Як варити перепелині яйця для дитини

1. Чому варто вибрати перепелині яйця
2. У чому може бути небезпека
3. Основні правила приготування
4. Як правильно готувати
5. Як вибрати?
6. Кілька смачних і корисних рецептів

Яйця - продукт, який рекомендують вводити в прикорм дитині ще до року. Знаючи правила прикорму, дозування, варіанти приготування страв з них, вони стануть смачним і корисним ланкою раціону.

В якості прикорму використовують жовток. Жовток містить величезну кількість насичених жирів, його потрібно давати не раніше, ніж з 8-9 місяці життя малюка. Неправильне дозування, ігнорування віковими обмеженнями, неправильна проварка, можуть згубно позначитися на роботі печінки.

Жовток містить велику кількість амінокислот, лецитину, фолієвої кислоти, вітамінів А, В2, В12, Д. Кожен з цих компонентів благотворно впливає на правильне формування кісткової тканини, розвиток зубів, сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. Жовток сприяє підвищенню імунітету, розвитку пам'яті та зору, зміцнює нервову систему.

Чому варто вибрати перепелині яйця

Користь перепелиних яєць для дітей вже давно доведена багатьма дієтологами і педіатрами. У них вміст вітамінів і мікроелементів набагато більше, ніж в курячих. Цікавий факт: невеликі розміри перепелиного яйця більше подобаються дітям, тому вони охочіше його вживають у вареному вигляді.

Крім того, ймовірність захворіти або підчепити інфекцію від яйця перепілки набагато нижче. Температура тіла цього птаха 42 градуса, що набагато більше, ніж курки. Незважаючи на це в сирому вигляді вони категорично заборонені для харчування дитини. Шкаралупа яйця перепілки дуже тонка, тому неозброєним оком не завжди можна помітити дрібні тріщини або дефекти, через які інфекція потрапляє всередину.

У порівнянні з курячими вони набагато рідше викликають алергічних реакцій, що дозволяє вводити їх в прикорм першими.

У чому може бути небезпека

Незважаючи на те що перепелині яйця для дітей вважаються самим корисним і необхідним продуктом, вони можуть при неправильному приготуванні або недотриманні рекомендацій щодо прикорму, приносити шкоду.

Самим небезпечне - це алергія. Яйце у ​​великій кількості містить білок тваринного походження, і небезпека алергічної реакції залишається завжди. Педіатри вважають, що перепелині яйця набагато безпечніше ніж курячі, але обережність треба дотримуватися.

Алергічні реакції на цей продукт в першу добу виявляються досить рідко, найчастіше висип видно через 24-48 годин. У такому випадку потрібно відразу ж припинити давати цей прикорм, і утриматися від нього ще до 12 днів.

Основні правила приготування

Найважчим є момент першого введення в прикорм. Дитячий організм може по-різному відреагувати на новий продукт, тому педіатри наполягають, що краще цей продукт перший раз давати в чистому вигляді. Не варто його поєднувати з жирними продуктами, так як саме яйце і так досить жирне, щоб не отримати від нього шкоди для печінки малюка.

Якщо дитина неохоче їсть жовток, як окрему страву, то можна трохи додати молока, або ввести його в приготовані овочі.

Рада для мам: Якщо дитина не хоче їсти жовток, то не потрібно старатися і змушувати його, це може тільки спровокувати повне нехтування продуктів в дорослому віці.

Для однорічної дитини яйця повинні бути зварені круто або добре пропарені в омлеті, при цьому їх можна поєднувати з різними овочами, щоб продукт легко і швидко засвоювався. Скільки давати жовтка дитині до року, розповість тільки педіатр. Також однорічному дитині можна вже вводити в раціон різні омлети. Тут педіатри сходяться на думці, що найкращим варіантом приготування будуть страви на пару.

