Рецепт зеленого борщу з щавлем і яйцем

Весна прийшла, і так захотілося весняних страв вітамінних салатів, свіжих фруктик і зеленого борщу. Так, так, для мене це саме весняне блюдо. По-перше, там багато зелені, а сезонної свіжою зеленню якраз починають торгувати в цей час. По-друге, там дуже багато вітамінів і мінералів якраз те, що потрібно, щоб впоратися з весняною нудьгою і авітамінозом.

Зелений борщ, або щі, я вважаю за краще готувати традиційно з щавлем і яйцем. Однак є любителі, які готують з кропивою замість щавлю. В цьому випадку рецепт теж підійде, тільки кропиву перед цим потрібно добре обдати окропом. Якщо ж ви на посаді, або просто з якихось причин не їсте м'ясо і яйця, то такий борщ цілком можна приготувати по цьому ж рецепту на овочевому бульйоні і без яйця.

Складові: щавель 1 великий або 2 середніх пучка, пучок зелені петрушка кріп, зелена цибуля 1 пучок, 6 середніх картоплин, яловичі реберця або пісне м'ясо 300 грам, морква 1 середня, цибуля ріпчаста 1 середній, сіль за смаком, лавровий лист, чорний перець горошком

Відправляємо яловичину в воду на плиту. Чекаємо, коли вода закипить, кидає туди лавровий лист, перець кілька горошин і солимо. Чистимо картоплю, моркву і цибулю. Шаткуємо все. Відправляємо морква і цибуля в сковорідку, обсмажуємо до золотистої скоринки. Картоплю кидаємо в бульйон, коли м'ясо практично готове. Якщо робите пісний варіант, то слід відразу починати з варіння картоплі та приготування овочевого бульйону.

Через деякий час додаємо обжарку з моркви і цибулі. Ретельно моєму щавель і всю зелень. Шаткуємо все. І коли картопля буде практично готова, відправляємо зелень в каструлю.

Варимо кілька яєць круто з розрахунку половина яйця на 1 порцію. Коли картопля повністю звариться, борщ можна вважати готовим. Подаємо його гарячим з половинкою яйця, а можна і зі сметанкою. Виходить ситно, корисно і абсолютно не шкодить фігурі, скільки не їж)

Автор теми: Лола (Москва)