оформлення, може також наповнюватися:

• Сирним кремом (до 250 калорій в залежності від добавок);
• Вершковим кремом (до 220 калорій в 100г);
• Білковим кремом (до 225 калорій);

В основі тесту для заварних тістечок, калорійність яких досить висока, використовується вершкове масло, борошно і яйця.

Заварні тістечка не є дієтичним десертом. В основі кондитерського виробу лежать тваринні жири. Інгредієнти в рецепті заварних тістечок не підлягають заміні, що не дозволяє знизити їх калорійність. Регулярне вживання таких тістечок призведе до збільшення маси тіла.

Вибираючи солодкі ласощі, важливо визначити, які продукти використовуються в складі тістечка. При високій калорійності тістечок, деякі види є джерелами вітамінів і корисних елементів, в той час як більшість тістечок є лише легкозасвоювані вуглеводи, які миттєво перетворюються організмом в жири.