Шкода від локшини швидкого приготування для здоров'я

1. «Біч-пакети» - бич нашого часу
2. Як робиться власне локшина?
3. Глютамат натрію та інші компоненти приправи

Ось ми і знову разом, дорогі друзі! Прийшов час поговорити про локшину швидкого приготування. Це один з найпоширеніших продуктів категорії фаст-фуд, тобто їжі швидкого приготування.

На перший погляд, вона здається невинною, і у шурхотить пакетиків чимало шанувальників. Але якщо уважно вивчити їх склад, то апетит у прихильників «швидкісного» харчування явно поменшає.

Зміст статті:

«Біч-пакети» - бич нашого часу

Для сучасної людини перекус «на бігу» став буденністю. Ми вічно поспішаємо, робимо кар'єру, кудись їдемо, ставимо чергові планки. Урізуємо час на сон, спілкування з близькими, на їжу. І поїсти щось толком часом не встигаємо, а вже готувати повноцінні обіди взагалі вважаємо мало не анахронізмом.

І в результаті - зростання захворювань шлунково-кишкового тракту, порушень обміну речовин і супутніх патологій, поява гастриту . Плюс неврози, проблеми з надлишковою вагою, а далі, по ланцюжку, ще багато негативу.

І, в принципі, такий вплив фаст-фуду не секрет, про це постійно твердять і фахівці, і популярні видання. Чому ж, знаючи всю шкоду від локшини швидкого приготування, ми нерозважливо продовжуємо її поглинати, та ще й дозволяємо «гратися» нею дітям? Невже причина в банальній ліні ?

Історики запевняють, що батьківщиною цього продукту був Китай. Материкова країна не раз воювала з острівної Японією, під час одного з таких протистоянь китайським воїнам і стали видавати в якості сухого пайка дрібні макарони. Їх солдати гризли в хвилини затишшя замість снеків або печива. Звичка обсмажувати продукт, а потім заливати окропом з'явилася пізніше. У наш час в яскраві пакетики стали додавати і маленькі «вкладиші» з приправами. Але про них - нижче.

Зараз лише скажемо: всезнаюча статистика запевняє, що «ароматний» пакетик заварюється в якомусь куточку земної кулі кожні 4 хвилини. А за рік населення планети спільними зусиллями з'їдає близько 80 мільярдів порцій. Зрозуміло, що такий «обід» дуже економний. Але лише до пори до часу. Пройде час, і обов'язково доведеться розщедрюватися на ліки, а кому-то, може, і на дороге оперативне лікування.

Але в наших силах це уникнути. І найпростіше, що від нас вимагається - це здорові перекуси. Замість «Доширак» і «Роллтон» запасіться корисними продуктами. А якими саме вам розповість А.Кардаш і її книга «100 найкорисніших продуктів».

Завдяки цій книзі ви по-новому поглянете на свій раціон, доповніть своє харчування дійсно корисними продуктами, які підуть тільки на користь вам і вашому організму.

Ви можете замовити цю книгу з доставкою поштою ось тут, отримати в електронному вигляді, то тут.

Як робиться власне локшина?

Якої шкоди може бути від вермішелі? - заперечують опоненти. Давайте розбиратися.

Почнемо з процесу приготування самої локшини. Він простий:

• Замішується тісто;
• Розкочуються тоненькі Макаронка;
• Йде парова обробка виробів;
• Локшина остуджують і висушується;
• Напівфабрикат обсмажують на пальмовій олії.

Все, залишається лише розфасувати отриману масу по пакетиках. Зрозуміло, що це дуже спрощена схема, але, на перший погляд, нічого «кримінального» в ній немає. Хіба що борошно буває не кращої якості, але подібну ми зустрічаємо і в багатьох інших виробах. Небезпечним для здоров'я бачиться лише один компонент - пальмова олія, на якому ведеться термічна обробка.

І ці побоювання цілком обгрунтовані. Цей вид масла часто вживають в приготуванні різних продуктів, особливо, фаст-фуду, завдяки його дешевизні. Але європейські країни давно заборонили його використання в продуктах, що йдуть на внутрішній ринок. До харчових «подарунків» для сусідів вони не такі суворі.

А від чого європейці бережуть свої шлунки? Пальмова олія шкідливо тим, що це досить канцерогенний продукт, та ще й погано перетравлюється. Воно в організмі не розщеплюється, а накопичується, що неминуче призводить до ожиріння. І якби тільки це. Продукт б'є і по травному тракту, і по серцю , Рикошетом по іншим органам і системам.

