Чи можна їсти насіння при цукровому діабеті 2 типу

1. соняшникові насіння
2. Вживання при діабеті
3. Гарбузове насіння

Вважається, що вживання в їжу насіння допомагає впоратися з депресією або, навпаки, нервовим напруженням. Насправді, насіння - джерело корисних вітамінів і нутрієнтів, однак деякі захворювання накладають обмеження на деякі продукти харчування, щоб уникнути їх посилення. Тому часто діабетиків хвилює, чи можна їсти насіння при цукровому діабеті 2 типу. Щоб відповісти, необхідно детально розглянути користь і протипоказання цього продукту.

соняшникові насіння

Соняшник - однорічна рослина, що вирощується спеціально заради отримання насіння, які вживаються в їжу в смаженому вигляді. Насправді, корисні якості є і у листя і коренів / бульб соняшнику, але їх використовують досить рідко. Насіння соняшнику мають цінні властивості, і їх склад представлений різними корисними речовинами:

• амінокислотами;
• поліненасиченими кислотами;
• лецитин;
• фосфоліпіди;
• вітамін Е;
• піридоксин;
• мінерали;
• мікро- і макроелементи;
• залізо.

Крім того, насіння соняшнику характеризуються низьким глікемічним індексом і високим вмістом білків, так необхідних при цукровому діабеті.

Нутріентний складу (в 100 г) Ккал 580 Білки 20,8 Жири 51,9 Вуглеводи 3,4 ХО 0,35 ГІ 35

Насіння сприяють нормалізації багатьох процесів в організмі, допомагають впоратися з деякими порушеннями:

• надають відновлювальний вплив на серце і судини, знижують ймовірність розвитку гіпертонії;
• є природними антидепресантами, заспокоюю нервову систему, стабілізують емоційний стан, позбавляють від сезонної апатії;
• активно беруть участь в процесах регенерації шкіри, завдяки компонентам, що входять до їх складу, рани і порізи заживають швидше;
• покращують апетит, що актуально при депресії і млявості, або в міжсезоння, коли у багатьох спостерігається авітаміноз;
• піднімають імунітет, мають антибактеріальну дію;
• використовують в якості профілактичного заходу від ракових захворювань.

Багато хто любить гризти смажене насіння соняшника, але не всі поінформовані про те, як краще їх готувати і який вони можуть принести шкоду при цукровому діабеті, крім очевидної користі.

Вживання при діабеті

В першу чергу, при вживанні насіння, діабетики хвилюються, чи не підвищують насіння цукор в крові. Зважаючи на невисокий ГІ, на рівень цукру насіння соняшнику істотного впливу робити не можуть. Властивості насіння можуть поліпшити якість життя діабетика. Їх вплив на стан судин позбавить діабетиків від ризику гіпертонічної хвороби, а підвищення регенеративних властивостей особливо важливо людям, що страждають гіперглікемією, тому що це захворювання перешкоджає нормальним процесам загоєння шкіри.

Цукровий діабет і насіння соняшнику можуть бути цілком прийнятним поєднанням, в разі виконання певних умов з їхнього приготування, а також способу і кількістю вживання.

Високий вміст вітаміну В6 в продукті дозволяє використовувати його для попередження виникнення діабету, наприклад, при переддіабетним стані. Поєднання нутрієнтів в складі насіння є оптимальним для людини, що страждає на діабет. Достатня кількість білків, що забезпечують організм важливими амінокислотами, в поєднанні з мінімальним рівнем углеводом і ліпідами, представленими поліненасиченими жирними кислотами роблять насіння дозволеним до вживання продуктів при дієті №8 і 9.

Однак не можна забувати про те, що їх калорійність значно вище, ніж у м'яса або борошняних виробів, тому їх застосування повинно здійснюватися в певних кількісних рамках. Переїдання загрожує підвищенням маси тіла, що неприпустимо, тому що в більшості випадків діабет 2 типу розвивається саме на тлі зайвої ваги.

Готувати насіння методом смаження не рекомендується, тому що такий продукт при термічній обробці втрачає майже всі корисні властивості і для діабетика стає вкрай шкідливим. Перевагу слід надати сушінню. Висушені насіння приємні на смак і зберігають всі коштовні якості, завдяки яким вони були допущені до діабетичного столу. Також заборонено вживати в їжу покупні насіння, попередньо очищені від шкірки, вони можуть бути схильні до окислення з плином часу і завдати шкоди організму діабетика.

У насіння є один негативний властивість - при вживанні, вони викликають короткочасну залежність. Згідно з дослідженнями, багато хто стверджує, що неможливо змусити себе з'їсти всього кілька зерен, зазвичай вживання набуває досить великі масштаби, ось чому вважається, що не можна їсти соняшникове насіння при діабеті.

Гарбузове насіння

Насіння гарбуза володіють цілим спектром незамінних властивостей, а в їх склад входять важливі речовини:

• саліцилова кислота;
• нікотинова кислота;
• клітковина;
• триптофан;
• мікроелементи.

Гарбузове насіння при цукровому діабеті 2 типу мають значний вплив на жирову тканину, утворену на стінках судин через порушеного ліпідного і вуглеводного обміну. Клітковина, якої багаті гарбузове насіння, допомагає виводити з організму зайвий жир і шлаки. Насіння гарбуза можуть довго час зберігатися без шкірки, на відміну від насіння соняшнику, і не окислюються на світлі, що є додатковим плюсом для людей, які страждають на діабет.

Продукт благотворно впливає на нервову систему, відновлює судини, нормалізує роботу нирок. Вони висококалорійні, але не містять цукрів, тому не впливають на рівень глюкози.

Нутріентний складу (в 100 г) Ккал 556 Білки 24,5 Жири 45,8 Вуглеводи 4,7 ХО 0,5 ГІ 25

До важливих властивостей продукту відносять:

• виражену сечогінну дію;
• проносну дію;
• нормалізація сну, позбавлення від безсоння, яка є характерною проблемою для будь-якого діабетика.

Їх глікемічний індекс нижче, ніж у насіння соняшнику і вони більш інтенсивно беруть участь в процесі відновлення метаболізму і зниження ваги.

Часто діабетики задають питання ендокринолога , Які насіння можна діабетикам. Насправді, бажано їсти підсушені або сирі насіння гарбуза. Так вони зберігають всі корисні властивості і допомагають організму справитися і з захворюванням і з його наслідками.

Насіння гарбуза можна використовувати в якості компонента соусів до м'ясних і рибних страв. Проте надмірно вживання може нашкодити шлунку, тому є їх потрібно відповідно до рекомендацій лікаря. При панкреатиті варто обмежити їх вживання або зовсім відмовитися, щоб уникнути загострення хронічних гастроентерологічних хвороб.

Насіння - смачний продукт, від якого багатьом досить складно відмовитися. Цукровий діабет не встановлює жорсткого обмеження на використання насіння в їжу, але захоплюватися ними все ж не варто. Корисні чи шкідливі насіння при цукровому діабеті визначає індивідуальний стан організму діабетика, а також спосіб приготування продукту.

Коментар експерта: