67 гостей
Якість продукції та здорове харчування
Бренд «Valio» на продукції означає не тільки фінське походження, але і дотримання найвищих стандартів компанії, які є єдиними для всіх виробництв - будь це власний завод або співробітництво на контрактній основі - і зачіпають якість сировини, вимоги до виробничого процесу, а також споживчі властивості готової продукції. У зв'язку з цим, вимоги до виробництва для всіх заводів Valio однаково високі.
Якість і безпека продукції Valio гарантується заводом-виробником, а також системою контролю якості продукції, розробленої в компанії. Вся продукція Valio має декларації про відповідність або свідоцтва про державну реєстрацію та відповідає вимогам Технічних регламентів Митного Союзу:
ТР ТЗ 033 2013 «Про безпеку молока і молочної продукції»
ТР ТЗ 023 2011 «Технічний регламент на сокову продукцію»
ТР ТЗ 021 2011 «Про безпеку харчової продукції»
ТР ТЗ 027 2012 «Про безпеку спеціалізованої харчової продукції»
ТР ТЗ 022 2011 «Харчова продукція в частині її маркування»
- ТР ТЗ 029 2012 «Вимоги безпеки харчових добавок».
Всі декларації про відповідність та свідоцтва про державну реєстрацію надаються суб'єкту, яка провадить торговельну діяльність, а також можуть бути надані на вимогу кінцевого споживача.
Заводи компанії відповідають внутрішнім корпоративним стандартам Valio, а також регулярно проходять підтвердження відповідності міжнародним системам якості. Зокрема, процеси розробки, виробництва і відвантаження молочної продукції власного виробництва заводу Valio були атестовані на відповідність стандартам ISO 9001 і FSSC 22000, завод успішно пройшов сертифікацію за системою HACCP (Система критичних контрольних точок при аналізі небезпечного фактора), а також відповідає, як і всі заводи Valio, стандарту GMP (Good Manufacturing Practice).
Контроль якості - на кожному етапі
Постачальники сировини для виробництва продукції Valio також проходять обов'язкову атестацію на відповідність стандартам Valio в питаннях якості молока і утримання корів. Молоко для виробництва продукції Valio в Росії відбирається в кращих молочних господарствах Московської, Ленінградської, Ярославській областей та інших регіонів.
В результаті багатоступеневих комплексних аудитів, проведених групою фінських і російських фахівців на відповідність підприємств єдиним вимогам концерну Valio, а також законодавчим нормам РФ, для виробництва продукції під знаменитим фінським брендом, в Росії було вибрано декілька партнерських виробничих майданчиків . Наприклад, новинка осені 2016 - воістину унікальний вершковий сир Oltermanni - проводиться на партнерському підприємстві АТ «Великолукский молочний комбінат» з молока, що відповідає стандартам Valio, зібраного на власних же господарствах виробника.
Схвалені господарства, які постачають молоко для виробництва продукції Valio, проходять повторний аудит щорічно.
Не менш суворі правила відбору і затвердження постачальників всіх інгредієнтів, які використовуються при виготовленні продукції. Компанія регулярно проводить додаткове тестування продукції під брендом Valio - виробленої на власних виробничих потужностях і на підприємствах партнерів.
Зразки продукції кожної партії проходять обов'язкову перевірку у власній аттестованной лабораторії, також продукція регулярно перевіряється в сторонніх акредитованих лабораторіях. На заводах-виробниках протягом усього терміну придатності продукції зберігаються архівні зразки продукції, що дозволяє в найкоротші терміни провести додаткове тестування продукції в разі потреби.
Продукція, на упаковці якої винесено ім'я «Valio», є своєрідним знаком і гарантією якості.
якість молока
Молоко Valio обов'язково проходить всі етапи «ланцюжка якості»: від виробництва і зберігання молока в господарстві, транспортування сировини до приймання молока на заводі і його подальшої переробки.
Valio не тільки гарантує, що для виробництва нашої продукції використовується краще молоко, але і висуває підвищені вимоги до якості молока. Молоко, яке ми використовуємо, за вимогами до якості перевершує вищий сорт згідно типології сортності молока в РФ. Таке молоко відноситься до сорту «Е» - «Еліт», в Фінляндії цей сорт носить таку ж назву. Процеси отримання, зберігання і відвантаження молока в господарствах, схвалених Valio, регламентована керівництвом по виробництву сирого молока.
Якість молока, отриманого від корови на фермі, не можна підвищити на інших етапах виробництва або обробки, а це значить, що здоров'я корів і умови їх утримання завжди на першому місці, адже тільки здорова корова може дати смачне і корисне молоко.
Схвалені молочні господарства, які постачають молоко для виробництва продукції Valio, виконують вимоги керівництва за якістю. Це своєрідний обов'язковий регламент, який прописує вимоги до виконання основних технологічних процесів в господарстві. Умови утримання корів відповідають сучасним зоотехническим нормам, а раціони годівлі складені виходячи з рівня продуктивності і фізіологічного стану тварин. У кожному з господарств, що постачають нам сире молоко, міститься в середньому 800 дійних корів, кожна з яких отримує збалансований раціон, забезпечена належними умовами утримання і сучасним ветеринарним обслуговуванням. Наприклад, всі господарства практикують безприв'язному спосіб утримання худоби, кожна дійна корова щодня зважується. У сукупності з оцінкою поведінки і контролем продуктивності це дозволяє фахівцям швидко помітити зміни її стану. Таким чином, персонал схвалених Valio російських господарств регулярно контролює і при необхідності коректує технологію отримання молока, адже тільки грамотне годування та утримання корів дозволяє стабільно отримувати смачне молоко найвищої якості, «Е» -сорт ( «Еліт»).
При надходженні на завод кожна партія молока піддається обов'язковому фізико-біохімічному і мікробіологічному контролю. Щодня ми контролюємо 17 різних показників. Такий підхід пов'язаний зі значними витратами, проте необхідний нам для тотального контролю за безпекою та якістю сирого молока, що надходить з господарств. Ми можемо оцінити рівень виконання технологічних операцій в господарствах, маючи відомостей про якість сирого молока за тривалий період часу. Ми націлені на запобігання відхилень, а не на їх усунення.
Вимоги до мікробіологічними показниками сирого молока всередині компанії Valio вище, ніж європейські чи російські (ГОСТ і ТР ТС). Зокрема, показниками якості сирого молока є зміст соматичних клітин в молоці і бактеріальна забрудненість. Соматичні клітини - це лейкоцити, які мігрують в молоко при запаленні молочної залози. Бактеріальна забрудненість - показник, що дозволяє оцінити якість процесів охолодження молока і промивання устаткування. Крім цього, ми контролюємо наявність в молоці бактерії групи кишкової палички. Це дозволяє нам зробити висновки про гігієну доїння і про чистоту корів. Російське законодавство не нормує даний показник. У підсумку, чим нижче ці показники, тим вищий сорт присвоюється молоку. Таким чином, вимоги до сортності молока для продукції Valio однаково високі.
На корпоративному рівні компанія Valio відмовляється від використання ГМ-технології. Усі постачальники сировини і навіть корми для корів в господарствах, де Valio бере молоко, в обов'язковому порядку підтверджують, що продукція вироблена без використання ГМО. Така практика є унікальною в усьому світі, Valio ж слід їй у всіх країнах, де виробляє продукцію під власним брендом, в тому числі - в Росії.
