Чи можна їсти яйця при цукровому діабеті 2 типу

1. курячі
2. Як правильно вибирати
3. перепелині
4. рецепт
5. страусині

На питання, чи можна їсти яйця при цукровому діабеті 2 типу, відповідь буде однозначною, - звичайно, можна. Адже цей продукт входить в будь-дієтичне меню завдяки своїй живильній цінності і легкої засвоюваності.

Глікемічний індекс будь-якого яйця прирівнюється до нуля, так як цей продукт, практично, не містить швидких вуглеводів.

Вид яєць КалорійностьКкал на 100 г Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г) Курячі 157 12,6 11,6 0,8 Перепелині 167 12,0 12,9 0,7 Страусині 143 12,4 11,7 0, 6

Для діабетиків корисні перепелині і домашні курячі яйця, але їх потрібно вживати в помірній кількості, який відповідає рекомендаціям лікарів і дієтологів.

курячі

Курячі яйця при діабеті 2 типу є невід'ємною частиною дієтичного меню. Для цієї категорії хворих краще їх варити всмятку, в такому вигляді вони легше переваряться в травній трубці. Також можна приготувати на пару з яєчних білків омлет. Від вживання яєчні і жовтків медики рекомендують утриматися.

Варене яйце, як правило, входить до складу сніданку. Або ж їх додають у салати, перші або другі страви. Допустима кількість з'їдених за день курячих яєць не повинно перевищувати більше одного з половиною.

Сирі яйця допустимо вживати в їжу, проте це не повинно відбуватися регулярно, а лише час від часу. Чому їх потрібно обмежувати, адже, здавалося б, що користі від них буде набагато більше, ніж від варених?

1. Вони важче засвоюються.
2. Авидин, що входить до їх складу, іноді викликає алергічну реакцію, а також перешкоджає дії вітамінів з групи В.
3. Існує ризик зараження інфекцією з поверхні шкаралупи.

Якщо є діабет, і яйце щодня вживати на сніданок, в такому випадку заряд бадьорості й життєвої енергії гарантований. Денна норма яєць позбавить від меланхолії, зміцнить імунітет, допоможе протистояти стресам і вірусам, забезпечить нормальний перебіг обмінних процесів. Навіть шкаралупа має свою цінність. Карбонат кальцію, з якого вона складається, використовують в харчових добавках.

Яєчний білок перетравлюється краще за інших білкових продуктів тваринного походження, і до того ж в ньому знаходяться всі необхідні амінокислоти. Але найбільше корисних речовин в жовтку. У ньому міститься вітамін В3. Він покращує кровообіг і тим самим забезпечує відмінне харчування мозку. Холестерин очищає печінку. А набір мінералів, що включає в себе фосфор, сірку, залізо, а також цинк і мідь, підвищують гемоглобін і настрій. Так як в яйцях повністю відсутня вітамін С, на додаток до них дуже добре підійдуть овочі.

Яйця часто викликають алергічні прояви, а крім того, містять холестерин. Якщо вам за сорок, і у вас спостерігаються збої в роботі серця або перепади артеріального тиску, обмежте курячі яйця до трьох штук в тиждень. Коли є сумніви з приводу того, які яйця можна при діабеті 2 типу, слід проконсультуватися з фахівцем.

Як правильно вибирати

Щоб вибрати якісний продукт, необхідно при покупці звертати увагу на деякі нюанси. По-перше, шкаралупа яєць повинна бути без пошкоджень, тріщин, з чистою поверхнею, що не забрудненої послідом і прилипли пір'ям. Всі яйця повинні відповідати один одному за своїм розміром і вагою.

На магазинних яйцях обов'язкова наявність штампа, який підтверджує якість продукту і несе в собі іншу інформацію. Наприклад, дієтичне або столове це яйце, його сорт.

Якщо взяти яйце і потрясти його біля вуха, можна багато що про нього дізнатися. Якщо воно занадто легке, значить вже зіпсувався або висохло. Свіже яйце важке і не видає ніяких булькаючих звуків при струшуванні. Його поверхня матова, а не глянцева.

перепелині

Як вживати перепелині яйця при цукровому діабеті? За своєю цінністю і поживності цей продукт перевершують інші види, в тому числі і курячі. Не мають протипоказань до свого вживання. Містять багато природні речовини, необхідні людині для підтримки відмінного здоров'я і продуктивної життєдіяльності.

Хворим на діабет дозволяється їсти їх сирими, і навіть лікуватися ними. Спочатку приймати вранці натщесерце по три штуки, а далі до шести яєць на добу. На перших порах може спостерігатися послаблення стільця, але це незабаром пройде. Їх внутрішність безпечна, так як перепела не схильні до сальмонельозу. Але це твердження стосується тільки свіжих яєць, які до того ж необхідно ретельно мити.

Для отримання необхідного терапевтичного ефекту хворому на діабет необхідно в цілому близько 260 яєць, але курс лікування можна продовжувати до півроку і більше. Тривалий прийом цього продукту тільки посилить результат. Можна отримати зниження цукру не менше, ніж на дві одиниці. А якщо при цьому неухильно дотримуватися дієти, визначену для діабетиків 2 типу, результати перевищать всі ваші очікування.

Перепелині яйця в своєму складі мають лізоцин, природний антисептик. Він є хорошим помічником людині в боротьбі з патогенними мікроорганізмами і простудними захворюваннями. Тирозин допомагає завжди мати гарний колір обличчя. Стимулює процес відновлення і регенерації клітин шкіри, зберігає її пружність і еластичність. У них дуже багато натрію, фосфору, калію, а також трохи менше кальцію і магнію, заліза. Вміст калію в п'ять разів перевищує концентрацію цього елемента в порівнянні з курячими.

Отже, підсумувавши все вищесказане, можна прийти до висновку, що перепелині яйця для діабетиків більш кращі, ніж інші їх види.

рецепт

Ще один варіант лікування за допомогою яєць. Одне куряче або п'ять-шість перепелиних яєць перемішати з лимонним соком в обсязі 50-60 мл. Отриманий засіб приймають на голодний шлунок, і повторюють таку процедуру три доби, причому суміш кожен день нова. Потім на таку ж кількість днів роблять перерву. І цикл повторюють заново. В результаті кількість глюкози може опуститися на 4 одиниці. При гастриті, що характеризується високою кислотністю, цитрусові можна замінити топінамбуром.

Офіційна медицина рекомендує лимонно-яєчну терапію для діабетиків, які страждають захворюванням 2 типу, що засноване на спостереженні хворих, які приймали подібне засіб. При цьому необхідно пам'ятати, що тривалість зберігання яєць впливає на їх лікувальні властивості, тому вживати бажано їх свіжими.

страусині

Це величезні яйця, їх вага може доходити до двох кілограм. Діабетикам краще їх відварювати всмятку. Для цього необхідно сорок п'ять хвилин варити яйце в киплячій воді. Сирими їх не вживають через специфічний смак. Одне страусине яйце за своєю масою одно 30-35 курячим. Яєчню, приготовану з нього, ділять на десять порцій.

Продукт містить в собі безліч корисних поживних елементів:

1. Вітаміни А, Е, і В2.
2. Кальцій, калій, фосфор.
3. Треонін. Підтримує роботу імунної системи, сприяє виробленню антитіл.
4. Лізин. Входить до складу всіх білків, зміцнює імунітет.
5. Аланин. Бере участь в синтезі печінкою глюкози.
6. Інші.

У порівнянні з іншими яйцями, таких речовин, як треонін і лізин, в них більше, а ось аланина і холестерину, навпаки, менше.

Коментар експерта: