Какао боби - що це? Користь - Сойкапедія, какао-боби, какао боби купити, какао боби користь, какао боби властивості, какао боби корисні властивості, какао боби купити, какао боби купити в москве, какао боби фото, какао купити, какао шоколад, какао властивості

Какао боби - це мигдалеподібні насіння, що містяться в плоді (стручку) дерева какао (шоколадного дерева). Ці плоди, формою схожі на великий огірок або маленьку диню, містять від 20 до 60 великих насіння - какао-бобів, розташованих в кілька рядів і оточених білуватою м'якоттю. Для поліпшення смаку і аромату какао-боби піддають ферментації і сушці. Боби какао складаються на 40-50% з жиру (масло какао) і сухих речовин, з яких отримують какао-порошок. Після обсмажування какао-бобів відокремлюють оболонку (какаовелли), а боби дроблять в крупку - це і є терте какао - основа основ будь-якого шоколаду. Пресуванням з тертого какао отримують какао-масло - другий за значимістю інгредієнт хорошого шоколаду. Ну а какао-порошок - це залишок після відділення масла.

У бобах какао міститься велика кількість речовин, деякі з них дуже цінні (всього близько 300 різних субстанцій). Найважливіші з них: анандамід, аргінін, допамін (нейромедіатор), епікатецін (антиоксидант), гістамін, магній, серотонін (нейромедіатор), триптофан, фенілетиламін, поліфенол (антиоксидант), алкалоїди кофеїн і теобромін. Антидепресантну дію надають насамперед серотонін, триптофан і фенілетиламін. Теобромін для медичних цілей отримують саме з какао-бобів.

У сирому вигляді какао-боби неймовірно корисні для людського організму. Вони відновлюють енергетичний і гормональний баланс, сприяють поліпшенню зору, підвищенню працездатності, піднімають тонус, надають антидепресантну дію. Корисні речовини насіння какао підвищують захисні властивості організму, тому какао вводять в раціон фізично ослаблених людей, які перенесли ГРЗ і захворювання органів дихання. Очищені какао-боби можна жувати, вони хрусткі, ніжні, мають чудовим смаком.

Місце виростання: Кот-д'Івуар, Індонезія, Гана, Нігерія, Камерун, вся Центральна Америка.

Кулінарні властивості: Традиційно какао-порошок в кулінарії використовується для приготування шоколадних напоїв і десертів. Доданий в коктейлі або випічку, він додає продуктам характерний аромат, і завдяки природному пігменту меланіну забарвлює їх в приємний темний колір. Какао - не тільки нешкідливий, але і найкорисніший натуральний ароматизатор і барвник, що знайшло широке застосування в детскоом харчуванні. Цілі какао-боби можна перемолоти в кавомолці і додавати в коктейлі, шийки, чаї, десерти або в будь-яку страву, надаючи йому чудовий смак шоколаду.

Замовити:

Какао боби добірні «Сойка», 100г [Бразилія]

Какао крупка «Сойка», 100г

Какао масло «Royal Forest», 200г

Какао порошок «Royal Forest», 200г

Какао терте натуральне «Royal Forest», 200г