Яка користь імбиру для здоров'я?

1. багатий склад
2. чай
3. Імбир в дієтичному харчуванні
4. настоянка імбиру
5. Протипоказання і шкоду для здоров'я

Імбиром у нас називають кореневища рослини, «прийшов» зі Сходу багато століть назад. Це яскраво-зелений, трав'янистий багаторічник, званий по-різному: імбир справжній, лікарський, аптечний, але частіше звичайний - Zingiber officinale.

Родом імбир з Південної Азії, а до нас потрапляє зазвичай з Китаю; в Росії він вирощується хіба що на підвіконні або на півдні, у любителів-городників. У теплому кліматі він росте відмінно: в Африці та Австралії, Південній Америці та ін.

Розповідати детально його історію ми не будемо, але варто згадати, що в Європі він з'явився за часів епідемій: чума косила жителів мільйонами, і ніхто не знав, як врятуватися. Єдиним способом, що підвищує шанси на виживання, вважався прийом відварів трав: люди з міцним організмом дійсно могли вижити, хоча таких було мало. І все ж «пекучий корінь» - імбир, допоміг тоді багатьом: завдяки вираженим лікувальним властивостям і користь для здоров'я, він і зараз широко застосовується в народній медицині.

Зміст статті:

Дипломовані медики теж імбир Не слід відбивати охоту: він входить до складу протизапальних, протизастудних і гомеопатичних препаратів, гепатопротекторів і біодобавок, чаїв, а його ефірну олію застосовують при різних проблемах зі здоров'ям. При епідеміях - наприклад, грипу - ефективність імбиру підтверджується на практиці.

На імбир радять звертати увагу дієтологи, хоча і не всім можна вводити його в раціон - є протипоказання.

багатий склад

Докладний розбір складу займе кілька сторінок: природа обдарувала імбир складною та активних речовин для здоров'я - так, фітостерини захищають клітини від раку, а гингерол (он-то й надає пекучість) знімає нудоту, пригнічує запалення, прискорює метаболізм, має відхаркувальну і антиоксидантну дію і т.д. Імбир містить всі незамінні і майже всі замінні амінокислоти; багатий на вітаміни (особливо групи В), мінералами (особливо кальцієм, калієм, фосфором, селеном, залізом і цинком), ефірними маслами, клітковиною і ін.

Про склад і лікувальні властивості імбиру написана не одна книга, а деякі автори вважають, що по цілющу силу він перевершує легендарний женьшень. Так що дізнатися про його лікуванні та застосуванні нескладно, і ми з задоволенням наведемо для вас кілька корисних рецептів з імбиром для здоров'я.

Жінок часто більше цікавить кулінарія, в т. Ч. І лікувальна, але про цей бік застосування імбиру у нас відомо менше. Багато хто вважає імбир приправою до роллам, і, хоча рецептів страв з ним можна знайти сотні, господині в основному додають його в напої, випічку, іноді салати або м'ясо, використовуючи меленим і свіжим: купити його зараз - не проблема.

чай

При застудах і хворобах, що супроводжуються запаленнями, допомагає молочний имбирно-м'ятний чай з прянощами для здоров'я.

У кипляче воду (750 мл) кладуть імбир тертий (1 ч.л.) і мелений (1 г), кардамон і мускатний горіх (по 1 г), паличку кориці, 1 ст. л. подрібненого листя м'яти, 3 бутони гвоздики; збавляють вогонь до малого, додають молоко (750 мл) і знову доводять до кипіння, не додаючи вогонь. Після закипання варять 5 хвилин, дають трохи постояти, проціджують і п'ють, як чай - бажано в помірно гарячому вигляді.

Рецепт зеленого чаю з імбиром простіше. П'ють при застуді і депресії. На 1 л окропу - 1-2 ч.л. чаю; заварити, як зазвичай, дати постояти 5 хвилин. Отриманим настоєм в термосі залити дрібно нарізаний імбирний корінь (3-4 см) і мелений червоний перець (1-2 г), додати мед (1-2 ст.л.) і наполягати 2-4 години.

Імбир в дієтичному харчуванні

Застосування імбиру в дієтичному харчуванні відомо широко, і особливо часто з ним худнуть. Додаючи імбир в блюда, можна не дотримуватися особливих дієт : Їжа стане корисніше, смак - цікавіше, а зайва вага вас не наздожене; звичайно, краще вибирати рецепти, де калорій менше.

Гарбузовий суп з імбиром - дієтичний і смачний. Рецепт не зовсім звичайний для нас, але спробувати варто. Гарбуз (500 г) очищають, нарізають кубиками. Так само нарізають картопля (2-3 шт.), Морква натирають на крупній тертці, очищене яблуко ріжуть часточками, шматочок імбиру (2-2,5 см) - тонкими смужками. В товстій каструлі 15 хвилин обсмажують овочі та імбир на рослинній олії, додавши мелений коріандр; заливають гарячою водою (близько 1,2 л), варять на малому вогні 20-25 хвилин, знімають, настоюють 5 хвилин. Сіль за смаком додають за 4-5 хвилин до готовності. У тарілки можна покласти потроху нежирної сметани.

Дуже смачне вегетаріанське блюдо з бурого рису (150 г) сподобається всій родині. Готують в казані.

У розігріте оливкове масло кладуть нарізану ріпчасту цибулю і часник (1 часточку) і тертий імбир (1 ст.л.), злегка обсмажують, додають вимитий рис; обсмажують, помішуючи, ще 3-4 хвилини, заливають овочевим бульйоном (750 мл), додають за смаком сіль і чорний мелений перець, перемішують, готують під кришкою півгодини. Знімають казан з плити і на 10 хвилин залишають закритим. Далі змішують рис із заздалегідь відвареним в трохи підсоленій воді шпинатом (400 г), викладають на блюдо, посипають тертим твердим сиром (50-70 г) і подають. Можна використовувати в рецепті і мелений імбир.

Більшість солодощів для тих, що худнуть під забороною, але імбир допомагає і тут. Правда, багатьом варення та джеми з імбиром здаються терпкими, але випічка з ними виходить оригінальна.

Пряне варення з топінамбура і гарбуза з імбиром - безпечне ласощі не тільки для схуднення , Але і для діабетиків. Останнім воно навіть допоможе нормалізувати рівень цукру. М'якоть гарбуза і очищений топінамбур (по 1 кг) натирають на тертці, заливають сиропом топінамбура (1 л) і залишають на ніч. Сироп продають в аптеках і відділах здорового харчування; на відміну від цукру, він приносить велику користь, а не шкоду, хоча і коштує набагато дорожче. Вранці суміш ставлять на плиту і доводять до кипіння, часто помішуючи; варять на малому вогні ще 25 хвилин. Трохи додавши вогонь, додають до маси подрібнені з шкіркою в блендері лимони (2 шт.) І крупно натертий імбир (3 ст.л.), перемішують, варять ще 5-7 хвилин, знімають. Можна гарячим розкласти в простерилізовані банки і закатати.

настоянка імбиру

І - рецепт дієвого лікувального засобу - настоянки імбиру для здоров'я. Застосовується при безлічі хвороб, гострих і хронічних: застуді і грипі, гіпотонії і метеоризмі, нудоті, порушеннях травлення; тонізує, покращує кровообіг, підсилює ефект дієт для схуднення.

Свіжий корінь (100 г) очищають, нарізають дрібними і тонкими пластинками, заливають у скляній пляшці (банку) медичним спиртом (500 мл), розведеним водою 1: 1, щільно закривають, тримають 3 тижні при кімнатній температурі; щодня або через день струшують. Проціджують і зберігають у щільно закритій пляшці. Згодом фортеця настойки збільшується. При багатьох хронічних проблемах приймають по 1 ч.л. в склянці води раз в день, кілька тижнів поспіль, з перервою по 2-3 дня; або 10 крапель на 1 ст.л. води 3 рази на день; можна розвести водою 1: 5 і приймати по 1 ч.л. двічі на день. При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту приймають під час або після їди.

Протипоказання і шкоду для здоров'я

Ну і наостанок хочеться сказати пару слів про протипоказання імбиру.

Гастрит і виразкова хвороба в стадії загострення, гіпертонія, коліти, холецистити, жовчнокам'яна і сечокам'яна хвороби, схильність до кровотеч, алергічні реакції; 2-я половина вагітності, грудне вигодовування.

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: імбир для здоров'я