Як лінгвіст-перекладач відкрила в Пермі майстерню їстівних букетів

Свій перший їстівний букет лінгвіст-перекладач Ксенія Крячкин хотіла зробити не з овочів, а з ковбаси. Він призначався для власника невеликої приватної ковбасної фабрики.

«Звернувся до мене його хороший друг і за сумісництвом мій знайомий:« Ксюша, допоможи створити класний подарунок, такий, щоб надовго запам'ятали ». Так як якісну ковбасу на приміських прилавках виявилося знайти не легко, вибір припав на овочі. Незважаючи на те, що мій перший букет був більше схожий на горщик із зеленню і стирчать з нього перцем і морквою, він справив враження! Тоді я ще не знала всіх тонкощів овочевий флористики, як її зараз прийнято називати. Зміцнювала морква і буряк за бадилля, а перець прив'язувала за хвостик об землю », - розповідає Ксенія Крячкин.

Виявилося, що на їстівні букети в місті є попит. По-перше, це незвично, по-друге - практично. Такі букети легкі в транспортуванні, їх не потрібно ставити в воду. «Квіти в'януть, а букет з овочів і фруктів можна з'їсти або приготувати вечерю для всієї родини», - пояснила Ксенія Крячкин.

Ксенія почала приймати замовлення на букети з літа минулого року, але проект «Жуй букет» оформився трохи пізніше, на початку цього року. Назва для доставки незвичайних букетів підказали покупці. «Цікаво, що зараз ця назва стає загальною назвою. Замовники часто пишуть: «Хочу подарувати ваш жуйбукет». Мені так сподобалося це слово, воно настільки відображає суть проекту, що я і сама стала його використовувати », - каже Ксенія Крячкин.

На запуск майстерні овочевий флористики «Жуй букет» вона витратила не більше 50 тис. Руб. Зараз в проекті двоє людей: вона і молода людина, який доставляє букети.

Майстерня «Жуй букет» робить їстівні букети з овочів, фруктів, горіхів, пряних трав. По суті, виходить «продуктовий кошик», наприклад, є букет - готовий набір для борщу. Він так і називається - «Борщ». «« Борщ »- це один з наших бестселерів. Коли я стояла на ярмарку «Фермерський Ринок Єди», люди, проходячи повз цього букета, зупинялися, посміхалися, показували піднятий вгору великий палець, 80% погрожували подарувати такий своїй бабусі чи мамі. Один молодий чоловік сказав: «О, супер, дівчина не варить мені борщ - подарую їй« Борщ! », - каже Ксенія Крячкин.

Часто флорист робить букет, виходячи з звичок і способу життя людини, для якого він призначений. Наприклад, для подруги-спортсменки, яка їсть селера вдень і вночі, зроблять букет «яблучно-селеровому фреш», для хлопця-сироїда - яскравий фруктовий букет з горішками, додатковою порцією вуглеводів. Букет подається в папері для запікання для зручності, щоб його можна розгорнути і при бажанні тут же запекти. Всі фрукти та овочі миті і готові до вживання.

У флориста дві основні складності в роботі з овочевими букетами. По-перше, буває фізично важко: вага букета часом досягає до 5 кг, весь час збирання (близько 2-3 годин) його доводиться тримати у висячому положенні однією рукою. По-друге, вибір овочів і фруктів - вони не тільки повинні зовні красиво виглядати, але і бути з мінімальною кількістю шкідливих хімікатів. «Тому я не люблю глянцеві яблука і апельсини. Намагаюся вибирати продукти, подивившись на які, можна вирішити, що вони з бабусиної городу », - пояснила Ксенія Крячкин. Вона просуває свій проект через групи в соціальних мережах «ВКонтакте», Instagram, так само приймає замовлення через меседжер Viber і Whatsapp. «Жуй букет» працює як доставка. Вартість одного букета - від 400 руб. «Нашим абсолютним хітом продажів став букет« Рожевий Бавовна »з червоними яблуками, відкритим гранатом, евкаліптом, імбиром, кедровими шишками, ківі, квітами і бавовною», - каже Ксенія Крячкин. Доставка букетів працює по всьому місту. Їх замовляє різна публіка: від онучок, які беруть букети для бабусь, до рестораторів, які замовляють букети для декору залів. Як і в квітковому бізнесі, тут теж є сезонність: наплив замовлень буває до свят. У будні - по-різному: може надійти 5-6 замовлень за день, а може - ні одного.

«Плани поки не розголошую, але спільнота« Жуй Букет »стане ще цікавіше. Ми будемо разом купувати корисні навички і вчитися дуже корисним речам. Ну, і, звичайно, створення нових, цікавих композицій, на стадії ідеї кілька проектів », - каже Ксенія Крячкин.

Аліна Комалутдінова (щоденна Пермська інтернет-газета ТЕКСТ). Новини Полтавщини, авторські колонки і огляди на сайті chitaitext.ru.