67 гостей
Страви з сої
У сирому вигляді соєві боби гіркі і тверді, але при правильній обробці дають продукти з ніжним смаком: соєве молоко, соєвий соус , Сир тофу і, звичайно ж, соєве масло. Основні похідні сої - соєве м'ясо, соєве борошно і пророщена соя надають можливість приготувати гарячі перші страви, традиційні м'ясні, десерти, солодку випічку і закуски. Страви з сої, є не тільки першокласним аналогом продуктів тваринного походження, а й багатим джерелом білка.
Які страви можна приготувати з сої?
Розглянемо рецепти з використанням самих соєвих бобів в якості основного інгредієнта. Перед тим, як смачно приготувати сою, слід замочити боби на десяту годину, після чого проварити пару годин у воді.
Шашлички з соєвого м'яса
Перед початком приготування соєве м'ясо вимагає попередньої підготовки. Перед тим, як в домашніх умовах приготувати страву з сої, слід протягом чверті години розмочити висушене м'ясо в гарячій воді, після чого дотримуватися вказівок технології приготування. Нижче представлений один з можливих способів приготування соєвого м'яса у вигляді шашлику.
Складові:
- підготовлене соєве м'ясо - 450 г;
- цибуля - 65 г;
- томати черрі - 120 г;
- рослинне масло - 15 мл;
- щіпка чорного перцю;
- сік лимона - 25 мл;
- свіжий кріп - 10 м
приготування
- Підготовлене соєве м'ясо викладіть в каструлю, додайте сік лимона, нарізану кільцями цибулю, подрібнений кріп і приправте перцем.
- Потримайте м'ясо в маринаді пару годин, після чого нанизати на шпажки, чергуючи з цибулею і томатами.
- Обсмажте на вугіллі протягом чверті години, полийте олією і подавайте до столу.
соєвий паштет
Складові:
- соєві боби;
- соеве молоко;
- сіль;
- свіжий кріп.
приготування
- Одне з найпростіших блюд - соєвий паштет, в якому основний інгредієнт - соєві боби, Пюріруйте в блендері разом із зеленню по вибору, сіллю і невеликою кількістю соєвого молока.
- Готову масу подають як і звичайний печінковий паштет, в якості закуски на тостах і крекерах.
соєві котлети
Складові:
- соєві боби;
- цибуля, часник;
- сіль.
приготування
- Ще одна альтернатива - соєві котлети, для яких прокручені через м'ясорубку соєві боби з'єднують з подрібненою цибулею і часником, доповнюють спеціями і формують.
- Підготовлені котлетки можна запікати або обсмажувати.
сир тофу
Ще одне смачне блюдо з сої можна приготувати швидко і, що важливо, без значних витрат.
Складові:
- соеве молоко;
- сік лимона.
приготування
- Традиційний китайський продукт із сої - сир тофу, готується протягом пари годин з простих і доступних інгредієнтів.
- У соєве молоко додається сік лимона.
- Створоженного молоко настоюється під кришкою близько 10 хвилин, а отримані соєві пластівці викладаються на марлю під гніт і готуються протягом години. Після чого готовий продукт поміщається в холодну воду, де проводить цілу годину до завершення приготування.
