Чи можна їсти печінку при цукровому діабеті (діабетикам) 1 і 2 типу? А яку краще

1. Блюдо 1: яловича печінка в білих сухарях
2. Блюдо 2: печінковий пудинг з морквою
3. Блюдо 3: м'ясний паштет
4. Свиняча печінка при діабеті
5. Блюдо 4: свиняча печінка в томаті
6. Страви з курячої печінки при діабеті
7. Печінка тріски при цукровому діабеті
8. Відгуки та коментарі
9. Залишити відгук або коментар

Печінка є чудовим дієтичним продуктом. Її застосовують для профілактики різних захворювань, в тому числі і цукрового діабету . Багатий вітамінний склад робить її незамінною для приготування різноманітних страв дієтичної кухні. Найбільш важливими складовими в ній є мідь і залізо. У печінці, на відміну від інших продуктів, вони містяться в біологічно активній формі, що говорить про їх легкому засвоєнні. Залізо вкрай важливо для підтримки нормального рівня гемоглобіну, а мідь має протизапальні властивості. Також в ній міститься безліч інших вітамінів, амінокислот, макро і мікроелементів, корисних для зору, нирок, мозку і шкіри.

Печінка потрібно вміти готувати, оскільки цей вибагливий продукт може стати абсолютно сухим і непридатним до харчування при недотриманні деяких умов. Для людей, які страждають на цукровий діабет, її готують особливим чином. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Яловича печінка особливо цінується за більш багатий зміст заліза. Її найчастіше застосовують для приготування гарячого і салатів. При швидкої смаженні вона стає дуже м'якою і ніжною, а після варіння відмінно вбирає жири, наприклад, рослинне масло.

Блюдо 1: яловича печінка в білих сухарях

Яловичу печінку відварюють в солоній воді і ріжуть соломкою. На окремій сковороді пасерують цибулю, сюди ж додають печінку і зажарюють її до появи скоринки (важливо не пересушити). Потім всипають попередньо подрібнений на блендері або натертий на тертці білий хліб . Не забувайте про спеції та зелені! Щоб продукт був м'якше, слід додати трохи води. Отриману масу гасять 3-5 хвилин.

Блюдо 2: печінковий пудинг з морквою

Яловичу печінку пропускають через м'ясорубку, до готового фаршу додають сіль, яєчний жовток і терту морква . Масу ретельно перемішують, після чого додають яєчний білок, знову перемішують і викладають на форму. Останню попередньо змащують вершковим маслом і посипають сухарями. Пудинг буде готовий через 40 хвилин варіння на пару.

Блюдо 3: м'ясний паштет

Свинину і яловичину відварюють у підсоленій воді з овочами ( цибулею , Петрушкою і морквою). Печінка (свинячу або яловичу) вимочують в молоці 1,5-2 години. Вимочений шматок перекладають в каструлю з м'ясом за 15 хвилин до готовності останнього. Попередньо потрібно відварити пару великих картоплин і подрібнити хліб на блендері. Бульйон разом з вмістом охолодити, потім все відварні продукти разом з картоплею пропустити через м'ясорубку 3-4 рази, змішати з яйцем, сіллю і приправами, ретельно перемішати. Отриману масу перекласти на деко, змащене вершковим маслом і обсипаний сухарями. Деко ставлять в розігріту до 220 ° С духовку на півгодини. Готовий паштет нарізають і подають із зеленим горошком і сиром.

Свиняча печінка при діабеті

Свиняча печінка менш корисна при діабеті в порівнянні з курячої і яловичої, але також може використовуватися в приготуванні страв для хворих.

Блюдо 4: свиняча печінка в томаті

Великий шматок печінки відварюють в солоній воді, після чого виймають і ріжуть порційними шматочками. Паралельно 3-4 хвилини обсмажують на вершковому маслі цибулю і моркву. До готової зажарки додають печінку, томатну пасту (200г пасти на 1 кг вихідного продукту), зелень, заливають водою так, щоб приховати її, і гасять протягом 5-6 хвилин. В кінці додають спеції (лавровий лист і перець).

Страви з курячої печінки при діабеті

Куряча печінка по праву вважається найкориснішим дієтичним продуктом серед всіх видів даного продукту. Вона відмінно підходить для хворих на цукровий діабет як 1 так і 2 типу. Найчастіше її використовують для приготування різних салатів . Наприклад, відварну печінку змішують із зеленим горошком, додають свіжі огірки і дрібно порізану цибулю, заправляють оливковою маслом , Перемішують і прикрашають зверху красиво викладеними шматочками солодкого болгарського перцю. Такий нехитрий салат не тільки стане чудовою прикрасою будь-якого столу, але і буде справжнім джерел вітамінів.

Звичайно, існує чимало інших корисних рецептів з курячої, яловичої, свинячої печінки при діабеті. При правильному приготуванні все вони стануть смачним і корисним доповненням до будь-якого меню.

Печінка тріски при цукровому діабеті

Всі прекрасно знають, що печінка тріски дуже смачна і корисна. Не дивлячись на те, що печінка відноситься до субпродуктів, кулінари відносять її до делікатесів.

Перш за все, печінка тріски містить дуже великий запас вітаміну А. Немає сумнівів в тому, наскільки нам необхідний цей вітамін. Адже ми хочемо, щоб наші зуби були міцними, головний мозок працював в нормальному режимі, нирки виконували свої функції, волосся були шовковистим, а шкіра гладенька. Печінка також містить вітаміни С, D, В, фолієву кислоту і безліч мінералів і мікроелементів. Печінка тріски дуже багата легкозасвоюваними білками, які в свою чергу складаються з дуже важливих для нашого здоров'я амінокислот.

Печінка тріски при цукровому діабеті є продуктом вибору, так як має в складі дуже невелика кількість жиру. Таким чином, вона корисна для хворих, змушених рахувати калорії. Вміщені в печінці омега-3 жирні кислоти, дуже корисні для наших кров'яних клітин, вони стають еластичнішою, рівень холестерину знижується. Саме тому лікарі наполягають на включенні в раціон печінки тріски при цукровому діабеті.

Відгуки та коментарі

Спасибі за те, що дозволили їсти печінку тріски. Але бажано точніше. Що значить, продукт вибору?

Залишити відгук або коментар

загрузка ...