Свіжовичавлений буряковий сік - його користь і властивості

1. багатий склад
2. Чим корисний і лікувальні властивості
3. Сік буряка для стрункості і краси
4. Як пити буряковий сік правильно
5. Рецепти смачних сумішей

Буряковий сік відомий своїми корисними властивостями: вживати його можна весь рік, не думаючи, «де взяти» і «як зберегти». Буряк - овоч доступний і дешевий, а більшість городян з легкістю вирощують його на своїх дачних ділянках або купують на ринку - у тих, хто виростив. Зберігається буряк відмінно, і сік з неї можна отримати як влітку-восени, так і взимку; правда, до весни овоч втрачає частину корисних речовин, але багато все ж залишається.

Згадаймо коротко про користь, скажімо про властивості і ролі бурякового соку в лікуванні деяких захворювань і наведемо кілька нескладних і смачних рецептів.

Зміст статті:

багатий склад

Корисні властивості бурякового соку для нашого організму пояснюються, звичайно, його багатим і унікальним складом. Калорійність трохи вище, ніж у самій буряка - близько 61 ккал, а й корисні речовини представлені в більш високій концентрації. Буряковий сік багатий складними цукрами, аскорбинкой, містить вітаміни Е, А, РР і групи В; калію і кальцію найбільше, багато натрію і фосфору, достатня кількість магнію і заліза і інші мінерали. Є в складі бурякового соку і органічні кислоти, деяку кількість клітковини і пектин, відмінно очищає кишечник.

Склад соку залежить від сорту буряка і регіону вирощування, кліматичних і погодних умов та інших факторів; звичайно, те саме можна сказати і про інших овочах. Але корисні властивості буряка пов'язують з забарвленням коренеплоду: буряк червоно-рожева, з прожилками і інших відтінків не так багата вітамінами-мінералами, як овоч насиченого бордово-червоного кольору.

Чим корисний і лікувальні властивості

Так яка ж користь бурякового соку для організму людини? Давно відомо, що сік буряка підвищує рівень гемоглобіну: при анемії і інших проблемах, пов'язаних з кров'ю, вживати його слід регулярно. Ефективність пояснюється тісним зв'язком заліза з аскорбинкой: разом вони легше засвоюються, і гемоглобін приходить в норму.

Популярний такий рецепт: соки буряка, моркви і редьки чорної змішують порівну в керамічної ємності, тримають в слабо розігрітій духовці 3-4 години. П'ють по 2 ст.л. перед кожним прийомом їжі протягом місяця.

Яка користь бурякового соку для очищення печінки

Печінка - один з основних органів кровотворення, і за допомогою бурякового соку можна надати їй велику користь і допомогу у важкій роботі. Ось сама м'яка схема очищення. З «правильної» буряка віджимають сік і на 2-3 години ставлять в холодильник у відкритій ємності. П'ють по склянці на день, але починають потроху, з 1 ст.л. в день: якщо немає виражених нездужань - діареї, нудоти, головного болю та ін. - за тиждень можна прийти до необхідного обсягу чистого соку. І все ж рекомендується спочатку змішувати сік буряка 3: 1 з іншими соками (морквяним, яблучним), або кип'яченою водою (відваром шипшини). «Добавки» прибирають поступово, переходячи на чистий сік. Склянка соку випивають не відразу, а в 3-4 прийоми протягом дня, до їди. Що очищає курс - 2 тижні, перерва - стільки ж і повторення курсу. Не можна так очищатися при зниженому тиску, подагрі, запаленнях жовчного міхура, деяких хворобах нирок і діабеті.

Сік буряка закопують в ніс при нежиті, викликаному застудою і ГРВІ; полощуть їм горло при ангіні - це відоме застосування. Але є ще і настоянка, яка допомагає імунній системі справлятися з вірусами. Сік буряка змішують 1: 1 з соком журавлини, рідким медом і спиртом (горілкою), настоюють 3-4 дні в холодильнику в закритій скляній банці, збовтуючи 1-2 рази на добу. Приймають по 3-4 ст.л. 3-4 рази на день до їди.

При гіпертонії дуже корисний рецепт з буряковим соком: змішують з медом 1: 1 буряковий сік і п'ють по 1 ст.л. до їди протягом місяця. Необхідно контролювати тиск (при зниженому сік протипоказаний).

