Дієта стіл №5, всі види дієти номер 5 (5П, 5А), а також меню на тиждень і на кожен день, рецепти страв і відгуки

1. Дієта 5 стіл - рекомендовані показання
2. Рекомендований склад дієти стіл 5
3. Рекомендовані технології в приготуванні їжі
4. Категорично не рекомендуються до вживання наступні продукти, на очах моїх їх такого меню
5. Стіл дієтичного харчування № 5А (Дієта 5а)
6. Рекомендований склад
7. Рекомендований склад
8. Загальна енергетична цінність
9. Рекомендуються до вживання наступні продукти, дієта 5 рецепти страв
10. Категорично не рекомендуються до вживання наступні продукти, на очах моїх їх такого меню
11. Стіл дієтичного харчування № 5Щ (Дієта 5щ)
12. Рекомендуються до вживання наступні продукти
13. Суворо обмежити такі продукти, на очах моїх їх такого меню
14. Категорично не рекомендуються до вживання наступні продукти
15. Рецепти для 100% схуднення

Дієта 5 стіл - рекомендовані показання

• холецистити - в стадії загострення і в процесі одужання;
• гострі і хронічні гепатити в стадії ремісії і в процесі одужання;
• жовчнокам'яна хвороба - в процесі явного поліпшення.

Характеристика дієти стіл номер 5

Фізіологічні потреби і норми для організму білків, вуглеводів і жирів.

Продукти харчування й речовини викликають зайву стимуляцію підшлункової залози і секреції шлунка, такі як, тугоплавкі і важкі жири, все смажене, продукти, що містять холестерин і пурин, повністю виключаються.

Овочі і фрукти добре сприяють поліпшенню роботи кишечника, посилення жовчогінного дії для інших харчових речовин, максимально виводять холестерин, тому вимагають підвищеного споживання.

Вживана їжа повинна бути тільки тепла, холодна їжа виключена.

Рекомендований склад дієти стіл 5

• вуглеводи 300-350г,
• білки 80-90г,
• жири 80-90г,

Загальна енергетична цінність 2200-2500 ккал.

Рекомендовані технології в приготуванні їжі

• Всі приготовані страви подаються в відварному вигляді. Можливі для різноманітності запечені страви, але не дуже часто.

Рекомендований режим дієтичного харчування

• не рідше ніж 5-6 разів за добу.

Дієта стіл 5 меню на кожен день, також підійде і на тиждень

• Свіжий відвар із плодів шипшини , сік томатний без солі і перцю, різні фруктові і некислі ягідні соки , компоти і киселі , кава тільки з молоком і неміцно заварений чай .
• хліб виключно вчорашньої випічки або спеціально підсушений - пшеничний, докторський , Житній, а також не здобне печиво.
• негострі тверді сири , знежирений сир , І різні сирні вироби зі знежиреного сиру , Дуже помірна кількість сметани , молоко цільне, згущене тільки з чаєм .
• Супи тільки на овочевих відварах з крупами, макаронними виробами або овочами .
• Супи фруктові і молочні.
• рослинна і вершкове масло , Не більше 50г на добу.
• нежирне м'ясо яловичини і вироби з неї, м'ясо пісних сортів птиці і курятина в відварному або запеченому після відварювання вигляді. дієтичні молочні сосиски . Сорти тільки нежирної риби , Такі як, сріблястий хек , тріска , Щука, навага , Сазан, судак , Приготовані на пару, або відварені.
• Зниженої в'язкості і розсипчасті каші. Особливу увагу звернути на гречані та вівсяні крупи.
• пудинги , Гарніри, запіканки і супи з різних видів круп, представників бобових, а також різних макаронних виробів .
• Найрізноманітніші овочі , Консервований горошок мозкових сортів, квашена капуста не надто кисла, різна зелень і стиглі свіжі помідори .
• Різні види овочів, зелені, стиглі томати ; консервований зелений горошок ; некисла квашена капуста .
• Чи не більше одного яйця на добу, і тільки доданого в різні страви, або в білковому омлеті .
• фрукти і ягоди зі зниженою кислотою, лимони , Тільки додані в чай в обмеженій кількості, киселі і компоти , А також консервовані фрукти .
• з солодощів можна вживати мед , Фруктове і ягідне варення , і цукор в обмеженій кількості.
• риба , Приготована у вигляді заливного страви, ікра тільки паюсная, оселедець обов'язково вимочений, різні овочеві салати і вінегрети .

Категорично не рекомендуються до вживання наступні продукти, на очах моїх їх такого меню

• Будь-які вироби з здобного тесту і свіжий хліб , А також, смажені пиріжки, млинці і оладки, різні торти.
• маргарини , сало , Кулінарні жири.
• Бульйони, приготовані з м'ясних, рибних і грибних продуктів, і супи зварені на основі таких бульйонів.
• редька , шпинат і щавель , Молодий зелена цибулька.
• Будь-яке м'ясо і птах, з підвищеним вмістом жиру. це жирна яловичина , свинина , баранина , курятина , гусятина , І жирне м'ясо качки .
• Вся жирна риба . До такої рибі в першу чергу відноситься осетрина, білуга, сом і севрюга.
• Смажені і відварені круто яйця .
• Будь-які мариновані овочі, різні консерви, ікра і всілякі копченості.
• Гострі приправи і соуси - хрін , гірчиця , Перець.
• Ягоди і фрукти з підвищеною кислотою, журавлина .
• шоколад , Вироби з жирними кремами, морозиво .
• Холодні і прохолодні напої, чорний кава , какао .
• всілякі алкогольні напої .

Стіл дієтичного харчування № 5А (Дієта 5а)

Показання та рекомендації щодо застосування даного дієтичного столу

• загострення холециститів і гострі холецистити;
• загострення хронічних гепатитів та гострі гепатити;
• загострення жовчнокам'яної хвороби.

Характеристика дієти Стіл номер 5А

Помірне обмеження жирів і солі в фізіологічно повноцінною дієті, які є механічними і хімічними подразниками рецепторного апарату шлунково-кишкового тракту і слизової оболонки.

Продукти харчування й приготовлені страви, які стимулюють зайве жовчовиділення, секрецію підшлункової залози і шлунка, посилюють процеси гниття і бродіння в кишечнику, а також різні речовини, дратівливі печінку, повинні бути виключені з режиму харчування. До таких продуктів відносяться: продукти, збагачені ефірними маслами, смажені страви, різні органічні кислоти, продукти, збагачені тугоплавкими жирами і холестерином, а також пуринами.

Їжа вживається виключно в теплому вигляді. Холодна їжа до вживання заборонена.

Рекомендований склад

• вуглеводи 300-350г,
• білки - 80-90г.
• жири - 70-80г. (При гостро вираженому диспепсичні синдромі - не більше 50г. На добу)

Загальна енергетична цінність

• не більше 2500 ккал. на добу.

Рекомендовані технології в приготуванні їжі

• Страви готуються тільки в протертому і відварному вигляді.

Рекомендований режим дієтичного харчування

• не менше 5-6 разів на добу.

Стіл дієтичного харчування № 5П (Дієта 5п)

Показання та рекомендації щодо застосування даного дієтичного столу

• панкреатит хронічної форми без загострень і після загострень, в період одужання.

Характеристики даної дієти

Харчування з невеликими показниками енергетичної цінності. Істотне зниження білкової і містить велику кількість вуглеводів їжі. Продукти провокують додаткову секрецію шлунково-кишкового тракту, здуття кишечника, а також, продукти містять велику кількість клітковини і екстрактивних речовин, з режиму харчування виключаються.

Рекомендований склад

• вуглеводи - 200г,
• вільна рідина - 1.5-2л,
• кухонна сіль - 8-10г,
• жири - 40-60г,
• білки - 80г.

мінерали:

• калій - 3800мг,
• кальцій - 1100мг,
• магній - 500мг,
• залізо - 30мг,
• фосфор - 1700мг.
• натрій - 4050мг.

вітаміни:

• вітамін С - 115мг,
• вітамін А - 1,5 мг,
• каротин - 12,6мг,
• вітамін В - 1,8мг.
• вітамін РР - 19мг.

Загальна енергетична цінність

• не більше 1800ккал. на добу.

Рекомендовані технології в приготуванні їжі

Вся їжа для цього дієтичного столу, повинна бути приготовлена ​​в протертому або прокручене вигляді. Їжа вариться у звичайній воді або на пару, можна урізноманітнити запеченими стравами.

Виключити гарячі і холодні страви. Вся їжа повинна вживатися тільки в теплому вигляді.

Рекомендуються до вживання наступні продукти, дієта 5 рецепти страв

• Свіжий відвар із плодів шипшини , соки з фруктів і ягід без додавання цукру , При непереносимості, розбавлені водою, слабкий чай з додаванням лимона з невеликою кількістю цукру , Або його замінником, слабкий чай з молоком .
• сухарі , Прісне несолодке печиво, хліб з пшеничного борошна 1-2 сорту вчорашнього виробництва, або спеціально підсушений.
• При повній переносимості, молоко, свіжий кальцинований сир найменшій жирності, пасти сирні, напої кисломолочні, різні пудинги .
• Овочеві вегетаріанські супи, протерті з гарбузом , кабачками , картоплею , морквою , Гречаної, вівсяної або манною крупою, а також з вермішеллю і рисом . В овочеві супи можна додасть масло вершкове-5гр, або сметану-10гр.
• білкові омлети , Не більше двох білків за добу, ½ жовтка тільки в приготованих стравах.
• кролятина, яловичина , телятина , Тільки дуже пісна, курка і індичка , Очищена від шкіри. Всі види м'яса і птиці повинні бути відварені, або приготовлені на пару. Подається м'ясо в протертому або рубаною вигляді, це можуть бути суфле, котлети, протерті пюре, бефстроганов або просто шматок дуже м'якого м'яса.
• Риба виключно нежирних сортів, переважно у відварному вигляді, цілим шматком або рублена. Можна заливну рибу, тільки відварену.
• Страви, приготовані з різних круп, це і запіканки, і пудинги , В які можна додати сир, і суфле. Каші допускаються тільки полувязкіе і протерті, приготовані на воді, або воді з молоком. При варінні каш допускаються такі крупи, як, манна, гречана, рисова і вівсяна.
• Масло, тільки доданий в блюдо при приготуванні. вершкове , Не більше 30г, рослинне НЕ более10-15г.
• Овочі з великим вмістом крохмалю : морква , буряк , зелений горошок , картопля , кабачки , гарбуз , кольорова капуста , Виключно відварені і запечені в протертому вигляді.
• Ягоди і фруктові плоди зі зниженим вмістом кислоти, у вигляді протертого пюре, яблука найкраще подавати в запеченому вигляді.
• желе і муси фруктово-ягідні з додаванням замінника цукру, або невеликої кількості звичайного цукру, а також протерті компоти зі свіжих і сухих фруктів.

Категорично не рекомендуються до вживання наступні продукти, на очах моїх їх такого меню

• Холодні і газовані напої, виноградний сік , кава , какао .
• Будь-яка випічка з листкового і здобного тесту , молочні продукти підвищеної жирності, м'який і свіжий хліб.
• бульйони м'ясні , грибні і рибні, супи, приготовлені на таких бульйонах, літні холодні супи, такі як, борщ і окрошка , А також, молочні супи і борщі .
• Будь-які страви, приготовані з цілісних яєць.
• Сорти жирних видів ковбас , М'яса, копченості, нирки, мозок, печінка, бобові, ікра. Не рекомендуються будь-які розсипчасті каші, а також каші, зварені з перлової , Пшеничного і кукурудзяної крупи .
• Цілісні, що не протерті свіжі фрукти і сирі овочі редька , ріпа , редис , білокачанна капуста , перець солодкий в будь-якому вигляді, баклажани , гриби щавель , часник , шпинат , цибуля , банани , фініки , виноград і інжир .
• морозиво , варення , шоколад , будь-які кондитерські вироби , Не передбачені дієтичним харчуванням цього типу.
• Прянощі і спеції.
• Сало , маргарини , Спеціальні жири для кулінарії.
• Алкогольні напої будь-якої міцності.

Стіл дієтичного харчування № 5Щ (Дієта 5щ)

Показання та рекомендації щодо застосування даного дієтичного столу

• синдром постхолецистектомічний в стадії загострення.

Характеристики даної дієти і рекомендований склад

• сольповаренная - 6 г,
• білки - 90г,
• вуглеводи - 300г,
• жири - 60г.

Допустима енергетична цінність

• не більше від 2100 ккал. на добу

Стіл дієтичного харчування (ліпотропно-жирова) № 5 л / ж (Дієта 5л / ж)

Показання та рекомендації щодо застосування даного дієтичного столу

• захворювання печінки з желчезастойним синдромом хронічні.

Характеристики даної дієти і рекомендований склад

• сіль кухонна - 8г,
• жири - 110г.
• вуглеводи - 350г.
• білки - 90г.

Допустима енергетична цінність

• не більше - 2750 ккал на добу.

