Чи можна при діабеті є гіркий шоколад: глікемічний індекс і норми вживання

1. Чи можна їсти гіркий шоколад при цукровому діабеті 2 типу?
2. Користь і шкода
3. склад
4. Як правильно вибрати?
5. Приготування в домашніх умовах
6. Скільки можна з'їсти?
7. Відео по темі

Харчування при цукровому діабеті - важлива складова частина лікування хворої людини.

Саме від кількості вживаного цукру і легкозасвоюваних вуглеводів залежить здоров'я діабетика, його самопочуття і характер перебігу недуга.Как відомо, при гіперглікемії заборонені багато продуктів харчування, особливо солодощі і хлібобулочні вироби.

Незважаючи на це, лікарі все-таки рекомендують гіркий шоколад при діабеті в силу його корисних якостей і благотворного впливу на хворий організм.

Чи можна їсти гіркий шоколад при цукровому діабеті 2 типу?

Багато пацієнтів, які страждають підвищеним рівнем глюкози в крові , Нерідко задають лікарям питання: «А сумісними чи поняттями є цукровий діабет і шоколад гіркий?».

Здавалося б, такий калорійний і насичений цукром продукт харчування повинен бути протипоказаний пацієнтам-діабетикам. Але тут є свої підводні камені.

При гіперглікемії заборонено вживати білий і молочний шоколад, а гіркий, навпаки, рекомендований до щоденного меню.

І ось чому! «Гірке» ласощі, завдяки величезній кількості флавоноїдів в складі, дозволяє в кілька разів знизити резистентність тканин організму до власного інсуліну, який продукується в підшлунковій залозі.

В результаті такої несприйнятливості глюкоза не здатна акумулюватися в гепатоцитах, а залишається циркулювати в кров'яному руслі. Гіперглікемія сприяє ураження внутрішніх органів і з часом трансформується в цукровий діабет.

Поліфенольні сполуки ефективно знижують рівень глюкози в крові, а, відповідно, і попереджають розвиток гіперглікемічних станів.

«Гірка» солодкість при діабеті сприяє:

• контролю над рівнем глюкози в крові пацієнтів з цукровим діабетом 1 типу;
• поліпшенню функції інсуліну, шляхом стимуляції засвоєння глюкози клітинами організму.

Гіркий шоколад фахівці нерідко рекомендують для корекції переддіабетичного станів.

Користь і шкода

Гіркий шоколад при діабеті 2 типу, якщо вживати його в їжу з розумом, може принести хворому організму наступну користь:

• насичує організм діабетика поліфенолами, які благотворно впливають на кровообіг і функцію серцево-судинної системи ;
• містить величезну кількість аскорутина, що зміцнює судини і попереджає їх ламкість;
• сприяє утворенню в організмі ліпопротеїнів високої щільності, які позитивно впливають на обмін холестерину і попереджають розвиток атеросклерозу;
• знижує рівень кров'яного тиску;
• підвищує чутливість клітин до інсуліну, що сприяє акумуляції глюкози в гепатоцитах;
• збагачує людський організм залізом;
• покращує церебральний кровотік;
• піднімає настрій, підвищує працездатність і перешкоджає розвитку депресивних станів;
• швидко насичує організм за рахунок вмісту білків;
• забезпечує діабетика антиоксидантами.

Глікемічний індекс гіркого шоколаду становить всього 23 од. При цьому він має невисоку калорійність, що дозволяє вводити його в невеликих кількостях в щоденне меню діабетиків.

Однак у темного шоколаду є і свої недоліки. Серед шкідливих якостей ласощі слід виділити:

• солодкість активно виводить рідину з організму і може провокувати розвиток запорів;
• зловживання призводить до збільшення ваги;
• він здатний викликати алергії у пацієнтів, що мають індивідуальну непереносимість одного або декількох його компонентів;
• ласощі нерідко є причиною розвитку залежності, коли людині складно прожити без нього навіть один день.

Часто в темному шоколаді присутні горішки та інші добавки, що підвищують калорійність продукту і впливають на його глікемічний індекс.

склад

Склад діабетичного шоколаду істотно відрізняється від змісту звичайної шоколадної плитки. Так, в діабетичному продукті міститься всього 9% цукру (в перерахунку на сахарозу), тоді як в добре знайомому більшості ласощах цей показник становить 35-37%.

Крім сахарози, в складі діабетичної плитки присутній:

• не більше 3% клітковини;
• підвищену кількість какао (какао-бобів);
• величезну кількість мікроелементів і деякі вітаміни.

кількість хлібних одиниць в темному шоколаді становить близько 4,5, а вміст какао - від 70% (ідеальним для діабетиків вважається рівень какао-бобів близько 85%).

Як правильно вибрати?

Незважаючи на те, що діабетична шоколадна плитка створюється саме для людей, які страждають гіперглікемією, не завжди виробники сумлінно ставляться до його виготовлення. Тому важливо знати, як правильно вибрати в магазині гіркий шоколад при діабеті 2 типу. Які можна сорти, а які ні?

Шоколад "Діабетик гіркий з Ізомальт"

Перед вибором шоколадної плитки для діабетиків, слід звернути увагу на її калорійність. Не секрет, що даний показник у ласощі, створеного для хворих на цукровий діабет 1 і 2 типу людей, нічим не менше, ніж у звичайного, і тому може спровокувати збільшення ваги.

Ожиріння тільки ускладнює перебіг ендокринної патології та сприяє швидкому прогресуванню її ускладнень. Завжди потрібно пам'ятати, що шоколадом зловживати не можна, навіть якщо він рекомендований при певному захворюванні.

При виборі покупного шоколаду для діабетиків слід керуватися такими правилами, як:

• завжди звертати увагу на склад ласощі і наявність в ньому цукру;
• перевіряти дату виробництва та строк придатності;
• віддавати перевагу гіркого, а не молочному шоколаду;
• переконатися у відсутності в складі продукту шкідливих речовин.

На упаковці продукту повинно бути вказано, що він дозволений людям з цукровим діабетом.

Приготування в домашніх умовах

Мало кому відомо, але шоколадну плитку для діабетиків можна приготувати в домашніх умовах. Як це зробити? Рецепт подібної солодощі нескладний, тому для створення ласощі особливі знання не будуть потрібні.

Основною відмінністю шоколаду для людей, які страждають на діабет, є вміст у ньому не цукру, а його синтетичних замінників, які не провокують стрімке зростання гіперглікемії.

Отже, як правильно приготувати шоколадну пліточку для діабетика в домашніх умовах? Для цього знадобиться:

• 100-150 г порошку какао;
• 3 ст. ложки розтопленого на водяній лазні масла кокоса або какао;
• Замінник цукру за смаком.

Всі компоненти домашнього шоколаду слід змішати до однорідності, а отриману суміш розлити в формочки, залишивши до повного застигання. Готову солодкість можна вживати щодня в рекомендованих фахівцями кількостях.

Домашній шоколад принесе набагато більше користі організму діабетика, ніж покупной.Вставьте сюди свій текст

Скільки можна з'їсти?

Незважаючи на те, що відповідь на питання про те, чи можна при діабеті є гіркий шоколад, є ствердною, необхідно проконсультуватися у ендокринолога і виключити наявність ймовірних протипоказань до вживання даного продукту харчування, а також розрахувати його допустиму добову дозу в кожному конкретному клінічному випадку.

Особливо серйозно до цього питання слід поставитися пацієнтам, які страждають від інсулінозалежного діабету і потребують щоденних ін'єкціях . У подібному випадку потрібно враховувати загальний стан людини і не допускати розвитку у нього гіперглікемічних станів, здатних істотно погіршити самопочуття діабетика.

Оскільки вживання гіркого шоколаду і цукровий діабет не є суперечливими поняттями, то фахівці не забороняють вводити цей продукт харчування в щоденне меню пацієнта.

Доза солодощі не повинна перевищувати 15-25 г на добу, а це приблизно чверть плитки.

Відео по темі

Про те, наскільки корисним є поєднання гіркий шоколад і діабет 2 типу, в відео:

Важливо пам'ятати, що вживання в їжу людиною-діабетиком дійсно якісного темного шоколаду без перевищення допустимих доз не здатна завдати хворому організму шкоди. Навпаки, цей продукт харчування здатний поліпшити самопочуття, підняти настрій і дати можливість пацієнту відчути неповторний смак улюбленого десерту.