Розведення великої рогатої худоби (ВРХ): як бізнес, вирощування в домашніх умовах на молоко, особливості та перспективи, з чого почати і порядок дій, ветеринарно-санітарні норми

1. основи
2. породи ВРХ
3. санітарні вимоги
4. Розведення як бізнес
5. планування
6. організація корівника
7. Ключові вимоги
8. устаткування
9. Штат фахівців
10. Техніки вирощування ВРХ
11. годування
12. Ризики і складності
13. Зміст в домашніх умовах

.

Важливим напрямком комерційної та приватної сільськогосподарської діяльності є розведення великої рогатої худоби. Цей процес при грамотному підході може стати ефективним і прибутковим бізнесом. Але що для цього потрібно? Розберемо основи організації діяльності з розведення корів для отримання молока і м'яса.

основи

Процес розведення великої рогатої худоби (ВРХ) - заходи щодо вирощування та утримання сільськогосподарських тварин підродини Бики. Мета діяльності - отримання м'яса, молока, шкури і вовни, використання тварин як тяглову силу, а також племінна робота.

Зміст ВРХ є ключовим напрямком діяльності, спрямованої на заповнення потреб людства в продуктах харчування.

Загальна чисельність особин ВРХ на планеті - близько 1,5 млрд голів. У сучасному скотарстві налічується близько 300 порід великої рогатої худоби. У Росії використовується близько 50 порід.

Чисельність ВРХ в Росії і розподіл за типами господарств (дані за 2016 рік):

Тип господарства Сільськогосподарські організації Селянські (фермерські) господарства та індивідуальні підприємці Приватні господарства Поголів'я 8,356 млн голів 2,380 млн голів 8,017 млн ​​голів

Як видно з даних за чисельністю, розведення і утримання корів ефективно і як бізнес, і як приватна діяльність з вирощування в домашніх умовах для отримання молока і м'яса.

породи ВРХ

Сільськогосподарські та фермерські організації можуть орієнтуватися на отримання м'яса або молока. У Росії переважають змішані господарства, де пріоритет віддається розведенню м'ясо-молочних порід.

Такий підхід дозволяє швидко реагувати на ринкові зміни і ефективно проводити гнучку політику, реалізуючи молочну та м'ясну продукцію.

Порода великої рогатої худоби походжу-дення направ-ня Зріст (см) Вага (кг) Особливості Цінність Герефорд-ська Англія м'ясне 125 650-1350 Витривалі, сильні, пристосовані до різних кліматичних умов, переносять тривалі перегони і зміст на пасовищах, добре відгодовуються і нагуливаются. Висококласне мармурове м'ясо, вихід забою - 65% від загальної ваги, найкраще м'ясо для стейків. Абердин-ангуської Шотландія м'ясне 120-150 500-1000 Чудова откармліваемость, пристосовані до змісту на відкритому повітрі навіть в холоди. Відмінне мармурове м'ясо для стейків, вихід - 60%, молочність - 2 тис. Кг в рік. Холмогори-ська Росія молочне 130-132 400- 800 Пристосовані до регіонів з холодним кліматом. Молочна продуктивність - 3,5-4 тис. Кг молока, жирність - 3,6-3,7%. Айршірская Шотландія молочне 125 450-850 Пристосована до розведення в північних регіонах, відрізняється постійністю надоїв, легка адаптація до нових умов, добре засвоює грубі корми. Молочна продуктивність - близько 8 тис. Кг молока при жирності 4%. Ярославська Росія молочне 125-127 450-550 Смачне і якісне молоко, пристосованість до суворого клімату, стійкість до хвороб (лейкоз). Задовільні м'ясні якості, забійний вихід - від 52 до 62%, середній удій - близько 3,2 тис. Кг молока при жирності 4,2%. Сімм-Тальская Швейцарія м'ясо-молочне 135-140 550-650 Пристосованість до різних кліматичних умов, високий приріст маси протягом усього періоду росту. Оптимальне поєднання м'ясних і молочних якостей. Молочна продуктивність - 3-3,5 тис. Кг молока. Костромська Росія молочно-м'ясне 137-147 550-900 Витривалі, мають міцне здоров'я і високої пристосовуваністю, довго живуть і зберігають надої до самої старості Надій - 3,5-5 тис. Кг молока при жирності 3,8%.

