Корисні властивості буряка

1. Корисні властивості і склад буряка

Бурякові котлети, борщ, оселедець під шубою - про те, що буряк смачна, ми знаємо не з чуток і активно використовуємо її в кулінарії. Тепер же настав час поговорити і про корисні властивості цього овоча - а вони дійсно заслуговують на увагу!

Корисні властивості і склад буряка

Буряк багатий органічними кислотами (серед них помітне місце займає щавлева), цукрами, білками, клітковиною, цілим рядом вітамінів - B1, C, P, каротином, калієм, магнієм, йодом, залізом, цинком і іншими мікроелементами, а також бетаїном. Вважається, що останній здатний протидіяти утворенню і розвитку в організмі злоякісних клітин. Зрозуміло, це не привід пропускати прийоми у лікаря або відмовлятися від лікування, але в якості профілактики захворювань або додатковий терапії - чому б і ні? Також бетаїн нормалізує роботу печінки і активізує обмін жирів - що, в свою чергу, сприяє схудненню. рекомендована буряк і для людей, які страждають від підвищеного рівня холестерину.

Прийнято вважати, що буряковий сік здатний виводити з організму токсини. Однак будьте обережні: пити його слід в розбавленому вигляді - наприклад, в складі інших соків (для цих цілей рекомендують морквяний і гарбузовий) або з водою. Що б ви не вибрали, в будь-якому випадку слід розбавляти буряковий сік хоча б в пропорції 1: 2.

Вводити буряковий сік в свій постійний раціон слід поступово. У гонитві за здоров'ям не варто відразу пити його склянками - почніть з мінімальних доз (чайній або столовій ложки), природно, в складі суміші. Все ж в чистому вигляді буряковий сік важкуватий для організму. Також його краще процідити перед вживанням, щоб уникнути появи осаду.

Будьте обережні: сік буряка, особливо прийнятий натщесерце, сильно знижує кров'яний тиск, тому категорично не рекомендований при гіпотензії (гіпотонії); його нерідко застосовують в якості натурального кошти для нормалізації тиску при гіпертензії (гіпертонії), але робити це можна тільки отримавши дозвіл лікуючого врача.Не рекомендований буряковий сік і для вагітних: прийнято вважати, що він може підвищити тонус матки і навіть спровокувати викидень. Щоб уникнути проблем, краще проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Буряк прибирають з грядок в кінці вересня. Після цього її слід зберігати при +2 ... + 3оС (наприклад, в погребі чи підвалі дачного будинку). Також буряк можна подрібнити і заморозити або приготувати буряковий сік, який потім простоїть в холодильнику близько двох місяців.

На щастя, буряк зберігає свої поживні властивості навіть після термічної обробки - тому незалежно від того, варіть ви її, тушкуйте, запікаєте або парите, вона як і раніше залишиться корисною.

Використовувати цей овоч можна і в косметичних цілях - так, він входить до складу різних масок для обличчя, а бурякової водою рекомендують мити голову, щоб позбутися від лупи.

бурякова вода

Залити в трилітрову банку 1,5 л холодної води, опустити в воду попередньо очищену і нарізану скибочками буряк - так, щоб рівень рідини доходив до «плічок» - місця, де починається звуження до шийки. Залишити банку на підвіконні на 5-6 днів - поки не утвориться зелена цвіль. Після цього процідити воду через марлю і обполіскувати голову після миття, розвівши гарячою водою.

Маска для шкіри обличчя

Подрібнити буряк на тертці, потім перемішати зі сметаною. Нанести на обличчя і почекати, поки склад висохне, а потім змити теплою водою.

Освіжаюча маска для шкіри обличчя

Натерти буряк на дрібній тертці. Потім до чайній ложці отриманої кашки додати сметану і яєчний жовток в рівних пропорціях. Нанести маску на обличчя і тримати протягом 20-30 хвилин, після чого змити теплою водою.

Буряковий відвар для нормалізації роботи кишечника

Ретельно вимитий буряк залити літром води. Запам'ятати рівень води в каструлі, а потім залити ще два літри, довести до кипіння і варити до тих пір, поки рідина не википить до позначки, зробленої раніше. Витягнути плід, дати йому охолонути, натерти на тертці і повернути в каструлю. Варити ще 20 хвилин, процідити і охолодити.