Як правильно готувати

Перші прикорм малюка - це яйця, зварені круто. Якщо для курячого яйця досить варити 10 хвилин і все бактерії буду вбиті, то для перепелиного весь процес приготування займає 2-3 хвилини від моменту закипання води. Цього достатньо, щоб будь-яка патогенна мікрофлора була вбита повністю.
Для однорічної дитини омлет потрібно готувати або під кришкою, або в духовці. Це дозволить рівномірно прогрівати продукт і отримати повне знищення мікробів всередині. Не забуваємо і про пароварці - омлет виходить повітряний і смачний.

Як вибрати?

З огляду на, що перепелині яйця дуже корисні для дитячого організму, їх варто навчитися правильно вибирати, щоб мінімізувати ймовірність шкоди від них.

1. Купувати продукцію для себе і малюка потрібно тільки в добре відомому місці. Не варто брати цей товар на стихійних ринках. Сьогодні великі підприємці займаються постачанням якісної і свіжої продукції в мережі супермаркетів, де виконується контроль і перевірка кожної нової партії.
2. Перед тим як варити яйце, його потрібно зважити в руці. Для цього крадуть в дві руки два яйця і порівнюють з відчуттям, скільки вони важать. Якщо одне з них дуже легке, то його краще не використовувати - це вірна ознака, що воно лежало на прилавку досить довго.
3. Не варто варити своїй дитині перепелині яйця з тріщинами, механічними пошкодженнями, сколами або дірочками. Такий продукт - це велика ймовірність шкоди для малюка.

Якщо яйця уважно оглянуті, не мають стороннього запаху, то їх можна варити і використовувати для прикорму.

Кілька смачних і корисних рецептів

Скільки яєць давати дитині - на це питання має відповісти педіатр. Він підкаже, коли дитина готова до введення цього прикорму, скільки і яку частину можна давати, в якому вигляді готувати.
Дієтологи зібрали список цікавих рецептів з перепелиних яєць, які будуть не тільки смачними, а й корисними для всіх.

• Дітям з 8 місяців використовують тільки жовток. Яйце необхідно обов'язково промити під теплою водою і уважно оглянути на можливі дефекти або пошкодження. Якщо не знайдено ніяких вад, то можна переходити до процесу приготування. Варити його потрібно 2-3 хвилини, якщо це перші дні прикорму, то багато педіатри рекомендують збільшити кількість часу до 4 хвилин. Воно буде зварено круто, і точно не принесе шкоди для організму. Коли яйце зварене, його акуратно очищають і відокремлюють жовток від білка. Жовток можна давати як моно продукт або розминати в овочевому пюре.

Після року вже можна експериментувати з різними варіантами приготування. Найпопулярнішими, які заслужили схвальні відгуки мам, є:

• Яєчні пудинги.
  Для їх приготування необхідно взяти 4-5 яєць, склянка молока, якщо дитина воліє запечені овочі, то їх також можна ввести в блюдо.
  Всі ці продукти збиваються міксером до утворення піни, потім додається невелика кількість солі для смаку. Скільки використовувати солі, вирішувати самій мамі, деякі взагалі відмовляють від неї. Вся приготована суміш розливається в невеликі формочки і запікають у духовці. Якщо вік малюка близько року, то такий прикорм може бути приготований в цікавих або незвичайних формочках: звірята, м'ячики. Готується такий пудинг 15 хвилин.
• Омлети на сковороді або в пароварці.
  Омлети для дитини краще готувати без використання масла, він більш корисний. Варто пам'ятати, що перепелині яйця містяться велика кількість холестерину, тому не варто вводити в омлет масло.
  Для приготування смачного омлету потрібно кілька яєць, які збиваються міксером, сметана або молоко, зелень або сир. Всі ці компоненти корисні для організму дитини. Час приготування смачного омлету - 5-7 хвилин. Якщо його готувати в сковороді, то потрібно обов'язково накривати кришкою, щоб пропарювання було рівномірним.

Перепелині яйця - це унікальний продукт, який вже давно показав свою користь в якості прикорму, і заслужив визнання багатьох мам. Для того щоб кожне блюдо було тільки корисним, необхідно знати кілька правил приготування і вибору яйця, і малюк буде завжди здоровим.