Інші якісні породи корів:

• голландська;
• чорно-строката;
• червона степова;
• Сичевський;
• швіцька;
• калмицький;
• Бестужевська;
• шароле;
• лімузинська;
• казахська білоголова.

Характеристики сучасних порід м'ясних та молочних порід дозволяють ефективно розводити корів практично на всій території Росії. Головні умови - якість кормів і умови утримання.

санітарні вимоги

Важливою умовою розведення ВРХ є дотримання ветеринарних і санітарних правил.

Норми ветеринарного і санітарного контролю регламентовані на законодавчому рівні, щорічно оновлюються і уточнюються наказами Міністерства сільського господарства і іншими нормативними актами компетентних державних органів.

Основні вимоги:

• зміст і випас на строго відведених територіях;
• дотримання правил по огорожі корів від інших домашніх тварин;
• наявність вентиляції;
• регулярне прибирання та складування гною в спеціальних місцях;
• наявність мийних, ветеринарних та інших окремих приміщень, необхідних для якісного утримання корів;
• дотримання правил секційного і групового розміщення ВРХ;
• наявність вигульних майданчиків;
• організація якісного харчування;
• регулярна дезінсекція (знищення комах), дезакаризації (знищення кліщів) і дератизація (знищення гризунів) приміщень корівника;
• наявність в корівниках карантинних зон;
• систематична вакцинація в установлені строки та регулярний огляд ветеринаром.

Розведення як бізнес

Розведення ВРХ є одним з перспективних напрямків бізнесу в сільському господарстві.

В умовах зростання попиту на екологічно чисту, якісну м'ясну і молочну продукцію, грамотно організоване фермерське господарство здатне стати стабільним джерелом зростаючих прибутків. Але висока конкуренція і ризики вимагають зваженого і продуманого підходу до організації такого бізнесу.

планування

Перший крок на шляху організації фермерського господарства - складання детального бізнес-плану, який буде враховувати всі фінансові витрати і рентабельність.

Напрями фінансових витрат при організації фермерського господарства:

• оренда території;
• будівництво або ремонт корівників, інших виробничих приміщень;
• поточні комунальні витрати;
• покупка молодняку;
• заготівля і придбання кормів;
• обслуговування тварин і приміщень.

Організаційні моменти, які також потрібно вирішити:

• реєстрація фермерської організації;
• залучення кредитних коштів (у разі необхідності);
• узгодження договірних умов на поставку кормів, обладнання, поголів'я;
• отримання всіх ветеринарно-санітарних дозволів.

Ключове значення має опрацювання логістики. Вибір місця розміщення ферми повинен враховувати ряд факторів.

1. Віддаленість джерел кормів. Краще, щоб це був безпосередньо виробник.
2. Розвиненість транспортної інфраструктури.
3. Наявність якісних пасовищ і лугів.
4. Об'єкти збуту продукції, віддаленість.

Ще один найважливіший аспект планування - аналіз ринку в регіоні. Метою такої роботи є визначення ступеня запитання фермерської продукції, дефіцит або профіцит місцевих найменувань, їх якість і ціна.

Вибір породи корів - не менш важливий фактор, який потрібно враховувати при плануванні.

При підборі оптимальних порід потрібно враховувати ряд ключових аспектів:

• пристосованість до місцевих кліматичних умов;
• показники надоїв і живої маси;
• вимогливість до умов утримання і раціону.

Покупку поголів'я варто здійснювати у великих племінних господарствах, де робота по виведенню породистих особин поставлена ​​на професійному рівні.

організація корівника

Корівник повинен відповідати вимогам, які встановлюються у відповідних ГОСТах. При облаштуванні важливо враховувати параметри і умови, які викладені в цих документах.

Ключові вимоги

1. Висота стель - не менше 2,5 м.
2. На одну корову не менше 6 кв. м, з телям - 10 кв. м. Тварина має спокійно пересуватися і лягати для відпочинку.
3. Температурний режим - від 10 до 18 ° C. Взимку температура не повинна падати нижче. Є зниження незначне - посилюється норма годування для зігрівання, якщо падіння температур істотне - необхідно вжити заходів з утеплення приміщень.
4. ВРХ виділяє аміак і вуглекислий газ. Корівник повинен мати ефективну систему вентиляції. Не повинно бути протягів.
5. Устаткування спеціальних стоків для ефективного виведення гною і сечі.
6. Забезпечення освітленості корівників на протязі не менше 14 годин на день.

Фактори, які необхідно враховувати при організації корівника:

• площа;
• електрика;
• водопостачання;
• обігрів;
• вентиляція;
• система подачі і дозування кормів;
• обладнання для отримання молока (якщо розведення молочних порід);
• комплекс прибирання гною.

Корівник на 30 корів для невеликої ферми включає кілька секторів.

1. Стійла.
2. Роздільники стійл.
3. Кормовий стіл.
4. Пологове відділення.
5. Стійла для корів і телят.
6. Окремі стійла для бичків.
7. Молочно-відділення для миття.
8. Технологічний прохід.
9. Прифермские гноєсховище.
10. Чашкова автопоїлка.
11. Навозопріёмние і навозосборние канали.

Зі збільшенням площі кількість елементів корівника збільшується. Наявність обладнання забезпечує різний рівень автоматизації. У передових фермерських господарствах практично всі процеси обслуговування корів автоматизовані.

устаткування

1. Апарати машинного доїння.
2. Подрібнювачі кормів. Корови краще їдять невеликий корм, він краще засвоюється, що позначається на якості і швидкості набору ваги. Виділяють два види - коренерізки, соломосілосорезкі.
3. Кормодробилки. Використовуються для дроблення кормів. Бувають трьох основних видів - барабанні, дискові, вальцьові.
4. Транспортери та конвеєри. Машини безперервного переміщення різних вантажів. На великих фермах і в корівниках незамінні при подачі кормів.

Штат фахівців

Для організації нормального функціонування корівника необхідне залучення висококваліфікованих фахівців в декількох сферах. Повноцінний штат співробітників:

1. Ветеринарні працівники.
2. Доярки.
3. Скотники.
4. Телятниці.
5. Механізатори, інший технічний персонал.
6. Інженери.

Техніки вирощування ВРХ

Термін техніки розведення безпосередньо пов'язаний з порядком відтворення поголів'я на фермі. Селекційна робота дозволяє нарощувати поголів'я ВРХ зі збереженням породистих властивостей.

Фактори, які потрібно враховувати при відтворенні:

1. Фізіологічна і статева зрілість особин. Готовність до запліднення і осіменіння залежить від чинників: породи, віку, харчування, клімату, умов утримання. Корови м'ясних порід досягають репродуктивного віку швидше, ніж молочних. Репродуктивний вік самок наступає в 6-9 місяців, самців - 7-8 місяців. Молодняк м'ясних порід поділяють за статевою ознакою вже на третій місяць після народження.
2. Готовність самок до отелення. Самка допускається до запліднення, тільки якщо набрала 65-75% від оптимальної ваги дорослої особини породи. Вага корів дрібних порід - 330 кг, великих - 360 кг.
3. Раціональність використання биків виробників. Їх залучають до осіменіння з 14 місяців при досягненні маси 400 кг. За рік один самець в стані осіменити до 200 самок. Навантаження розраховується виходячи з віку бика. Молодняк здатний до ефективної злучки 2-3 рази в тиждень, більше дорослі - один раз в сім днів. Мінімальний термін відпочинку бика - добу, краще - два дня.
4. Терміни запліднення самок. Корови допускаються до запліднення не раніше 18 місяців.
5. Тривалість «відпочинку» після народження телят.

Процес запліднення може здійснюватися природним (злучка) або штучним (за допомогою спеціального інструменту) шляхом. Злучка підрозділяється на ручну (примусову) або вільну.

Інструментальне запліднення може бути візоцервікальним, або ректоцервікальним. Більш ефективний і продуктивний штучний ректоцервікальним спосіб. У Росії близько 90% корів запліднюється з використанням інструментальних методів.

У зимовий період корови утримуються в корівнику круглий рік, з настанням періоду зеленої трави багато підприємств переводять поголів'я на бесстойловое зміст з перегоном в спеціальні загони на пасовища.

годування

Особливе місце при розведенні ВРХ займає годування. Його ключові параметри, які важливо враховувати - раціон, норми годування.

Раціон корів включає 6 видів кормів.

1. Зелені - свіжі трав'янисті лугові рослини.
2. Соковиті - силос, коренеплоди, бадилля.
3. Грубі - сіно, солома, трав'яниста борошно.
4. Концентровані - висівки, зерно, бобові, злаки, шроти, макуха, дріжджі.
5. Комбікорм.
6. Тваринного походження - м'ясо-кісткове борошно, рибне борошно.

