Дитячі страви з фаршу

1. Користь рибних страв
2. Дитячі страви з фаршу: Вихідний продукт
3. Риба для самих маленьких
4. важливі приготування

Дитячі страви з фаршу - окрема група страв для самих маленьких. Така їжа виходить дуже ніжною і м'якою, тому вона легше пережовується і краще засвоюється дитячим організмом, ніж цілі шматочки м'яса або риби.

Коли в прикорм малюкові вводять м'ясо і рибу, то їх спочатку як можна ретельніше подрібнюють, практично до стану пюре. А трохи пізніше з цих продуктів можна робити звичайний фарш і використовувати його для приготування різних дитячих страв.

Зміст статті:

1. Улюблена котлетка;
2. Користь рибних страв;
3. Вихідний продукт;
4. Риба для самих маленьких.

М'ясо обов'язково повинно входити в раціон дитини, так як це найцінніший постачальник тваринного білка. Також воно містить безліч важливих мікро- і макроелементів, а також там повно вітамінів. Вводять даний продукт починаючи з семи-дев'яти місяців в формі гомогенізоване пюре. Однак починаючи з року у дитини активуються жувальні навички, що дозволить йому їсти м'ясо у вигляді котлетки або тюфтельки. Якщо до цього він уже їв густі каші і тушковані овочі шматочками, то проблем з пережовування фаршу у нього бути не повинно.

Проте, спочатку все-таки уважно стежте за тим, щоб карапуз не вдавився.

Незручно читати? Дивіться відео, записане на основі цієї статті:

М'ясо - досить важкий для травлення продукт. Тому педіатри радять спочатку включати в дитячі страви з фаршу в овочеві, а потім і в круп'яні страви. А ось вже починаючи з дворічного віку, у дитини буде в наявності до 20 зубів, і він вже зможе пережовувати їжу як слід, крім того, у нього буде виділятися більше шлункового соку, а значить, їжа швидше засвоюється. До цього часу для дитячих страв можна використовувати звичайний фарш.

Щоб приготувати м'ясну страву для малюка другого року життя, м'ясо слід двічі пропустити через м'ясорубку, а потім довести фарш на пару до готовності. Дворічним дітям вже можна пропонувати парові котлетки, супи з фрикадельками, а також круп'яні та овочеві запіканки, макаронні вироби і домашні пироги з м'ясним фаршем.

До чотирьох років страви з м'ясного фаршу допустимо зрідка заміняти ковбасними виробами, які мають позначку «для дітей».

Користь рибних страв

У білках риби присутні всі незамінні амінокислоти, які так потрібні організму, що росте, тому що вони є будівельним матеріалом для клітин внутрішніх органів, в тому числі мозку: розвиває мовні навички, пам'ять, різні розумові здібності. Ось чому варто вживати рибу на регулярній основі. У рибі є й інші цінні речовини, які необхідні дитині, -вітаміни А, D, йод, фтор, фосфор, кальцій, калій.

За змістом деяких корисних елементів риба істотно перевершує м'ясо і багато інших продуктів. І якщо її правильно приготувати, вийде дуже смачна їжа. Не випадково багато малюків навіть котлет з курки або телятини воліють ніжні рибні суфле або тефтелі.

Але майте на увазі, страви з риби часто викликають у малюків алергічні реакції.

Дитячі страви з фаршу: Вихідний продукт

Перед тим як готувати дитячі страви з фаршу, наприклад, з рубаного м'яса, його слід правильно підготувати.

Видаліть з м'яса все неїстівне: плівки, хрящі, кістки, шкірку, зайвий жир, сухожилля, плівки. Потім дрібно порубати упоперек волокон. Оброблене таким чином м'ясо перетвориться в чудовий фарш - ніжний і м'який, що зручно для розжовування. У підсумку це сприятливо позначиться на дитячому організмі.

Навіть якщо ви вирішили зробити фарш для котлет з цільного шматка м'яса, наприклад, з телячої вирізки, в якій майже немає важко засвоюваних «деталей», все одно спочатку його потрібно ретельно порубати на дрібні шматочки і тільки потім прокрутити в м'ясорубці. Котлетка з такого фаршу буде просто танути в роті, і малюк сповна насолодитися її смаком, не відчуваючи проблем з травленням.

Якщо ви хочете спочатку отримати соковите варене м'ясо і вже потім зробити з нього фарш, то спершу відваріть в киплячій воді великий шматок. Таким чином на ньому вийде щільна плівка їх згорнутого білка, яка буде перешкоджати виходу в бульйон соку. Фарш з такого м'яса буде соковитим і м'яким. Щільна структура м'яса дозволить маленьким дітям розвинути жувальний навик навіть в тому випадку, якщо ви попередньо пропустили його через м'ясорубку, а потім вже почали готувати дитячі страви з фаршу.

І будьте обережні з яловичиною: якщо у дитини була алергія на коров'яче молоко, негативна реакція може виникнути і на білок яловичини.

У раціоні дітей до трирічного віку не можна замінювати страви з м'яса продуктами типу сосисок або напівфабрикатами для дорослих.

Як вам мій рецепт ідеальних сирників ?

Риба для самих маленьких

Рибу слід вводити в раціон вже після того, як дитина впорається з кашами, овочевих і фруктових пюре, всілякими соками, м'ясним пюре і сиром. Почніть рибний прикорм з нежирної білої риби. Філе потрібно поварити в малій кількості води протягом 15-20 хвилин (рибу занурюйте в киплячу воду, після чого вогонь зменшуйте), охолодіть, пропустіть через м'ясорубку, а потім подрібніть в блендері. Пам'ятайте про те, що найбільш калорійної повинна бути їжа, яка приймається під час обіду, тому саме в цей момент варто включити дитячі страви з фаршу.

Найпростіший спосіб, здатний заощадити ваш час і при цьому малюк гарантовано отримає повноцінну їжу, - це використовувати готове дитяче пюре з риби. Найчастіше, його склад включає в себе овочі або крупи. Якщо ж ви збираєтеся робити фарш самостійно, то вибирайте для цього переважно нежирну морську рибу, так як в ній більше йоду і поживних речовин. Минтай, тріска, хек, ставрида - ці види можна включати в меню маленької дитини у вигляді виробів з фаршу.

важливі приготування

Перед тим як робити дитячі страви з фаршу на основі риби, прослідкуйте, щоб вона була ретельно очищена від кісток - адже навіть м'ясорубка може їх пропустити. А ще розумніше буде придбати для малюка рибку, в якій не буде дрібних кісток. Кращий вибір - рибне філе.

Найкращий варіант першого знайомства з рибним блюдом - приготоване в блендері пюре з відвареної риби без солі і спецій з додаванням вершкового масла. А коли малюкові «стукне» 2 роки, з рибного фаршу можна готувати котлети на пару, тефтелі, рибний рулет.

Тільки пам'ятайте, що будь-які рибні страви будуть корисні тільки в свіжому вигляді, тому ніколи не залишайте приготовлену їжу на наступне годування.

Після першої «дегустації» риби або при введенні незнайомого раніше сорту простежте, чи не з'явилися у малюка порушення в роботі кишечника.

Годувати маленьку дитину стравами з рибного фаршу педіатри радять не частіше 2-3 разів на тиждень, причому в один день малюкові не рекомендується давати і рибу, і м'ясо.

Сподіваємося, що дитячі страви з фаршу, припадуть до смаку вашому маленькому гурману.

Ще цікаві матеріали: