Цикорій при діабеті 1 і 2 типу для зниження цукру: чи можна, користь і шкода

1. Основні властивості і склад цикорію
2. Застосування цикорію в лікуванні і кулінарії
3. Цикорій при цукровому діабеті
4. Розчинна напій з кореня цикорію

Цикорій є відомим замінником кави, в якому не міститься кофеїн, але він здатний забезпечити організм людини безліччю корисних речовин. З цієї причини напій на цикории рекомендується до вживання людям, що страждають частим підвищенням тиску, ожирінням, цукровим діабетом. У чому корисність даного напою? Що він здатний дати діабетикам?

Основні властивості і склад цикорію

Представлене рослина можна знайти на полях, пустирях, газонах під багатьма деревами і вздовж доріг. Цикорій має дуже довге коріння (приблизно до 15 м), що досягає з глибин землі масу корисних речовин для організму людини. Саме перемелений корінь рослини заварюється і перетворюється в корисний напій із запашним ароматом. Нижче експерти перерахували найвагоміші речовини кореня цикорію.

Інулін становить 60 грамів в 100 грамах висушеного кореня. Даний елемент вкрай необхідно для налагодження процесу травлення, стану судин і крові людини, хворої на цукровий діабет. Основні властивості інуліну:

• найпотужніше антибактеріальну дію;
• очищення травних органів;
• відновлення мікрофлори кишечника;
• стимулювання зростання лакто-і біфідобактерій;
• зниження кількості цукру в крові.

Застосування цикорію в лікуванні і кулінарії

Народна медицина широко застосовує ця рослина в терапії органів травлення, нервів, серця. А ось в області кулінарії цикорій зайняв почесне місце виключно в 17 столітті. До цього часу корінь цієї рослини був виключно ліками.

Читайте також: Як лікується діабет содою по Неумивакіна

Для застосування необхідно добре висушити корінь, обсмажити і подрібнити. Порошок заварюється в кип'яченій воді або додається у вигляді приправи в овочеві супи, рагу, салати.

Досить широко використовується розчинний напій на цикории. У народі йому дали назву «замінник кави», рекомендований до вживання тим, кому кава з яких-небудь причин.

Корисність і лікувальний ефект кореня даної рослини, а також його порошку або напою на його основі можна визначити завдяки кількості корисних в ньому речовин.

Цикорій при цукровому діабеті

Корисні властивості представленого рослини можуть проявлятися в різних системах організму людини:

1. Зниження кількості цукру в крові, з цієї причини відбувається лікування цукрового діабету 2-го типу, що знаходиться на початковій стадії. Для людини, яка страждає на цукровий діабет, показник цукру говорить про тривалість життя і всякому відсутності ускладнення на тлі даної хвороби.
2. Антікоагулірующім властивості здатні попереджати утворення згустків і тромбів, розріджувати кров, виводити малий холестерин, який вважається «поганим». Завдяки зниженню рівня холестерину і тригліцеридів в складі крові знижується атеросклероз і відбувається поліпшення загального стану судин. Варто відзначити, що зміни в судинах склеротичного характеру є ускладненням при діабеті. Таким чином, діабетики потребують цикории для попередження тих чи інших ускладнень.
3. Повне очищення органів травлення, виведення шлаків, важких металів, екологічних отрут, радіоізотопів стронцію. Відомо, що діабет нерідко супроводжується накопиченням токсинів. Отрути здатні накопичуватися в клітинах судин, а також травних органів. Так, цикорій є незамінним засобом природного походження для якісного очищення.
4. Налагодження процесу обміну речовин, зниження ваги в період ожиріння.

Протимікробні властивості, якими володіє цикорій, широко застосовуються з метою виробництва зубної пасти. Вживання даної рослини при догляді за зубами захищає їх від виникнення зубного нальоту і зубних каменів.

Розчинна напій з кореня цикорію

Численні позитивні впливи належать натуральному корені цикорію або порошку, що складається з висушеного кореня. Для правильного збереження всіх корисних властивостей необхідно обсмажувати корінь виключно при невисокій температурі (до 50 градусів). Для кулінарії використовується обсмажений продукт, так як саме він здатний дати типовий «кавовий» аромат і колір. Варто розуміти, що через термічної обробки знижується кількість корисних речовин, а також їх засвоюваність.

Розчинний порошок виготовляється з відвару кореня цикорію. Його слід випарювати в спеціальних печах-субліматор. Отриманий осад поставляється на продаж, як швидкорозчинний порошок.

Пояснити це можна тим, що інулін - саме сильнодіючу речовину цикорію - міститься саме в корені рослини і має водорастворимую форму. В ході заварювання даний елемент переходить в рідину, а в ході випарювання - повністю випаровується. Інулін в розчинній напої міститься щодо в невеликій кількості, а, відповідно, він не може забезпечити терапевтичний ефект для організму. Даний напій може виступати виключно у вигляді нешкідливого замінника кави.

Читайте також: Як не захворіти на діабет зі схильністю

Напій на основі цикорію рекомендується до вживання вагітним жінкам. Таким чином, в сім'ях, в яких кави вранці є нормою і щоденної традицією, цикорій здатний замінити кавовий напій, зайняти місце «дитячого кави», що не містить в собі стимуляторів кофеїну.