Транспортування молока, санітарні заходи на пунктах прийому молока і молокозаводі. Дезінсекція необхідний захід на прилеглій території молочного пункту. Дератизація на молочних об'єктах і прилеглій території

1. Транспортування молока.
2. Дезінсекція необхідний захід на прилеглій території молочного пункту
3. Дератизація - комплекс заходів, спрямованих на знищення шкідливих мишоподібних гризунів, які завдають...

Зміст статті:

1. Транспортування молока, санітарні заходи на пунктах прийому молока і молокозаводі.
2. Дезінсекція необхідний захід на прилеглій території молочного пункту.
3. Дератизація на молочних об'єктах і прилеглій території.

Якість молока та молочної продукції залежить від багатьох факторів. Це умови годівлі та утримання тварин, технологія доїння корів, способи обробки посуду, тари, зберігання і перевезення молока.

Після доїння молоко доставляють в молочну, тобто своєрідний харчовий цех, де його піддають первинній обробці - фільтрації, охлажд ення і, при необхідності, пастеризація. (Питання про догляд за доїльними установками, посудом і обладнанням молочного цеху розглядається в розділі ветеринарної санітарії на підприємствах отримання молока. Питання про проведення дезінфекції, дезінсекції та дератизації на молокозаводах входить в компетенцію територіальної державної санітарно-епідеміологи-чеський служби).

Молоко, охолоджене до температури + 4-6оС, зберігає початкові якості протягом доби, а до + 10оС - протягом 5 годин, відправляють на молокозавод.

Пастеризацію молока зазвичай виробляють на молочних заводах, так як на фермах воно даної обробці не піддається.

Для пастеризації на заводах використовують пластинчасті пастерізаторно-охолоджувальні установки ОПУ-3М (на 3 тонни молока о 1 годині), ОПУ-5М (на 5 тонн молока) і ОПУ-10М (на 10 тонн молока).

На фермі молоко пастеризують лише при неблагополуччя ферми з інфекційних хвороб (туберкульоз, бруцельоз, ящур та ін.). Знищення в молоці збудників ящура і туберкульозу можливо тільки при впливі температури в 85оС протягом 30 хвилин.

Транспортування молока.

При транспортуванні молока ставиться завдання якомога швидше доставити його до місця призначення з тим, щоб повністю зберегти якість даного продукту.

Санітарні заходи на пункті прийому молока і молокозаводі. Санітарний стан молокозаводу надає певний вплив на якість молока і готуються з нього молочних продуктів (кефіру, сиру, сметани і т.п.). Незадовільна санітарна очистка молочного обладнання - одна з причин бактеріального обсіменіння молока і молочних продуктів під час їх технологічної переробки. Через це якість і стійкість молока і молочних продуктів, що випускаються з заводу, значно знижуються, а іноді деякі з них приходять повністю в непридатність.

Цистерни спочатку миють зі шланга чистою водою (20-30оС), а потім відкривають люк і обмивають до повного видалення білка і жиру внутрішні поверхні, застосовуючи при цьому корінцеві і волосяні щітки. Крани і заглушки розбирають і миють окремо. Після того, як цистерна зсередини ретельно вимитий, в неї через випускний отвір за допомогою шланга протягом 5 хвилин вводять пар, що забезпечує надійну дезінфекцію. Залишки неконденсоване пара видаляють через нещільно закритий верхній люк.

Молочні танки підлягають мийці і дезінфекції після кожного їх спорожнення. Для дезінфекції окремих частин обладнання розбирають зовнішню арматуру танка: крани (для відбору проб і спускний), пробки прохідного крана, молокомерное скло, ущільнювальну гумову прокладку і кришку. Всі окремі предмети спочатку миють за допомогою щіток і йоржів 0,6% розчином одного з миючих засобів (40-45оС), після чого ретельно споліскують в холодній воді і дезінфікують в іншому посуді тими ж засобами, що і весь танк, потім ретельно промивати питною холодною водою.

Молочні танки дезінфікують протягом 2-х хвилин освітлена розчином двутретіосновной солі гіпохлориту кальцію або хлорного вапна за умови утримання 200 мг на 1 літр активного хлору при температурі 18-20оС. Для видалення залишків дезінфекційних засобів потрібно мити водою протягом 1-2 хвилин за допомогою насоса. Також рекомендується після їх відповідного очищення дезінфікувати перегрітою парою, для цього його вводять через гумові шланги в горловину танка. Пропарювання продовжують 10 хвилин, рахуючи з моменту, коли через зливний кран танка піде струмінь пара, в цей час кран закривають.

Центрифужні очисники молока звільняють від механічних домішок і миють через кожні 2-4 години безперервної роботи.

Сепаратори та інше металеве обладнання потрібно промивати і дезінфікувати вищевикладеної методикою. Якщо ж інвентар і обладнання після переробки молочних продуктів покриваються жиром, білком, молочним каменем, молочною кислотою, фосфатиди, пригорілим і засохлі молоком, його миють водними розчинами кислот, лугів або комбінованих засобів. Обробку інвентарю та посуду закінчують рясним ополіскуванням питною водою.

Залишки молока, які зазнали молочно-кислого бродіння (кефір, ацидофілін, пахта), видаляють лужно розчинами (60оС); під їх впливом відбувається набухання білкових частинок і останні легко відриваються від поверхні посуду, обладнання. Решта білкові та інші забруднення видаляють за допомогою волосяних щіток і йоржів.

Пастеризатори миють через кожні 7-10 годин роботи. У них накопичується молочний камінь. Для його видалення спочатку пастеризатори промивають протягом 3-5 хвилин холодною водою. Потім систему наповнюють 1% розчином сульфаминовой кислоти (60-65оС), яка розчиняє значну частину фосфорно-кислого кальцію. Циркуляцію рідини підтримують протягом 30 хвилин. Після цього апарат промивати холодною водою до повного видалення кислоти. Потім проводять циркуляційну обробку апарату 1% розчином каустичної соди при температурі 60-65оС протягом 30 хвилин з метою видалення білкової частини. Обробку пастеризатора завершують обмиванням водою (50-60оС) протягом 15 - 20 хвилин.

Дезінсекція необхідний захід на прилеглій території молочного пункту

Дезінсекція це комплекс заходів, спрямованих на боротьбу з комахами і кліщами які завдають шкоди тваринам або служать переносниками збудників інфекційних хвороб. Дезінсекційних заходи ділять на профілактичні та винищувальні. Профілактичні заходи спрямовані на створення таких умов утримання тварин, в тому числі птахів, які були б несприятливі для життя і розмноження шкідливих кліщів і комах, і на захист тварин від їх нападу. Мета истребительских заходів - знищення комах і кліщів у всіх фазах їх розвитку.

Для боротьби з комахами і кліщами використовують механічні, фізичні, біологічні та хімічні методи.

Механічні методи включають в себе регулярне чищення приміщень, збір кліщів, що присмокталися до тіла тварини, і очищення його шкірних покривів. У приміщеннях також виловлюють мух за допомогою пасток різних систем і липкого паперу. Механічні методи не можуть привести до повного знищення комах і кліщів, тому їх, як правило, застосовують в комплексі з фізичними та хімічними.

Фізичні методи (вогонь, сухий жар, кипляча вода і водяна пара) в основному застосовують для знищення кліщів. Щоб тимчасово призупинити життєдіяльність комах, на них впливають низькими температурами.

Біологічні методи засновані на використанні природних ворогів комах. Застосовують ентомопатогенниє бактерії, віруси, гриби, привертають птахів і комах деяких видів.

Хімічні методи засновані на застосуванні хімічних препаратів-інсектицидів.

Основні характеристики інсектицидів і форми їх застосування. Залежно від шляхів проникнення в організм хімічні дезінсекційних кошти ділять на чотири групи: контактні, проникаючі в організм комах через зовнішні покриви. Препарати випускають у вигляді добре адсорбирующихся розчинів, аерозолів та ін .; кишкові, проникаючі в організм cпіщей і водою: арсеніт кальцію і натрію, борна кислота, бура і ін. Засоби цієї групи застосовують головним чином для знищення комах з ротовим апаратом гризучий-ліжуще типу (таргани, мурашки); фумігантним, що діють згубно на організм комах через органи дихання; репеленти, які надають відлякують дію: диметилфталат, діетілтолуамід (ДЕТ), гексамід, ціодрін, поліхлорпінен і ін. Гексамід (бензімін, Р-401) -бесцветная або злегка жовтувата густа рідина зі слабким запахом хвої, нерастворима в воді, але розчиняється в органічних розчинниках . Застосовують у вигляді 3% -й емульсії з ОП-7 проти гедзів, комарів. Кращий ефект дає суміш 2% гексаміда c3% поліхлорпінена. Диметилфталат -бесцветная рідина зі слабким запахом, нерозчинна у воді, добре розчиняється в органічних розчинниках. Застосовують в чистому вигляді або готують 10 ... 20% -е спиртові розчини. Інсектициди часто використовують у вигляді розчинів (більшість інсектицидів добре розчинні в органічних розчинниках, а деякі і в воді), а також у вигляді порошків і дустом (в цьому випадку використовують спеціальні розпилювачі). Коли готують робочі розчини, емульсії і дуст, завжди враховують вміст діючої речовини в препараті.

Аерозолі зазвичай отримують з водних розчинів і емульсій інсектицидів за допомогою генераторів, інсектицидні дими-за допомогою димових шашок. З препаратів, розчинених в мінеральних маслах, краще отримувати термомеханічні аерозолі.

Дератизація - комплекс заходів, спрямованих на знищення шкідливих мишоподібних гризунів, які завдають шкоди господарствам і служать переносниками і резервуаром збудників інфекційних хвороб людини і тварин.

Сірі пацюки зустрічаються в слежавшемся гної, смітті, а також на городах і в літніх таборах для тварин. При наявності сухої їжі, але відсутності води сірі щурі гинуть через 2 доби, при наявності води і відсутності їжі -через 3 ... 5 діб. Чутливі до багатьох хвороб, можуть хворіти з гострим і хронічним перебігом. Сірий пацюк служить переносником збудників багатьох інфекційних хвороб - туляремії, бруцельозу, туберкульозу, лептоспірозу, лістеріозу, сказу, чуми верблюдів, хвороби Ауєскі, сальмонельозу та др.Черние щури за розміром трохи менше сірих, але схожі з ними в епізоотологічних відношенні. Заселяють переважно селища і міста, прилеглі до моря. Вибирають більш сухі місця, часто горища. Іноді зустрічаються в тваринницьких приміщеннях, але набагато рідше, ніж сірі щурі. Будинкові миші по окрасу нагадують сірих щурів. Поширені повсюдно. Заселяють житлові будинки, склади, тваринницькі приміщення, сади, городи, лісові посадки. Служать джерелом, резервуаром і переносником багатьох інфекційних хвороб - туляремії, чуми верблюдів, лептоспірозу, сальмонельозу, трихофітії і ін.

Боротьба з гризунами включає в себе профілактичні та винищувальні заходи. Профілактичні заходи спрямовані на створення умов, які позбавляють мишоподібних гризунів корму, води, притулків, іншими словами, основна профілактична міра -суворо повсякденне дотримання санітарних вимог в тваринницьких приміщеннях і на прилеглих територіях. Всі об'єкти тваринництва необхідно утримувати в чистоті, своєчасно прибирають залишки корму, гній сміття, не допускають захаращеності підвальних приміщень та горищ і т.д.

Механічний метод - використання капканів різних конструкцій, верше різних обсягів і пасток з перевертають майданчиками. Пастки встановлюють в місцях, де є нори, або на шляху прямування гризунів.

Біологічний метод передбачає використання природних ворогів гризунів - собак, кішок і їжаків.

Хімічний метод заснований на застосуванні ратицидів, з яких найбільш безпечні отрути-антикоагулянти: зоокумарин, натрієва сіль зоокумарину, пенокумарін, дифенацином, ратиндан, фентолацін, пенолацін. Їх використовують в принадах для гризунів в дозах, безпечних для сільськогосподарських тварин при випадковому одноразовому поїданні. Надійним протиотрутою антикоагулянтів служить вітамін К.Чтоби швидко знизити чисельність гризунів в разі виникнення інфекційної хвороби серед тварин, для приготування отруйних принад можна використовувати гостро діючі отрути: фосфід цинку, монофторин, ацетамид, гліфтер і ін. Принади розкладають з таким розрахунком, щоб вони виявилися недоступними для сільськогосподарських і домашніх тварин, краще в спеціальні ящики-годівниці для гризунів. Принади готують з продуктів, охоче поїдаються гризунами, в спеціально відведеному приміщенні, в витяжній шафі, обов'язково в марлевих масках, що закривають ніс і рот, одним із таких способів: механічним змішуванням корми з отрутохімікатами; вимочуванням зернових і хлібних продуктів в отруйних розчинах; приклеюванням порошкоподібних отрутохімікатів до зерна, нанесенням отруйних паст на хліб. Для механічного змішування з отрутохімікатами застосовують хлібну крихту, зернову кашу, м'ясний або рибний фарш, картопляне пюре, борошно, висівки. Для кращого залучення гризунів до приманки додають від 3 до 6% рослинного масла.

У частині механізмів і апаратів - у ветеринарній практиці використовують такі аерозольні генератори, як струменевий аерозольний генератор (САГ), дисковий аерозольний генератор (ДАГ), пневматичний аерозольний генератор (ПАГ), АГ-У-2, а також спеціальні форсунки з розпилювачами трьох типів і аерозольні комплекти ПАК-1 і ПАК-2. Дезінфекційні камери застосовують для знезараження сировини тваринного походження (вовни, щетини, хутряної сировини), спецодягу, взуття, постільних речей, різних вовняних, суконних, ватних, шкіряних виробів, м'якого інвентарю та в деяких інших випадках. Для камерної дезінфекції використовують: вогневі суміш пару пароформалінові камери - стаціонарну ОППК-1 і пересувну ОППК-2, змонтовану на автопричепі ГАЗ-704, камеру дезінфекційну КС-3, камеру дезінфекційну пароформаліновою ВФС-2 / 1,3, камеру дезінфекційну ВФС-3 / 1,8, електрокамеру дезінфекційну ВФЕ-2 / 0,9 і автопередвіжние камери автономного дії ДА-2 і ДА-3 з власним котлом - перетворювачем.