Що таке справжнє молоко?

Здавалося, наш народ ніколи і ні за що не втратить сакрального ставлення до молока. Війни і революції, перебудови і перестрілки слідували своїм історичним чергою, а образ корови-годувальниці і теплий запах свіжого молока завжди залишався незмінним.

Але сталося неможливе, і під уламками здорового глузду на тлі вульгарного матеріалізму були поховані всі світлі, дорогі нашому народові образи. Молоко "пішло" на виробництво. З нього стали "добувати" білки, жири і вуглеводи, змішувати їх в різних пропорціях. А результат, як і раніше називався "натуральним молоком". Або кисломолочним продуктом з "цільного молока". Його чомусь збагачують кальцієм або синтетичними вітамінами.

І начебто все чесно і справедливо тому до молочного цеху, справді, регулярно під'їжджає машина - "молоковозка". А далі ... Ну, яке це має значення, що далі - на те воно і виробництво, щоб з вихідної сировини щось робити!

Але час - велика річ! - рано чи пізно все розставить на свої місця. це колективне свідомість можна задавити рекламними трюками, змусити повірити, що молоко, доставлене до цеху, "просто" розфасували і в охолодженому вигляді доставили городянам. Але ж колективне підсвідомість обдурити неможливо, і ми як і раніше ділимо молоко на "справжнє" і "магазинне".

Так що ж це виходить, то молоко і молочні продукти, що в магазинах, несправжні? Судіть самі.

молоко - це, перш за все, біологічна рідина. Нехай вона не містить клітин, як, наприклад, кров або лімфа. Але логічний взаємозв'язок між її біохімічними компонентами не стає менш значущою. Живильні речовини, ферменти, вітаміни і мікроелементи знаходяться кожен на своєму місці.

Саме цілісність, незайманість цієї структури, забезпечує бездоганне засвоєння організмом. Наприклад, жирові молекули, які живуть "сім'ями", оточують себе кільцем ферментів. Вони називаються мембранними. Потрапляючи в організм, вони виконують ту функцію, яку їм наказала виконувати природа - стимулювання біохімічних реакцій по переварюванню компонентів молока.

При механічній обробці молока - сепарації, гомогенізації і т.д., коли дробиться жирова "сім'я", ферменти залишаються не при справах. І це небезпечно, тому що, всмоктуючись у кров, вони починають перетравлювати не продукт харчування, а, наприклад, стінки судин. А це атеросклероз, ендартеріїти, інсульти (які, до речі, різко помолодшали).

Порушується цикл обміну нуклеїнових кислот, що веде до накопичення в організмі сечової кислоти, а це подагра в гарантованому виконанні. І навіть таку зовнішню неприємність як целюліт ми більше не розглядаємо ізольовано від порушень жирового обміну.

Американські клініцисти ще з 70-х років минулого століття виступають різко проти вживання гомогенізоване (з подрібненими жировими капсулами) молока.

Так, але на упаковці кисломолочного продукту значиться, що він виготовлений з цільного молока ?! - будете дивуватися ви. Абсолютно вірно. Пам'ятайте ту машину-"молоковозку", що регулярно під'їжджає до воріт цеху? ось з цього незбираного молока все і виходить.

Якщо на етикетці значиться жирність 2.5%, причому не мінімум, а точний показник нижче 3,2%, значить, молоко побувало в сепараторі. Ну, яка, скажіть, корова дає молоко нижче 3,2% жирності! Вона або смертельно хвора, або годує п'ять пар близнюків. Однак не сумнівайтеся, що на вході в виробництво жирність була вище, і "зайвий" жир прибрали з молока аж ніяк в турботі про ваше здоров'я, а для отримання додаткового прибутку.

А раз була сепарація, і структура молока вже порушена, то за нею пішла і гомогенізація (про серйозної шкоди якої ми побіжно згадали), і нормалізація (додавання відсутніх інгредієнтів), а потім додавання стабілізаторів, щоб кисломолочний продукт не здавався дуже рідким. І навіть термостатний метод, при якому кому у тій же ряжанки стає більш естетичним, жодним чином не виправдовує ті акти вандалізму, які вже були зроблені над молоком.

Виходить, що на етикетці - брехня? - знову будете дивуватися ви. Ні, це просто маленькі хитрощі великого молока. І закон в нашій країні не забороняє нічого з того, що ми бачимо на прилавках. Однак ми продовжуємо ділити молоко на НАТУРАЛЬНОЕ і магазинне.

"Наша команда, що представляє ТМ" Молочний буфет ", пішла іншим шляхом, - говорить Голова правл ія ЗАТ" Троїцький молзавод "Матін Сергій Васильович, - Ми вирішили повернути суспільству той сакральний продукт, який тисячоліттями плекав не тільки тіло людини, але і його душу. Тому з технологічного ланцюжка ми виключили все процеси, які можуть в якійсь мірі змінити природну структуру молока. Нічого і ніколи не може поліпшити молоко - для цього доведеться стати Богом. Але зберегти і донести до населення корисний молочний продукт - то практично здійсненна ідея.

Матін Сергій Васильович

Ми відкриті суспільству і споживачеві, тому вирішили відповідати самим жорстким вимогам до органічного молока. Наші часті гості - не тільки знімальні групи вітчизняних телеканалів, а й експерти із Західної Європи.

У нас своє господарство, тому потрапляння в молоко сторонніх речовин, якими рясніє зібране з підсобних селянських господарств молоко, неможливо. Місцевою владою нам виділені екологічно чисті пасовища. Без зеленої трави, сонця і руху неможливо здорове стадо.

Звичайно, в ідеалі кожен житель нашої країни повинен отримувати хоча б склянку парного молока в день, але, на жаль, поки це неможливо. А через обмеженість доступу до якісного продукту народжуються міфи і легенди про шкоду молока або непереносимості якихось його компонентів. Незбиране молоко засвоюється повністю і корисно всім.

Древні казали, що вкрай важко жити в епоху змін. Вони, звичайно, мали на увазі не соціальні процеси, а космічні цикли. Та на мою думку, що зміна космічних ритмів дозволить очистити нашу свідомість і зробити правильний вибір між добром і злом

Наше молоко ПО-СПРАВЖНЬОМУ СЬОГОДЕННЯ!

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram