67 гостей
Як приготувати фрикадельки: 20 різних варіантів - Інфія
- Як приготувати фрикадельки: 20 різних варіантів Як зробити фрикадельки
- 1. М'ясні фрикадельки
- 2. Рибні фрикадельки
- 3. Курячі фрикадельки
- 4. Фрикадельки з овочами
- 5. М'ясні фрикадельки за рецептом IKEA
- Що приготувати з фрикадельками
- 1. Як приготувати суп з фрикадельками
- приготування
- 2. Як запікати фрикадельки
- 3. Як згасити фрикадельки в томатному соусі
- складові
- 4. Як посмажити фрикадельки
- складові
- приготування
- Як приготувати фрикадельки: 20 різних варіантів
- 1. М'ясні фрикадельки
- 2. Рибні фрикадельки
- 3. Курячі фрикадельки
- 4. Фрикадельки з овочами
- 5. М'ясні фрикадельки за рецептом IKEA
- Що приготувати з фрикадельками
- 1. Як приготувати суп з фрикадельками
- приготування
- 2. Як запікати фрикадельки
- 3. Як згасити фрикадельки в томатному соусі
- інгредієнти
- 4. Як посмажити фрикадельки
- інгредієнти
- приготування
- Як приготувати фрикадельки: 20 різних варіантів
- 1. М'ясні фрикадельки
- 2. Рибні фрикадельки
- 3. Курячі фрикадельки
- 4. Фрикадельки з овочами
- 5. М'ясні фрикадельки за рецептом IKEA
- Що приготувати з фрикадельками
- 1. Як приготувати суп з фрикадельками
- приготування
- 2. Як запікати фрикадельки
- 3. Як згасити фрикадельки в томатному соусі
- інгредієнти
- 4. Як посмажити фрикадельки
- інгредієнти
- приготування
Як приготувати фрикадельки: 20 різних варіантів Як зробити фрикадельки
Робити фрикадельки можна з м'ясного або рибного фаршу. Ці кульки виходять особливо смачними, коли змішують два або три види м'яса і приправляють їх дрібно порубаним луком, часником, сіллю, перцем, зеленню. Більшість рецептів містять яйця і хлібний м'якуш.
Також в фрикадельки можна додавати овочі та крупи, щоб додати страві яскравий смак.
1. М'ясні фрикадельки
складові
- 300 г свинячого фаршу або по 150 г свинячого і яловичого фаршу;
- ½ середньої цибулини;
- 1 пучок зелені;
- 1 куряче яйце;
- сіль, перець - за смаком;
- 1 столова ложка сухого молока або вершків.
приготування
Очистіть цибулю і дрібно його нарізати.
У миску покладіть фарш і додайте до нього цибулю.
Поріжте зелень і додайте до фаршу.
Розбийте в фарш куряче яйце. Посоліть, поперчіть.
Добре розмішайте масу, щоб фарш був однорідним і ніжним.
Щоб зробити фрикадельки ще ніжніше і надати їм вершковий смак, додайте у фарш 1 столову ложку сухого молока або вершків.
Замінити порошок можна поєднанням вершкового масла і розмоченого білого хліба. 150 г хлібної м'якушки замочіть в 100 мл води або молока на 10 хвилин. Злийте зайву рідину і додайте булку в фарш. Слідом відправте 30 г вершкового масла.
Вологими руками сформуйте з фаршу фрикадельки. Розмір вибирайте на свій розсуд, але пам'ятайте, що оптимальним є м'ясної кульку діаметром 2-3 см.
2. Рибні фрикадельки
складові
- 300 г філе білої риби без кісток;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки борошна;
- сіль, перець - за смаком;
- 50 г вершкового масла;
- невеликий пучок зеленої цибулі.
приготування
Рибне філе промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, подрібніть м'ясорубкою або блендером. Додайте в суміш яйце, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте масу до однорідності. Вершкове масло натріть на тертці, зелену цибулю дрібно наріжте. Додайте інгредієнти в фарш і ще раз все перемішайте. З отриманого фаршу сформуйте фрикадельки.
3. Курячі фрикадельки
складові
- 250 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- невеликий пучок кінзи;
- 100 г білого хліба;
- 75 мл води або молока;
- 1 куряче яйце;
- ½ чайної ложки солі;
- перець - за смаком.
приготування
Куряче філе промийте, приберіть прожилки, зайвий жир і наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть і розріжте на кілька частин. Складіть інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і перейдіть на середній швидкості 2-3 хвилини.
Кінзу або іншу зелень помийте, дрібно порубати. Хлібний м'якуш замочіть у воді або молоці на 5-7 хвилин, після відіжміть, щоб прибрати зайву вологу. Додайте до фаршу яйце, розм'якшений хліб, кінзу, сіль, перець. Подрібніть на середній швидкості протягом 3-4 хвилин.
Змочіть руки води і зробіть м'ясні кульки діаметром не більше 4 см.
4. Фрикадельки з овочами
складові
- 250 г м'яса;
- 150 г цвітної капусти;
- 1 яйце;
- 20 г імбиру;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- сіль за смаком.
приготування
М'ясо (в ідеалі - курку) перейдіть в м'ясорубці або блендері. Цвітну капусту промийте, відокремте суцвіття, покладіть в киплячу воду на 5-7 хвилин. Після трохи остудіть капусту, подрібніть її в блендері і викладіть в фарш. Додайте яйце, тертий імбир, соєвий соус і панірувальні сухарі. Добре перемішайте і зліпите невеликі кульки.
5. М'ясні фрикадельки за рецептом IKEA
складові
- 1 середня картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 40 г панірувальних сухарів;
- 250 г свинячого фаршу;
- 250 г яловичого фаршу;
- 1 яйце;
- 50 мл молока;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
Картопля відваріть, остудіть, очистіть і розімніть вилкою. Лук наріжте і обсмажте з ложкою оливкової олії до прозорості. До розім'ятої картоплі додайте сухарі, обсмажену цибулю, обидва види фаршу, яйце і молоко. Посоліть, поперчіть і добре розмішайте руками. Для отримання більш однорідної маси кілька разів відбийте фарш. Після сформуйте кульки.
Що приготувати з фрикадельками
Фрикадельки використовують і в якості інгредієнта, і як самостійне блюдо. Їх варять, смажать, тушкують, запікають.
1. Як приготувати суп з фрикадельками
складові
- ½ болгарського перцю;
- 1 морква;
- 2-3 картоплини;
- ½ середньої цибулина;
- 2 ½ літра води;
- фрикадельки з 300 г фаршу;
- сіль, перець - за смаком;
- зелень, сметана - для подачі.
приготування
Вимийте овочі. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками. Так само покришите морква.
Картопля очистіть і наріжте скибочками. Порубати цибулю.
Каструлю з водою поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і додайте цибулю. Коли на поверхні рідини знову з'являться бульбашки, покладіть моркву і перець.
Доведіть бульйон до кипіння і киньте в каструлю картоплю.
Через 10-12 хвилин після варіння (приблизно стільки до моменту закипання води з картоплею) додайте в суп фрикадельки.
Якщо на поверхні утворюється біла пінка від м'яса, зніміть її. Якщо ви хочете отримати прозорий бульйон, варіть фрикадельки в першу чергу протягом 2-3 хвилин. Потім злийте воду і готуйте суп за рецептом.
Суп з фрикадельками варіть 10-12 хвилин. Після посоліть, поперчіть суп. Потім приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб суп настоявся. Подавайте суп гарячим з зеленню, сметаною і чорним хлібом.
Такий суп хороший як основа. Ви можете робити різні його варіації, додаючи вермішель, перловку, рис.
2. Як запікати фрикадельки
taste.com.au
Деко змастіть рослинною олією. Викладіть фрикадельки і відправте їх в нагріту до 180 ° С духовку. Курячі і рибні кульки запекутся за 20-25 хвилин, м'ясні - за 30-35.
3. Як згасити фрикадельки в томатному соусі
ivona.bigmir.net
складові
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 середня цибулина;
- 5-6 середніх помідорів;
- 1 стакан води;
- 1 ½ столової ложки цукру;
- сіль, перець - за смаком;
- ½ чайної ложки куркуми;
- фрикадельки з 700 г фаршу.
приготування
На середньому вогні розігрійте рослинну олію, додайте вершкове і обсмажте часник. Через пару хвилин заберіть часник, киньте в сковороду нарізану цибулю і пасеруйте на середньому вогні 5 хвилин. Наріжте помідори, покладіть їх у блендер і зробіть пюре. До цибулі додайте помідори, воду, цукор, сіль, перець і куркуму. Перемішайте і залиште кипіти протягом 10-15 хвилин.
Фрикадельки покладіть в томатний соус так, щоб виглядали верхівки. Обережно перевертайте кульки і поливайте їх зверху соусом. Після закипання тушкуйте курячі фрикадельки 15 хвилин, а рибні або м'ясні - 20-25 хвилин під кришкою. Подавайте гарячими разом з томатним соусом.
4. Як посмажити фрикадельки
seriouseats.com
Саме за цим рецептом готуються знамениті шведські фрикадельки IKEA.
складові
Для смаження:
- фрикадельки з 500 г фаршу;
- борошно пшеничне;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Для ягідного соусу:
- 50 мл води;
- 30 г цукру;
- щіпка кориці;
- сушений імбир;
- 100 г брусниці або журавлини.
Для вершкового соусу:
- 200 мл м'ясного бульйону;
- 100 мл молока;
- 1 столова ложка борошна;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування
Фрикадельки обваляйте в борошні. На сковороду влийте оливкову олію і додайте вершкове. У цій суміші обсмажуйте м'ясні кульки до готовності 10-12 хвилин, не забуваючи перевертати. Готові фрикадельки зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою. У цей час приготуйте соус.
Почніть з ягідного. У каструлю налийте води, додайте цукор, корицю і імбир. Доведіть до кипіння. Всипте ягоди і добре розімніть їх. Накрийте соус кришкою і варіть 10 хвилин, іноді перемішуючи.
У другій каструлі нагрійте м'ясний бульйон, влийте молоко і доведіть до кипіння. Крохмаль і борошно розведіть зі столовою ложкою води і введіть в соус. Влийте соєвий соус, посоліть, поперчіть. Варіть до загусання на невеликому вогні.
Такі фрикадельки краще подавати з відвареною картоплею, полив вершковим соусом. Ягідний соус покладіть окремо.
Читайте також:
Як приготувати фрикадельки: 20 різних варіантів
Як зробити фрикадельки
Робити фрикадельки можна з м'ясного або рибного фаршу. Ці кульки виходять особливо смачними, коли змішують два або три види м'яса і приправляють їх дрібно порубаним луком, часником, сіллю, перцем, зеленню. Більшість рецептів містять яйця і хлібний м'якуш.
Також в фрикадельки можна додавати овочі та крупи, щоб додати страві яскравий смак.
1. М'ясні фрикадельки
інгредієнти
- 300 г свинячого фаршу або по 150 г свинячого і яловичого фаршу;
- ½ середньої цибулини;
- 1 пучок зелені;
- 1 куряче яйце;
- сіль, перець - за смаком;
- 1 столова ложка сухого молока або вершків.
приготування
Очистіть цибулю і дрібно його нарізати.
У миску покладіть фарш і додайте до нього цибулю.
Поріжте зелень і додайте до фаршу.
Розбийте в фарш куряче яйце. Посоліть, поперчіть.
Добре розмішайте масу, щоб фарш був однорідним і ніжним.
Щоб зробити фрикадельки ще ніжніше і надати їм вершковий смак, додайте у фарш 1 столову ложку сухого молока або вершків.
Замінити порошок можна поєднанням вершкового масла і розмоченого білого хліба. 150 г хлібної м'якушки замочіть в 100 мл води або молока на 10 хвилин. Злийте зайву рідину і додайте булку в фарш. Слідом відправте 30 г вершкового масла.
Вологими руками сформуйте з фаршу фрикадельки. Розмір вибирайте на свій розсуд, але пам'ятайте, що оптимальним є м'ясної кульку діаметром 2-3 см.
2. Рибні фрикадельки
інгредієнти
- 300 г філе білої риби без кісток;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки борошна;
- сіль, перець - за смаком;
- 50 г вершкового масла;
- невеликий пучок зеленої цибулі.
приготування
Рибне філе промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, подрібніть м'ясорубкою або блендером. Додайте в суміш яйце, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте масу до однорідності. Вершкове масло натріть на тертці, зелену цибулю дрібно наріжте. Додайте інгредієнти в фарш і ще раз все перемішайте. З отриманого фаршу сформуйте фрикадельки.
3. Курячі фрикадельки
інгредієнти
- 250 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- невеликий пучок кінзи;
- 100 г білого хліба;
- 75 мл води або молока;
- 1 куряче яйце;
- ½ чайної ложки солі;
- перець - за смаком.
приготування
Куряче філе промийте, приберіть прожилки, зайвий жир і наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть і розріжте на кілька частин. Складіть інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і перейдіть на середній швидкості 2-3 хвилини.
Кінзу або іншу зелень помийте, дрібно порубати. Хлібний м'якуш замочіть у воді або молоці на 5-7 хвилин, після відіжміть, щоб прибрати зайву вологу. Додайте до фаршу яйце, розм'якшений хліб, кінзу, сіль, перець. Подрібніть на середній швидкості протягом 3-4 хвилин.
Змочіть руки води і зробіть м'ясні кульки діаметром не більше 4 см.
4. Фрикадельки з овочами
інгредієнти
- 250 г м'яса;
- 150 г цвітної капусти;
- 1 яйце;
- 20 г імбиру;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- сіль за смаком.
приготування
М'ясо (в ідеалі - курку) перейдіть в м'ясорубці або блендері. Цвітну капусту промийте, відокремте суцвіття, покладіть в киплячу воду на 5-7 хвилин. Після трохи остудіть капусту, подрібніть її в блендері і викладіть в фарш. Додайте яйце, тертий імбир, соєвий соус і панірувальні сухарі. Добре перемішайте і зліпите невеликі кульки.
5. М'ясні фрикадельки за рецептом IKEA
інгредієнти
- 1 середня картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 40 г панірувальних сухарів;
- 250 г свинячого фаршу;
- 250 г яловичого фаршу;
- 1 яйце;
- 50 мл молока;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
Картопля відваріть, остудіть, очистіть і розімніть вилкою. Лук наріжте і обсмажте з ложкою оливкової олії до прозорості. До розім'ятої картоплі додайте сухарі, обсмажену цибулю, обидва види фаршу, яйце і молоко. Посоліть, поперчіть і добре розмішайте руками. Для отримання більш однорідної маси кілька разів відбийте фарш. Після сформуйте кульки.
Що приготувати з фрикадельками
Фрикадельки використовують і в якості інгредієнта, і як самостійне блюдо. Їх варять, смажать, тушкують, запікають.
1. Як приготувати суп з фрикадельками
інгредієнти
- ½ болгарського перцю;
- 1 морква;
- 2-3 картоплини;
- ½ середньої цибулина;
- 2 ½ літра води;
- фрикадельки з 300 г фаршу;
- сіль, перець - за смаком;
- зелень, сметана - для подачі.
приготування
Вимийте овочі. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками. Так само покришите морква.
Картопля очистіть і наріжте скибочками. Порубати цибулю.
Каструлю з водою поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і додайте цибулю. Коли на поверхні рідини знову з'являться бульбашки, покладіть моркву і перець.
Доведіть бульйон до кипіння і киньте в каструлю картоплю.
Через 10-12 хвилин після варіння (приблизно стільки до моменту закипання води з картоплею) додайте в суп фрикадельки.
Якщо на поверхні утворюється біла пінка від м'яса, зніміть її. Якщо ви хочете отримати прозорий бульйон, варіть фрикадельки в першу чергу протягом 2-3 хвилин. Потім злийте воду і готуйте суп за рецептом.
Суп з фрикадельками варіть 10-12 хвилин. Після посоліть, поперчіть суп. Потім приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб суп настоявся. Подавайте суп гарячим з зеленню, сметаною і чорним хлібом.
Такий суп хороший як основа. Ви можете робити різні його варіації, додаючи вермішель, перловку, рис.
2. Як запікати фрикадельки
taste.com.au
Деко змастіть рослинною олією. Викладіть фрикадельки і відправте їх в нагріту до 180 ° С духовку. Курячі і рибні кульки запекутся за 20-25 хвилин, м'ясні - за 30-35.
3. Як згасити фрикадельки в томатному соусі
ivona.bigmir.net
інгредієнти
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 середня цибулина;
- 5-6 середніх помідорів;
- 1 стакан води;
- 1 ½ столової ложки цукру;
- сіль, перець - за смаком;
- ½ чайної ложки куркуми;
- фрикадельки з 700 г фаршу.
приготування
На середньому вогні розігрійте рослинну олію, додайте вершкове і обсмажте часник. Через пару хвилин заберіть часник, киньте в сковороду нарізану цибулю і пасеруйте на середньому вогні 5 хвилин. Наріжте помідори, покладіть їх у блендер і зробіть пюре. До цибулі додайте помідори, воду, цукор, сіль, перець і куркуму. Перемішайте і залиште кипіти протягом 10-15 хвилин.
Фрикадельки покладіть в томатний соус так, щоб виглядали верхівки. Обережно перевертайте кульки і поливайте їх зверху соусом. Після закипання тушкуйте курячі фрикадельки 15 хвилин, а рибні або м'ясні - 20-25 хвилин під кришкою. Подавайте гарячими разом з томатним соусом.
4. Як посмажити фрикадельки
seriouseats.com
Саме за цим рецептом готуються знамениті шведські фрикадельки IKEA.
інгредієнти
Для смаження:
- фрикадельки з 500 г фаршу;
- борошно пшеничне;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Для ягідного соусу:
- 50 мл води;
- 30 г цукру;
- щіпка кориці;
- сушений імбир;
- 100 г брусниці або журавлини.
Для вершкового соусу:
- 200 мл м'ясного бульйону;
- 100 мл молока;
- 1 столова ложка борошна;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування
Фрикадельки обваляйте в борошні. На сковороду влийте оливкову олію і додайте вершкове. У цій суміші обсмажуйте м'ясні кульки до готовності 10-12 хвилин, не забуваючи перевертати. Готові фрикадельки зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою. У цей час приготуйте соус.
Почніть з ягідного. У каструлю налийте води, додайте цукор, корицю і імбир. Доведіть до кипіння. Всипте ягоди і добре розімніть їх. Накрийте соус кришкою і варіть 10 хвилин, іноді перемішуючи.
У другій каструлі нагрійте м'ясний бульйон, влийте молоко і доведіть до кипіння. Крохмаль і борошно розведіть зі столовою ложкою води і введіть в соус. Влийте соєвий соус, посоліть, поперчіть. Варіть до загусання на невеликому вогні.
Такі фрикадельки краще подавати з відвареною картоплею, полив вершковим соусом. Ягідний соус покладіть окремо.
Читайте також:
Як приготувати фрикадельки: 20 різних варіантів
Як зробити фрикадельки
Робити фрикадельки можна з м'ясного або рибного фаршу. Ці кульки виходять особливо смачними, коли змішують два або три види м'яса і приправляють їх дрібно порубаним луком, часником, сіллю, перцем, зеленню. Більшість рецептів містять яйця і хлібний м'якуш.
Також в фрикадельки можна додавати овочі та крупи, щоб додати страві яскравий смак.
1. М'ясні фрикадельки
інгредієнти
- 300 г свинячого фаршу або по 150 г свинячого і яловичого фаршу;
- ½ середньої цибулини;
- 1 пучок зелені;
- 1 куряче яйце;
- сіль, перець - за смаком;
- 1 столова ложка сухого молока або вершків.
приготування
Очистіть цибулю і дрібно його нарізати.
У миску покладіть фарш і додайте до нього цибулю.
Поріжте зелень і додайте до фаршу.
Розбийте в фарш куряче яйце. Посоліть, поперчіть.
Добре розмішайте масу, щоб фарш був однорідним і ніжним.
Щоб зробити фрикадельки ще ніжніше і надати їм вершковий смак, додайте у фарш 1 столову ложку сухого молока або вершків.
Замінити порошок можна поєднанням вершкового масла і розмоченого білого хліба. 150 г хлібної м'якушки замочіть в 100 мл води або молока на 10 хвилин. Злийте зайву рідину і додайте булку в фарш. Слідом відправте 30 г вершкового масла.
Вологими руками сформуйте з фаршу фрикадельки. Розмір вибирайте на свій розсуд, але пам'ятайте, що оптимальним є м'ясної кульку діаметром 2-3 см.
2. Рибні фрикадельки
інгредієнти
- 300 г філе білої риби без кісток;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки борошна;
- сіль, перець - за смаком;
- 50 г вершкового масла;
- невеликий пучок зеленої цибулі.
приготування
Рибне філе промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, подрібніть м'ясорубкою або блендером. Додайте в суміш яйце, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте масу до однорідності. Вершкове масло натріть на тертці, зелену цибулю дрібно наріжте. Додайте інгредієнти в фарш і ще раз все перемішайте. З отриманого фаршу сформуйте фрикадельки.
3. Курячі фрикадельки
інгредієнти
- 250 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- невеликий пучок кінзи;
- 100 г білого хліба;
- 75 мл води або молока;
- 1 куряче яйце;
- ½ чайної ложки солі;
- перець - за смаком.
приготування
Куряче філе промийте, приберіть прожилки, зайвий жир і наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть і розріжте на кілька частин. Складіть інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і перейдіть на середній швидкості 2-3 хвилини.
Кінзу або іншу зелень помийте, дрібно порубати. Хлібний м'якуш замочіть у воді або молоці на 5-7 хвилин, після відіжміть, щоб прибрати зайву вологу. Додайте до фаршу яйце, розм'якшений хліб, кінзу, сіль, перець. Подрібніть на середній швидкості протягом 3-4 хвилин.
Змочіть руки води і зробіть м'ясні кульки діаметром не більше 4 см.
4. Фрикадельки з овочами
інгредієнти
- 250 г м'яса;
- 150 г цвітної капусти;
- 1 яйце;
- 20 г імбиру;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- сіль за смаком.
приготування
М'ясо (в ідеалі - курку) перейдіть в м'ясорубці або блендері. Цвітну капусту промийте, відокремте суцвіття, покладіть в киплячу воду на 5-7 хвилин. Після трохи остудіть капусту, подрібніть її в блендері і викладіть в фарш. Додайте яйце, тертий імбир, соєвий соус і панірувальні сухарі. Добре перемішайте і зліпите невеликі кульки.
5. М'ясні фрикадельки за рецептом IKEA
інгредієнти
- 1 середня картоплина;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 40 г панірувальних сухарів;
- 250 г свинячого фаршу;
- 250 г яловичого фаршу;
- 1 яйце;
- 50 мл молока;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
Картопля відваріть, остудіть, очистіть і розімніть вилкою. Лук наріжте і обсмажте з ложкою оливкової олії до прозорості. До розім'ятої картоплі додайте сухарі, обсмажену цибулю, обидва види фаршу, яйце і молоко. Посоліть, поперчіть і добре розмішайте руками. Для отримання більш однорідної маси кілька разів відбийте фарш. Після сформуйте кульки.
Що приготувати з фрикадельками
Фрикадельки використовують і в якості інгредієнта, і як самостійне блюдо. Їх варять, смажать, тушкують, запікають.
1. Як приготувати суп з фрикадельками
інгредієнти
- ½ болгарського перцю;
- 1 морква;
- 2-3 картоплини;
- ½ середньої цибулина;
- 2 ½ літра води;
- фрикадельки з 300 г фаршу;
- сіль, перець - за смаком;
- зелень, сметана - для подачі.
