Арахісове масло - склад, застосування, лікування, користь.

склад користь застосування Протипоказання

арахіс

Арахіс - родове назва рослин із сімейства бобових. З 70 видів арахісових світову популярність придбав лише Арахіс культурний або земляний горіх.

Батьківщиною арахісу є Південна Америка (імовірно, Аргентина і Болівія), звідки він і почав свій переможний хід: Індія, Японія, Філіппінські острови, Мадагаскар ... У 16 столітті португальцями арахіс був завезений в Китай і, приблизно, в той же час потрапив на рабовласницьких судах в Африку. Конго, Сенегал і Нігерія вважаються вторинними центрами арахісу. Місцеві жителі навчилися отримувати з бобів арахісу харчову олію, тому різко збільшилися посіви цієї культури. Сенегал став першою країною-експортером арахісу.

У США арахіс довгий час використовувався в їжу рабам, як дуже калорійний і дешевий продукт. Популярність арахісу зросла після Громадянської війни між Північчю і Півднем. Велика частина виробленого в США арахісу йде на корм худобі і на виробництво арахісового масла. Саме американським дієтологів вдалося довести харчову цінність арахісового масла, який не поступається курячим яйцям, сиру і м'яса з енергетичних якостям.

З Індії та Китаю арахіс потрапив і до Європи (до Франції, Іспанії, Італії). У 1792 році з Туреччини був завезений до Росії. Перші спроби вирощування арахісу в нашій країні були проведені в 1825 році.

В даний час виробництво арахісу в світі щорічно зростає за рахунок розширення площ посівів, появи більш продуктивних сортів, використання мінеральних добрив, штучного зрошення полів, а також вдосконалення збиральної техніки.

В даний час арахісове масло знаходить застосування в косметології і фармацевтиці, в кондитерській і хлібопекарській промисловості, нарешті, в домашній кулінарії.

Арахісове масло

Арахісове масло не тільки володіє чудовими смаковими якостями і високою харчовою цінністю, але і містять необхідні для людини амінокислоти, вітаміни, мікро- і макроелементи, біологічні активні речовини.

Арахісове масло застосовується в народній та офіційній медицині як профілактичний засіб і в комплексному лікуванні захворювань крові, печінки, жовчного міхура, жовчовивідних шляхів, серцево-судинної і нервової систем.

Арахісове масло благотворно впливає на слизові оболонки шлунку і кишечника, попереджаючи і беручи участь в лікуванні запальних і еррозівно-виразкових процесів. Тому це масло необхідно включати в раціон харчування хворих на гастрит, гастродуоденіт, гастроентероколіт, ентероколіт, коліт, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, а також для профілактики цих захворювань.

Благотворно діє арахісове масло і на печінку. Воно стимулює процеси жовчоутворення і жовчовиділення, запобігає накопиченню в печінці жирових відкладень, має гепатопротекторну властивостями (захищає клітини печінки). Арахісове масло може запобігти запальні процеси в печінці, жовчному міхурі та жовчовивідних шляхах. Отже, арахісове масло слід включати в раціон харчування для профілактики і комплексного лікування жовчнокам'яної хвороби, жировій інфільтрації печінки, гепатиту, цирозу і дискінезії жовчовивідних шляхів

Арахісове масло

Показано арахісове масло і при цукровому діабеті (а також з метою профілактики цього захворювання), так як воно здатне знижувати рівень цукру в крові. Цинк і магній, що входять до складу арахісового масла, до того ж беруть участь в процесі вироблення інсуліну підшлунковою залозою.

Арахісове масло корисно при захворюваннях крові, серця і судин. Може використовуватися при комплексному лікуванні анемії, оскільки містить речовини, які беруть участь в синтезі гемоглобіну. Підвищує згортання крові, тому здавна застосовується при гемофілії і геморагічних діатезах.

Знижує рівень холестерину в крові і перешкоджає утворенню небезпечних бляшок на стінках судин, до того ж підвищує еластичність судин. Арахісове масло при регулярному вживанні нормалізує артеріальний тиск. У цьому рослинному продукті присутні вітаміни, мікроелементи і ресвератрол, необхідні для хорошої роботи серцевого м'яза. Рекомендується для регулярного вживання в комплексному лікуванні і в профілактики гіпертонії, атеросклерозу, ішемічної хвороби, інфарктів і інсультів.

Компоненти арахісового масла поліпшують роботу нервової системи. Регулярне вживання арахісового масла підвищує працездатність, сприяє поліпшенню пам'яті і концентрації уваги, покращує настрій, надає заспокійливу дію. Показано при швидкій стомлюваності, зниженні уваги, апатії, депресії, дратівливості, безсонні. Є ефективним засобом профілактики хвороби Альцгеймера та розсіяного склерозу.

Арахісове масло має антибактеріальну, протизапальну і ранозагоювальну дію. У народній медицині нерафінована арахісове масло здавна використовується при лікування гнійних ран, екземи, герпесу, ексудативного діатезу.

Корисно регулярне вживання арахісового масла і для нашого зору. У його складі присутні необхідні для здоров'я очей вітаміни і мікроелементи, здатні знизити ризик захворювання на глаукому і катаракту, кон'юнктивітом і «курячою сліпотою, діабетичну ретинопатію і макулярної дистрофією.

Відчутну користь застосування арахісового масла може принести при деяких захворюваннях нирок, порушення потенції, а також при остео пороза, викликаному порушенням вироблення гормонів в період менопаузи у жінок. Завдяки збалансованому складу арахісове масло підвищує імунітет, є профілактичним засобом від інфекційних і онкологічних захворювань.

Для профілактики і лікування перерахованих в цьому розділі захворювань арахісове масло рекомендується приймати по 1 чайній ложці 3 рази на день.

Застосування арахісового масла в кулінарії

Арахісове масло є цінним дієтичним продуктів, т. К. Містить в своєму складі легкозасвоювані рослинні жири і білки. За харчову та енергетичну цінність конкурує з м'ясом, молочними вершками і курячим яйцем, тому з успіхом застосовується в вегетаріанському харчуванні. Завдяки збалансованому складу, дане рослинне масло швидко створює відчуття ситості, що перешкоджає переїдання, а, значить, дозволяє використовувати його в харчуванні людей, які бажають скинути або підтримувати вагу. Вживання арахісового масла, що заряджає енергією, в їжу показано при великих фізичних і розумових навантаженнях.

Останнім часом масло арахісу все частіше використовується в дитячому харчуванні. Воно багате важливими для зростаючого організму вітамінами А, D і Е, і містить в своєму складі фосфор, калій, йод, цинк.

Арахісове масло

Будь-яка господиня використовує в приготуванні страв рослинне масло, найчастіше соняшникова або, в кращому випадку, оливкова. Спробуйте приготувати улюблені страви з додаванням арахісового масла. Воно з успіхом підійде для заправки салатів і супів, приготування солодких десертів і млинчиків з різною начинкою, овочевих і м'ясних страв, соусів.

Нерафінована арахісове масло додасть вашій випічці неповторний горіховий смак і аромат. Навіть картопляне пюре, круп'яні гарніри і навіть каші, присмачені цим маслом, придбають зовсім інший смак.

Рафінована арахісове масло має високу стійкість до впливу високих температур, що дозволяє з успіхом застосовувати його при смаженні, приготуванні на грилі або у фритюрі м'яса, риби, курки, картоплі, печериць ... Це масло не пригорає, не чадить, і буде потрібно його для фритюру в 2-3 рази менше!

Застосовуючи арахісове масло, Ви зробите харчування Ваших близьких більш різноманітним і додасте звичним стравам «родзинку»!

Застосування арахісового масла в косметології

Нерафінована арахісове масло надає благотворну дію на шкіру, волосся, нігті:

• Пом'якшує, зволожує і живить шкіру. Прекрасно вбирається, не залишаючи відчуття жирності шкіри.
• При регулярному застосуванні (зовнішньо) надає шкірі еластичність і пружність, тому що містить речовини стимулюють вироблення колагену.
• При регулярному застосуванні захищає шкіру від передчасного старіння, пов'язаного з порушенням гормонального обміну.
• Сприяє посиленню захисних функцій зовнішнього шару шкіри (епідермісу).

Нерафінована арахісове масло може з успіхом застосовуватися в домашній косметології:

• В якості масажного масла.
• В ароматерапії.
• В якості інгредієнта при виготовленні гігієнічних засобів (шампуню або мила).
• В якості основного компонента засобів догляду за сухою, в'яне, що лущиться і чутливою шкірою (кремів, косметичних вершків, бальзамів).
• Відмінний засіб для догляду за дитячою шкірою.
• Як компонент маски для пошкоджених і фарбованого волосся.
• В якості інгредієнта масок для сухої, старіючої і проблемної шкіри і шкіри вуграми.
• Для ароматичних ванн (в поєднанні з ефірним маслом).

Арахісове масло протипоказано при:

• алергії на горіхи,
• бронхіальній астмі.

З обережністю слід вживати масло арахісу людям з підвищеною згортанням крові і страждаючим захворюваннями суглобів.

Зберігати в захищеному від світла місці при температурі не вище 25 градусів не більше 6 місяців.

джерело: maslo53.ru

Схожі записи