Є й інші шкідливості. Наприклад, крохмаль і різні емульгатори-загусники, що додають в продукт для того, щоб він якомога довше зберігався. Але все ж, при повній відсутності користі для організму, негативний вплив самої локшини не дуже виражено. Так само сприяють набору ваги і подальшим проблемам ті ж пончики або хот-доги. Якщо подібний фаст-фуд гостюватиме на нашому столі зрідка, то здоровому травному тракту він не зашкодить.

Проблема, як завжди, в дозуванні і в тому, що наші шлунки і кишечник і без того не в кращому стані через вплив інших негативних фактором. Ми мало рухаємося, їмо консерванти і напівфабрикати, часто відчуваємо стреси. На цьому тлі ще один фактор ризику, навіть «маленький», може стати фатальним, тією самою останньою краплею, що переважить чашу міцності організму.

Так чи варто ризикувати? Чи не краще харчуватися здоровою їжею?

Статті в тему:

Здорове харчування - запорука здоров'я та довголіття

Харчування для мозку і пам'яті: користь і відмінний смак в одному меню

Правильне харчування при сидячій роботі: уникаємо крайнощів, дотримуємося правил

Правильне здорове харчування або меню здорового блогера

Список найшкідливіших продуктів харчування і їх ризики

Глютамат натрію та інші компоненти приправи

Ще більшої шкоди таять в собі ті маленькі пакетики, що ховаються всередині основних. Це приправи, що містять «забійні» концентрації ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку, які є непосильним навантаженням для здоров'я. Основний зміст цих добавок - глютамат натрію, про нього варто розповісти докладніше.

На початку минулого століття один з японських дослідників виділила з природної сировини білий кристалічний порошок. Виявилося, що кристали здатні покращувати смак різних страв, ніж дуже скоро стали користуватися кулінари східних країн. Потім новацію оцінили і в усьому світі.

Природний глютамат міститься в ряді морських мешканців, а також в буряках, помідорах, солоді, морській капусті. Навіть всередині людського організму ця речовина виробляється в невеликих кількостях, служачи нормалізації обмінних процесів і допомагаючи гармонійно функціонувати нервовій системі. Так може, даремно так лають це з'єднання, раз воно приносить реальну користь?

Факти говорять про те, що корисно лише речовина природного походження, то саме, що міститься в рослинах і морепродуктах. А в сухарики, чіпси, гамбургери, і «нашу» локшину кладуть зовсім інший глютамат, штучно синтезований. Це одна сторона проблеми.

Інша - в дозуванні, вірніше, в її відсутності. Заради вигоди, залучення покупців, виробники закладають у свої сумнівні «делікатеси» величезні дози підсилювачів смаку. Оскільки глютамат натрію (Е 621) дратує смакові рецептори і викликає не тільки відчуття «смакоту», приємності продукту, але і швидке звикання до нього.

Це з'єднання затримує в тканинах воду, тому нерідко наслідком зловживання «швидкої» їжею стають набряки. І зовнішні, неприємні зовні, і внутрішні, що таять серйозні загрози.

І навіть це не найстрашніше. Найгірше, що посилюючи «потрібний» смак, добавка перебиває інші, змушуючи нас бездумно ковтати продукти з вичерпаним терміном придатності, прогірклі, а то і просто зіпсовані. Природно, безслідно подібні експерименти над собою не проходять. Як мінімум, ми отримуємо всілякі розлади шлунка.

Далі проблема наростає в геометричній прогресії, оскільки людина звикає до сурогатної їжі, йому вже не подобаються натуральні продукти. Значить, він перестає отримувати вітаміни, мікроелементи, інші корисні речовини, що дають фрукти, овочі, крупи, білкова їжа. А все більше навантажує тіло, тканини, дуже шкідливими елементами, витягнутими з продуктів швидкого приготування.

Підсумки найчастіше плачевні - це головний біль, неврози (а у дітей - гіперактивність), алергічні реакції, діабет, гастрити і інші проблеми шлунково-кишкового тракту, різні ступені ожиріння.

І ще одна річ, яку треба пам'ятати: категорично протипоказана подібна локшина дітям, літнім людям і страждають хворобами шлунково-кишкового тракту, особливо в гострій формі.

***

Дорогі друзі, ось і настав час прощання.

Бережіть себе і своїх близьких, подбайте про те, щоб шкідлива їжа не стала частим елементом вашого меню.

Читайте Blog-Bridge, підписуйтесь , А я завжди рада допомогти вам доброю порадою.

З вами була Катерина Калмикова