Рецепти правильного харчування, корисні рецепти правильного харчування, смачні рецепти правильного харчування, смачне правильне харчування

1. Першорядні принципи правильного харчування
2. Корисні рецепти правильного харчування на сніданок
3. Класична вівсяна каша з ягодами і сухофруктами
4. Фруктовий салат «Вітамінка» з насінням льону
5. Солодка гарбузово-рисова каша
6. Прості рецепти правильного харчування на обід
7. Готуємо суп: смачне правильне харчування на будь-який випадок
8. Смачний крем-суп з кабачків
9. Ситний суп з сочевицею
10. Квасолевий суп «Селянський»
11. Приготування других блюд
12. грибна запіканка
13. Пшоняна каша «гарбуз»
14. Плов з нутом
15. Смачні рецепти правильного харчування на полуденок
16. Полуничний смузі з черешнею
17. Тропічний смузі з м'ятою
18. Кунжутне молоко з сухофруктами
19. Як приготувати корисний вечерю: рецепти страв при правильному харчуванні з фото
20. Дієтичні котлети «Капусняк»
21. Овочевий салат «Літній» з авокадо
22. Гречані тефтелі з гарбузом
23. Смачні рецепти правильного харчування на десерт
24. Морквяний торт «Ліщина»
25. Кокосові батончики мюслі
26. Печені яблука з сюрпризом
27. Підведемо Підсумки

А бсолютно справедлива, а тому знаменита і досі актуальна, фраза, сказана близько двох століть тому німецьким вченим Людвігом Фейєрбахом, говорить: «Людина є те, що він їсть». Дійсно, від якості харчування залежить успішна життєдіяльність людини, його активна життєва позиція, настрій і, головне, стан організму. Тому рецепти правильного харчування дбайливо зберігаються і передаються з покоління в покоління; це бездонний колодязь корисних знань, які складають основу збереження здоров'я.

Першорядні принципи правильного харчування

Правильне харчування є фундаментом, на якому грунтується загальний стан організму, успішне підтримання довголіття і здоров'я, квітучий зовнішній вигляд, заряд енергії і піднесений настрій. Якщо грамотно і раціонально скласти щоденне меню, можна назавжди забути про багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту, імунної та серцево-судинної систем. Рецепти правильного харчування, що включають корисні і смачні продукти, які подарувала нам природа, роками накопичувалися в кулінарних книгах наших предків, щоб сьогодні порадувати нас можливістю харчуватися виключно здоровою їжею.

Першочерговими принципами правильного харчування є:

1. Різноманітність. Страви в раціоні повинні включати не тільки свіжі овочі і фрукти, а й злакові культури, горіхи та інші продукти. Так кількість вступників в організм речовин буде більш гармонійним.
2. Регулярність. Харчуватися від випадку до випадку, перебиваючи голод перекусами на ходу, значить зіпсувати свій шлунок за лічені місяці. Яким би завантаженим не був Ваш день, постарайтеся організувати 4-5 разове харчування приблизно в один і той же час, і тоді здоров'я ще довго буде залишатися Вашим вірним супутником.
3. Калорійність. Кількість споживаних калорій повинно бути пропорційно добовим енерговитратам. Якщо Ви плануєте трохи скинути вагу, можете зменшити харчову цінність меню за рахунок ліпідів і вуглеводів, зберігши кількість білків в незмінному стані.
4. Пережовування. Витратьте на кожен прийом їжі хоча б півгодини - цього буде цілком достатньо, щоб харчуватися правильно. Світові світила в області дієтології рекомендують пережовувати кожен шматок не менше двадцяти разів. Безсумнівно, навряд чи комусь захочеться під час обіду постійно займатися підрахунками, однак, потрібно хоча б приблизно дотримуватися цю вимогу.
5. Гармонійність. Існують різні погляди на послідовність, в якій необхідно вживати продукти. Наприклад, часто рекомендують не їсти фрукти після основного блюда, так як вони швидко перетравлюються і починають блукати. На вечерю краще вибирати овочі та іншу вуглеводну їжу, наприклад гречану крупу. Основна ідея полягає в тому, щоб враховувати властивості того чи іншого продукту, його сполучуваність з іншими продуктами і найкращий час для його вживання.
6. Вітамінно-мінеральний баланс. Слідкуйте за тим, щоб вживана щодня їжа містила достатню кількість вітамінних і мінеральних компонентів. Ідеальним варіантом буде щоденне вживання сезонних фруктів, ягід і овочів.
7. Свіжість. Не зберігайте занадто довго готові страви в холодильнику. У більшості випадків через 3-4 дня вони починають псуватися і втрачати корисні властивості.
8. Питний режим. Банально, але факт: тіло людини на 70% складається з води. Тому достатню кількість рідини - приблизно 2-2, 5 літра в день в залежності від ваги, метаболізму і віку - необхідно організму для підтримки основних процесів життєдіяльності на належному рівні. Найкраще вживати просту воду і трав'яні чаї. Також можна використовувати свіжовичавлені фруктові соки в якості напоїв, але не більше 3 склянок на день.
9. Раціональний обсяг порції. Ще Гіппократ говорив, що з-за столу потрібно виходити з легким відчуттям голоду. Це правило досі фігурує серед основних принципів здорового харчування. Переїдання змушує шлунок працювати в прискореному темпі, а значить, недостатньо якісно переробляти їжу. Та й ферментативна система не встигає забезпечувати організм потрібними речовинами. В результаті організм недоотримує корисні мікроелементи, а залишкові жири і вуглеводи відкладаються на тілі зайвими кілограмами.
10. Розвантажувальні дні. Влаштовуйте розвантажувальні дні мінімум 2-3 рази в місяць, і Ви самі не помітите, як організм очиститься, а самопочуття стане в рази краще.

