Часник: користь і шкода для здоров'я

1. Хімічний склад і харчова цінність
2. Корисні властивості
3. лікування часником
4. Для профілактики серцевих захворювань
5. Для очищення судин
6. При простудних захворюваннях
7. при діабеті
8. Для зміцнення імунітету
9. при артриті
10. для печінки
11. при гельмінти
12. Часник в стоматології
13. У косметології
14. Протипоказання і шкода

Часник - надзвичайно корисна рослина. Крім специфічного смаку і використання в кулінарії як прянощі, він широко застосовується в фармакології, косметології, дієтології і народній медицині. Які корисні властивості продукту для організму людини, ми розглянемо докладніше в статті.

Хімічний склад і харчова цінність

Часник - часта пряність на обідньому столі. Використовується як приправа до основних страв і ефективний засіб в боротьбі з простудними, інфекційними і хронічними захворюваннями. У давнину на основі продукту виготовлялися ліки, здатні побороти чуму. Сьогодні часник рекомендується їсти при зміні сезонів, коли захисні функції організму послаблюються і потрібні вітаміни для відновлення природного балансу.

Хтось любить часник і додає в страви або їсть в чистому вигляді, хтось ставиться скептично до смаку і не переносить запах. Незважаючи на це, в період простудних захворювань, їм лікуються майже всі росіяни.

Користь продукту для людського організму криється в хімічному складі. Завдяки великому вмісту аллицина, він вважається одним з найбільш потужних природних антибіотиків, здатних подолати вірусні інфекції.

До складу часнику входять більш як 200 корисних речовин для організму. Головні компоненти:

• жири;
• білки;
• клітковина;
• цукор;
• інулін і аллінін;
• ефірне масло аллицина;
• аскорбінова кислота;
• мікро і макро - елементи;
• вітаміни групи А, С, Е, К, В;
• фітонциди і ін.

У білковому комплексі часнику містяться понад 17 видів амінокислот, 8 є незамінними для дорослої людини:

• валін;
• ізолейцин;
• лейцин;
• лізин;
• метіонін;
• треонин;
• триптофан;
• фенілаланін.

Часник має антиоксидантних властивістю і вважається одним з лідируючих овочів за вмістом селену і германію. Використання продукту в свіжому вигляді - надійний спосіб профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту за рахунок нейтралізації в організмі людини вільних радикалів.

Специфічний присмак і запах часнику надають ефірні масла, що містяться в складі. Концентрація в листі досягає 30 мг%, а в цибулинах - 12 мг%. Рослина багата мікро і макро елементами: цинк, кремній, залізо, фосфор, нікель, кобальт і ін. Речовини забезпечують засвоєння вітамінів С і Е в людському організмі, підвищують імунітет і опірність до стресів.

Харчова цінність на 100 г продукту:

• білки - 6, 5 г;
• жири - 0, 5 г;
• вуглеводи - 30 г;
• харчові волокна - 1,5 г;
• рідина - 60 м

Калорійність часнику становить 149 кКал.

Корисні властивості

Корисні властивості часнику відомі з давніх часів. Його вживають як приправу для поліпшення смаку і в медицині для лікування захворювань.

Завдяки ефірним оліям в складі продукт розслабляє і тонізує стінки кровоносних судин, розріджує кров, сприяє нормалізації діяльності артерій. За допомогою часнику можна вилікуватися від гіпертонії.

У Стародавньому Єгипті часником лікували потенцію. Кілька крапель свіжовичавленого ефірного масла з додаванням коріандру допомагають боротися з імпотенцією і безпліддям.

Щоб максимально зберегти цілющі властивості, зубчики часнику слід вживати після тиску під пресом. Так руйнуються клітинні мембрани і вивільняються ферменти.

Щоденне вживання часникового соку (20 крапель) перешкоджає утворенню тромбів.