При серцево-судинних захворюваннях корисно випивати по склянці чистого бурякового соку (при непереносимості - в сумішах) в день, з 1-2 ч.л. меду: зміцнюється серцевий м'яз, а судини очищаються від «накипу».

При гіпотиреозі сік буряка в суміші з іншими соками корисно пити регулярно, щоб забезпечити щитовидну залозу необхідними мінералами. При гіпертиреозі він теж застосовується: допомагає зменшити набряк залози.

Онкологи використовують буряковий сік в лікувальному харчуванні пацієнтів, і призначають його для зниження інтоксикації і нормалізації складу крові. Курси можуть тривати до півроку і соку призначається до 600 мл на добу; схеми лікування різні.

Корисний буряковий сік і при захворюваннях нервової системи: покращує кровопостачання судин мозку, бореться з депресією і стресами, позбавляє від безсоння і хронічної втоми.

Сік буряка для стрункості і краси

Сік буряка корисний практично всім жінкам, як запобігає анемію, розвивається внаслідок вагітності, грудного вигодовування та менструальних кровотеч.

Доведено користь бурякового соку для вагітних жінок, так як він допомагає легше позбавлятися від запорів і сприяє нормальному розвитку плода.

Якщо пити буряковий сік регулярно, істотно знижується ризик появи міом, кіст і інших «зайвих» утворень, пом'якшується передменструальний синдром, поліпшується стан при менопаузі.

Красу і стрункість фігури теж можна підтримати за допомогою соку буряка: його активно застосовують для схуднення . Порцію випивають дрібними ковтками, за 20 хвилин до їди. Протягом 2-х тижнів корисно пити чистий буряковий сік (звикають поступово, як описано вище), і ще 3 місяці - в сумішах з соками інших овочів і фруктів. В дієтах для схуднення його часто змішують з соком ананаса, журавлини та грейпфрута, додають в коктейлі і фреші.

Як пити буряковий сік правильно

У рецепті по очищенню печінки про це вже сказано. Чому не можна пити сік буряка свіжовичавленим?

Більшість людей, випивши пару ковтків відразу після віджимання, різко відчувають нездужання: нудоту, слабкість, головний біль, «кидає в піт» і ін.

Перед тим як пити буряковий сік, він повинен відстоятися!

У свіжому буряковому соку висока концентрація «летючих» речовин (фітонцидів, ефірів) з токсичними властивостями. Після витримування в холодильнику вони залишають рідину - саме тому не можна закривати ємність, а піну, що утворилася зверху, треба видаляти. Токсична дія можуть надавати і солі азотної кислоти, які також нейтралізуються в холоді за 2-3 години.

Починати можна з наведеної вище схемою, або спочатку змішувати сік буряка з морквяним (гарбузовим) 1:10, збільшуючи частку поступово. Гарні суміші зі смородиновим, яблучним, лимонним і навіть томатним соком. Можна змішувати просто з кип'яченою водою з додаванням меду.

Рецепти смачних сумішей

Не всі суміші смачні: так, буряк + селера - точно «на любителя». Але ось такий склад, як суміш соків буряка (1 середня), моркви (1 велика) і кисло-солодкого яблука (1 велике) з додаванням тертого імбиру подобається багатьом. Пити вранці, натщесерце, протягом 2-х місяців. Чим корисний такий рецепт з буряковим соком? Зміцнюється імунітет, поліпшується серцева діяльність.

При анемії до бурякового соку теж додають селеру, але суміш корисніше і смачніше: буряка і свіжого огірка - по 1/2, морква - 2 шт., Стебла селери - 2 шт. Овочі пропускають через соковижималку, сік п'ють 2-3 рази в день до їжі, 1-2 місяці.

Сік буряка з журавлиною відмінно тонізує. Він може здатися терпким, але журавлина нейтралізує смак буряка, а остання надає суміші солодкість. До соку з середньої буряка додають сік з 300 г ягід і чисту воду (150 мл), перемішують. Пити добре вранці, перед початком трудового дня.

Ще кілька «смачних варіантів» коктейлів з буряковим соком:

• буряк-морква (по 2 частини), грейпфрут, огірок, селера, слива (по 1 частини);
• буряк-морква (по 2), ананас, лайм (по 1);
• буряк-груша - порівну;
• буряк-морква (по 2), шпинат, яблуко, кріп (по 1).

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: буряковий сік