Дотримуватися цих правил зовсім не складно - корисні рецепти правильного харчування, зібрані на нашому сайті, дозволяють приготувати повноцінні і здорові страви. А коли Ви почнете помічати разючі зміни, що відбуваються з Вашим організмом: міцні нігті, густі блискуче волосся, матово-персикову шкіру і сяючі очі, у Вас і думки не виникне відмовитися від перевірених і корисних страв.

Корисні рецепти правильного харчування на сніданок

Знайома з дитинства приказка «Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові» має під собою цілком логічне і грамотне медичне обґрунтування. Їжа, яку дієтологи рекомендують вживати з ранку, повинна бути легкою і в той же час живильним, щоб пробудити метаболізм від нічного сну, підбадьорити організм ударною дозою вітамінів і привнести щедру порцію енергетичних ресурсів, необхідних для реалізації подальших планів на день.

Якщо Ви плануєте зробити сніданок на швидку руку, не жертвуючи при цьому корисністю страви, Вам допоможуть прості і докладні рецепти приготування правильного харчування від кваліфікованих дієтологів.

Класична вівсяна каша з ягодами і сухофруктами

вівсяна каша.jpg

Опользе вівсяної каші можна говорити годинами! Вона багата клітковиною, жирами і білковими сполуками, які дуже легко перетравлюються організмом, тому вівсяні каші вважаються дієтичними і одночасно досить поживними. Вітамінно-мінеральний комплекс вівсянки включає магній, хром, кальцій, калій, фосфор, вітаміни А, Е і С. Регулярне вживання вівсяної каші на сніданок допомагає зменшити рівень холестерину, зняти симптоми кишкових розладів і відновити травлення.

Вам знадобиться:

• ½ склянки вівсяних пластівців;
• 1 стакан води;
• сухофрукти (родзинки, курага, сушені банани або чорнослив) за смаком;
• ягоди (смородина, журавлина, полуниці або виноград).

Як зварити смачну вівсяну кашу?

1. Промийте вівсяні пластівці, залийте їх проточною водою і варіть на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, знімаючи зверху утворилася слиз.
2. Зменшіть вогонь, додайте порубані сухофрукти і залиште кашу нудитися ще 5 хвилин.
3. Зніміть каструлю з плити, посипте ягодами і перемішайте.

Смачний і ситний сніданок готовий. Можете додати трохи йогурту або підсолодити медом - від цього вівсяна каша стане тільки корисніше!

Фруктовий салат «Вітамінка» з насінням льону

Фруктовиі салат.jpg

Родзинкою цієї страви є лляне насіння, багате незамінними Омега-3 жирними кислотами, лігніну, клітковиною і вітамінно-мінеральних коктейлем, який сприяє травленню. Компоненти лляного насіння сприяє швидкому насиченню, допомагають вивести з організму токсини і шлаки і прискорюють метаболізм.

В якості основи для салату «Вітамінка» можна використовувати будь-які фрукти, які є під рукою - несподіване їх поєднання часом виявляється приємним відкриттям для початківця кулінара.