Норми годівлі корів в стійловий період (в кг):

Корми Сухостійні самки (за 2 місяці до отелення) При удое 8 кг При удое 12 кг При удое 16 кг При удое 20 кг Грубі (сіно, солома) 7 6 6 6 6 Соковиті (силос, буряк) 25 30 34 38 40 Концентровані ( висівки, борошно, шрот) 1,2 1,2 2,2 3 4,5 Тварини 0,06 0,04 0,1 0,08 0,1 Сіль куховарська 0,05 0,05 0,07 0,09 0 , 1

Норми годівлі корів в пасовищний період (в кг):

Корми Сухостійні Корови при удое 8 кг При удое 12 кг При удое 16 кг При удое 20 кг Зелені 30 30 30 20 20 Соковиті (силос) 20 20 20 20 20 Концентровані - - 1,5 2,5 4,5 Тварини 0,06 0,04 0,05 0,1 0,1 Сіль куховарська 0,045 0,05 0,07 0,085 0,01

Крім сезонності, раціон коригується залежно від спеціалізації розведення - м'ясне або молочне. Для молочних корів повинно бути більше соковитих, зелених кормів. Для м'ясних особин зростає кількість концентрованих, багатих протеїнами кормів.

Свої особливості раціону є у биків, бичків і телят.

Раціон м'ясних порід може бути трьох видів:

• повнораціонний (комбікорм);
• літнього випасу (добова норма випасу на свіжому повітрі - не менше 13 годин);
• стійловий.

Годування залежить і від стану корови:

• період відпочинку, сухостій - за два місяці до отелення;
• раздой - перші три місяці після отелення;
• лактація;
• запуск - припинення доїння перед наступним отеленням.

Ризики і складності

Вирощування і утримання ВРХ несе в собі низку ризиків. Це стосується хвороб тварин. Недуги істотно знижують якість продукції, а інфекції можуть привести до загибелі всього поголів'я.

Основні хвороби корів:

• ящур;
• бруцельоз;
• хвороби вимені - фурункульоз, мастит, набряки;
• артрити;
• проблеми з копитами - ламініт, полунична хвороба, флегмона віночка;
• ендометрит;
• закупорка стравоходу;
• лейкоз;
• лептоспіроз.

Ключові причини захворювань:

1. Низька якість кормів, порушення раціону.
2. Недотримання санітарно-гігієнічних норм.
3. Погані умови утримання в корівнику.

Профілактичні заходи:

• контроль якості кормів;
• дотримання норм харчування;
• якісний догляд - масаж вимені, обробка сосків, чистка;
• підтримання комфортного рівня змісту - якісна підстилка, оптимальний температурний режим, доступ свіжого повітря, відсутність протягів, регулярний вигул;
• регулярна дезінфекція корівників;
• вакцинація від сальмонельозу, ящуру, сибірки та ін.

Важливо дотримуватися терміни і періодичність введення вакцин.

Зміст в домашніх умовах

Крім комерційного фермерського вирощування в рамках бізнес-проекту, можна розводити ВРХ в домашніх умовах. Головна умова - наявність землі та відповідних господарських будівель. Розведення корів відмінно підходить для приватних господарств, про це говорить історія розвитку російського села.

Розвести дійних корів в домашніх умовах не так просто. Необхідно володіти всім обсягом знань, створити оптимальні умови утримання, постійно приділяти справі сили і час.

Знання, які необхідні для успішного вирощування корів в домашніх умовах на молоко або м'ясо:

• особливості утримання ВРХ в літніх і зимових умовах;
• специфіка утримання худоби в конкретному регіоні;
• різноманітність м'ясних і молочних порід великої рогатої худоби, їх рентабельність;
• раціон і норми годування;
• захворювання, лікування і профілактика.

Рекомендації щодо змісту ВРХ:

1. Регулярна подача кормів.
2. Відстеження раціону, його сезонна коригування, облік індивідуальних особливостей тварин.
3. Забезпечення свіжої та чистою водою.
4. Прибирання місць утримання від гною проводиться кожен день.
5. Підтримка в приміщенні оптимальної температури, захист стійла від протягів.
6. Облаштування зручною підстилки на підлозі, регулярне її оновлення.
7. Організація вигулу, підтримка мінімальної рухової активності корови.

Сита, зігріта і здорова корова даватиме смачне і корисне молоко. При необхідності вона стане джерелом якісної яловичини.