Корисні властивості часнику:

• Антиоксидантні. Аліцин в складі овоча перешкоджає пошкодженню клітин в організмі людини, збільшує рівень корисних антиоксидантів, вивільняє вільні радикали, виводить токсини і ін;
• Інсулінові. Сірка контролює цукор в крові і сприяє правильному засвоєнню;
• Дієтичні. Прискорює обмін речовин і пригнічує апетит;
• Антибактеріальні та антигістамінні запобігають появі паразитів в організмі, пригнічують інфекцію, сприяють швидкому загоєнню гнійних ран;
• Ферментні. Часник сприяє швидкому виведенню жовчі, розчиняє жири і утворює сік, важливий для нормального травлення;
• Протигрибкові. Аліцин пригнічує активність поділу шкідливих клітин в організмі;
• Противірусні. Часник активізує захисні функції людського організму, постачає вітамінами і мікро / макро-елементами;
• Противоалергенні. При укусах комах запобігає свербіж і знімає роздратування;
• Потогінні. Завдяки розрідженню крові і нормалізації циркуляції, вивільняються токсини з організму людини;
• Болезаспокійливі. Аскорбінова кислота, що входить до складу часнику, сприяє вгамування головного, м'язової і зубного болю;
• Жарознижуючі. Аліцин входить до складу аспірину і застосовується при підвищеній температурі тіла;
• Омолоджуючі. Регулярне вживання 1-2 зубчиків в день очищають пори, покращують регенерацію шкіри, сприяють згладжування зморшок.

Компоненти часнику знижують рівень холестерину і тригліцеридів, нормалізують артеріальний тиск, гальмують агрегацію тромбоцитів і запобігають небезпечні реакції окислення жирів в крові.

Так як в організмі людини через аллицина і полісульфідів створюється неприємний запах, багато хто намагається не їсти часник. Щоб нейтралізувати різкий аромат можна пожувати зелень петрушки, запити жирним йогуртом або молоком.

лікування часником

Часник входить до складу багатьох медикаментів, які допомагають боротися з інфекційними, аутоімунними і вірусними захворюваннями. З його допомогою можна подолати хронічні і спадкові недуги.

Часник ефективний при лікуванні:

• серцево-судинних захворювань;
• підвищеному і зниженому АТ, стенокардії, ішемії, аритмії;
• простудних захворювань: ГРЗ, ГРВІ, кашлі;
• діабету будь-якого ступеня;
• артриту;
• захворювань печінки;
• стоматиту.

Часник перешкоджає розвитку інфекцій в шлунково-кишковому тракті і утворення гельмінтів. Запобігає віруси будь-якого типу, позбавляє від запалення на шкірі, захищає від ракових новоутворень, покращує пам'ять і розганяє кров. Для профілактики захворювань слід з'їдати кілька зубчиків натщесерце.

Теплова обробка змінює властивості часнику, тому краще вживати продукт в сирому вигляді.

Часник має потужну антисептичну властивістю. Для загоєння ран, гнійників і лишаїв досить змастити свіжим соком уражену ділянку шкіри. Через кілька годин свербіж і припухлість пропадуть, а стан покращиться.

Внутрішній прийом часнику (наприклад, у вигляді настоянки) дозволяє захистити організм людини від хвороботворних бактерій і гельмінтів. Вітамін групи В1, що входить до складу овоча, є незамінним для нервової системи людини. 20 крапель настоянки 3 рази на день допоможуть подолати стрес і перенапруження.

Користь овоча для чоловіків полягає в активізації кровотоку тазо-стегнових м'язів, розширенні судин, що сприятливо позначається на чоловічої потенції. Селен, що входить до складу, підсилює вироблення сперми, покращує якість.

Для жінок користь продукту полягає в профілактиці раку молочних залоз і міоми матки. Часник здатний боротися з безпліддям. Цілющий продукт не зашкодить вагітним жінкам, а фолієва кислота сприяє сприятливому внутрішньоутробного розвитку малюка.

Для профілактики серцевих захворювань

Часник ефективно бореться із захворюваннями серцево-судинної системи. У роздавленому вигляді, продукт всмоктується в кров за лічені хвилини. Аліцин вивільняє вільні радикали, виводить токсини і перешкоджає розвитку тромбу. Інулін і аллінін тонізують стінки судин, розріджують кров і сприяють прискоренню циркуляції.

Один з найбільш ефективних рецептів народної медицини для лікування серцево-судинних захворювань - настій з меду, часнику і яблучного оцту.

Для приготування лікувального настою потрібні три головки часнику. Овоч слід очистити і роздавити. Вичавити сік з допомогою марлі, додати 100 л натурального яблучного оцту і 4 ст. л. меду. Ретельно розмішати і вилити отриману рідину в зручну темну ємність. Помістити в холодильник і дати настоятися 3 дні. Приймати по 1 ст. л. в день натщесерце. При проблемах з травленням настоянку слід розбавляти в невеликій кількості теплої води.

Для очищення судин

Для очищення крові від відкладень, зниження артеріального тиску, лікування шлунково-кишкового тракту і судин головного мозку ефективна спиртова настоянка з часнику. Готове засіб можна придбати в аптеці або приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього потрібно:

• темна ємність;
• 100 мл 70% етилового спирту або горілки;
• 3 головки часнику.

Спосіб приготування: розчавити зубчики часнику, залити спиртом і помістити в холодильник. Наполягати в темному і закритому вигляді протягом 15 днів. Приймати щодня по 5 крапель настоянки перед прийомом їжі. Курс лікування - 2 місяці.

Профілактика захворювань судин необхідна в зрілому віці, коли кров гусне, а стінки капілярів стоншуються. В цьому випадку ефективно ліки: 500 г подрібненого часнику залити 1 літром горілки і настояти в холодильнику 2 тижні. Суміш слід процідити і додати лимонний сік або молоко (2 ст. Л.). Пити щодня по 1 ст. л. за 30 хв до їди.

Сьогодні на прилавках в магазинах можна зустріти сушений часник, який застосовується як приправа для готування. Для лікування судин такий продукт не використовується, так як порошок поліпшує смак страв, але не містить корисних речовин.

При простудних захворюваннях

Особливо ефективний часник при простудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, температурі, кашлі і закладеності носа. Овоч позбавляє від симптомів хвороб за 3-4 дня.

Найдієвішим для організму людини буде вживання 1 головки часнику натщесерце. Він зміцнить імунітет, відновить захисні функції організму і підвищить опірність до вірусів. Вживання спільно з молоком посилить лікувальну дію і пом'якшить смак.

При ангіні і кашлі допоможе рецепт: в 250 мл теплого молока розбавити 3 подрібнених зубчики часнику, 1 ст. л. меду і невеликий шматок вершкового масла. Прогріти суміш, регулярно помішуючи на водяній бані 15 хвилин. Пити по 3 - 4 рази на день протягом 3 днів.

При підвищеній температурі і нежиті буде ефективний вітамінний коктейль з часнику і свіжого лимонного соку. Спосіб приготування: 5 лимонів з цедрою, 5 головок овоча і 500 мл меду перемішати в блендері до отримання однорідної маси. Пити по 1 склянці 3 рази в день після або під час їжі.

Для профілактики хвороб в період епідемії рекомендується з'їдати не менше 2-3 великих зубчиків часнику в день.

при діабеті

Діабет - невиліковне ендокринне захворювання, яке вимагає медикаментозного лікування. Однак народна медицина тут також буде ефективна, як другорядної терапії.

Ефективне домашні ліки від діабету - спиртова настоянка з часнику. Готується наступним чином: вичавлюється сік з 3 головок, проціджують за допомогою марлі і виливається в зручну темну ємність. Суміш заливається спиртовим розчином (100 мл) і настоюється протягом 10 днів. Приймається ліки по 10 крапель щодня, за 30 хвилин до прийому їжі. Для придушення гіркуватого смаку настойку можна розбавити з молоком.

Для зміцнення імунітету

Вченими доведено, щоденне споживання 2-3 зубчиків часнику на голодний шлунок активізує захисні функції організму і підвищує імунітет. Це обумовлено вмістом великої кількості вітамінів, мікро і макро-елементів, кислот і ефірних масел в овочі.

Для того щоб зміцнити імунітет рекомендується щодня пити настоянку з меду та часнику.

2 головки овоча подрібнити в кашку, додати 2 ст. л. меду і 10 крапель лимонного соку. Настояти суміш 3 години в холодильнику. Вживати по 1 ч. Л. в день до їди. Настоянку можна додавати в гарячі страви або заправляти салати.

при артриті

Величезна користь часнику для людського організму полягає в активізації діяльності серцево-судинної системи, а саме посилення кровотоку і зміцненні стінок серцевих м'язів. Серце насичується киснем і поживними речовинами, що необхідно при артриті.

Щоб вилікувати артрит в домашніх умовах рекомендується щодня з'їдати по 4 - 5 зубчиків часнику з медом, в пропорціях 1 до 1. Це сприяє зниженню рівня холестерину, розширенню судин і запобігання утворення тромбів. Буде ефективний відвар з соку і теплого молока: 1 ст. л. соку змішати в 100 мл теплого молока і підігріти на водяній бані протягом 20 хвилин. Після додати 1 ч. Л. меду і дрібку кориці. Пити щодня вранці протягом 1 місяця.

для печінки

Чищення печінки в домашніх умовах за допомогою часникового соку - один з найбільш популярних народних засобів. Процедури рекомендовані при наявності хронічних захворювань, а також в якості профілактики після перенесених інфекцій і гепатиту.

Найкраще чистить печінку відвар на молоці з додаванням часнику і меду:

• 3 головки часнику очистити від лушпиння і подрібнити у блендері.
• Додати 50 мл меду і 500 мл теплого молока.
• Помістити суміш в темну ємність в холодильник.
• Пити протягом дня за 30 хвилин до прийому їжі.

Не менш ефективний засіб для очищення печінки в домашніх умовах - настій лимона і меду. Для приготування необхідно 5 головок часнику разом з лушпинням і 5 лимонами з цедрою подрібнити в блендері. Додати мед і приймати по 50 мл щодня протягом 1 тижня.

при гельмінти

Одне з найбільш ефективних коштів від паразитів в організмі - регулярне застосування 1 головки часнику в день. Завдяки аллицина знищуються хвороботворні клітини в кишечнику і в шлунку відновлюється нормальна мікрофлора.

При гельмінти дітям можна давати 20 крапель спиртової настоянки в якості профілактики.

В період загострення хвороби готується засіб: 3 ч. Л. подрібнених зубців залити 100 мл молока. Поставити суміш на вогонь і довести до кипіння. Пити щодня по 1 ст. л. за 30 хвилин до їди.

При гельмінти часник буде ефективний тільки в сирому вигляді.

Часник в стоматології

Завдяки антисептичним властивостям часник застосовується і в стоматології для лікування стоматиту і запаленні ясен.

Овоч можна вживати всередину: 2-3 зубчики в день при загостреннях хвороб і в якості профілактики. Для зовнішнього застосування використовується сік з свіжого рослини розбавлений з оливковою олією або медом. Засобом просочується ватний тампон і накладається на ясна на 15 - 20 хвилин. Вже після першого застосування запалення почне спадати, а стан ясен значно покращиться.

Часник є відмінним анальгетиком. Він може усунути зубний біль за лічені години. Для цього необхідно розтовкти 1 часточку часнику і накласти кашку на зуб на 20-30 хвилин.

У косметології

Свіжовикопану сік часнику містить велику кількість флавоноїдів, гірчичного масла, мінеральних речовин, кислот і вітамінів, завдяки чому цей продукт отримав широке застосування не тільки в народній медицині, а й косметології. Активні речовини ефективно очищають шкіру від запалення.

Часник може позбавити від грибка і бородавок на шкірі. Детальніше про це дивіться у відео:

При вугрової висипки слід щодня наносити на обличчя кашку з подрібнених зубців часнику. Соком можна протирати обличчя, з спиртової настоянки робляться примочки.

Часник корисний і для волосся, особливо жирних, схильних до утворення лупи. Щоб побороти недугу слід щодня втирати в шкіру сік, розведений водою у співвідношенні 2 до 1. Для власниць сухого волосся в засіб необхідно додати 1 ч. Л. масла (оливкового, реп'яхової або касторової).

Протипоказання і шкода

Незважаючи на корисні властивості, часник має протипоказання:

• індивідуальна непереносимість компонентів овоча;
• хвороби шлунково-кишкового тракту, особливо гастрит і виразка;
• анемія;
• схильність до зайвої ваги.

Нашкодити людині часник може, якщо його вживати великими порціями. 3-4 зубчики в день є нормою для здорової людини.

Корисні властивості часнику допомагають побороти хронічні хвороби серця, нирок і печінки, відновити імунну систему людини. Завдяки антисептичним властивостям рослина дізенфецірует і загоює рани, зберігає захисний шар епідермісу, здатний протистояти вірусам. При щоденному вживанні можна значно поліпшити здоров'я, щоб нейтралізувати неприємний запах слід випити склянку жирного молока.