Гарбуз з медом - смажена гарбуз з волоськими горіхами і ваніллю

1. Інгредієнти (1 порція)
2. про рецепт

Одного разу у відпустці потрапив на фестиваль меду. Вражаюче видовище. Ціле місто меду! Пам'ятаю, один пасічник продавав смачний мед в маленьких посудинах, зроблених з гарбуза. Гравірування свідчила - гарбуз з медом з гарбуза. Малося на увазі, що працьовиті бджоли збирали мед переважно на квітучих гарбузових полях. І мед налитий в посудину з гарбуза.

Гарбуз - знайомий кожному овоч. Ще з дитинства. Пам'ятайте - гарбузову кашу з молоком? Звичайна гарбуз - великий, гладкий і м'ясистий плід з дуже твердою кіркою і смачними насінням. Дивна річ, але в м'якоті гарбуза (взагалі-то вона тверда як камінь) міститься до 10% цукрів, а каротину більше ніж у моркві. Гарбуз прекрасно зберігається всю зиму, але тільки якщо вона не розрізана і без пошкоджень, мабуть броня, в яку закута гарбуз, не пропускає взагалі нічого.

Інгредієнти (1 порція)

• Стигла гарбуз 2 шматки
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Борошно 1 ст. л.
• Натуральний мед, волоські горіхи за смаком
• Цукор, ванілін, кориця на смак

1. У дитинстві у бабусі на городі рідко росли солодкі і невеликі гарбуза. Зазвичай гарбуза вирощували одного сорту. Плоди були цілком смачними, виходила відмінна каша (ну кому подобалася). Плоди іноді запікали в печі. Гарбуз з медом, приготована в печі, це дуже смачно. Зараз в супермаркетах зазвичай продають дрібну, до 3 кг гарбуза з подовженим плодом. Причому насіння розташовуються ближче до одного кінця плода. Дуже смачна і солодка гарбуз - мені подобається.
2. Смажена гарбуз з таких плодів виходить чудово. Більш того, дуже зручно готувати цю страву порціями. Досить відрізати для однієї порції два круглих шматки, схожих на шайбу. Товщина шматків гарбуза не повинна бути дуже великою - максимум 2-2.5 см, інакше гарбуз не прожарітся повністю і не буде м'якою.

   Товщина шматків гарбуза повинна бути максимум 2-2.5 см

3. Шматки гарбуза очистити гострим металевим ножем від кірки. Через твердості гарбуза керамічні ножі краще не використовувати, вони майже напевно зламаються. Шматки гарбуза викласти на тарілку.
4. Посипати очищену гарбуз невеликою кількістю цукру, щіпкою кориці і дрібкою ваніліну. Ванілін краще натуральний ароматний. Побризкати гарбуз водою або провести по поверхні гарбуза вологою рукою. Це необхідно щоб цукор розчинився.

   Посипати очищену гарбуз невеликою кількістю цукру, щіпкою кориці і дрібкою ваніліну

5. Тим часом на сковорідці розігріти олію. Найкраще з насіння соняшнику, без запаху. Коли масло добре нагріється і почне потріскувати, шматки гарбуза обваляти в борошні і викласти на сковорідку.

   Шматки гарбуза обваляти в борошні і викласти на сковорідку

6. Необхідно обсмажити шматки гарбуза до утворення рум'яної скоринки - це важливо. Увага: дуже акуратно перевертати шматки гарбуза, вони досить важкі і легко роблять хмару бризок розпеченого масла, якщо випадково впадуть при перевертанні.
7. Як тільки диплом гарбуза підрум'янилася, вогонь під сковорідкою зменшити до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і смажити гарбуз, періодично перевертаючи, до готовності. Готовність гарбуза перевіряється вістрям тонкого ножа. Просто проткнути шматок гарбуза, якщо ніж не зустрів особливого опору - значить, смажена гарбуз готова. Середній час готування смаженої гарбуза під кришкою 15-20 хв на маленькому вогні.

   Середній час готування смаженої гарбуза під кришкою 15-20 хв на маленькому вогні

8. Поки смажиться гарбуз, підготувати мед і горіхи. Ядра волоських горіхів очистити від залишків шкаралупи і перегородок. Трохи підсмажити горіхи на сухій сковорідці, до появи приємного запаху. Як варіант, можна поставити горіхи в мікрохвильовку на 30-60 сек.
9. Світлий мед, з яким буде подаватися гарбуз, в підготовці не потребує. Якщо мед зацукрувався або дуже густий, можна покласти в чашку мед і додати кілька крапель кип'яченої води. Потім розмішати.
10. Готову смажену гарбуз викласти на тарілку і полити медом. Посипати підсмаженими горіхами.

    Готову смажену гарбуз викласти на тарілку і полити медом. Посипати підсмаженими горіхами

11. Десерт з гарбуза з горіхами і ваніллю подається гарячим, так найсмачніше.
12. Власне, гарбуз з медом не тільки десерт. Для мене вийшов смачний сніданок. можна полити варенням з черешні .

    Смажена гарбуз з медом і горіхами - смачний десерт

13. Упевнений, смажена гарбуз з медом сподобається дітям, особливо якщо вони не люблять гарбузову кашу.

Смажена гарбуз з медом і горіхами - смачний десерт

про рецепт

• Вихід: 1 Порція
• Підготовка: 10 хв
• Приготування: 20 хв
• Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Смажена гарбуз з медом

5 (100%) 37