Класичний рецепт фруктового салату включає:

• ківі;
• апельсин;
• банан;
• яблуко;
• 2-3 мандарина;
• 25 г насіння льону;
• столову ложку меду;
• стакан ряжанки.

Просто наріжте фрукти, перемішайте їх з медом і лляним насінням і заправте ряжанкою. Очевидно, що всі фрукти необхідно очистити від шкірки, однак яблуко може вживатися і неочищеним. Справа в тому, що яблучна шкірка містить велику кількість найцінніших біологічно активних речовин, які мають виражену антиоксидантну дію на організм, а також покращують кровообіг і допомагають зменшити симптоми запалення. Тому, якщо шкірка яблука не дуже жорстка, її краще залишити.

Варто також врахувати, що 25 г насіння льону є добовою нормою для середньостатистичного дорослої людини, тому, якщо на сніданок вже з'їдена повна порція, не слід вживати лляне насіння протягом дня.

Солодка гарбузово-рисова каша

рисова каша.jpg

Рисова каша з гарбузом, приправлена ​​медом і ваніллю, полюбилася і дорослим, і дітям. Її ніжна консистенція і приємний солодкуватий смак залучать навіть тих, хто не звик снідати, а нотки ванілі змусять повністю прокинутися від сну.

Для приготування правильного ранкового страви необхідно:

• 200 г рису;
• ½ літра води;
• 500-600 г гарбуза;
• 1 стручок ванілі;
• мед за смаком.

Етапи приготування смачної рисової каші:

1. Очистіть гарбуз середніх розмірів від твердої шкірки і наріжте невеликими смужками або кубиками.
2. Підсолодіть гарбуз медом, додайте рис і залийте проточною водою.
3. Розріжте стручок ванілі поздовжньо, покладіть в каструльку і відправте кашу нудитися на 20-30 хвилин на повільному вогні (до повного приготування).

Після того, як гарбузово-рисова каша приготовлена, залиште її на 15-20 хвилин, щоб вона «дійшла». Після цього сміливо запрошуйте рідних на сніданок - можете не сумніватися, довго вмовляти їх не доведеться!

Прості рецепти правильного харчування на обід

В середині дня організм починає вимагати додаткового надходження кілокалорій для відновлення сил і працездатності. Не відмовляйте йому в цьому, адже раціональне та обґрунтоване почуття голоду є серйозним «дзвінком», що енергетичні ресурси закінчуються.

Складаючи меню на обід, не потрібно занадто ретельно вираховувати калорії, навіть якщо Ви на дієті - вони ще встигнуть перетравитися і розтратитися на фізичну активність протягом другої частини дня. Набагато важливіше проконтролювати якість їжі, що з'їдається - баланс білків, ліпідів, вуглеводів і наявність корисних компонентів. Починати обід необхідно з гарячого супу і тільки потім переходити до другого, більш поживного, страви. В кінці трапези можна дозволити собі невеликий шматочок десерту - головне, щоб він готувався з здорових і корисних продуктів.

Готуємо суп: смачне правильне харчування на будь-який випадок

Перше блюдо є неодмінною складовою обіднього меню. Вони не мають собі рівних по профілактиці серйозних недуг шлунково-кишкового тракту. До того ж гарячі бульйони відновлюють баланс рідини в організмі, стимулюють ферментативну функцію і покращують травлення. А густі супи-пюре з бобових культур і овочів завдяки своїй ніжній текстурі м'яко обволікають слизові стінки шлунка і перешкоджають появі печії і тяжкості в животі. Тому рецепти гарячих і смачних перших страв повинні бути у всіх господинь!

Смачний крем-суп з кабачків

крем-суп-кабачок.jpg

Такий супчик стане улюбленим обіднім стравою для всіх поціновувачів здорової, живильної і смачної їжі! Приготувати його дуже просто, а результат перевершить найсміливіші очікування.

Вам знадобиться:

• 1 середніх розмірів кабачок;
• 1 баклажан;
• 15 г рослинного (соняшникової, оливкової або лляної) олії;
• ½ склянки пастеризованого молока;
• 1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку;
• зелень, спеції і пряні трави (в залежності від смакових уподобань).

