Чим корисний топінамбур при цукровому діабеті

Одним з найважливіших достоїнств топінамбура є його дієтичні властивості. Багатий на рослинний білок, вуглеводи і вітаміни, цей коренеплід може стати гідним пунктом вашого щоденного раціону здорового харчування.

Більш того, варто знати, що топінамбур при цукровому діабеті - це ще і хороші ліки, адже в ньому міститься велика кількість інуліну, одного з найбільш корисних органічних речовин, який застосовується як замінник цукру для діабетиків.

У їжу і в лікувальних цілях вживають корінь топінамбура, який зовні схожий на корінь імбиру . Знайти його можна в продажу в великих магазинах. Якщо ж у вас в розпорядженні власний присадибну ділянку, то при цукровому діабеті має сенс постійно вирощувати топінамбур, тим більше, що він майже не вимагає догляду.

Коренеплоди або "земляні груші" цієї рослини можна їсти просто в свіжому вигляді, очистивши від зовнішньої шкірки. Якщо ж приготувати з них сік, а тільки що зібраний топінамбур дуже соковитий, його можна застосовувати, як дуже ефективний засіб для зниження рівня цукру в крові.

• Сік. Свіжі бульби промийте від землі і пилу, а потім очистіть від шкірки. Наріжте топінамбур шматочками і подрібніть в соковижималці. Якщо останній немає, можна натерти на тертці. Отриману м'якоть покладіть в чисту марлю і гарненько вичавіть для отримання соку. Приймають сік по половині склянки перед їдою. Курс лікування - два тижні.
• Настій. Отриману аналогічно попередньому рецепту м'якоть заливають окропом в пропорції чотири столові ложки на один літр води. Потім суміш наполягають під кришкою (краще в герметичному термосі) протягом трьох годин.
• Відвар. Чотири середніх бульби промийте і очистіть від шкірки. Залийте холодною водою об'ємом 0,5 літрів і проваріть протягом двадцяти хвилин. Далі відвар охолоджують при кімнатній температурі.

Важливо! готувати топінамбур в алюмінієвій або металевому посуді (за винятком емальованому) не можна, оскільки це викличе окислення кореневих бульб і знизить їх корисні властивості.

Якщо у вас немає бажання регулярно готувати відвари, для стабілізації рівня цукру при діабеті можна просто з'їдати протягом дня три середніх коренеплоду. До слова, завдяки їх соковитості, вам буде менше хотітися пити, і таким чином піде проблема набряків. У свою чергу, завдяки дієтичним властивостям, топінамбур дозволить нормалізувати вагу тіла, що безсумнівно поліпшить стан діабетика в кращу сторону.