Соя Шилінгер: про перспективи високоолеінового сої

8 січня 2018, 13:00

Джон Шилінгер, президент і засновник Schillinger Genetics, Inc.
Джерело фото: Latifundist.com

Виробництво олійних культур в Україні з кожним роком набирає обертів. У минулому році вперше зрівнялися посівні площі під соняшником і пшеницею. За підсумками 2016/2017 МР Україна займає 1-е місце по виробництву соняшнику в світі, вирощуючи 30,5% олійної. Також ми займаємо 7-е місце в світі по виробництву ріпаку (1,8%), і 8-е місце по сої (1,2%).

У той же час, світове виробництво олійних культур набагато різноманітніше і багатше, ніж в нашій країні. Згідно з даними, озвученими на Organic & Non-GMO Forum: Oilseeds & Grains at the Crossroads в США, в 2017 р на соняшник припадало лише 9% в світовому виробництві олійних. Лідерство утримують плоди пальми - 34%, а також соєві боби - 29%. При цьому новим світовим трендом стає високоолеінового соєву олію.

американський селекціонер Джон Шилінгер створив сорт сої A3127, який за версією видання US AgriMarketing був визнаний «Продуктом Десятиліття». З 2014 року він займається виведенням сортів високоолеінового сої без ГМО і нетрансгенной сої з низьким вмістом інгібіторів трипсину. Дослідник приїхав в Україну в рамках програми Agrifood MBA в KMBS . Latifundist.com розпитав експерта про специфіку вирощування такої сої та переваги високоолеінового соєвого масла.

Latifundist.com: Розкажіть, коли Ви почали займатися вирощуванням сої?

Джон Шилінгер: У мого батька була ферма. У молодості я на ній працював, потім вступив до Michigan State University, де пізніше почав викладати курс селекції рослин. Паралельно займався дослідженням сортів сої в University of Maryland. Потім працював вченим-дослідником в великих компаніях близько 25 років.

Latifundist.com: Нам відомо, що Ви заснували свою компанію, коли вийшли на пенсію.

Джон Шилінгер: Так. У мого брата теж була ферма, де він вирощував овочі. Я подумав: «Мій брат заробляє гроші, так чому б і мені не зайнятися фермерством?». Тому після виходу на пенсію я купив землю батька і заснував свою власну ферму. Я пропрацював рік, але фінансові результати були не дуже вдалими. Тоді я вирішив, що краще займатися тим, що більше мені підходить - насінництвом сої. Сьогодні я використовую викуплену землю для своїх досліджень.

Latifundist.com: Скільки гектарів землі Ви обробляєте?

Джон Шилінгер: з 2018 року буду обробляти 6 тис. Га, а можливо і більше - до 8 тис. Га.

Latifundist.com: Ви багато років займалися селекцією трансгенної сої, потім перейшли на вирощування без ГМО. Чому так?

ГМО в Україні: заборонити не можна використовувати

Читати по темі

Джон Шилінгер: Я завжди стверджую: ніколи не кажіть, що ГМО - це погано. Негативні властивості генномодифікованих продуктів не доведені, а ми - вчені, і для нас факти - це головне. Зараз ми просто робимо сорти сої, які дають такий же результат, як і ГМ-соя, але без генних модифікацій. Ми не змінюємо генотип, працюючи над природною рекомбинацией.

Latifundist.com: В чому особливість високоолеінового масла сої?

Джон Шилінгер: Його особливість в тому, що високоолеінового масло можна використовувати багато разів. Наприклад, коли ви готуєте картопля фрі, ви можете не міняти масло на протязі 150 годин, в той час, як звичайну соняшникову олію можна використовувати тільки протягом 12 годин.

До того ж високоолеінового масло сої має більший термін зберігання. Його вигідно використовувати для приготування випічки. Ще одна перевага цього продукту в тому, що він не має специфічного смаку або консистенції. Таке його фізичне властивість дозволить страві, приготовленого в будь-якій точці світу, мати очікуваний смак.

Latifundist.com: Тобто, McDonalds перший в списку Ваших потенційних клієнтів?

Джон Шилінгер: На жаль, я поки що не можу виробляти ту кількість масла, яке необхідно McDonalds. Я зараз перебуваю на ранній стадії виробництва. Мій перший крок - надати генетику, потім знайти людей, які можуть виростити соєві боби і переробити їх на масло, рафінувати його і продати McDonalds. Насправді у мене дуже хороша позиція. Адже наша компанія - поки що єдиний виробник насіння HLN немодифікованих соєвих бобів. І зараз попит на таку продукцію дуже великий.

Latifundist.com: У Вас є сорти сої з низьким вмістом інгібіторів трипсину, розповісте детальніше?

Джон Шилінгер: Є. Але звичайні соєві боби містять 50 тис. Одиниць інгібіторів трипсину на 1 грам ваги, в той час, як наші насіння високоолеінового сої - всього 5 тис. Одиниць. Це велика різниця. Але сої без інгібіторів трипсину немає. Завжди залишаються деякі залишки. Хоча на даний момент наша соя має найнижчий вміст інгібіторів трипсину на ринку США.

Latifundist.com: високоолеінового соя і соя з низьким вмістом інгібіторів трипсину - це один і той же сорт в Вашому портфелі?

Джон Шилінгер: Ні. Сою з низьким вмістом інгібіторів трипсину я продавав протягом 3 років. Високоолеінового соя - це новинка. Ми зараз знаходимося на фінальній стадії дослідження. Зараз існують два різних сорти: соя з низьким рівнем інгібіторів трипсину і високоолеінового соя. Згодом я збираюся об'єднати їх в один сорт.

Latifundist.com: Ви вже придумали для цього сорту назву?

Джон Шилінгер: Так. ТН-соя. Т - це трипсин, Н - високий рівень масла.

Latifundist.com: Скільки буде коштувати 1 т насіння ТН-сої?

Джон Шилінгер: Зараз ціна на немодифіковані сою піднялася до $ 44 за бушель. Думаю, за ТН-сою доведеться заплатити набагато більше.

ІнноАгро. Соя ТЕП

Читати по темі

Latifundist.com: Що важливіше для сільгоспвиробника: високий вміст олеїнової кислоти або відсутність інгібіторів трипсину?

Джон Шилінгер: Це залежить від самого виробника. Високоолеінового соя цікава для тих, у кого є переробка. Що стосується сої з низьким вмістом інгібіторів трипсину, то вона має свої переваги для фермерів з тваринництвом і для тих сільгоспвиробників, які вирощують сою для кормових цілей. Адже зелена маса такої сої відмінно підходить для годування курчат і свиней. Тим більше що вона не потребує додаткової термообробці, яка необхідна при переробці на корм звичайної сої. Тому, досліджуючи сою з низьким рівнем вмісту інгібітора трипсину, ми приділяємо багато уваги аграріям, у яких є тваринництво.

Latifundist.com: Скільки клієнтів у США купують Ваші насіння?

Джон Шилінгер: На даний момент близько 300 фермерів купують нашу продукцію. Близько 3 тис. Га засіяно нашими насінням в США.

Latifundist.com: Чи є якісь особливості виробництва такої сої?

Джон Шилінгер: Особливих умов, необхідних для вирощування такої сої, немає. Єдине, фермери повинні забезпечити роздільне транспортування зерна з полів і його зберігання. Важливо зберігати зерно окремо від зеленої маси, оскільки кількість масла в зерні може зменшитися. Тобто принцип такий же, як в органіці: клієнт купує у мене насіння, вирощує продукцію і обов'язково зберігає її окремо від інших видів сої та зеленої маси.

Latifundist.com: Яку систему захисту можна використовувати?

Джон Шилінгер: Проти бур'янів я використовую засоби захисту рослин ті ж, що і для інших культур. З шкідниками в США особливих проблем немає. Але я за те, щоб використовувати хімічні препарати лише тоді, коли в цьому є необхідність. Моя головна обов'язок - зробити високоолеінового сою стійкою до найбільш поширених захворювань, а також нематод, які можуть істотно вплинути на урожай. Соєві нематоди - проблема №1 в США, яка вкрай негативно позначається на врожаї. Таким чином, потрібно використовувати ті ЗЗР, які ефективно вирішують цю проблему. Крім того сорту сої повинні бути стійкі до фітофторозу і кореневих гнилей.

Latifundist.com: А що з вологозабезпечення? Необхідно мати системи зрошення для виробництва високоолеінового сої?

Джон Шилінгер: Для вирощування хорошого насіння важливе значення мають дощі в серпні. От і все. До слова, в США 90% селян зрошують землю.

Latifundist.com: Яку врожайність дають Ваші сорти?

Джон Шилінгер: В середньому 50 бушелів / акр (приблизно 3,4 т / га - прим. Ред.). Урожайність високоолеінового сої така ж, як і звичайної сої.

Latifundist.com: Так в чому тоді переваги?

Джон Шилінгер: Премія при продажу. Вигода не дуже велика, але вона є. Якщо за бушель зерна звичайної сої можна отримати $ 9, то за бушель високоолеінового сої - близько $ 9,5.

Latifundist.com: Як Ви вважаєте, український грунт підійде для вирощування сої Ваших сортів?

Підсумки АгроЕкспедіціі Соя 2017: агробізнес стає екстремальним

Джон Шилінгер: В грунті повинно бути оптимальне поєднання глини, піску і органічної речовини. Це репродуктивний тип ґрунту, який дозволяє добре зберегти вологу після дощу. Але не кожен фермер має в своєму Зембанку поля з такими грунтами. Я не досліджував грунти в Україні, але я точно знаю - вони дуже хороші і репродуктивні. А тому відмінно підійдуть для вирощування високоолеінового сої.

Latifundist.com: Ви продаєте насіння високоолеінового сої тільки в США?

Джон Шилінгер: Поки що так. Але я розглядаю Україну як один з перших зовнішніх ринків. Це мій перший візит в Україну, тому я поки придивляюся. Я більше генетик, ніж бізнесмен, і дію обережно. Спочатку познайомлюсь з людьми, налагоджу відносини, а далі буду думати. До речі, моя сім'я пов'язана з Україною. У моєї сестри і її чоловіка є овочева ферма. Щорічно вони приймають на роботу 2 студентів з України. Сестра каже, що українці - дуже відповідальні і працелюбні люди.

Latifundist.com: У Вас все члени сім'ї пішли по стопах Вашого батька і займаються фермерством?

Джон Шилінгер: У мого брата є велика ферма. Він вирощує помідори, кавуни, солодка картопля. Хоче купити ще кілька ферм, щоб вирощувати кукурудзу і соєві боби. Він просто божевільний! (сміється) Але я ним пишаюся!

Latifundist.com: Він використовує Ваші насіння?

Джон Шилінгер: Ні, він клієнт Monsanto, вони пропонують кращу ціну. Але я вірю, що одного разу він прийде до мене (сміється).

Latifundist.com: Якщо Monsanto запропонує Вам продати їм ваші розробки або компанію, Ви погодитеся?

Джон Шилінгер: Я працював на Monsanto близько 20 років. Зараз наші цілі різні, тому їм би навряд чи продав. Такі великі компанії, як Monsanto, Syngenta та китайські компанії зосереджені на отриманні прибутку. Я намагаюся створити ринок, умовно кажучи, для мого брата і інших фермерів.

Latifundist.com: А Ваші діти займаються сільським господарством?

Джон Шилінгер: Ні. У мене два сини, вони хіміки-технологи. Вони дуже гарні батьки, дивовижні фахівці. Тому мені нема на що скаржитися. Я приїхав в Україну, щоб просувати свою справу. І ще я шукаю дружину (сміється).

Latifundist.com: Що Вас мотивує кожен день шукати нові підходи в селекції сої?

Джон Шилінгер: Моя мета - бути корисним не тільки для фермерів, а й для переробників і звичайних споживачів, які купують продукти. Здорова їжа зараз в тренді, саме тому я шукаю рецепт створення ідеальних соєвих бобів, які будуть більш здоровими для населення. Це моя мрія. Я працюю з великими корпораціями. Найскладніше - розпочати дослідну програму. Ось чому я почав працювати з генетикою в виробництві сої ще в 1989 році.

Latifundist.com: Чи є книги, які надихають Вас на роботу?

Джон Шилінгер: Я християнин, тому кожен день читаю Біблію. Я шукаю істину і впроваджую її в своє життя. Але мені також подобається читати художню літературу. Наприклад, зараз читаю книгу під назвою «Одеське море». Вона була написана в 2016 р і сильно мене захопила. Читаючи цю книгу, я захотів приїхати в Україну. Я люблю подорожувати, і мені подобається зустрічатися з людьми. Я так багато чому навчився. Коли ще навчався в школі, у мене не було хороших вчителів або програм для вивчення історії. Тому, коли я приїжджаю в такі країни, як Україна, мені подобається дізнаватися, як вони змінювалися протягом багатьох років. Це дійсно цікаво.

Latifundist.com: Це Ваше перше знайомство з Україною?

Джон Шилінгер: Колись на початку 90-х я привозив американських фермерів в Росію, щоб поспілкуватися з місцевими агровиробниками, які почали приватизацію в сільському господарстві. Одного разу, коли я гуляв в історичному парку, до мене підійшов молодий чоловік. Він представився і сказав, що він з України. Він показав мені Новгород, там було багато церков. Він був такий добрий до мене. Мені було дуже приємно з ним спілкуватися. І моє враження про вашу країну ще тоді було дуже хорошим.

Latifundist.com: Приємно це чути! Дякуємо за розмову і будемо раді знову бачити Вас в Україні!

Катерина Никончук, Latifundist.com

Дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агробізнесу України на нашій сторінці в Facebook , Каналі в Telegram , Завантажуйте додаток в AppStore , Підписуйтесь на нас в Instagram або на нашу розсилку .