приготування:

1. Очистіть кабачок і баклажан, виріжте серцевину з насінням, а м'якоть порубати невеликими скибочками.
2. Помістіть овочі в сотейник, попередньо збризнути маслом, і тушкуйте 10-15 хвилин на повільному вогні.
3. Додайте молоко, лимонний фреш і ретельно перемішайте. Можна також додати кілька крапель соєвого соусу - він додасть страві пікантний аромат і солонуватий присмак.
4. Залиште суп нудитися ще на 15 хвилин, періодично помішуючи.
5. Готову страву подрібніть блендером до стану пюре, потім додайте зелень і пряні трави.

Є суп краще відразу після приготування, як тільки він трохи охолоне.

Ситний суп з сочевицею

суп з чечевіцей.jpg

Рослинні білки, що містяться в чечевиці, сприяють швидкому насиченню і покращують травлення. Суп з додаванням цього продукту особливо актуальний в зимові холоди, оскільки сочевиця активізує кровообіг, а значить, допомагає зігрітися в холодну погоду.

Для приготування супу потрібно:

• 2 бульби картоплі;
• 1 морквина;
• 1 помідор;
• 1 стакан (приблизно 200 г) зеленої сочевиці;
• 100 г стручкової квасолі;
• ½ чайної ложки меленого імбирного кореня;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 2 літри води.

Добре промиту сочевицю відваріть протягом півгодини, після цього додайте нарізану картоплю і залиште ще на 15-20 хвилин. За цей час на крупній тертці подрібніть морква, помідор порубати ножем і відправте їх пасерувати в сковороді, попередньо змащену маслом. До овочів можете додати зелень або мелений корінь імбиру - запах буде невимовним!

Готову пассировку покладіть в суп одночасно зі стручкової квасолею і залиште страву на повільному вогні ще на 5-7 хвилин.

Квасолевий суп «Селянський»

Складно переоцінити користь квасолі в щоденному раціоні! Вона є незамінним джерелом заліза, магнію і калію, які необхідні для якісної і повноцінної роботи серцево-судинної системи і зміцнення імунітету. Якщо готувати квасолевий суп хоча б 1-2 рази на тиждень, можна забезпечити організм необхідною кількістю білків і корисних мікроелементів.

Складові:

• 300 г квасолі;
• 2-3 картоплини;
• 2 літри води;
• 50 г рису;
• 1 морквина;
• 1 столова ложка борошна;
• зелень, прянощі.

Як готується страва?

1. Замочувати квасоля краще заздалегідь (хоча б за 3-4 години до готування супу). Це скоротить час варіння. Після того, як квасолини набрякли, поставте на плиту і проваріть близько години.
2. Очищену і вимиту картоплю наріжте кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
3. В окремій каструльці закип'ятіть воду, додайте відварену квасолю, овочі і попередньо промитий рис.
4. Борошно розведіть теплою водою і перемішайте так, щоб грудочок не залишилося.
5. Поступово влийте борошняної розчин в киплячий суп, постійно його помішуючи.
6. Залиште супчик варитися на повільному вогні приблизно на 30 хвилин.
7. Додайте дрібно посічену зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю) - і можна подавати до столу!

Селянський квасолевий суп відмінно зберігається в холодильнику 1-2 дні, тому можна приготувати відразу кілька порцій. Правда, навряд чи він затримається там надовго - супчик виходить настільки смачним, що всі обов`язково попросять добавки!

Приготування других блюд

У російських традиційних меню збереглося чимало варіантів смачних і легких у приготуванні других страв, та й європейська кухня постійно поповнює корисні рецепти правильного харчування на друге. Вони відрізняються широким розмаїттям і готуються практично з будь-якого типу продуктів: овочів, грибів, круп'яних виробів або бобових. Способи приготування в більшості випадків залежать від вихідного продукту і попередньої підготовки (наприклад, замочування бобових і деяких видів круп).

Саме другого блюда слід приділити особливу увагу при складанні меню, оскільки воно привносить в організм більшу частину поживних елементів. У цьому допоможуть смачні рецепти правильного харчування, присвячені обідньої перерви!

грибна запіканка

грибна запеканка.jpg

Картопляна запіканка - мабуть, одне з найбільш затребуваних страв правильного харчування, яке можна приготувати на швидку руку. Оскільки гриби є важкою їжею, вживати їх рекомендується в обід, а не на вечерю.

Необхідні продукти:

• 3-4 картоплини;
• 300 г печериць або лисичок;
• 1-2 середніх помідора;
• 1 болгарський перець;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• насіння зіри (за смаком);
• 100 г твердого сиру *;
• 150 г нежирної сметани.

* Сир не повинен містити сичужний фермент тваринного походження.

Секрет приготування корисної та смачної запіканки:

1. Очищену картоплю наріжте тоненькими кружальцями.
2. Гриби гарненько промийте, подрібніть і протушкувати 5-7 хвилин на сковороді, додавши прянощі і насіння зіри за смаком.
3. Окремо протушкувати нарізані помідори з болгарським перцем.
4. Змастіть деко олією і викладіть шарами в такому порядку: картопля - гриби - картопля - тушковані овочі.
5. Рівномірно полийте майбутню запіканку сметаною і посипати тертим сиром.
6. Помістіть деко з грибною запіканкою в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Як тільки блюдо з чудовим лісовим ароматом приготується, дістаньте його з духовки, накрийте бавовняної або лляною серветкою і дайте трохи охолонути. Ситна і ніжна запіканка готова!

Пшоняна каша «гарбуз»

пшоно каша.jpg

Рецепт смачної та поживної каші з пшона знадобиться кожній господині, яка дбає про здоров'я своїх домочадців. Таке блюдо зарядить енергією і відновить життєві сили, витрачені в першій половині дня.

Що потрібно для приготування каші?

• 100 г пшона;
• 150 г соковитої м'якоті гарбуза;
• 2 помідори;
• 1 Морквина;
• зелень и спеції за смаком.

Нарізані овочі відправте в сотейник для пасерування. Періодично помішуючи, додайте спеції і зелень. Через 10-15 хвилин всипте до овочів пшоно, долийте необхідну кількість холодної води і протушкувати на повільному вогні протягом години, поки вся вода не піде.

Пшоняна каша «гарбуз» прекрасно підійде для повноцінного обіду. А щоб надати їй ніжний вершковий смак, можна перед подачею додати трохи несолодкого йогурту без фруктових добавок або сметани.

Плов з нутом

Традиційний грузинський плов - досить важка для травлення їжа. Але якщо приготувати його за спеціальним рецептом правильного харчування, можна не тільки отримати дуже смачне блюдо, але і заповнити запаси рослинних жирів, білків і клітковини в організмі.

СКЛАДОВІ:

• 1 стакан або 200 г рису (краще брати пропарений - так плов вийде більш розсипчастим);
• 1 Морквина;
• 2 стиглих (краще м'яких) помідора;
• 1 стакан нуту;
• 2 склянки води;
• пряні трави (додаються за смаком).

Приготування:

1. Нут краще замочити з вечора, щоб він гарненько розм'як. Після цього відваріть його в каструльці до повної готовності.
2. Очищену моркву наріжте тонкою корейської соломкою і відправте в казан або чавунну сковороду з товстим дном, в якій плануєте готувати плов.
3. Протушкувати моркву протягом 3-5 хвилин, додайте розім'яті виделкою помідори і перемішайте.
4. Висипати рис до овочів, додайте відварений нут і залийте необхідною кількістю води.
5. Туди ж помістіть улюблені прянощі і зелень за смаком.
6. Закрийте сковорідку кришкою і млоїте плов на повільному вогні 30-40 хвилин. Після цього зніміть його і залиште «дійти» ще на 10-15 хвилин.

Смачне і корисне обідній страва готова! Подавайте плов гарячим, а при бажанні можна збризнути його лимонним соком або декількома краплями соєвого соусу.

Смачні рецепти правильного харчування на полуденок

Полудень в традиційному розумінні - це легкий перекус між обідом і вечерею. При необхідності він дозволить втамувати наближається почуття голоду, а значить, до вечері Ви будете не так голодні, і з'їдена порція виявиться в рази менше.

Як полудня можна використовувати кисломолочні продукти, фруктові салати і пластівці. Але самим смачним і корисним варіантом полудня є смузі! Вони поєднують в собі вітамінний комплекс свіжих ягід і фруктів і корисні мікроелементи, а повітряна консистенція дозволяє їм засвоюватися швидко і легко. Апетитні рецепти страв при правильному харчуванні з фото допоможуть вибрати потрібний варіант полудня і приготувати його без найменшої складності.

Полуничний смузі з черешнею

клубнічниі смузі.jpg

Легкий ягідний напій з соковитою полуницею і черешнею допоможе вгамувати не тільки спрагу, але і відчуття голоду - незважаючи на те, що калорійність 1 склянки смузі становить всього 68 ккал, фруктові кислоти сприяють швидкому насиченню, а значить, час до вечері не буде затьмарено думками про їжі.

Щоб приготувати ягідний смузі для всієї родини, знадобиться:

• 200 г полуниці;
• 150 г черешні;
• 1 стакан молока;
• щіпка ваніліну.

Краще вибирати більш темні плоди черешні - вони солодше і соковитіше. Якщо ягоди виявляться занадто водянистими, можна підсолодити смузі фруктозою.

Очищену від кісточок черешню змішайте з полуницею, покладіть в чашку блендера і залийте охолодженим молоком. Гарненько збийте коктейль, після чого додайте ванілін і повторіть збивання. Розлийте в 4 склянки (саме стільки порцій виходить на виході) і подавайте до столу, поки смузі не встиг нагрітися і осісти.

Тропічний смузі з м'ятою

тропічний смузі.jpg

Завдяки поживним властивостям банана тропічний смузі вийде досить ситним, однак, грейпфрут, активізує травлення, не дозволить калоріях перетворитися на зайві кілограми.

Необхідні інгредієнті:

• 1 апельсин;
• половина червоного грейпфрута;
• 1 банан;
• лід (за смаком);
• гілочка м'яти.

Цитрусові відправте в соковижималку або вичавіть фреш вручну. Наріжте банани шматочками, покладіть в чашку блендера, залийте соком і збийте. При бажанні можна додати кілька кубиків льоду. Подавайте коктейль, прикрасивши його гілочкою м'яти - по-перше, це додасть Вашому полуденка привабливий і апетитний вигляд, а по-друге, тонкі нотки м'яти посилять слиновиділення перед прийомом їжі, а значить, процес травлення буде проходити активніше.

Кунжутне молоко з сухофруктами

кунжутне молоко

Далеко не всім відомо про те, що молоко може бути і немолочних! Наприклад, кунжутним. Кунжут - це унікальне джерело мінералів, який, до того ж, дуже легко засвоюється.

Перелік продуктів:

• ½ склянки кунжуту;
• ½ літра води;
• 2 столові ложки меду;
• родзинки, курага (за смаком).

Спосіб приготування кунжутного молока:

1. Розімніть кунжут в ступці, помістіть отриману кашку в чашу блендера, додайте сухофрукти, залийте водою і збивайте до тих пір, поки напій не забарвиться в виражений білий колір.
2. Додайте в кунжутну воду мед і сухофрукти і повторіть збивання.
3. Процідіть коктейль через марлеву серветку, перелийте в графин і поставте в холодильник на 15-20 хвилин, щоб молоко охололо.

Кунжутне молоко не псується на холоді протягом 1-2 днів. Такий полуденок буде надзвичайно смачним і корисним.

Як приготувати корисний вечерю: рецепти страв при правильному харчуванні з фото

Вибираючи, що приготувати на вечерю, необхідно врахувати, що у вечірній час краще вживати продукти, які легко перетравлюються і швидко засвоюються. Тому основний акцент необхідно змістити в сторону продуктів, багатих рослинними протеїнами.

Раціональне і правильне харчування приготування страв на увазі за допомогою варіння, тушкування, пасерування або на пару. Смажена і копчена їжа не рекомендується, оскільки вона важча і довше перетравлюється, сприяє підвищенню рівня холестерину і артеріального тиску. На вечерю смажені і копчені продукти суворо заборонені - вночі організм, в тому числі і травний тракт, повинен відпочивати.

Дієтичні котлети «Капусняк»

капустяні котлети.jpg

Капустяні котлети можна подавати в якості основної частини меню або на додаток до будь-якого з гарнірів, який припаде до душі. Вони виходять апетитними і соковитими, до того ж не навантажують шлунково-кишкового тракту у вечірній час.

Список продуктів, необхідних для котлет:

• 1 кг свіжої капусти;
• ½ склянки манки;
• пучок петрушки або кропу;
• 1 столова ложка рослинної Олії;
• панірувальні сухарі;
• прянощі за смаком.

Рецепт приготування корисного вечері з капусти:

1. Нашинкуйтекапусту соломкою, додайте спеції, прянощі, рубану петрушку і протушкувати протягом 20-30 хвилин.
2. Коли тушкована капуста охолоне, змішайте її з манкою.
3. Зліпити з отриманого капустяного «фаршу» невеликі овальні котлетки і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
4. Змастіть сковороду маслом, викладіть рівним строєм капустяні котлети і залиште гаситися на повільному вогні на 7-10 хвилин.
5. Після цього переверніть котлетки і повторіть процедуру.

Як і будь-яку страву з капусти, такі котлети відмінно гармонують з будь-яким сметанним або вершковим соусом, який знайдеться під рукою.

Овочевий салат «Літній» з авокадо

салат з авокадо.jpg

Виявляється, щоб приготувати ситний і універсальний вечерю для всієї родини, зовсім не обов'язково навіть підходити до плити. До того ж свіжі овочі, які не піддаються термічній обробці, більш корисні - в них містяться природні вітаміни і мінерали, які частково розпадаються при високих температурах. А авокадо додасть цьому салату корисні жири, які покращують всмоктуваність вітамінів, отриманих з овочів.

СКЛАДОВІ:

• 1 авокадо;
• половинка болгарського перцю;
• 2 помідори;
• кілька листочків коралового салату;
• 1-2 столові ложки кукурудзи;
• оливкова олія і лимонний фреш для заправки.

Добре вимиті і очищені овочі наріжте дрібними кубиками, помістіть в салатницю і змішайте з листям салату. До речі, вважається, що кораловий салат краще не різати, а рвати руками - так він збереже соковитість і смак. Висипати кукурудзу і заправте салат невеликою кількістю оливкової олії. Перед подачею на стіл збризніть блюдо лимонним соком, щоб надати йому пікантну кислинку.

При бажанні можна трохи поекспериментувати: наприклад, замінити кукурудзу насінням кунжуту або кедровими горішками, додати улюблені трави і зелень. Фантазія допоможе урізноманітнити корисне меню, і у Вас з'явиться нове фірмове блюдо.

Гречані тефтелі з гарбузом

Корисні властивості гречки відомі з давніх-давен, а в поєднанні з гарбузом вона і зовсім стає справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. М'які і соковиті тюфтельки з цих продуктів буде вдалим доповненням до меню на вечерю.

Вам Знадоби:

• 200 г гречаної крупи;
• 1 ½ склянки води;
• 150 г гарбуза;
• зелень;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування правильного вечері з гречки:

1. Відваріть гречану крупу до готовності, щоб вийшла розсипчаста каша.
2. Подрібніть м'яку і соковиту гарбуз в блендері або пропустіть кілька разів через м'ясорубку.
3. З'єднайте остигнула гречану кашу з гарбузовим пюре і додайте за смаком зелень і прянощі.
4. Скачайте з гарбузово-гречаної каші невеликі кульки, обваляйте їх в панірувальних сухарях і акуратно викладіть на деко, змащене олією.
5. Запікайте гречані тефтелі в прогрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин, після чого дайте їм трохи охолонути.

Ароматні і поживні тюфтельки стануть улюбленою стравою для дітей, адже звична каша тепер виглядає зовсім по-іншому!

Смачні рецепти правильного харчування на десерт

Стереотип про те, що все смачне шкідливо, давно розвіявся завдяки унікальним і неймовірно ласим десертів, приготованим тільки з корисних продуктів. Тому солодощі тепер доступні навіть тим, хто строго стежить за здоров'ям. Правда, зловживати все ж не варто - хоч корисні десерти і засвоюються досить швидко, калорій вони містять досить. Вечірньої пори вживати десерти небажано, а ось вранці або в обід можна дозволити собі невелику порцію частування - за день від з'їдених жирів і вуглеводів не залишиться і сліду.

Варіантів корисних солодощів досить багато. Щоб полегшити Ваш вибір в приготуванні того чи іншого десерту, на сайті представлені кращі рецепти страв при правильному харчуванні з фото.

Морквяний торт «Ліщина»

морквяний торт.jpg

Дуже апетитний морквяний тортик на своєму прикладі доводить, що правильне харчування має бути смачним! Приготування такого десерту не займе багато часу, а результат обов'язково порадує.

СКЛАДОВІ:

• 150 г очищеної моркви;
• 150 г борошна;
• 150 г ядер волоських горіхів;
• 8 столових ложок оливкової олії;
• 1 стакан меду;
• 1 стакан фруктового соку;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 пакетик ваніліну.

Як спекти морквяний тортик?

