Сік калини: лікувальні властивості, склад і застосування. Лікування соком калини: показання та протипоказання

1. Властивості і склад соку калини
2. Лікування соком калини: показання
3. Народні рецепти з соком калини
4. Протипоказання для лікування соком калини
5. Приготування соку калини
6. Калина в кулінарії
7. Мармелад з ягід калини

Калина - це зелене дерево, вірніше, чагарник, але високий - його висота може досягати 4 метрів. На початку літа цей чагарник цвіте білими «кучерявим» квітами, а восени, коли листя опадає, червоні соковиті ягоди яскраво виділяються на темних гілках калини. У Росії калина відома давно: їй присвячувалися вірші, пісні, інші твори російського фольклору - всім відомо словосполучення «калина червона».

Калина - не просто ягода: її з давніх часів використовують як лікувально-оздоровчий засіб. Можна сказати напевно, що наші предки використовували цілющу силу цієї рослини більше 1000 років тому, проте перші згадки про калину зустрічаються в документах XVI століття. У той час цілителі і лікарі відзначали, що ягоди калини сприятливо впливають на роботу серця, зміцнюють імунітет (хоча таких слів тоді не знали), мають сечогінну і в'язким дією.

Калину використовували для загоєння ран, з її допомогою зупиняли кровотечі: для цього ягоди або кору калини товкли і прикладали до ран.

Властивості і склад соку калини

Сучасні вчені також відзначають, що калина повністю лікувальна: і ягоди, і квіти, і гілки, і кора, і навіть кісточки з ягід.

Склад калини не схожий на склад інших рослин. В її корі дуже багато біологічно активних елементів: дубильні речовини, жовто-червона смола, сапоніни, філлохинон - вони і сприяють поліпшенню згортання крові, завдяки чому калина чудово лікує рани; глікозид вібурнін, з яким пов'язано багато лікувальні властивості калини . Так, він має судинозвужувальну дію, знімає болі, бореться з інфекціями, підсилює тонус матки і зупиняє кровотечі. Тому кора калини використовується при маткових і зовнішніх кровотечах. Чим більше гіркої буде кора, тим сильніше дія вібурнін, однак при тепловій обробці він втрачає свої властивості.

Смола калини багата органічними кислотами: церотіновой, пальмітинової, лінолевої, валеріанова, капронової, мурашиної, оцтової і т.д.

У ягодах калини багато інвертного цукру - близько 30%. У звичайних умовах цей цукор одержують із суміші глюкози і фруктози. Інвертний цукор володіє зволожуючими властивостями, тому його часто включають до складу косметичних засобів.

У насінні калини міститься жирне масло - його близько 20%.

Пектинові речовини забезпечують здатність соку калини перетворюватися в желе, а процентне співвідношення Р-активних сполук (біофлавоноїдів) в ягодах і соку може становити 300-500 мг. У калині містяться вітаміни: А, Р, Е, С, каротин; вітаміну С в ній більше, ніж в цитрусових; є також мінерали - фосфор, магній, калій, залізо, кальцій, ванадій, мідь, марганець, стронцій, йод.

Калина росте по всій території Росії: у ярах, чагарниках вздовж доріг, біля річок, в дубових лісах. Її висаджують для озеленення ландшафту, як декоративну рослину.

Лікування соком калини: показання

Калиною і її соком лікують безліч захворювань, що стосуються буквально всіх органів і систем нашого організму: серця, мозку, нервової та травної системи, легенів, репродуктивної системи, судин, шкіри.

Покращуючи роботу серця, калина нормалізує пульс; знімає спазми судин, знижує підвищений тиск; має сечогінну і жовчогінну дію.

Завдяки здатності знижувати в крові рівень холестерину, калина може використовуватися для профілактики і лікування атеросклерозу.

Сік калини приймають при алергії і для запобігання розвитку раку.

Хворим лихоманкою в старовину завжди давали чай з калиною і медом; захворювання шлунково-кишкового тракту лікували ягодами і соком - він допомагає при виразці, колітах, геморої, а також кашлі. При зниженій кислотності шлункового соку п'ють морс з калини; його ж призначають при шкірних захворюваннях і гіпертонії.

Вживають також сік з листя калини, розбавляючи його медом: при зниженому імунітеті, після перенесених захворювань, для лікування вугрів і фурункулів.

При алергії і шкірних висипань допомагає ванна з завареними гілочками калини: заливають їх окропом, настоюють і виливають у воду для прийняття ванни.

Народні рецепти з соком калини

Багато народні рецепти з калиною дійсно призначені для лікування складних захворювань - наприклад, гінекологічних проблем.

Аменорея, хворобливі менструації і фіброміома лікуються настоєм кори калини. Треба подрібнити кору, залити стакан сировини горілкою (спиртом) - 0,5 л, і наполягати тиждень. Приймати 2-3 рази на день перед їжею, розбавляючи 1 ч.л. настою? склянки води.

Соком калини, змішаним 1: 1 з квітковим медом, можна при серйозному підході вилікувати кісту яєчника. Якщо вистачить терпіння, то результат буде позитивним. Приймати суміш соку з медом треба поступово, протягом місяця: в перший тиждень на кінчику чайної ложки, вранці, натще; другий тиждень - так само, але по 1/3 ч.л. Третій тиждень - по 1 ч.л. вранці і ввечері, а четверта - так само, але вже по 1 ст.л. Потім місяць перерви, і курс повторити, тільки робити все навпаки: спочатку пити по 1 ст.л. вранці і ввечері, потім по 1 ч.л., далі - вранці натщесерце по 1/3 ч.л., і в останній тиждень - на кінчику.

При злоякісних пухлинах таку ж суміш приймають 3-4 рази на день, по 2-3 ст.л. за один раз. Також приймають настій квітів калини: заварюють 1 ст.л. квітів склянкою окропу, і настоюють півгодини. Приймають за 15 хвилин до їжі 3 рази на день; кожен раз готують свіжий настій.

При лікуванні раку молочної залози додатково роблять примочки з товчених свіжих ягід калини на область пухлини.

При загрозі викидня, і навіть при переймоподібних болях призначають настій кори калини: заварюють склянкою окропу 3-4 г подрібненої кори, настоюють 15 хвилин, проціджують і випивають дрібними ковтками протягом дня.

Настій плодів калини п'ють також при виразці шлунка і 12-ти палої кишки, колітах і гастритах, атеросклерозі й гіпертонії, судинних спазмах і застудах. Готується він легко: розтирають 20 г ягід, заварюють окропом - 250 мл, настоюють 4 години, проціджують і п'ють 3 рази на день по 100 мл перед їжею.

Бронхіальну астму та кашель лікують трохи по-іншому: 40 г ягід розтирають, заливають їх підігрітим медом - 200 мл, настоюють 2 години і приймають 4 рази на день, по 1 ст.л. після їжі.

Ягоди калини мають виражену сечогінну і потогінну дію, тому їх призначають при набряках ниркового і серцевого походження, захворюваннях печінки, грипі і застудах .

Мало хто знає, що з висушених і розмелених насіння калини можна готувати напій, який замінює кави: він стимулює роботу кишечника і корисний при запорах .

З кісточками ягід калини пов'язаний ще один метод лікування, який раніше застосовували для лікування нирковокам'яної і жовчнокам'яної хвороб. Їх ковтали протягом дня - по 1 кісточці 10-15 разів в день, до тих пір, поки з нирок або жовчного міхура не виходили всі камені і пісок.

Соком ягід калини виводять веснянки, відбілюють шкіру і лікують вугри . Для цього можна робити маски для обличчя зі свіжого соку калини зі сметаною: змішати їх 1: 1, нанести суміш на обличчя на 20 хвилин, а потім змити прохолодною водою.

Протипоказання для лікування соком калини

Калина дивно цілюща, але лікуватися нею можна не всім. При підвищеній згортання крові її вживання протипоказано; при зниженому тиску її можна вживати недовго, якщо це дійсно необхідно; при гастриті з підвищеною кислотністю вона тільки посилить захворювання.

При артритах, подагрі, захворюваннях нирок, сечокам'яної хвороби соком і ягодами калини лікуватися теж не можна. Вживати їх, як продукт харчування, іноді можна, а от тривале вживання може принести шкоду. Те ж саме стосується вживання калини вагітними.

Приготування соку калини

Для того, щоб зменшити або прибрати гіркоту ягід калини, їх треба перетерти з медом або цукром 1: 1. У заморожених ягід калини гіркота теж сильно зменшується. Щоб приготувати сік калини, треба спочатку промити ягоди холодною водою, просушити, а потім обережно вичавити сік. Оболонки ягід гіркі, тому не треба тиснути їх сильно. Отриманий сік змішують з медом або цукром 1: 1, розливають в банки, закупорюють і ставлять в прохолодне місце. Чим довше стоїть сік, тим менше гірким він стає.

Калину також часто готують у власному соку: спочатку розкладають промиті ягоди в скляні банки, заповнюючи їх на 1/3, а потім доверху досипають цукром. Банки зберігають в прохолодному місці, нещільно прикривши кришку, протягом 6 місяців. Після цього калину можна використовувати.

Калина в кулінарії

Звичайно, калина годиться не тільки для лікування і профілактики захворювань - вона з успіхом використовується в кулінарії.

З ягодами калини готують киселі, компоти, морси, начинки для пирогів і цукерок, пастилу, мармелад та інші солодощі. Відомий російський пиріг - Калинник, з начинкою з розпарених ягід з медом або цукром, сьогодні незаслужено забутий, але ж він набагато корисніше красивих тістечок з кремом і різними наповнювачами.

Мармелад з ягід калини

Приготувати мармелад з ягід калини будинку нескладно, тим більше що їх сік має желюючий властивостями. Треба облити свіжі ягоди окропом, протерти їх через сито, щоб відокремити м'якоть від оболонки і зерняток. До м'якоті ягід додати цукор 1: 1, або трохи більше, і варити в духовці на слабкому вогні до загусання.

Взяти неглибокий посуд, простелити промасленим папером і вилити в неї отриману уварену масу. Коли охолоне і затвердіє, розрізати на квадратики і посипати зверху цукровою пудрою. Готовий мармелад можна якийсь час зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!