Стіл дієтичного харчування № 5К (Дієта 5р)

Показання та рекомендації щодо застосування даного дієтичного столу

• демпінг-синдром на грунті операції на шлунок через виразкової хвороби.

Характеристики даної дієти і рекомендований склад

• кухонна сіль - 8г,
• білки - 120г,
• вуглеводи - 400г,
• жири - 90г.

Допустима енергетична цінність

• НЕ понад 2900 ккал на добу

Необхідний режим харчування для даної дієти

• Їжу необхідно приймати маленькими порціями 6-7 разів за день, з перервою в 2,5-3 години.
• Суворий режим харчування і дієта, протягом року, після перенесеної операції.
• Вживати їжу необхідно маленькими порціями, розігріту до теплого стану. Холодна і гаряча їжа строго протипоказана. При виникненні після прийому їжі гіркоти, проносу і відрижки, необхідно строго обмежити кількість прийнятих жирів.

Якщо після операції на шлунок виникають ускладнення, такі як, гастрит, анемія, демпінг-синдром, анастомозит, езофагіт, то виникає необхідність в більш щадному режимі харчування. У таких випадках їжу необхідно готувати напіврідку або протерту, бажано відварну або на пару. Якщо виник післяопераційний демпінг-синдром, то після прийому їжі необхідно протягом півгодини лежати, або напівлежати. А при ускладненні езогафіт, і порушення ковтальних функцій, їжу необхідно приймати, за кілька годин до сну, і краще за все в положенні стоячи.

Рекомендуються до вживання наступні продукти

• Відвар з плодів шипшини , Чай, як з молоком, так і чорний, соки томатний , мандариновий і яблучний.
• кисле молоко , сир , Сирні продукти, кефір , сир, сметана , Яку можна додавати в готові страви.
• омлети , або яйця , Приготовлені всмятку.
• Дієтичні сорти м'яса і птиці - телятина , яловичина , індичка і курка. М'ясо необхідно відварювати, і при необхідності подавати в рубаних стравах. Також допускаються нежирні варені ковбаси і сосиски . Якщо відхилень в роботі печінки не спостерігається, то відварне м'ясо можна трохи обсмажувати.
• Рибу можна тільки відварну, і нежирних сортів, а оселедець повинна бути добре вимочена. Трохи обсмажити відварну рибу, можливо за відсутності збоїв в роботі печінки.
• Масло найкраще додавати в готуються страви, і в невеликій кількості.
• Овочеві та фруктові супи необхідно протирати. Якщо відсутні відхилення в роботі підшлункової залози, печінки і жовчовивідних шляхів, то супи, можливо готувати на нежирному м'ясному бульйоні .
• Каші необхідно варити на воді, або воді з молоком в рівних дозах з вівсяної, рисової і гречаної крупи . Також можна готує запіканки з різних круп.
• Тушковані або варені овочі - стиглі помідори , буряк , гарбуз , морква , кабачки . важчу картоплю і білокачанну капусту , Необхідно вживати в їжу, в обмеженій кількості.
• Фрукти рекомендуються солодкі - сливи , нетверді яблука , абрикоси . Легке і солодке ягідне желе .

Суворо обмежити такі продукти, на очах моїх їх такого меню

• Риба і м'ясо, не більше 3 разів на тиждень по 250г., Бажано у відварному вигляді.
• Обмежитися одним яйцем в день.
• Будь-яка ікра рибна, раки і морепродукти .
• часник , цибуля , Бобові, гриби.
• Будь-який шоколад .
• Міцно заварений чай і кава, какао і незбиране, будь-якої жирності молоко.
• варення , Цукор, киселі , мед .

Категорично не рекомендуються до вживання наступні продукти

• Будь-які смажені страви.
• жирна свинина , гусятина , качка , баранина .
• Мозок, печінка, нирки.
• Будь-які жири, крім рослинного і вершкового масла .
• Жирні холодці і бульйони.
• Все мариновані, солоні і копчені продукти, а також ковбаси з підвищеним вмістом жиру, і все готові консерви.
• Гострі приправи і прянощі - хрін , Перець, аджика, гірчиця .
• редис , редька , шпинат , Спаржа, брюссельська капуста , щавель .
• будь-які кондитерські вироби з кремом і морозиво .
• Здобна випічка, печиво, торти, оладки, млинці , Смажені пиріжки.
• Будь-який алкоголь .

Рецепти для 100% схуднення

loading ...