Суп з індички з рисом

1. Про рецепті
2. Складові:
3. Спосіб приготування:
4. Господині на замітку:

Супи з індички - відмінний варіант для перших страв. За смаком вони не гірше, ніж з будь-якого іншого м'яса, а по дієтичним якостям не поступаються супів з курятини або кролятини.

У нас в родині супи не надто популярні, але перші страви з індички з'їдаються завжди. Тому, якщо потрібно нагодувати домашніх смачним і корисним обідом, я найчастіше готую апетитний суп з індички з рисом.

Легкий і в той же час ситний рисовий супчик на бульйоні з індичатини сам по собі може бути повноцінним обідом. Як варити цю страву? Тут все дуже просто, головне, набратися терпіння і приготувати бульйон так, щоб м'ясо стало м'яким, а рідка частина залишилася прозорою. Тоді суп буде ідеальним не тільки на смак, але і зовні.

Про рецепті

Категорія: перша страва.

Спосіб приготування: варіння.

Загальний час приготування:

2 год 30 хв.

Кількість порцій: 6-7.

Складові:

• м'ясо індички - 500 г
• картопля -3 - 4 шт.
• рис - 100 г
• цибуля -2 шт.
• морква - 1 велика
• рослинне масло -2 ст.л.
• вода - 3 л.
• сіль за смаком
• лавровий лист - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. У каструлю відправляємо м'ясо індички, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
   Знімаємо акуратно піну, щоб бульйон був прозорим. Як тільки піна перестала з'являтися, додаємо половину очищеної моркви, 1 цибулину, лавровий лист, трохи солі. Варимо 1-2 години на середньому вогні. Якщо потрібно долити воду, то використовуємо тільки кип'ячену, інакше бульйон помутніє
2. Поки відварюється м'ясо, готуємо інші інгредієнти. Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
3. Рис ретельно промиваємо в проточній воді до тих пір, поки рідина не стане повністю прозорою.
4. Половину моркви дрібно шаткуємо. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
5. Обсмажуємо овочі до м'якості на рослинному маслі.
6. Готове м'ясо виймаємо з каструлі, видаляємо кістки, подрібнюємо і кладемо назад в суп.
7. Додаємо картоплю і варимо 5 хвилин.
8. Відправляємо в каструлю рис і варимо ще 15 хвилин.
9. Тепер прийшов час обсмажених овочів, спецій і подрібненої зелені. При бажанні подсаливаем. Даємо супу закипіти і вимикаємо. Ми залишаємо на 15 хвилин настоятися під закритою кришкою. Смачного.

Господині на замітку:

• Зварені разом з м'ясом цибулю і моркву можна видалити тоді, коли бульйон готовий. А можна пюрировать блендером і відправити назад в каструлю. Так суп вийде більш густим і насиченим.
• Суп з фрикадельками з індички - ще один варіант легкого і смачного першого страви.

Автор: Старинська Леся