приготування
Вимийте овочі. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками. Так само покришите морква.
Картопля очистіть і наріжте скибочками. Порубати цибулю.
Каструлю з водою поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і додайте цибулю. Коли на поверхні рідини знову з'являться бульбашки, покладіть моркву і перець.
Доведіть бульйон до кипіння і киньте в каструлю картоплю.
Через 10-12 хвилин після варіння (приблизно стільки до моменту закипання води з картоплею) додайте в суп фрикадельки.
Якщо на поверхні утворюється біла пінка від м'яса, зніміть її. Якщо ви хочете отримати прозорий бульйон, варіть фрикадельки в першу чергу протягом 2-3 хвилин. Потім злийте воду і готуйте суп за рецептом.
Суп з фрикадельками варіть 10-12 хвилин. Після посоліть, поперчіть суп. Потім приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб суп настоявся. Подавайте суп гарячим з зеленню, сметаною і чорним хлібом.
Такий суп хороший як основа. Ви можете робити різні його варіації, додаючи вермішель, перловку, рис.
2. Як запікати фрикадельки
taste.com.au
Деко змастіть рослинною олією. Викладіть фрикадельки і відправте їх в нагріту до 180 ° С духовку. Курячі і рибні кульки запекутся за 20-25 хвилин, м'ясні - за 30-35.
3. Як згасити фрикадельки в томатному соусі
ivona.bigmir.net
інгредієнти
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 середня цибулина;
- 5-6 середніх помідорів;
- 1 стакан води;
- 1 ½ столової ложки цукру;
- сіль, перець - за смаком;
- ½ чайної ложки куркуми;
- фрикадельки з 700 г фаршу.
приготування
На середньому вогні розігрійте рослинну олію, додайте вершкове і обсмажте часник. Через пару хвилин заберіть часник, киньте в сковороду нарізану цибулю і пасеруйте на середньому вогні 5 хвилин. Наріжте помідори, покладіть їх у блендер і зробіть пюре. До цибулі додайте помідори, воду, цукор, сіль, перець і куркуму. Перемішайте і залиште кипіти протягом 10-15 хвилин.
Фрикадельки покладіть в томатний соус так, щоб виглядали верхівки. Обережно перевертайте кульки і поливайте їх зверху соусом. Після закипання тушкуйте курячі фрикадельки 15 хвилин, а рибні або м'ясні - 20-25 хвилин під кришкою. Подавайте гарячими разом з томатним соусом.
4. Як посмажити фрикадельки
seriouseats.com
Саме за цим рецептом готуються знамениті шведські фрикадельки IKEA.
інгредієнти
Для смаження:
- фрикадельки з 500 г фаршу;
- борошно пшеничне;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Для ягідного соусу:
- 50 мл води;
- 30 г цукру;
- щіпка кориці;
- сушений імбир;
- 100 г брусниці або журавлини.
Для вершкового соусу:
- 200 мл м'ясного бульйону;
- 100 мл молока;
- 1 столова ложка борошна;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування
Фрикадельки обваляйте в борошні. На сковороду влийте оливкову олію і додайте вершкове. У цій суміші обсмажуйте м'ясні кульки до готовності 10-12 хвилин, не забуваючи перевертати. Готові фрикадельки зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою. У цей час приготуйте соус.
Почніть з ягідного. У каструлю налийте води, додайте цукор, корицю і імбир. Доведіть до кипіння. Всипте ягоди і добре розімніть їх. Накрийте соус кришкою і варіть 10 хвилин, іноді перемішуючи.
У другій каструлі нагрійте м'ясний бульйон, влийте молоко і доведіть до кипіння. Крохмаль і борошно розведіть зі столовою ложкою води і введіть в соус. Влийте соєвий соус, посоліть, поперчіть. Варіть до загусання на невеликому вогні.
Такі фрикадельки краще подавати з відвареною картоплею, полив вершковим соусом. Ягідний соус покладіть окремо.
Читайте також:
