1. Страви з індички: рецепти з фото Рулет із філе індички з вершковим сиром і шпинатом
2. Гостре рагу з індички
3. Плече індички в кисло-солодкому соусі
4. індичі гузки
5. Котлетки з індички
6. Тефтелі в медово-гірчичному соусі
7. Холодець з індичкою
8. Салат «Світлофор» з індичкою
9. Легкий салат з індички
10. Страви з індички: рецепти з фото
11. Гостре рагу з індички
12. Плече індички в кисло-солодкому соусі
13. індичі гузки
14. Котлетки з індички
15. Тефтелі в медово-гірчичному соусі
16. Холодець з індичкою
17. Салат «Світлофор» з індичкою
18. Легкий салат з індички
19. Страви з індички: рецепти з фото
20. Гостре рагу з індички
21. Плече індички в кисло-солодкому соусі
22. індичі гузки
23. Котлетки з індички
24. Тефтелі в медово-гірчичному соусі
25. Холодець з індичкою
26. Салат «Світлофор» з індичкою
27. Легкий салат з індички
28. Страви з індички: рецепти з фото
29. Гостре рагу з індички
30. Плече індички в кисло-солодкому соусі
31. індичі гузки
32. Котлетки з індички
33. Тефтелі в медово-гірчичному соусі
34. Холодець з індичкою
35. Салат «Світлофор» з індичкою
36. Легкий салат з індички
37. Страви з індички: рецепти з фото
38. Гостре рагу з індички
39. Плече індички в кисло-солодкому соусі
40. індичі гузки
41. Котлетки з індички
42. Тефтелі в медово-гірчичному соусі
43. Холодець з індичкою
44. Салат «Світлофор» з індичкою
45. Легкий салат з індички

Страви з індички: рецепти з фото

Рулет із філе індички з вершковим сиром і шпинатом

Грудка - сама пісна частина індички. У 100 грамах цього продукту міститься всього 85 кілокалорій. У грудях можна виділити велике і мале філе. Остання частина - найкорисніша і дієтична.

• Грудка індички 1,5 кг
• Петрушка 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Шпинат 70 г
• Сир вершковий 200 г
• Сир напівтвердий 50 г
• Каперси 2 ст.л.
• Болгарський перець 2 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Оливкова олія 1 ст.л.
• Каррі 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Взяти філе грудки, промити. Розрізати його посередині, не доводячи ніж до кінця. Розгорнути м'ясо в один великий пласт. Філе злегка відбити, приправити спеціями, втерти їх з м'ясо.

Кріп, петрушку, шпинат промити. Прибрати зайві стебла, подрібнити. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити, дрібно порізати. Напівтвердий сир потерти на дрібній тертці.

Індичину змастити м'яким вершковим сиром, зверху посипати зеленню, викласти рівним шаром болгарський перець, каперси, присипати тертим сиром. Згорнути філе в щільний рулет, перев'язати кулінарною ниткою.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для запікання змастити маслом, пережити в неї рулет, змастити його зверху оливковою олією, прикрити фольгою і відправити в духовку на годину. Потім зняти фольгу з форми, а рулет промазати сметаною. Запікати ще 10 хвилин.

По завершенні процесу приготування дістати форму з духовку, рулет перекласти на блюдо. Залишити на столі на 15 хвилин, нарізати і подавати до столу. Також це блюдо можна вживати і в холодному вигляді.

Гостре рагу з індички

Філе можна зробити не тільки з грудки, але і з стегна індички. Блюдо також не важким для шлунка, зате вийде більш соковитим і смачним.

• Стегно індички 1 шт.
• Гарбуз (м'якоть) 200 г
• Лук 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Томати у власному соку 400 г
• Квасоля консервована 1 банка
• 200 мл води
• Кінза 1 пучок
• Зіра 1 ч.л.
• Гострий перець 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком

Стегно промити, м'ясо звільнити від кістки, зняти шкіру.

Гарбуз порізати шматочками. Лук очистити і нашаткувати. З банки з квасолею злити зайву рідину. Томати протерти через сито. Перець чилі акуратно очистити від насіння і дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти масло. Обсмажити цибулю до прозорості, додати чилі, зіру і гострий перець. Потім перекласти в сковороду гарбуз, обсмажити. Потім відправити на сковороду індичку. Через п'ять хвилин влити бульйон, додати протерті томати, сіль. Готувати під кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин. Після закінчення часу відкрити кришку, додати консервовану квасолю. Гасити ще 10 хвилин. Порубати кинзу, всипати в блюдо і прибрати з плити.

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече - це верхня частина крила, в ній більше м'яса. Також для цього рецепта підійде стегно або гомілку.

• Плечова частина індички 4 шт.
• Мед 2 ст.л.
• Гірчиця 2 ст.л.
• Бальзамічний оцет 1 ч.л.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Сіль, чорний перець за смаком

Індичку промити, обсушити. Приготувати соус. Для цього часник натерти на дрібній тертці. У мисці змішати оливкове масло, мед, гірчицю, бальзамічний оцет, додати сіль, перець і подрібнений часник. Занурити індичку в отриманий соус, добре перемішати, втираючи маринад в м'ясо. Прибрати індичку в холодильник мінімум на 10 годин.

Коли м'ясо промаринуется, розігріти духовку до 190 градусів. Плечі індички знову перемішати з маринадом і перекласти на деко. Що залишився соус вилити зверху. Поставити м'ясо в духовку, запікати близько години.

індичі гузки

Якщо не брати до уваги шкіру, яку окремо не готують, гузка - сама жирна частина індика. У 100 грамах цього субпродукту майже 190 кілокалорій. Гузки дають відмінний навар, тому кухаря використовує цей продукт для отримання густого соусу для других страв.

• Гузки індички 700 г
• Лук 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Томатний соус 3 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Універсальна приправа 1 ч.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Гузки очистити від зайвих волосків пінцетом, обмити під проточною водою. Кожну гузку розрізати на 2-3 частини. На сковороді розігріти трохи олії. Обсмажити гузки з усіх боків на сильному вогні. Перекласти їх в казан.

Цибулю почистити, порізати півкільцями. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками. Помідори очистити від шкірки, довільно нарізати.

На утворився від гузок жирі обсмажити цибулю, моркву, потім додати болгарський перець. Все перемішати і смажити 5 хвилин. До овочів перекласти порізані помідори, всипати спеції. Готувати соус до загусання.

Під казаном з гузку запалити газ, влити в блюдо соус і тушкувати все разом близько години. Часник очистити, пропустити через прес і за 5 хвилин до готовності страви додати в казан, перемішати.

Особливо смачно подавати гузки з картопляним пюре, змішаним з соусом з казана.

Котлетки з індички

Котлети з різних видів м'яса можна зробити як низькокалорійними, так і більш ситними і соковитими. Простий спосіб для подібних експериментів - використовувати різні частини індички.

• Філе індички (грудки або стегна) 0,5 кг
• Лук 3 шт.
• Яйце 1 шт.
• Батон 100 г
• Молоко або вершки 600 мл
• Картопля 1 шт.
• Майонез 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• сода
• Сіль, чорний перець за смаком
• Панірувальні сухарі або борошно

Батон покришити і замочити в молоці або вершках на півгодини. Філе обмити, часник, картопля і цибуля очистити. Все нарізати на шматочки і прокрутити в м'ясорубці. Перекласти в глибоку миску, вбити яйце, додати спеції, майонез і трохи соди.

Розігріти масло на сковороді. Змоченими в воду руками сформувати котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і смажити з двох сторін на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Дієтичні котлети можна запекти в духовці. Подавати з гарніром з круп або свіжих овочів.

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

• Філе індички 500 г
• Лук 1 шт.
• Яйця 2 шт.
• Вершки 100 мл
• Часник 3 зубчики
• М'якоть білого хліба 50 г
• зелень
• Сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• Вершки жирні 1 стакан
• Гірчиця 1 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Борошно 1 ч.л.
• Сіль, спеції за смаком

Лук очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на розігрітій олії до м'якості. Часник очистити, пропустити через прес, додати на сковороду до цибулі. Філе індички промити, прокрутити через м'ясорубку. Зелень дрібно порізати. Хлібну м'якоть розмочити у вершках і відправити до м'ясного фаршу. Додати зелень, смажену цибулю і часник, вбити яйця, всипати спеції. Все добре розмішати. Руки змочити у воді, сформувати круглі кульки. Обсмажити тефтелі на розігрітій олії, перекочуючи їх з боку в бік.

Другий етап приготування - соус. Борошно просіяти, всипати в жирні вершки і добре розмішати, щоб не було грудочок. Додати мед, гірчицю, сіль і спеції. Перемішати до однорідності.

Нарешті, перекласти тефтелі в сотейник, залити їх соусом і тушкувати під кришкою близько 20 хвилин. Готові тефтелі подавати з рисом або спагетті.

Холодець з індичкою

• Гомілку індички 600 г
• Хрін 7 ст.л.
• Зелена цибуля 4 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Гірчиця 7 ст.л.
• Желатин 1 пачка
• Бульйон 800 мл
• Часник 6 зубчиків
• Сіль, чорний перець за смаком

Гомілку відварити в підсоленій воді до готовності. Відокремити м'ясо від кістки, остудити і нарізати. Викласти на дно форми для холодцю.

Часник очистити і натерти на дрібній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити і нарізати кубиками. Порубати зелена цибуля. У бульйон, де варилася індичка, всипати желатин, спеції, додати часник, болгарський перець і зелену цибулю. Перемішати і влити в форму з індичкою. Більше змішувати інгредієнти не треба. Прибрати заготовку для холодцю в холодильник на ніч. Застиглий холодець порізати на квадрати і подавати до столу.

Салат «Світлофор» з індичкою

Салат «Світлофори»

З індички можна приготувати і салати. Найчастіше в соус додаються дієтичні інгредієнти, наприклад, лимонний сік або йогурт. Такі салати підходять людям, що стежать за своєю фігурою.

• Філе грудки індички 300 г
• Мікс салату 80 г
• Помідор 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• Лук червоний 1 шт.
• Рослинна олія 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для заправки:

• Оливкова олія 1,5 ст.л.
• Лимонний сік 1 ст.л.
• Соєвий соус 1 ст.л.
• Тростинний цукор 1 ч.л.

Індиче філе посолити, поперчити, полити олією. Маринад втерти в м'ясо, загорнути його в фольгу. Залишити на годину.

Духовку розігріти до 200 градусів. Не виймаючи філе з фольги, запекти його в духовці на решітці з протягом 35 хвилин. Потім фольгу розгорнути і готувати ще 5 хвилин.

Індичку остудити, розгорнути фольгу і нарізати скибочками. Листя салату промити, добре обсушити від вологи, порвати руками. Огірок порізати скибочками, помідор - часточками. Краще брати овочі середнього розміру. Лук очистити і нарізати півкільцями. Для салату потрібна невелика цибулина.

Для приготування соусу змішати оливкове масло, соєвий сік, сік лимона і цукор. Цукор повинен розчинитися в рідині.

У глибоку тарілку викласти салатний мікс. На нього перекласти помідор, огірок і цибулю. Все залити половиною приготовленої заправки і акуратно перемішати, щоб помідори не розмокнув. Зверху салату покласти нарізане філе і полити соусом.

Легкий салат з індички

Легкий салат з індички

• Філе індички 300 г
• Виноград зелений 100 г
• Сир «Гауда» або «Російський» 100 г
• Морква 1 шт.
• Яблуко зелене 1 шт.
• Для заправки:
• Йогурт 100 г
• Гірчиця 1 ч.л.
• майонез
• сіль

Морква промити і зварити. Потім очистити від шкірки і нарізати кубиками. Філе також відварити до готовності. Остудити, обсушити, порізати невеликими шматочками. Сир порізати кубиками.

Виноград промити, порізати уздовж навпіл. Виноград повинен бути без кісточок.

Приготувати заправку. Для цього змішати йогурт, майонез і гірчицю, посолити і добре перемішати.

Салат розкласти по порційних салатник, залити заправкою і зверху прикрасити половинками ягід винограду.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з індички: рецепти з фото

Рулет із філе індички з вершковим сиром і шпинатом

Грудка - сама пісна частина індички. У 100 грамах цього продукту міститься всього 85 кілокалорій. У грудях можна виділити велике і мале філе. Остання частина - найкорисніша і дієтична.

• Грудка індички 1,5 кг
• Петрушка 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Шпинат 70 г
• Сир вершковий 200 г
• Сир напівтвердий 50 г
• Каперси 2 ст.л.
• Болгарський перець 2 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Оливкова олія 1 ст.л.
• Каррі 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Взяти філе грудки, промити. Розрізати його посередині, не доводячи ніж до кінця. Розгорнути м'ясо в один великий пласт. Філе злегка відбити, приправити спеціями, втерти їх з м'ясо.

Кріп, петрушку, шпинат промити. Прибрати зайві стебла, подрібнити. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити, дрібно порізати. Напівтвердий сир потерти на дрібній тертці.

Індичину змастити м'яким вершковим сиром, зверху посипати зеленню, викласти рівним шаром болгарський перець, каперси, присипати тертим сиром. Згорнути філе в щільний рулет, перев'язати кулінарною ниткою.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для запікання змастити маслом, пережити в неї рулет, змастити його зверху оливковою олією, прикрити фольгою і відправити в духовку на годину. Потім зняти фольгу з форми, а рулет промазати сметаною. Запікати ще 10 хвилин.

По завершенні процесу приготування дістати форму з духовку, рулет перекласти на блюдо. Залишити на столі на 15 хвилин, нарізати і подавати до столу. Також це блюдо можна вживати і в холодному вигляді.

Гостре рагу з індички

Філе можна зробити не тільки з грудки, але і з стегна індички. Блюдо також не важким для шлунка, зате вийде більш соковитим і смачним.

• Стегно індички 1 шт.
• Гарбуз (м'якоть) 200 г
• Лук 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Томати у власному соку 400 г
• Квасоля консервована 1 банка
• 200 мл води
• Кінза 1 пучок
• Зіра 1 ч.л.
• Гострий перець 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком

Стегно промити, м'ясо звільнити від кістки, зняти шкіру.

Гарбуз порізати шматочками. Лук очистити і нашаткувати. З банки з квасолею злити зайву рідину. Томати протерти через сито. Перець чилі акуратно очистити від насіння і дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти масло. Обсмажити цибулю до прозорості, додати чилі, зіру і гострий перець. Потім перекласти в сковороду гарбуз, обсмажити. Потім відправити на сковороду індичку. Через п'ять хвилин влити бульйон, додати протерті томати, сіль. Готувати під кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин. Після закінчення часу відкрити кришку, додати консервовану квасолю. Гасити ще 10 хвилин. Порубати кинзу, всипати в блюдо і прибрати з плити.

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече - це верхня частина крила, в ній більше м'яса. Також для цього рецепта підійде стегно або гомілку.

• Плечова частина індички 4 шт.
• Мед 2 ст.л.
• Гірчиця 2 ст.л.
• Бальзамічний оцет 1 ч.л.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Сіль, чорний перець за смаком

Індичку промити, обсушити. Приготувати соус. Для цього часник натерти на дрібній тертці. У мисці змішати оливкове масло, мед, гірчицю, бальзамічний оцет, додати сіль, перець і подрібнений часник. Занурити індичку в отриманий соус, добре перемішати, втираючи маринад в м'ясо. Прибрати індичку в холодильник мінімум на 10 годин.

Коли м'ясо промаринуется, розігріти духовку до 190 градусів. Плечі індички знову перемішати з маринадом і перекласти на деко. Що залишився соус вилити зверху. Поставити м'ясо в духовку, запікати близько години.

індичі гузки

Якщо не брати до уваги шкіру, яку окремо не готують, гузка - сама жирна частина індика. У 100 грамах цього субпродукту майже 190 кілокалорій. Гузки дають відмінний навар, тому кухаря використовує цей продукт для отримання густого соусу для других страв.

• Гузки індички 700 г
• Лук 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Томатний соус 3 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Універсальна приправа 1 ч.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Гузки очистити від зайвих волосків пінцетом, обмити під проточною водою. Кожну гузку розрізати на 2-3 частини. На сковороді розігріти трохи олії. Обсмажити гузки з усіх боків на сильному вогні. Перекласти їх в казан.

Цибулю почистити, порізати півкільцями. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками. Помідори очистити від шкірки, довільно нарізати.

На утворився від гузок жирі обсмажити цибулю, моркву, потім додати болгарський перець. Все перемішати і смажити 5 хвилин. До овочів перекласти порізані помідори, всипати спеції. Готувати соус до загусання.

Під казаном з гузку запалити газ, влити в блюдо соус і тушкувати все разом близько години. Часник очистити, пропустити через прес і за 5 хвилин до готовності страви додати в казан, перемішати.

Особливо смачно подавати гузки з картопляним пюре, змішаним з соусом з казана.

Котлетки з індички

Котлети з різних видів м'яса можна зробити як низькокалорійними, так і більш ситними і соковитими. Простий спосіб для подібних експериментів - використовувати різні частини індички.

• Філе індички (грудки або стегна) 0,5 кг
• Лук 3 шт.
• Яйце 1 шт.
• Батон 100 г
• Молоко або вершки 600 мл
• Картопля 1 шт.
• Майонез 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• сода
• Сіль, чорний перець за смаком
• Панірувальні сухарі або борошно

Батон покришити і замочити в молоці або вершках на півгодини. Філе обмити, часник, картопля і цибуля очистити. Все нарізати на шматочки і прокрутити в м'ясорубці. Перекласти в глибоку миску, вбити яйце, додати спеції, майонез і трохи соди.

Розігріти масло на сковороді. Змоченими в воду руками сформувати котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і смажити з двох сторін на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Дієтичні котлети можна запекти в духовці. Подавати з гарніром з круп або свіжих овочів.

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

• Філе індички 500 г
• Лук 1 шт.
• Яйця 2 шт.
• Вершки 100 мл
• Часник 3 зубчики
• М'якоть білого хліба 50 г
• зелень
• Сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• Вершки жирні 1 стакан
• Гірчиця 1 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Борошно 1 ч.л.
• Сіль, спеції за смаком

Лук очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на розігрітій олії до м'якості. Часник очистити, пропустити через прес, додати на сковороду до цибулі. Філе індички промити, прокрутити через м'ясорубку. Зелень дрібно порізати. Хлібну м'якоть розмочити у вершках і відправити до м'ясного фаршу. Додати зелень, смажену цибулю і часник, вбити яйця, всипати спеції. Все добре розмішати. Руки змочити у воді, сформувати круглі кульки. Обсмажити тефтелі на розігрітій олії, перекочуючи їх з боку в бік.

Другий етап приготування - соус. Борошно просіяти, всипати в жирні вершки і добре розмішати, щоб не було грудочок. Додати мед, гірчицю, сіль і спеції. Перемішати до однорідності.

Нарешті, перекласти тефтелі в сотейник, залити їх соусом і тушкувати під кришкою близько 20 хвилин. Готові тефтелі подавати з рисом або спагетті.

Холодець з індичкою

• Гомілку індички 600 г
• Хрін 7 ст.л.
• Зелена цибуля 4 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Гірчиця 7 ст.л.
• Желатин 1 пачка
• Бульйон 800 мл
• Часник 6 зубчиків
• Сіль, чорний перець за смаком

Гомілку відварити в підсоленій воді до готовності. Відокремити м'ясо від кістки, остудити і нарізати. Викласти на дно форми для холодцю.

Часник очистити і натерти на дрібній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити і нарізати кубиками. Порубати зелена цибуля. У бульйон, де варилася індичка, всипати желатин, спеції, додати часник, болгарський перець і зелену цибулю. Перемішати і влити в форму з індичкою. Більше змішувати інгредієнти не треба. Прибрати заготовку для холодцю в холодильник на ніч. Застиглий холодець порізати на квадрати і подавати до столу.

Салат «Світлофор» з індичкою

Салат «Світлофори»

З індички можна приготувати і салати. Найчастіше в соус додаються дієтичні інгредієнти, наприклад, лимонний сік або йогурт. Такі салати підходять людям, що стежать за своєю фігурою.

• Філе грудки індички 300 г
• Мікс салату 80 г
• Помідор 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• Лук червоний 1 шт.
• Рослинна олія 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для заправки:

• Оливкова олія 1,5 ст.л.
• Лимонний сік 1 ст.л.
• Соєвий соус 1 ст.л.
• Тростинний цукор 1 ч.л.

Індиче філе посолити, поперчити, полити олією. Маринад втерти в м'ясо, загорнути його в фольгу. Залишити на годину.

Духовку розігріти до 200 градусів. Не виймаючи філе з фольги, запекти його в духовці на решітці з протягом 35 хвилин. Потім фольгу розгорнути і готувати ще 5 хвилин.

Індичку остудити, розгорнути фольгу і нарізати скибочками. Листя салату промити, добре обсушити від вологи, порвати руками. Огірок порізати скибочками, помідор - часточками. Краще брати овочі середнього розміру. Лук очистити і нарізати півкільцями. Для салату потрібна невелика цибулина.

Для приготування соусу змішати оливкове масло, соєвий сік, сік лимона і цукор. Цукор повинен розчинитися в рідині.

У глибоку тарілку викласти салатний мікс. На нього перекласти помідор, огірок і цибулю. Все залити половиною приготовленої заправки і акуратно перемішати, щоб помідори не розмокнув. Зверху салату покласти нарізане філе і полити соусом.

Легкий салат з індички

Легкий салат з індички

• Філе індички 300 г
• Виноград зелений 100 г
• Сир «Гауда» або «Російський» 100 г
• Морква 1 шт.
• Яблуко зелене 1 шт.
• Для заправки:
• Йогурт 100 г
• Гірчиця 1 ч.л.
• майонез
• сіль

Морква промити і зварити. Потім очистити від шкірки і нарізати кубиками. Філе також відварити до готовності. Остудити, обсушити, порізати невеликими шматочками. Сир порізати кубиками.

Виноград промити, порізати уздовж навпіл. Виноград повинен бути без кісточок.

Приготувати заправку. Для цього змішати йогурт, майонез і гірчицю, посолити і добре перемішати.

Салат розкласти по порційних салатник, залити заправкою і зверху прикрасити половинками ягід винограду.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з індички: рецепти з фото

Рулет із філе індички з вершковим сиром і шпинатом

Грудка - сама пісна частина індички. У 100 грамах цього продукту міститься всього 85 кілокалорій. У грудях можна виділити велике і мале філе. Остання частина - найкорисніша і дієтична.

• Грудка індички 1,5 кг
• Петрушка 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Шпинат 70 г
• Сир вершковий 200 г
• Сир напівтвердий 50 г
• Каперси 2 ст.л.
• Болгарський перець 2 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Оливкова олія 1 ст.л.
• Каррі 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Взяти філе грудки, промити. Розрізати його посередині, не доводячи ніж до кінця. Розгорнути м'ясо в один великий пласт. Філе злегка відбити, приправити спеціями, втерти їх з м'ясо.

Кріп, петрушку, шпинат промити. Прибрати зайві стебла, подрібнити. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити, дрібно порізати. Напівтвердий сир потерти на дрібній тертці.

Індичину змастити м'яким вершковим сиром, зверху посипати зеленню, викласти рівним шаром болгарський перець, каперси, присипати тертим сиром. Згорнути філе в щільний рулет, перев'язати кулінарною ниткою.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для запікання змастити маслом, пережити в неї рулет, змастити його зверху оливковою олією, прикрити фольгою і відправити в духовку на годину. Потім зняти фольгу з форми, а рулет промазати сметаною. Запікати ще 10 хвилин.

По завершенні процесу приготування дістати форму з духовку, рулет перекласти на блюдо. Залишити на столі на 15 хвилин, нарізати і подавати до столу. Також це блюдо можна вживати і в холодному вигляді.

Гостре рагу з індички

Філе можна зробити не тільки з грудки, але і з стегна індички. Блюдо також не важким для шлунка, зате вийде більш соковитим і смачним.

• Стегно індички 1 шт.
• Гарбуз (м'якоть) 200 г
• Лук 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Томати у власному соку 400 г
• Квасоля консервована 1 банка
• 200 мл води
• Кінза 1 пучок
• Зіра 1 ч.л.
• Гострий перець 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком

Стегно промити, м'ясо звільнити від кістки, зняти шкіру.

Гарбуз порізати шматочками. Лук очистити і нашаткувати. З банки з квасолею злити зайву рідину. Томати протерти через сито. Перець чилі акуратно очистити від насіння і дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти масло. Обсмажити цибулю до прозорості, додати чилі, зіру і гострий перець. Потім перекласти в сковороду гарбуз, обсмажити. Потім відправити на сковороду індичку. Через п'ять хвилин влити бульйон, додати протерті томати, сіль. Готувати під кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин. Після закінчення часу відкрити кришку, додати консервовану квасолю. Гасити ще 10 хвилин. Порубати кинзу, всипати в блюдо і прибрати з плити.

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече - це верхня частина крила, в ній більше м'яса. Також для цього рецепта підійде стегно або гомілку.

• Плечова частина індички 4 шт.
• Мед 2 ст.л.
• Гірчиця 2 ст.л.
• Бальзамічний оцет 1 ч.л.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Сіль, чорний перець за смаком

Індичку промити, обсушити. Приготувати соус. Для цього часник натерти на дрібній тертці. У мисці змішати оливкове масло, мед, гірчицю, бальзамічний оцет, додати сіль, перець і подрібнений часник. Занурити індичку в отриманий соус, добре перемішати, втираючи маринад в м'ясо. Прибрати індичку в холодильник мінімум на 10 годин.

Коли м'ясо промаринуется, розігріти духовку до 190 градусів. Плечі індички знову перемішати з маринадом і перекласти на деко. Що залишився соус вилити зверху. Поставити м'ясо в духовку, запікати близько години.

індичі гузки

Якщо не брати до уваги шкіру, яку окремо не готують, гузка - сама жирна частина індика. У 100 грамах цього субпродукту майже 190 кілокалорій. Гузки дають відмінний навар, тому кухаря використовує цей продукт для отримання густого соусу для других страв.

• Гузки індички 700 г
• Лук 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Томатний соус 3 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Універсальна приправа 1 ч.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Гузки очистити від зайвих волосків пінцетом, обмити під проточною водою. Кожну гузку розрізати на 2-3 частини. На сковороді розігріти трохи олії. Обсмажити гузки з усіх боків на сильному вогні. Перекласти їх в казан.

Цибулю почистити, порізати півкільцями. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками. Помідори очистити від шкірки, довільно нарізати.

На утворився від гузок жирі обсмажити цибулю, моркву, потім додати болгарський перець. Все перемішати і смажити 5 хвилин. До овочів перекласти порізані помідори, всипати спеції. Готувати соус до загусання.

Під казаном з гузку запалити газ, влити в блюдо соус і тушкувати все разом близько години. Часник очистити, пропустити через прес і за 5 хвилин до готовності страви додати в казан, перемішати.

Особливо смачно подавати гузки з картопляним пюре, змішаним з соусом з казана.

Котлетки з індички

Котлети з різних видів м'яса можна зробити як низькокалорійними, так і більш ситними і соковитими. Простий спосіб для подібних експериментів - використовувати різні частини індички.

• Філе індички (грудки або стегна) 0,5 кг
• Лук 3 шт.
• Яйце 1 шт.
• Батон 100 г
• Молоко або вершки 600 мл
• Картопля 1 шт.
• Майонез 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• сода
• Сіль, чорний перець за смаком
• Панірувальні сухарі або борошно

Батон покришити і замочити в молоці або вершках на півгодини. Філе обмити, часник, картопля і цибуля очистити. Все нарізати на шматочки і прокрутити в м'ясорубці. Перекласти в глибоку миску, вбити яйце, додати спеції, майонез і трохи соди.

Розігріти масло на сковороді. Змоченими в воду руками сформувати котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і смажити з двох сторін на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Дієтичні котлети можна запекти в духовці. Подавати з гарніром з круп або свіжих овочів.

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

• Філе індички 500 г
• Лук 1 шт.
• Яйця 2 шт.
• Вершки 100 мл
• Часник 3 зубчики
• М'якоть білого хліба 50 г
• зелень
• Сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• Вершки жирні 1 стакан
• Гірчиця 1 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Борошно 1 ч.л.
• Сіль, спеції за смаком

Лук очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на розігрітій олії до м'якості. Часник очистити, пропустити через прес, додати на сковороду до цибулі. Філе індички промити, прокрутити через м'ясорубку. Зелень дрібно порізати. Хлібну м'якоть розмочити у вершках і відправити до м'ясного фаршу. Додати зелень, смажену цибулю і часник, вбити яйця, всипати спеції. Все добре розмішати. Руки змочити у воді, сформувати круглі кульки. Обсмажити тефтелі на розігрітій олії, перекочуючи їх з боку в бік.

Другий етап приготування - соус. Борошно просіяти, всипати в жирні вершки і добре розмішати, щоб не було грудочок. Додати мед, гірчицю, сіль і спеції. Перемішати до однорідності.

Нарешті, перекласти тефтелі в сотейник, залити їх соусом і тушкувати під кришкою близько 20 хвилин. Готові тефтелі подавати з рисом або спагетті.

Холодець з індичкою

• Гомілку індички 600 г
• Хрін 7 ст.л.
• Зелена цибуля 4 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Гірчиця 7 ст.л.
• Желатин 1 пачка
• Бульйон 800 мл
• Часник 6 зубчиків
• Сіль, чорний перець за смаком

Гомілку відварити в підсоленій воді до готовності. Відокремити м'ясо від кістки, остудити і нарізати. Викласти на дно форми для холодцю.

Часник очистити і натерти на дрібній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити і нарізати кубиками. Порубати зелена цибуля. У бульйон, де варилася індичка, всипати желатин, спеції, додати часник, болгарський перець і зелену цибулю. Перемішати і влити в форму з індичкою. Більше змішувати інгредієнти не треба. Прибрати заготовку для холодцю в холодильник на ніч. Застиглий холодець порізати на квадрати і подавати до столу.

Салат «Світлофор» з індичкою

Салат «Світлофори»

З індички можна приготувати і салати. Найчастіше в соус додаються дієтичні інгредієнти, наприклад, лимонний сік або йогурт. Такі салати підходять людям, що стежать за своєю фігурою.

• Філе грудки індички 300 г
• Мікс салату 80 г
• Помідор 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• Лук червоний 1 шт.
• Рослинна олія 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для заправки:

• Оливкова олія 1,5 ст.л.
• Лимонний сік 1 ст.л.
• Соєвий соус 1 ст.л.
• Тростинний цукор 1 ч.л.

Індиче філе посолити, поперчити, полити олією. Маринад втерти в м'ясо, загорнути його в фольгу. Залишити на годину.

Духовку розігріти до 200 градусів. Не виймаючи філе з фольги, запекти його в духовці на решітці з протягом 35 хвилин. Потім фольгу розгорнути і готувати ще 5 хвилин.

Індичку остудити, розгорнути фольгу і нарізати скибочками. Листя салату промити, добре обсушити від вологи, порвати руками. Огірок порізати скибочками, помідор - часточками. Краще брати овочі середнього розміру. Лук очистити і нарізати півкільцями. Для салату потрібна невелика цибулина.

Для приготування соусу змішати оливкове масло, соєвий сік, сік лимона і цукор. Цукор повинен розчинитися в рідині.

У глибоку тарілку викласти салатний мікс. На нього перекласти помідор, огірок і цибулю. Все залити половиною приготовленої заправки і акуратно перемішати, щоб помідори не розмокнув. Зверху салату покласти нарізане філе і полити соусом.

Легкий салат з індички

Легкий салат з індички

• Філе індички 300 г
• Виноград зелений 100 г
• Сир «Гауда» або «Російський» 100 г
• Морква 1 шт.
• Яблуко зелене 1 шт.
• Для заправки:
• Йогурт 100 г
• Гірчиця 1 ч.л.
• майонез
• сіль

Морква промити і зварити. Потім очистити від шкірки і нарізати кубиками. Філе також відварити до готовності. Остудити, обсушити, порізати невеликими шматочками. Сир порізати кубиками.

Виноград промити, порізати уздовж навпіл. Виноград повинен бути без кісточок.

Приготувати заправку. Для цього змішати йогурт, майонез і гірчицю, посолити і добре перемішати.

Салат розкласти по порційних салатник, залити заправкою і зверху прикрасити половинками ягід винограду.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з індички: рецепти з фото

Рулет із філе індички з вершковим сиром і шпинатом

Грудка - сама пісна частина індички. У 100 грамах цього продукту міститься всього 85 кілокалорій. У грудях можна виділити велике і мале філе. Остання частина - найкорисніша і дієтична.

• Грудка індички 1,5 кг
• Петрушка 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Шпинат 70 г
• Сир вершковий 200 г
• Сир напівтвердий 50 г
• Каперси 2 ст.л.
• Болгарський перець 2 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Оливкова олія 1 ст.л.
• Каррі 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Взяти філе грудки, промити. Розрізати його посередині, не доводячи ніж до кінця. Розгорнути м'ясо в один великий пласт. Філе злегка відбити, приправити спеціями, втерти їх з м'ясо.

Кріп, петрушку, шпинат промити. Прибрати зайві стебла, подрібнити. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити, дрібно порізати. Напівтвердий сир потерти на дрібній тертці.

Індичину змастити м'яким вершковим сиром, зверху посипати зеленню, викласти рівним шаром болгарський перець, каперси, присипати тертим сиром. Згорнути філе в щільний рулет, перев'язати кулінарною ниткою.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для запікання змастити маслом, пережити в неї рулет, змастити його зверху оливковою олією, прикрити фольгою і відправити в духовку на годину. Потім зняти фольгу з форми, а рулет промазати сметаною. Запікати ще 10 хвилин.

По завершенні процесу приготування дістати форму з духовку, рулет перекласти на блюдо. Залишити на столі на 15 хвилин, нарізати і подавати до столу. Також це блюдо можна вживати і в холодному вигляді.

Гостре рагу з індички

Філе можна зробити не тільки з грудки, але і з стегна індички. Блюдо також не важким для шлунка, зате вийде більш соковитим і смачним.

• Стегно індички 1 шт.
• Гарбуз (м'якоть) 200 г
• Лук 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Томати у власному соку 400 г
• Квасоля консервована 1 банка
• 200 мл води
• Кінза 1 пучок
• Зіра 1 ч.л.
• Гострий перець 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком

Стегно промити, м'ясо звільнити від кістки, зняти шкіру.

Гарбуз порізати шматочками. Лук очистити і нашаткувати. З банки з квасолею злити зайву рідину. Томати протерти через сито. Перець чилі акуратно очистити від насіння і дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти масло. Обсмажити цибулю до прозорості, додати чилі, зіру і гострий перець. Потім перекласти в сковороду гарбуз, обсмажити. Потім відправити на сковороду індичку. Через п'ять хвилин влити бульйон, додати протерті томати, сіль. Готувати під кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин. Після закінчення часу відкрити кришку, додати консервовану квасолю. Гасити ще 10 хвилин. Порубати кинзу, всипати в блюдо і прибрати з плити.

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече - це верхня частина крила, в ній більше м'яса. Також для цього рецепта підійде стегно або гомілку.

• Плечова частина індички 4 шт.
• Мед 2 ст.л.
• Гірчиця 2 ст.л.
• Бальзамічний оцет 1 ч.л.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Сіль, чорний перець за смаком

Індичку промити, обсушити. Приготувати соус. Для цього часник натерти на дрібній тертці. У мисці змішати оливкове масло, мед, гірчицю, бальзамічний оцет, додати сіль, перець і подрібнений часник. Занурити індичку в отриманий соус, добре перемішати, втираючи маринад в м'ясо. Прибрати індичку в холодильник мінімум на 10 годин.

Коли м'ясо промаринуется, розігріти духовку до 190 градусів. Плечі індички знову перемішати з маринадом і перекласти на деко. Що залишився соус вилити зверху. Поставити м'ясо в духовку, запікати близько години.

індичі гузки

Якщо не брати до уваги шкіру, яку окремо не готують, гузка - сама жирна частина індика. У 100 грамах цього субпродукту майже 190 кілокалорій. Гузки дають відмінний навар, тому кухаря використовує цей продукт для отримання густого соусу для других страв.

• Гузки індички 700 г
• Лук 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Томатний соус 3 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Універсальна приправа 1 ч.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Гузки очистити від зайвих волосків пінцетом, обмити під проточною водою. Кожну гузку розрізати на 2-3 частини. На сковороді розігріти трохи олії. Обсмажити гузки з усіх боків на сильному вогні. Перекласти їх в казан.

Цибулю почистити, порізати півкільцями. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками. Помідори очистити від шкірки, довільно нарізати.

На утворився від гузок жирі обсмажити цибулю, моркву, потім додати болгарський перець. Все перемішати і смажити 5 хвилин. До овочів перекласти порізані помідори, всипати спеції. Готувати соус до загусання.

Під казаном з гузку запалити газ, влити в блюдо соус і тушкувати все разом близько години. Часник очистити, пропустити через прес і за 5 хвилин до готовності страви додати в казан, перемішати.

Особливо смачно подавати гузки з картопляним пюре, змішаним з соусом з казана.

Котлетки з індички

Котлети з різних видів м'яса можна зробити як низькокалорійними, так і більш ситними і соковитими. Простий спосіб для подібних експериментів - використовувати різні частини індички.

• Філе індички (грудки або стегна) 0,5 кг
• Лук 3 шт.
• Яйце 1 шт.
• Батон 100 г
• Молоко або вершки 600 мл
• Картопля 1 шт.
• Майонез 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• сода
• Сіль, чорний перець за смаком
• Панірувальні сухарі або борошно

Батон покришити і замочити в молоці або вершках на півгодини. Філе обмити, часник, картопля і цибуля очистити. Все нарізати на шматочки і прокрутити в м'ясорубці. Перекласти в глибоку миску, вбити яйце, додати спеції, майонез і трохи соди.

Розігріти масло на сковороді. Змоченими в воду руками сформувати котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і смажити з двох сторін на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Дієтичні котлети можна запекти в духовці. Подавати з гарніром з круп або свіжих овочів.

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

• Філе індички 500 г
• Лук 1 шт.
• Яйця 2 шт.
• Вершки 100 мл
• Часник 3 зубчики
• М'якоть білого хліба 50 г
• зелень
• Сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• Вершки жирні 1 стакан
• Гірчиця 1 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Борошно 1 ч.л.
• Сіль, спеції за смаком

Лук очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на розігрітій олії до м'якості. Часник очистити, пропустити через прес, додати на сковороду до цибулі. Філе індички промити, прокрутити через м'ясорубку. Зелень дрібно порізати. Хлібну м'якоть розмочити у вершках і відправити до м'ясного фаршу. Додати зелень, смажену цибулю і часник, вбити яйця, всипати спеції. Все добре розмішати. Руки змочити у воді, сформувати круглі кульки. Обсмажити тефтелі на розігрітій олії, перекочуючи їх з боку в бік.

Другий етап приготування - соус. Борошно просіяти, всипати в жирні вершки і добре розмішати, щоб не було грудочок. Додати мед, гірчицю, сіль і спеції. Перемішати до однорідності.

Нарешті, перекласти тефтелі в сотейник, залити їх соусом і тушкувати під кришкою близько 20 хвилин. Готові тефтелі подавати з рисом або спагетті.

Холодець з індичкою

• Гомілку індички 600 г
• Хрін 7 ст.л.
• Зелена цибуля 4 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Гірчиця 7 ст.л.
• Желатин 1 пачка
• Бульйон 800 мл
• Часник 6 зубчиків
• Сіль, чорний перець за смаком

Гомілку відварити в підсоленій воді до готовності. Відокремити м'ясо від кістки, остудити і нарізати. Викласти на дно форми для холодцю.

Часник очистити і натерти на дрібній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити і нарізати кубиками. Порубати зелена цибуля. У бульйон, де варилася індичка, всипати желатин, спеції, додати часник, болгарський перець і зелену цибулю. Перемішати і влити в форму з індичкою. Більше змішувати інгредієнти не треба. Прибрати заготовку для холодцю в холодильник на ніч. Застиглий холодець порізати на квадрати і подавати до столу.

Салат «Світлофор» з індичкою

Салат «Світлофори»

З індички можна приготувати і салати. Найчастіше в соус додаються дієтичні інгредієнти, наприклад, лимонний сік або йогурт. Такі салати підходять людям, що стежать за своєю фігурою.

• Філе грудки індички 300 г
• Мікс салату 80 г
• Помідор 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• Лук червоний 1 шт.
• Рослинна олія 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для заправки:

• Оливкова олія 1,5 ст.л.
• Лимонний сік 1 ст.л.
• Соєвий соус 1 ст.л.
• Тростинний цукор 1 ч.л.

Індиче філе посолити, поперчити, полити олією. Маринад втерти в м'ясо, загорнути його в фольгу. Залишити на годину.

Духовку розігріти до 200 градусів. Не виймаючи філе з фольги, запекти його в духовці на решітці з протягом 35 хвилин. Потім фольгу розгорнути і готувати ще 5 хвилин.

Індичку остудити, розгорнути фольгу і нарізати скибочками. Листя салату промити, добре обсушити від вологи, порвати руками. Огірок порізати скибочками, помідор - часточками. Краще брати овочі середнього розміру. Лук очистити і нарізати півкільцями. Для салату потрібна невелика цибулина.

Для приготування соусу змішати оливкове масло, соєвий сік, сік лимона і цукор. Цукор повинен розчинитися в рідині.

У глибоку тарілку викласти салатний мікс. На нього перекласти помідор, огірок і цибулю. Все залити половиною приготовленої заправки і акуратно перемішати, щоб помідори не розмокнув. Зверху салату покласти нарізане філе і полити соусом.

Легкий салат з індички

Легкий салат з індички

• Філе індички 300 г
• Виноград зелений 100 г
• Сир «Гауда» або «Російський» 100 г
• Морква 1 шт.
• Яблуко зелене 1 шт.
• Для заправки:
• Йогурт 100 г
• Гірчиця 1 ч.л.
• майонез
• сіль

Морква промити і зварити. Потім очистити від шкірки і нарізати кубиками. Філе також відварити до готовності. Остудити, обсушити, порізати невеликими шматочками. Сир порізати кубиками.

Виноград промити, порізати уздовж навпіл. Виноград повинен бути без кісточок.

Приготувати заправку. Для цього змішати йогурт, майонез і гірчицю, посолити і добре перемішати.

Салат розкласти по порційних салатник, залити заправкою і зверху прикрасити половинками ягід винограду.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з індички: рецепти з фото

Рулет із філе індички з вершковим сиром і шпинатом

Грудка - сама пісна частина індички. У 100 грамах цього продукту міститься всього 85 кілокалорій. У грудях можна виділити велике і мале філе. Остання частина - найкорисніша і дієтична.

• Грудка індички 1,5 кг
• Петрушка 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Шпинат 70 г
• Сир вершковий 200 г
• Сир напівтвердий 50 г
• Каперси 2 ст.л.
• Болгарський перець 2 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Оливкова олія 1 ст.л.
• Каррі 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Взяти філе грудки, промити. Розрізати його посередині, не доводячи ніж до кінця. Розгорнути м'ясо в один великий пласт. Філе злегка відбити, приправити спеціями, втерти їх з м'ясо.

Кріп, петрушку, шпинат промити. Прибрати зайві стебла, подрібнити. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити, дрібно порізати. Напівтвердий сир потерти на дрібній тертці.

Індичину змастити м'яким вершковим сиром, зверху посипати зеленню, викласти рівним шаром болгарський перець, каперси, присипати тертим сиром. Згорнути філе в щільний рулет, перев'язати кулінарною ниткою.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму для запікання змастити маслом, пережити в неї рулет, змастити його зверху оливковою олією, прикрити фольгою і відправити в духовку на годину. Потім зняти фольгу з форми, а рулет промазати сметаною. Запікати ще 10 хвилин.

По завершенні процесу приготування дістати форму з духовку, рулет перекласти на блюдо. Залишити на столі на 15 хвилин, нарізати і подавати до столу. Також це блюдо можна вживати і в холодному вигляді.

Гостре рагу з індички

Філе можна зробити не тільки з грудки, але і з стегна індички. Блюдо також не важким для шлунка, зате вийде більш соковитим і смачним.

• Стегно індички 1 шт.
• Гарбуз (м'якоть) 200 г
• Лук 1 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Томати у власному соку 400 г
• Квасоля консервована 1 банка
• 200 мл води
• Кінза 1 пучок
• Зіра 1 ч.л.
• Гострий перець 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком

Стегно промити, м'ясо звільнити від кістки, зняти шкіру.

Гарбуз порізати шматочками. Лук очистити і нашаткувати. З банки з квасолею злити зайву рідину. Томати протерти через сито. Перець чилі акуратно очистити від насіння і дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти масло. Обсмажити цибулю до прозорості, додати чилі, зіру і гострий перець. Потім перекласти в сковороду гарбуз, обсмажити. Потім відправити на сковороду індичку. Через п'ять хвилин влити бульйон, додати протерті томати, сіль. Готувати під кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин. Після закінчення часу відкрити кришку, додати консервовану квасолю. Гасити ще 10 хвилин. Порубати кинзу, всипати в блюдо і прибрати з плити.

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече індички в кисло-солодкому соусі

Плече - це верхня частина крила, в ній більше м'яса. Також для цього рецепта підійде стегно або гомілку.

• Плечова частина індички 4 шт.
• Мед 2 ст.л.
• Гірчиця 2 ст.л.
• Бальзамічний оцет 1 ч.л.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Сіль, чорний перець за смаком

Індичку промити, обсушити. Приготувати соус. Для цього часник натерти на дрібній тертці. У мисці змішати оливкове масло, мед, гірчицю, бальзамічний оцет, додати сіль, перець і подрібнений часник. Занурити індичку в отриманий соус, добре перемішати, втираючи маринад в м'ясо. Прибрати індичку в холодильник мінімум на 10 годин.

Коли м'ясо промаринуется, розігріти духовку до 190 градусів. Плечі індички знову перемішати з маринадом і перекласти на деко. Що залишився соус вилити зверху. Поставити м'ясо в духовку, запікати близько години.

індичі гузки

Якщо не брати до уваги шкіру, яку окремо не готують, гузка - сама жирна частина індика. У 100 грамах цього субпродукту майже 190 кілокалорій. Гузки дають відмінний навар, тому кухаря використовує цей продукт для отримання густого соусу для других страв.

