Дієта 9 при цукровому діабеті 2 типу: меню на тиждень з рецептами, щоб не піднімався цукор

1. особливості дієти
2. Що можна і не можна їсти діабетикові
3. Рецепти для діабетика
4. Меню на тиждень

Зміст статті:

Ендокринне захворювання, яке порушує водно-сольовий, ліпідний і вуглеводний обмін, називається цукровим діабетом. Патологія характеризується збільшенням концентрації цукру в крові, такий стан відомо як гіперглікемія.

Діабет може бути першого типу, коли спостерігається абсолютна нестача інсуліну, і другого типу, при якому змінюється чутливість тканин організму до гормону, дефіцит інсуліну відносний.

Існують і інші види цукрового діабету, вони пов'язані з генетичними відхиленнями, захворюваннями підшлункової залози, інфекційними процесами. Також виділяють гестаційний діабет вагітних.

Незалежно від типу хвороби пацієнту показана сувора дієта, вона допомагає привести показники глюкози до оптимальних цифрам, нормалізувати обмін речовин. На самому початку захворювання завдяки одній тільки дієті вдається утримувати рівень глікемії на відносно нормальному рівні, не застосовувати лікарські засоби. Але при важкому перебігу недуги:

• дієта також важлива;
• вона сприяє зниженню доз препаратів.

Ендокринолог рекомендує своїм пацієнтам дотримуватися системи харчування, яка називається стіл №9. Дієта розроблена відомим вченим Інституту харчування М. Певзнер, його напрацювання широко застосовуються повсюдно вже багато років.

Основне цільове значення при діабеті досягається при істотному обмеженні в меню вуглеводів. Стіл № 9 спрямований як на лікування цукрового діабету другого типу, так і на його профілактику.

особливості дієти

Дієта 9 при цукровому діабеті заснована на збалансованому і дробовому харчуванні, зниженні кількості вуглеводної їжі, виключення смажених страв. Це важливо, бо надмірна кількість жирів і вуглеводів негативно позначається на стані здоров'я, ускладнює перебіг захворювання.

Основна мета лікувального харчування - приведення концентрації цукру крові до норми, проте під час складання меню потрібно брати до уваги корисні поживні речовини, без яких неможлива нормальна життєдіяльність.

Рекомендовано повністю виключити з раціону білий цукор, застосовувати його замінники (в ідеалі натуральні), строго обмежити сіль, жир і їжу, багату на холестерин.

Схема живлення 9 при цукровому діабеті 2 типу передбачає:

1. споживання достатньої кількості білка;
2. вживання вітамінної їжі, багатої в першу чергу аскорбіновою кислотою;
3. повна відмова від копчених, гострих страв, спиртних напоїв.

Приймати їжу необхідно маленькими порціями, в ідеалі на добу їдять 5-6 разів.

В цілому добове меню при гіперглікемії має наближатися до таких показників: вуглеводи (300-340 г), тваринний жир (55 г), рослинний жир (25 г), тваринний білок (50 г), рослинний білок (40 г), кухонна сіль (12 г). Що стосується солі, існують її замінники зі зниженим вмістом натрію, в ідеалі необхідно споживати саме такий продукт.

Діабетик повинен пам'ятати, що 12 г вуглеводів - це 1 хлібна одиниця (ХО). Для кожного продукту потрібно проводити розрахунок вуглеводів і переводити їх в ХЕ.

Також важливий глікемічний індекс (ГІ) продуктів, його можна подивитися в спеціальній таблиці.

Що можна і не можна їсти діабетикові

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Рекомендовано готувати з продуктів, які містять достатню кількість вітамінів і речовин, що сприяють хорошому розщепленню жиру. Необхідно звернути увагу на сир, сир, зелень, свіжі овочі, вівсяну крупу, оливкова олія першого віджиму, пісні сорти риби і м'яса. Напої дозволяється пити несолодкі, це можуть бути соки, відвар з сушених ягід, морси і зелений чай.

Ендокринологи стверджують, що при діабеті 2 типу корисно включати в раціон житній, висівковий, пшеничний хліб другого сорту, допускається вживання несдобного тесту. Дієта передбачає приготування супів з овочів, пісних м'ясних і рибних бульйонів, окрошки, борщу, супів з дозволеними крупами і фрикадельками з курячого м'яса.

Слід їсти відварене м'ясо: яловичину, телятину, індичку, нежирну свинину, баранину. З такого м'яса цілком можна готувати діабетичну ковбасу. З риби готують консерви в томаті, стіл №9 дозволяє час від часу вживати слабосоленую оселедець, заливне з худої риби.

Також в харчування необхідно включати:

• молоко;
• кисломолочну продукцію;
• сметану низької жирності;
• топлене і вершкове масло;
• сир (без солі і нежирний);
• яйця (не більше одного жовтка на добу).

Каші можна їсти такі: гречка, перлова, ячна, вівсяна, пшоняна. Добре вживати багато бобових, це допоможе заповнити нестачу рослинного білка.

Щоб не піднімався цукор в крові необхідно вживати овочі, вони можуть бути відвареними, запеченими або просто сирими. Діабетик повинен розуміти, що і в овочах присутні вуглеводи, тому такі сорти овочів їдять в невеликому обсязі. Наприклад, з урахуванням кількості вуглеводів вживають картоплю, відварену моркву і буряк, консервований зелений горошок.

Багатьом пацієнтам до смаку припадуть салати з овочів, морепродуктів, нежирні соуси (обмежуючи кількість гострих соусів з гірчиці, хрону).

У раціон, показано включати свіжі ягоди, кисло-солодкі фрукти, невелика кількість натурального бджолиного меду. Якщо діабетикові дуже хочеться з'їсти кондитерські вироби, потрібно вибирати продукти, виготовлені на основі замінника цукру. Такі можна придбати в супермаркетах в дієтичних відділах або приготувати самостійно, обов'язково враховуючи глікемічний індекс складових компонентів.

При цукровому діабеті 2 типу дев'ятий стіл забороняє споживання:

1. алкоголю;
2. жирних бульйонів;
3. здобного тіста;
4. макаронів, рису, молочних супів з манкою;
5. жирної птиці, м'яса, консервів.

Аналогічні заборони в харчуванні і при цукровому діабеті 1 типу.

Лікарі радять відмовитися від солоної, жирної, копченої риби, консервів в маслі, маринованих, солоних овочів будь-яких різновидів.

Не можна їсти ряжанку, вершки, солоні сорти сирів, пряжене молоко, глазуровані сирки. Шкідливо при гіперглікемії пити солодкі соки, лимонади, їсти варення, сухофрукти (родзинки, фініки, інжир). Під забороною банани, цукерки і виноград, м'ясні і кулінарні жири.

Таблиці з показниками ГІ і забороненими продуктами можна скачати в інтернеті.

Рецепти для діабетика

Ідеально при діабеті їсти парові котлети, таке блюдо наситити організм хворого необхідною кількістю тваринного білка і не стане причиною проблем з підшлунковою залозою.

Для приготування необхідно взяти 200 г м'яса, подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Важливо купувати саме м'ясо, а не готовий фарш. В такому випадку пацієнт точно впевнений, що їсть дозволений йому продукт.

У молоці замочують 20 г сухарів, з'єднують їх з м'ясом, трохи приправляють сіллю і чорним перцем. З отриманого фаршу формують котлети, запікають в духовці протягом 15 хвилин (температура 180 градусів). Порцію допускається полити невеликою кількістю вершкового масла.

Відмінне блюдо - гарбузовий суп, для його приготування необхідно взяти такі продукти:

• 400 г гарбуза;
• 50 г моркви;
• 50 г селери;
• 50 г ріпчастої цибулі.

Овочі нарізають кубиками, складають у каструлю, заливають 1,5 л води, варять близько 25 хвилин після закипання. Готові овочі подрібнюють в блендері, посипають за смаком сіллю, розливають по тарілках. Для поліпшення смаку корисно додати невелику кількість знежиреної сметани.

Інша страва, яке добре підходить під дієтичний стіл №9, це пудинг. Подрібнюють на тертці 70 кисло-солодких яблук, 130 г кабачків, додають 30 мл знежиреного молока, 8 чайних ложок борошна (краще грубого помелу), куряче яйце. Суміш поміщають в форму для запікання, готують в духовці 20 хвилин.

Іноді можна балуватися себе солодощами без цукру . На десерт для столу номер 9 можна приготувати апельсиновий пиріг. Один апельсин варять протягом 20 хвилин, дають охолонути, видаляють кісточки, перемелюють на блендері. Далі потрібно в блендері збити яйце з цукрозамінників, приправити за смаком соком лимона, додати трохи цедри, 100 г меленого мигдалевого горіха. масу:

1. перемішують;
2. з'єднують з апельсинової масою;
3. переливають в форму;
4. 40 хвилин запікають у духовці (температура 180 градусів).

Такі прості рецепти не вимагають тривалого приготування і припадуть до смаку діабетикам будь-якого віку. Ось така дієта 9 стіл при цукровому діабеті 2 типу.

Меню на тиждень

На даному прикладі можна побачити добове меню для діабетика, раціон розділений на 5 прийомів їжі. На сніданок, другий сніданок вживають на більше 200 г їжі, в обід 400 г, полуденок максимум 150, а на вечерю до 300. Складаючи схему харчування, був врахований ГІ продуктів. Пропозицій кількість їжі рекомендують практично всі діабетології. Якщо слідувати розпорядженням медиків, стіл для діабетиків буде приблизно таким.

Понеділок: фрукти з нежирним сиром; знежирений кефір; тушкована без масла капуста, суп з овочів, запечена баранина; салат з огірків і капусти; овочі, приготовані в духовці, запечена риба.

Вівторок: каша з гречаної крупи; яблука; компот без цукру, борщ, відварна або парова яловичина; відвар з сушених ягід шипшини, салат з овочів, риба, приготовлена ​​на пару.

Середовище:

• пшоняна каша, свіже яблуко;
• один апельсин;
• фарширований перець, окрошка;
• салат з моркви і селери;
• баранина з овочами (можна запекти).

Четвер: омлет з двох яєчних білків, несолодкий йогурт; вуха, м'ясний гуляш, перлова каша; тушкована капуста, парові котлети з курячого м'яса.

П'ятниця: сирна запіканка; настій шипшини; томатний суп, рубані рибні котлети, салат з ламінарії (морської капусти); курине яйце; салат з овочів, запечена курка.

Субота: знежирений сир зі свіжими ягодами; курка на грилі; грибний суп, салат з огірків з помідорами; биточки з курки; відварні креветки і стручкова квасоля.

неділя:

1. одна груша, висівковий каша;
2. яйце;
3. індичка і рагу з овочів;
4. вінегрет;
5. тушковане м'ясо з додаванням овочів.

Якщо стіл 9 при цукровому діабеті дотримується в точності, пацієнт може розраховувати на відносно швидку нормалізацію рівня цукру в крові , Поліпшення загального самопочуття. При надлишковій масі тіла діабетичний стіл допомагає знизити вагу, підвищити життєвий тонус.

При відсутності протипоказань медики настійно рекомендують поєднувати стіл № 9 із заняттями спортом, активними прогулянками на свіжому повітрі. При виконанні цих умов цукровий діабет вдається тримати під контролем все життя.

Про правила дієти №9 при цукровому діабеті розповість відео в цій статті.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

901 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

522 перегл. 1 відповідь. 0 голос.