Дієта 9 - меню на тиждень + рекомендації дієтологів

Відео: харчування при цукровому діабеті
Перелік продуктів для діабетиків на день
Меню на день
Дієта номер 9 - рекомендовані страви і продукти
заборонені продукти

Дієта 9 призначається лікарем при захворюваннях суглобів, а також при алергіях і цукровому діабеті 2-го типу. Дізнайтеся, які продукти повинні складати раціон харчування при цих хворобах, і від чого доведеться відмовитися. Враховуйте, що добова калорійність і перелік продуктів індивідуальні для кожного, вони можуть змінюватися в залежності від тяжкості захворювання. Дотримуватися лікувальне харчування при діабеті дуже важливо. Результативність дієти контролюють виміром рівня глюкози крові натще і через пару годин після їжі. При відхиленні від норми необхідно коригувати дозу цукрознижувальних препаратів і змінювати раціон харчування.

Відео: харчування при цукровому діабеті

Цілі лікувального харчування при діабеті

Поліпшити показники рівня глюкози в крові;
стабілізувати роботу серцево-судинної системи.
нормалізувати вагу і ліпідний обмін (2/3 людей з надмірною вагою хворіють на діабет).

Будь-який продукт має смак, запахом і кольором, а до його складу входить певна кількість жирів, білків, вуглеводів, вітамінів. Ці складові визначають енергетичну і харчову цінність. При збої в роботі підшлункової залози та надмірній вазі меню пацієнта потрібно підібрати так, щоб поживні речовини один з одним становили певне співвідношення. Надлишок або нестача одного з компонентів може призвести до втрати контролю над хворобою. Харчування можна назвати збалансованим, якщо 50% складають вуглеводи, 30% - жири, 20% - білки.

Важливі моменти:

Зерно дрібного помелу і сік фруктів набагато швидше підвищують рівень цукру в крові, ніж цільнозернові злаки і фрукти.
У заморожених фруктів глікемічний індекс нижче, ніж у незаморожених.
Кількість вживаного білка слід обмежити в зв'язку з особливою чутливістю нирок у хворих на діабет.
Вуглеводи - основне енергетичне джерело клітин організму. Їх недолік неминуче веде до порушення обміну речовин. У свою чергу всі вуглеводи діляться на неусвояемие (харчові волокна і целюлоза) і засвоювані (крохмаль, фруктоза, глюкоза, лактоза, сахароза, мальтоза). Харчові волокна можна знайти в житньому хлібі, висівках, яблуках, буряках, їх основна функція - очищення кишечника. Клітковина виводить холестерин, створює відчуття ситості, сприятливо впливає на кишечник. Пектини вбирають токсини, перешкоджають гнильним процесам, загоюють слизову стравоходу.

Діабет 1-го і 2-го типу мають різний механізм розвитку, а тому сам підхід до харчування в кожному випадку має істотні відмінності. Хвороба 1-го типу є спадковою, виникає через пошкодження клітин підшлункової залози (основне лікування - інсулінотерапія). Лікування діабету 2-го типу передбачає корекцію гіперглікемії (необхідно стабілізувати вагу шляхом зменшення калорійності їжі), хвороба може виникнути внаслідок гіпертонії, зайвої ваги, вікових змін, спадковості. Лікувальна дієта 9 допомагає діабетикам жити повноцінним життям.

Важливо ввести правильне харчування в звичку

Цукор необхідно замінити ксилітом, аспартамом або сорбітом. Як кулінарної обробки доцільно застосовувати варіння, тушкування і запікання. Харчування має бути частим - 5-6 разів на день, в цьому випадку знижується ризик появи зайвої ваги. При такому способі харчування в крові зберігається стабільний рівень цукру.

Перелік продуктів для діабетиків на день

Овочі:

картопля (200 г);
морква (75 г);
помідори (20 г);
капуста (600 г);
зелень (25 г).

Молочні продукти:

молоко (1 стакан);
кефір або ряжанка (1 склянка);
сир (100 г);
сметана (40 г);
масло вершкове (20 г).

М'ясо і риба:

яловичина (150 г);
хек (100 г).
білий хліб (100 г), чорний хліб (200 г), крупа (50 г).

При дробовому харчуванні хворим на цукровий діабет легше зберегти «рівний» рівень глюкози в крові

Меню на день

Дієта 9 меню на день дозволяє скласти різноманітне і збалансоване. Розглянемо один з варіантів.

Перший сніданок. Каша гречана (40 г крупи, 10 г масла), паштет з м'яса або риби (65 г), чай з молоком (60 г молока).
Другий сніданок. Кефір (200 г).
Обід. Суп овочевий (вимочений картопля 50 г, капуста - 100 г, морква - 30 г), суп можна заправити сметаною (10 г) і томатом (25 г). Парові котлети (100 г), салат з капусти (250 г), одне яблуко.
Полудень. Напій дріжджовий.
Вечеря. Котлети морквяно-сирні (творог 60 г, морква 85 г, манна крупа 15 г, одне яйце, сухарі 10 г); парова риба (100 г), пюре з вимоченої картоплі (150 г), чай з ксилітом.

У день можна з'їсти 250 г хліба (найкраще житнього).

Робіть вінегрет з картоплі, буряка і моркви, його можна з'їдати 200 г в день.

Дієта номер 9 - рекомендовані страви і продукти

Супи. Овочевий суп, борщ, окрошка, розсольник. Іноді (1 раз в тиждень) можна приготувати суп на рибному або м'ясному бульйоні.
М'ясо можна їсти у вареному вигляді (птиця, яловичина, телятина, кролик).
Нежирні сорти риби: тріска, сазан, щука, судак, хек.
Хліб: цільнозерновий, висівковий, діабетичний.
Овочі: салат, кабачки, гарбуз, баклажани, огірки, зелений горошок, квасоля, буряк, солодкий перець, морква, кріп, капуста. У день можна з'їсти 800-1000 г овочів. Вживання картоплі потрібно обмежити.
Жири. Масло вершкове і рослинне (2 столові ложки в день).
Крупи, бобові та макаронні вироби можна вживати зрідка за рахунок зменшення кількості хліба.
Кефір, кисле молоко, йогурт, ряжанка низької жирності.
Каші і запіканки з пшона, дієтичних макаронів, вівсяної, гречаної каші.
Омлет або яєчня з розрахунку 1 яйце в день.
Сирники, пудинги з сиру низької жирності (або знежиреного).
Чай з молоком, фруктові і ягідні соки без цукру.
Кондитерські вироби з цукрозамінники.
Яблука, груші, айва, лимони, вишня, гранат. Не можна їсти банани, інжир, виноград, родзинки.
Вінегрети, риба заливна, м'ясо заливне, овочева ікра.

Ваша порція - 250 грам житнього хліба в день, він багатий харчовими волокнами, які очищають кишечник

заборонені продукти

Здобне тісто, макарони;
жирні, наваристі бульйони;
манна крупа, рис;
солодкі сирки, вершки, солоний сир;
ковбаса, а також жирне, солоне, мариноване;
виноград, цукор, цукерки, газовані напої і соки.

Діабет небезпечний ускладненнями, тому для хворих так важлива дієта 9. Меню на тиждень найкраще складати заздалегідь, щоб попередити різкі коливання рівня цукру в крові. Обмежуйте кількість тваринних жирів в харчуванні, харчуйтеся різноманітно 5-6 разів на день. Дієта - це частина лікування, перед її застосуванням порадьтеся з лікарем. Будьте здорові!