Коли сироватки немає: Як врятуватися від ботулізму

Так, в Києві жінка отруїлася, з'ївши в'ялену рибу власного виробництва. Агресивна форма хвороби привела до швидкої смерті.

В реанімаційне відділення Третьої міської лікарні Кременчука з попереднім діагнозом "ботулізм" госпіталізували 45-річних чоловіка і дружину . За інформацією правоохоронців, вони вживали копчену рибу.

Ще 16 травня повідомлялося про двох госпіталізованих в обласну лікарню Кіровограда чоловіках. Також на ботулізм чоловік захворів в Дніпре .

У нас ситуація з хворобою страшна ще й тим, що в країні досі немає антитоксичної сироватки.

Цю інформацію підтвердив гендиректор "Центру громадського здоров'я МОЗ України" Володимир Курпіта в інтерв'ю " РБК-Україна ".

"Одним з найважливіших методів лікування ботулізму є введення сироватки. Це вже готове речовина, яка вводиться людині ззовні і вбиває або токсини, або мікроорганізми. (...) Зараз її немає. Єдиним виходом є покупка за кордоном. У минулому році ми отримали гуманітарну допомога у вигляді сироватки від правця, укусу змій, дифтерії, але, на жаль, від ботулізму сироватку ми не змогли отримати. Я сподіваюся, що сироватка від ботулізму надійде в Україну в серпні-вересні ", - підкреслив він.

За словами чиновника, з бюджету виділили 40 млн грн на закупівлю сироваток від небезпечних хвороб.

Але неважко підрахувати, що до вересня ще три жарких місяці ...

Depo.ua пропонує коротку пам'ятку про заходи безпеки для українців.

Що таке ботулізм

Ботулізм - гостре токсико-інфекційне захворювання. Може призвести до тяжких наслідків для організму, аж до летального. Збудник - бактерія Clostridium botulinum, а точніше, - токсин, який вона виділяє. Самі бактерії широко поширені в грунті і у водоймах. Для накопичення токсину потрібні анаеробні умови - зберігання без доступу повітря.

При харчовому ботулізму інкубаційний період може тривати від кількох годин до десяти діб. На початку захворювання можуть спостерігатися втомлюваність, зниження апетиту, слабкість, сухість у роті. Потім починаються розлади травлення - нудота, блювота, діарея, біль в животі. Також можливі симптоми з боку нервової системи - запаморочення, розмита картинка перед очима, стає важко ковтати і вдихати повітря. Без лікування може розвинутися паралітична кишкова непрохідність - парез кишечника. У гіршому випадку хворому загрожує зупинка дихання і смерть.

Характерно, що температура при цьому може не підвищуватися, через що люди часто недооцінюють тяжкість власного стану.

Які продукти особливо небезпечні

В особливій зоні ризику - ковбаса, шинка, в'ялена, копчена або слабо просолена риба, м'ясні, рибні, овочеві, грибні консерви. Токсин руйнується після термічної обробки тривалістю 20 хвилин (зате сама бактерія може жити в окропі більше шести годин, тому термічна обробка перед консервацією - зовсім не гарантія безпеки). При цьому м'ясо повинно бути нарізано скибочками завтовшки не більше 2 сантиметрів.

Чи можна визначити наявність токсину на вигляд і смак

У деяких випадках заражена токсином їжа може нічим не відрізнятися від звичайної, не мати підозрілого запаху і смаку. Маркер небезпеки - роздута кришка жерстяної банки або ж помутніння і бульбашки в рідині, в якій зберігаються продукти. Втім, для зараженої консерви це не обов'язково.

Свої консерви - завжди безпечні?

Ботулізм може бути і в консервах власного приготування. Особливо, якщо на овочах були залишки грунту. Тому промивання овочів перед консервацією треба приділяти особливу увагу. Додавання в консервацію оцту і лимонного соку знижує ризик розмноження токсинів, але 100% -ї гарантії безпеки не дає. Сіль проти ботулізму взагалі безсила, якщо її вміст у продуктах нижче 18%.

Якщо сумніваєтеся в якості консервів, краще піддати їх термічній обробці безпосередньо перед вживанням.

Так, може, це випадковість, і виробник не винен?

Розвиток ботулізму можливо при порушенні санітарних норм, особливо - при недостатній термічній обробці і недотриманні температурних режимів в цілому.

Як лікують ботулізм

Основа лікування - введення антитоксичної сироватки, якій в українських лікарнях зараз немає.

Тому хворому промивають шлунок спеціальними розчинами, щоб видалити залишки отруєної їжі, вводять водно-сольові розчини і дають антибіотики, які діють на збудника захворювання.