Перепелині яйця для дітей. Користь та й годі!

1. Рецепти з використанням яєць перепелів.
2. Гоголь Моголь.
3. Смачний салат.
4. Шкаралупу яєць не викидайте!
5. Цінність перепелиних яєць захована усередині.

Ви помічали, що деякі корисні страви і продукти не зовсім повсякденні в нашій кухні? Наприклад, піца, спагетті, суші, яйця перепілок. Для деяких вони як святкова їжа. Хоча готувати регулярно перепелині яйця - для дітей особливо - було б дуже корисною звичкою сучасних дбайливих батьків. В Японії, наприклад, всі школярі з'їдають не менш двох перепелиних яєць в день.

Багато мам і тат взагалі не дають дітям курячі яйця. Мотивують заборону тим, що маленьким дітям цей натурпродукт протипоказаний. Батьківські страхи не безпідставні: яйце курки, особливо в сирому вигляді, - це часта причина зараження сальмонельозом, а ще й високо алергенний продукт для дітей. Перепілка - це теж птах із загону курячих, але на відміну від курячих перепелині яйця не несуть загрози дитячому організму.

Рецепти з використанням яєць перепелів.

Перепелині яйця можна пробувати вводити в меню дітей старше 6 місяців. спочатку яйце потрібно зварити , А потім невелика кількість розтертого желточка змішати з кашею або овочевим пюре для дитини (годувати в один прийом їжі). Однорічному малюку можна давати по половинці або цілого яєчку один раз в день.

На етапі ознайомлення з продуктом обов'язково дозвольте малюкові взяти яєчко в руки і гарненько його розглянути. Розкажіть, хто такі перепела, як люди влаштовують ферми для вирощування цієї птиці. Зверніть увагу дитини, що перепелині яйця дуже на схожі зовнішнім виглядом з курячими. Вони маленькі - за обсягом в п'ять разів менше, ніж звичайно курячого яйця. І не чисто білого або кремового окраса, а з химерною розписом темно-коричневих цяток на сірому тлі. Все, як і належить бути у диких птахів з сімейства фазанів.

Звичайно, малюки, побачивши таке чудо, будуть здивовані і заінтриговані. Можливо, навіть захочуть взяти участь в кулінарному процесі і приготувати разом з вами смачні страви з цих яєчок-крихт. Так що надягайте фартухи і приступайте до готування!

Гоголь Моголь.

Для однієї порції збийте 3-4 яйця, додайте сіль або цукор (за смаком, кому як більше подобається). Цю страву можна давати дитині для профілактики простудних захворювань 1 раз в день. Для зміцнення організму і підняття захисних сил імунної системи - частіше, 3-4 рази на день.

Для цього напою краще використовувати яйця домашні, не з магазину, так як потрібно бути точно впевненими, що птахи абсолютно здорові (сальмонела може передаватися через перепелині яйця, хоч і не так часто, як через курячі), а ще - що продукт не прострочений.

Але частіше діткам дають варені яйця перепелів. Варити їх потрібно трохи менше за часом, ніж курячі. Щоб вийшло яйце всмятку достатньо 1 хвилини, для яйця круто 2-3 хвилини. Варені яйця їдять, звичайно, очищаючи від шкаралупи. Вони можуть бути як самостійною стравою, так і входити до складу салатів, котлет з «секретом», бутербродної начинки. Яєчка перепілки - чудовий компонент для випічки, запіканки або омлету.

Смачний салат.

Для страви на 3-4-х їдців потрібно взяти 10-12 зварених круто перепелиних яєць, 2 варені картоплини, 100 г копченої або вареної ковбаси, 2 солоні огірки, 100 г зеленого горошку. Сіль і свіжа зелень - за смаком. Всі інгредієнти нарізують кубиками (крім горошку, зрозуміло) і заправляють сметаною.

Перегодовувати малюків перепелиними яйцями не варто, нехай навіть вони будуть клянчити їх у вас по п'ять разів на день. Дітям від року до трьох досить 1-2 штук в день, від трьох до восьми років - норма 2-3 яйця в день, для дітей від восьми років і старше - не більш 4-х штук в день.

Шкаралупу яєць не викидайте!

Корисні дітям не тільки яйця, але і їх шкаралупа, яка ідентична за складом кісткової тканини людини. Обов'язково включайте в харчування дитини подрібнену шкаралупу перепелиних яєць, адже саме в юному віці відбувається активне зростання і формування кісток і скелета. Це також гарант, що у малюка будуть відмінні зуби і волосся.

Шкаралупу перепелиних яєць для вживання в якості харчової добавки готують так. Яйця ретельно вимивають і просушують. Після очищення подрібнюють частинки шкаралупи, наприклад, пропускають через кавомолку або товчуть в ступці. Таким чином, виходить не казковий, а цілком реальний чудодійний порошок. І вже в такому вигляді перетерту шкаралупу використовують як в чистому вигляді (можна 1/3 чайної ложечки класти в рот і запивати водою), так і змішують з іншими продуктами. Наприклад, порошок можна додати в сирні страви, киселі. А під час сезонних застуд можна зробити так: порізати лимон часточками, притрусити сумішшю цукру і порошку з яєчної шкаралупи і давати це кисленьке ліки дитині вранці і ввечері з чаєм.

Цінність перепелиних яєць захована усередині.

Педіатри і дієтологи вважають, що головна цінність яйця перепілки - в його «нездатність» стати харчовим алергеном. Помічено, що цей продукт не тільки не викликає алергію, а й, навпаки, може посприяти побороти недугу. Крім того, страви з перепелиними яйцями ніколи не стануть причиною діатезу у дітей.

Під пильною увагою дитячих лікарів перепелині яйця виявилися якраз в ті часи, коли в Радянському Союзі сталася аварія на Чорнобильській атомній станції. Дітям, яких привезли в санаторій з районів, що знаходилися під впливом радіації, регулярно давали їсти яйця перепелів. Протягом контрольного періоду часу з'ясували, що алергічних реакцій на цей продукт у дітей не з'явилося. Хворі менше скаржилися на стомлюваність, головні болі і запаморочення. У них припинилися носові кровотечі, підвищився рівень гемоглобіну, став краще апетит. Лабораторні дослідження показали, що яєчна шкаралупа сприяла виведенню радіонуклідів з організму, і було відзначено благотворний вплив на кістковий мозок.

За кількістю поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів) перепелині яйця не поступаються курячому продукту. У них містяться вітаміни групи А і В, PP, мікроелементи калій, магній, кальцій, натрій, мідь, марганець, фосфор, залізо, сірка. Фолієва кислота, фосфор і калій, як відомо, позитивно впливають на пам'ять і покращують розумові здібності. Якщо давати дитині по два перепелиних яйця в день, то він буде мати відмінний зір і міцну нервову систему.

Дорогі мами й тата! Якщо ваш малюк слабкий або дуже хворобливий, якщо відстає у рості, якщо вам твердять, що він «влився» в ряди відстаючих, спробуйте ввести в дитячий раціон перепелині яйця. Цей продукт зарядить дитини вітамінним комплексом і обов'язково зміцнить імунітет.

05.09.2013