• Гузки індички 700 г
• Лук 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Помідори 2 шт.
• Томатний соус 3 ст.л.
• Часник 4 зубчики
• Універсальна приправа 1 ч.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Гузки очистити від зайвих волосків пінцетом, обмити під проточною водою. Кожну гузку розрізати на 2-3 частини. На сковороді розігріти трохи олії. Обсмажити гузки з усіх боків на сильному вогні. Перекласти їх в казан.

Цибулю почистити, порізати півкільцями. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками. Помідори очистити від шкірки, довільно нарізати.

На утворився від гузок жирі обсмажити цибулю, моркву, потім додати болгарський перець. Все перемішати і смажити 5 хвилин. До овочів перекласти порізані помідори, всипати спеції. Готувати соус до загусання.

Під казаном з гузку запалити газ, влити в блюдо соус і тушкувати все разом близько години. Часник очистити, пропустити через прес і за 5 хвилин до готовності страви додати в казан, перемішати.

Особливо смачно подавати гузки з картопляним пюре, змішаним з соусом з казана.

Котлетки з індички

Котлети з різних видів м'яса можна зробити як низькокалорійними, так і більш ситними і соковитими. Простий спосіб для подібних експериментів - використовувати різні частини індички.

• Філе індички (грудки або стегна) 0,5 кг
• Лук 3 шт.
• Яйце 1 шт.
• Батон 100 г
• Молоко або вершки 600 мл
• Картопля 1 шт.
• Майонез 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• сода
• Сіль, чорний перець за смаком
• Панірувальні сухарі або борошно

Батон покришити і замочити в молоці або вершках на півгодини. Філе обмити, часник, картопля і цибуля очистити. Все нарізати на шматочки і прокрутити в м'ясорубці. Перекласти в глибоку миску, вбити яйце, додати спеції, майонез і трохи соди.

Розігріти масло на сковороді. Змоченими в воду руками сформувати котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і смажити з двох сторін на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Дієтичні котлети можна запекти в духовці. Подавати з гарніром з круп або свіжих овочів.

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

Тефтелі в медово-гірчичному соусі

• Філе індички 500 г
• Лук 1 шт.
• Яйця 2 шт.
• Вершки 100 мл
• Часник 3 зубчики
• М'якоть білого хліба 50 г
• зелень
• Сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• Вершки жирні 1 стакан
• Гірчиця 1 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Борошно 1 ч.л.
• Сіль, спеції за смаком

Лук очистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на розігрітій олії до м'якості. Часник очистити, пропустити через прес, додати на сковороду до цибулі. Філе індички промити, прокрутити через м'ясорубку. Зелень дрібно порізати. Хлібну м'якоть розмочити у вершках і відправити до м'ясного фаршу. Додати зелень, смажену цибулю і часник, вбити яйця, всипати спеції. Все добре розмішати. Руки змочити у воді, сформувати круглі кульки. Обсмажити тефтелі на розігрітій олії, перекочуючи їх з боку в бік.

Другий етап приготування - соус. Борошно просіяти, всипати в жирні вершки і добре розмішати, щоб не було грудочок. Додати мед, гірчицю, сіль і спеції. Перемішати до однорідності.

Нарешті, перекласти тефтелі в сотейник, залити їх соусом і тушкувати під кришкою близько 20 хвилин. Готові тефтелі подавати з рисом або спагетті.

Холодець з індичкою

• Гомілку індички 600 г
• Хрін 7 ст.л.
• Зелена цибуля 4 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Гірчиця 7 ст.л.
• Желатин 1 пачка
• Бульйон 800 мл
• Часник 6 зубчиків
• Сіль, чорний перець за смаком

Гомілку відварити в підсоленій воді до готовності. Відокремити м'ясо від кістки, остудити і нарізати. Викласти на дно форми для холодцю.

Часник очистити і натерти на дрібній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, промити і нарізати кубиками. Порубати зелена цибуля. У бульйон, де варилася індичка, всипати желатин, спеції, додати часник, болгарський перець і зелену цибулю. Перемішати і влити в форму з індичкою. Більше змішувати інгредієнти не треба. Прибрати заготовку для холодцю в холодильник на ніч. Застиглий холодець порізати на квадрати і подавати до столу.

Салат «Світлофор» з індичкою

Салат «Світлофори»

З індички можна приготувати і салати. Найчастіше в соус додаються дієтичні інгредієнти, наприклад, лимонний сік або йогурт. Такі салати підходять людям, що стежать за своєю фігурою.

• Філе грудки індички 300 г
• Мікс салату 80 г
• Помідор 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• Лук червоний 1 шт.
• Рослинна олія 1 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для заправки:

• Оливкова олія 1,5 ст.л.
• Лимонний сік 1 ст.л.
• Соєвий соус 1 ст.л.
• Тростинний цукор 1 ч.л.

Індиче філе посолити, поперчити, полити олією. Маринад втерти в м'ясо, загорнути його в фольгу. Залишити на годину.

Духовку розігріти до 200 градусів. Не виймаючи філе з фольги, запекти його в духовці на решітці з протягом 35 хвилин. Потім фольгу розгорнути і готувати ще 5 хвилин.

Індичку остудити, розгорнути фольгу і нарізати скибочками. Листя салату промити, добре обсушити від вологи, порвати руками. Огірок порізати скибочками, помідор - часточками. Краще брати овочі середнього розміру. Лук очистити і нарізати півкільцями. Для салату потрібна невелика цибулина.

Для приготування соусу змішати оливкове масло, соєвий сік, сік лимона і цукор. Цукор повинен розчинитися в рідині.

У глибоку тарілку викласти салатний мікс. На нього перекласти помідор, огірок і цибулю. Все залити половиною приготовленої заправки і акуратно перемішати, щоб помідори не розмокнув. Зверху салату покласти нарізане філе і полити соусом.

Легкий салат з індички

Легкий салат з індички

• Філе індички 300 г
• Виноград зелений 100 г
• Сир «Гауда» або «Російський» 100 г
• Морква 1 шт.
• Яблуко зелене 1 шт.
• Для заправки:
• Йогурт 100 г
• Гірчиця 1 ч.л.
• майонез
• сіль

Морква промити і зварити. Потім очистити від шкірки і нарізати кубиками. Філе також відварити до готовності. Остудити, обсушити, порізати невеликими шматочками. Сир порізати кубиками.

Виноград промити, порізати уздовж навпіл. Виноград повинен бути без кісточок.

Приготувати заправку. Для цього змішати йогурт, майонез і гірчицю, посолити і добре перемішати.

Салат розкласти по порційних салатник, залити заправкою і зверху прикрасити половинками ягід винограду.

Вечеря за 20 хвилин