Коза на дворі - молоко на столі

1. Матеріали по темі

У Приамур'ї козяче молоко популярно у дітей і людей похилого віку

краще материнського

У мешканки райцентру Жовтневого району Катерини Єрьоміної з козячим молоком давні довірчі відносини. Завдяки цьому рідкісному продукту професійний педагог виростила двох дітей.

- Вони у мене вже дорослі, і я не пам'ятаю, щоб хворіли. Навіть не знаю, де поліклініка дитяча розташована, - зізнається Катерина Миколаївна. - Козине молоко давала їм мало не з народження. Спочатку по чуть-чуть, потім більше. Дорослій людині досить по склянці на день випивати, і проблем зі здоров'ям ніколи не буде. Навіть материнське молоко з козячим не зрівняється.

За розповідями жінки, кози в сімейному господарстві були майже завжди. Їх ще мама Катерини Миколаївни тримала, тому весь рід - люди міцні і витривалі. Коза - тварина невибаглива, сама пасеться. Прибирання менше, ніж від корови. Єдиний мінус, за словами жінки, - це невеликі обсяги удою.

- Поки зима, я молоко не продаю. У холодну пору коза дає всього один літр в день. Влітку можна і по три літри надоювати, - продовжує Катерина Єрьоміна. - Зараз молоком забезпечую свою племінницю, у неї маленька дитина. Вона каже, що малюк спати краще став і апетит у нього покращився. Козяче молоко дуже поживно, жирність в ньому висока. При цьому жир легкий, добре засвоюється.

Мала кількість молока, мабуть, єдиний помітний мінус в процесі утримання кіз, відзначають сільські жителі. У порівнянні з коровою - зовсім крихти, правда і їсть вона менше. Інша помітна незручність стосується процесу вживання козячого молока. Запах у нього занадто натуральний, новачкові може не сподобатися. Хоча з часом все звикають.

- Молодшому один рік, так я йому в пляшечку свіже козяче молоко наллю, на стіл поставлю. Коли пити захоче, сам підійде і візьме, - додає ще одна мешканка Екатеринославка, мати п'ятьох дітей Галина Куксова. - Застуди були, є і будуть, від цього нікуди не дітися, але діти після хвороби дуже швидко відновлюються.

Дороге задоволення

Зустріти на прилавках міських магазинів козяче молоко проблематично, проте при великому бажанні все ж можна. В середньому півлітровий тетрапак варто в межах 113 рублів. Як правило, це імпортний продукт, що пройшов необхідну гігієнічну обробку. Брати з рук найкраще у перевірених приватників, перед покупкою бажано поцікавитися наявністю у тварини необхідних щеплень та відсутністю хвороб.

23

тисячі кіз і овець містять амурчане, за даними міністерства сільського господарства Амурської області

Середня ціна козячого розливного молока в сільській місцевості коливається в межах 30 - 50 рублів. В межах міста його вартість зростає до 100 - 150 рублів. Цінник кусається, але приємним винятком можуть виявитися великі торгові майданчики, типу продовольчих баз.

- У нас приблизно в півтора рази дорожче коров'ячого, але зараз традиційний спад продажів, козячого молока майже немає. Пов'язано це з морозами, - поділився заступник директора Селянського центру (ВДНГ) Олександр Агарков. - Зростання продажів очікуємо ближче до тепла. Серед постійних постачальників у нас чотири людини. Один з селища Садове, двоє з Володимирівки, найбільший виробник привозить молоко з Новотроїцького. У нього велика ємність, літрів на 50 об'ємом. Тобто людина займається цією справою цілеспрямовано і грунтовно. Усі постачальники обов'язково проходять необхідні перевірки, потрібні документи на руках. За моїми спостереженнями, беруть в основному люди похилого віку. Для них козяче молоко привабливо в силу дієтичних якостей.

Паличка-виручалочка для аллергічні малюків

Відгуки медиків про козячому молоці в цілому сходяться в одному - воно дійсно корисно. Це високоживильний дієтичний продукт. Правда, перед вживанням краще все ж проконсультуватися з лікарем. Особливо це стосується маленьких дітей.

- Козине молоко може стати паличкою-виручалочкою для дітей, у яких відзначена алергія на коров'яче молоко, - зазначила лікар-дієтолог клініки «Доктор Ци» Аліна Божко. - У козячого молока інший склад, воно непогано засвоюється. Знову ж у нас в Амурській області немає виробництва такої продукції у великих обсягах. Це може служити гарантією відсутності в молоці антибіотиків або інших шкідливих промислових харчових добавок. Як правило, в сільській місцевості, в особистих господарствах люди годують своїх тварин екологічно чистими кормами. Це плюси. У той же час я б не радила сильно захоплюватися молоком, адже воно дає сильну білкову навантаження на організм малюка. Можна додавати козяче молоко в їжу однорічній дитині, варити каші. Потрібно пам'ятати, що коза - це тварина, яка не застраховано від різних захворювань. Найкраще купувати молоко у людей перевірених і бажано перевіряти всі необхідні ветеринарні документи.

І для серця корисно

Корисні властивості козячого молока багато в чому також визначаються наявністю сеаліновой кислоти, яка формує людський імунітет, і кальцію, необхідного для кісток, нігтів і волосся. Зміст в ньому калію сприяє нормальному функціонуванню серцевого системи, а кобальт контролює процес обміну речовин.

Основними компонентами молока, що знижують кислотність шлунка, є фосфати і білки. Завдяки цьому козяче молоко корисно для лікування і профілактики шлункових захворювань. Відносно низька алергенність обумовлена ​​малим вмістом лактози.

Найчастіше козяче молоко використовують при штучному вигодовуванні немовлят, однак робити це краще після консультації педіатра або гастроентеролога.

Матеріали по темі

Надої молока в Амурській області зросли на 200 тонн завдяки грантам 18.04.2019, 16:07

Сметана без обману: виробників лже-молочної продукції змусять писати правду на етикетках 23.01.2019, 08:09

показати ще