Дієта при високому тиску - чому вона така важлива?

Дієта при високому артеріальному тиску - основні принципи

Причиною підвищення артеріального тиску (АТ) є спазм кровоносних судин і переповнення їх кров'ю. Тому завданням харчування є попередження спазмів кровоносних судин і максимальне видалення зайвої рідини з організму.

Як харчуватися при високому тиску? Встановлено, що найбільше хворим на гіпертонію підійде молочно-рослинна їжа з обмеженням кухонної солі. Загальна калорійність їжі повинна бути знижена за рахунок жирних продуктів тваринного походження і легкозасвоюваних вуглеводів. Особливо важливо це в тому випадку, коли у хворого є зайва вага.

Крім того, ураження серцево-судинної системи нерідко супроводжується пасивним переповненням кров'ю органів черевної порожнини, що порушує нормальну діяльність шлунково-кишкового тракту. В таких умовах великі обсяги пі щі можуть чинити негативний вплив на роботу серця. Тому хворі з високим артеріальним тиском повинні отримувати їжу в невеликих обсягах і часто.

Потреба хворих на гіпертонію в основних харчових інгредієнтах

Харчування при високому тиску повинно бути повноцінним. Всі харчові інгредієнти повинні бути присутніми в харчовому раціоні хворих в достатній кількості. Не можна обмежувати зміст в добовому раціоні тваринного білка, але цей білок повинен бути переважно легкозасвоюваним - такий білок входить до складу молочних продуктів. Особливо корисні нежирні сорти сиру і кисломолочних продуктів. Молочні продукти є також джерелом кальцію - без нього клітини серцевого м'яза не можуть повноцінно скорочуватися.

З м'яса перевагу краще віддавати нежирним сортам птиці. Рибу краще вживати морську, як нежирну, так і жирну. При цьому краще використовувати ці продукти у відварному, тушкованому або запеченому вигляді, не використовуючи міцні м'ясні і рибні бульйони - вони містять багато біологічно активних речовин, що стимулюють травлення.

Вуглеводи в добовому раціоні повинні бути присутніми переважно складні, що входять до складу хліба грубого помелу, овочів, каш (гречаної, вівсяної, кукурудзяної та інших). Від легкозасвоюваних вуглеводів (мучного та солодкого потрібно відмовитися). Крім вуглеводів такі продукти багаті мінеральними речовинами. В овочах і фруктах міститься також достатньо вітамінів.

Вітаміни та мінеральні речовини входять до складу ферментів - речовин у багато разів прискорюють всі біохімічні процеси, з яких складається обмін речовин. Особливе значення має вміст у добовому раціоні вітамінів А, В1, В2, С і D. Підвищена вітамінізація їжі необхідна через підвищений впливу зазначених вітамінів на обмін речовин в серцевому м'язі (міокарді) і збільшення в їх потреби при захворюваннях серцево-судинної системи.

Збільшення вмісту водорозчинних вітамінів (групи В і С) досягається включенням в раціон великої кількості овочів і фруктів. Жиророзчинні вітаміни (А і D) досягається включенням в раціон оптимальної кількості жиру, як рослинного, так і тваринного походження. Жири тваринного походження надходять в основному з м'ясомолочними продуктами - навіть в нежирних продуктах їх міститься досить велика кількість. Жири рослинного походження особливо корисні, так як вони легко засвоюються організмом. Джерелом рослинних жирів є соняшникова, кукурудзяна, оливкова і інші масла.

Так як однієї з основних цілей дієти при гіпертонії є позбавлення організму від зайвої рідини, рекомендується максимально зменшити вміст в харчовому раціоні солі (хлористого натрію) - вона притягує до себе рідину. Але якщо вживати всі несолоне, організм буде виводити зайвий натрій, а разом з ним і калій, який життєво необхідний серцевому м'язі. Тому в добовому раціоні хворого на гіпертонію обов'язково повинні бути присутніми продукти, багаті калієм - абрикоси, курага , печена картопля, банани і так далі.

Дієта при високому дістоліческого тиску має ще більше значення, так як саме при високому нижньому тиску найчастіше трапляються інсульти і інфаркти міокарда. Таким хворим необхідно чітко дотримуватися всіх рекомендацій по дієті для гіпертоніків.

Що пити при високому тиску? Неміцний чай, соки, муси, компоти, газовану воду слабкої мінералізації (наприклад, Смирновскую, Славянеовскую).

Які продукти не рекомендуються вживати

Які продукти при високому тиску вживати не рекомендується? Перш за все, це жирні сорти м'яса, особливо, приготовані шляхом смаження, ковбаса, сосиски, м'ясні консерви. Повинні бути виключені всі солоні продукти, гриби, бобові, міцні м'ясні, рибні та грибні бульйони, прянощі, солодощі, здоба, міцний чай, кава , Какао, шоколад, алкогольні напої.

Дієта при високому тиску виконує роль лікарської терапії.

Галина Романенко

Статті по темі