• Мед, рослинне масло і фруктовий сік перемішайте до однорідного стану.
• Додайте моркву, натерту на дрібній тертці.
• Волоські горіхи подрібніть в блендері або порубати ножем. Столову ложку горішків залиште для прикраси торта, а решта додайте в медово-морквяний суміш.
• Змішайте борошно, розпушувач і ванілін, залийте сумішшю з рідких інгредієнтів і добре перемішайте, щоб грудочок не залишилося.
• Вилийте тісто у форму, змащену олією, і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 40 хвилин.
• Готовий торт прикрасьте подрібненим горішками, остудіть, розріжте на шматочки - і можна кликати рідних на чаювання!

При бажанні можна розрізати морквяний торт на 2 коржі і промазати сметанним або сирним кремом - так він стане більш соковитим і придбає приємний вершковий присмак.

Кокосові батончики мюслі

батончики мюслі.jpg

Рекламний слоган «Баунті - райська насолода» на слуху у кожного, хто хоч раз вмикав телевізор. Ось тільки чи шоколадні батончики з купою добавок можна віднести до корисної їжі. Однак це не означає, що доведеться відмовляти собі в задоволенні - приготувати кокосові батончики можна і самим, причому за значно корисного рецептом.

Перелік необхідних продуктів:

• 200 г вівсяніх пластівців;
• 40 г кокосового масла;
• 25 г кокосової стружки;
• 100 г цукатів або сухофруктів;
• 40 г меду;
• 150 г арахісу;
• 25 мл молока;
• щіпка ваніліну.

Покрокова рецептура:

1. Всі інгредієнти помістіть в чашку блендера і подрібніть. Не перестарайтеся: отримана суміш не повинна стати пюреобразной - в ідеалі вона повинна складатися з окремих невеликих шматочків.
2. Якщо суміш вийшла дуже густий, можете додати ще трохи розтопленого кокосового масла або меду.
3. Застеліть деко пергаментом і утрамбуйте туди отриману кашку пластом близько 2 см в товщину.
4. Сховайте деко в холодильник на 2-3 години.
5. Наріжте охолоджений десерт на порційні шматочки.

Кокосові батончики особливо подобаються малюкам - вони виходять трохи тягучими, а промаслені вівсяні пластівці так і тануть у роті. Подавати десерт краще з гарячим трав'яним чаєм чи теплим молоком.

Печені яблука з сюрпризом

печені яблокі.jpg

Найсмачніше страви з печених яблук напевно знайомі кожному ще з дитинства, коли бабуся готувала їх прямо в печі. Завдяки чудовим смаковим якостям і поживними властивостями цього десерту він залишився популярним і донині. Яблука, запечені з тієї чи іншої начинкою, можна спробувати не тільки вдома, але і в кращих ресторанах російської кухні. Мабуть, самої ситної і корисною варіацією цієї страви є печені яблука з горіхами і корицею.

Вам буде нужно:

• 2 великих яблука;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка родзинок;
• 40 г волоських горіхів;
• ½ чайної ложки меленої кориці.

Всі інгредієнти вказані з розрахунку на одну порцію. Якщо хочете приготувати більше, просто збільште їх пропорційно необхідної кількості.

Етапи Приготування:

1. Зріжте верхівки попередньо вимитих яблук і акуратно виріжте серцевину.
2. Горіхи з родзинками трохи подрібніть і змішайте з медом.
3. Помістіть горіхову суміш всередину яблук і поставте їх в деко для запікання, на дно якої налийте трохи води (приблизно до рівня в 1 см).
4. Посипте яблука корицею і відправте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на півгодини (час приготування може трохи варіюватися в залежності від сорту яблук).
5. Як тільки десерт охолоне, можете подавати його до столу.

Печені яблука з горіхами і корицею ідеально підійдуть для сніданку або полудня, а також можуть пропонуватися як приємне доповнення до обіду або вечері.

Підведемо Підсумки

Смачні та корисні рецепти правильного харчування, зібрані в статті, є прикладом того, як можна грамотно і раціонально скласти добове меню, щоб отримати достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів, поліпшивши при цьому загальний стан організму. Не бійтеся фантазувати: взявши за основу той чи інший рецепт, Ви завжди можете доповнити його улюбленим інгредієнтом, спробувати щось нове і, можливо, відчути себе справжнім шеф-кухарем на кухні, де в першу чергу цінують здоров'я і довголіття. А смачні страви правильного харчування допоможуть Вам у цьому!