Дієта 9 стіл при цукровому діабеті: меню на тиждень

1. Як правильно харчуватися при діабеті
2. Особливості дієти стіл 9
3. Дозволені і заборонені продукти

Зміст статті:

При цукровому діабеті відбувається порушення процесу засвоєння глюкози в організмі. Пов'язано це з тим, що знаходяться в підшлунковій залозі бета-клітини не справляються з виробленням необхідного дозування інсуліну.

При їх відмирання інсулін повністю не проводиться, і у пацієнта діагностують цукровий діабет першого типу. Нерідко до подібного порушення в роботі внутрішніх органів призводить важка вірусна інфекція, через що імунітет знищує бета-клітини. Відновленню ці клітини не піддаються, з цієї причини при діабеті доводиться постійно вводити гормон інсуліну.

Цукровий діабет другого типу утворюється за іншим принципом. Найчастіше причиною його розвитку стає відсутність правильного харчування, що призводить до переїдання, збільшення маси тіла та ожиріння. Жирові тканини в свою чергу виділяють речовини, що знижують чутливість внутрішніх органів до гормону інсуліну.

Також при надлишку ваги починають невірно функціонувати підшлункова залоза та інші внутрішні органи. З цієї причини основний шлях для діабетиків, який допомагає позбавитися від захворювання, полягає в використанні спеціальної лікувальної дієти. Якщо кожен день харчування буде правильним, незабаром при цукровому діабеті другого типу не доведеться приймати інсулін.

Для діабетиків зі збільшеною масою тіла розроблена лікувальна дієта стіл номер 9. Поради, як їй слідувати, і приклад меню на тиждень ви можете дізнатися тут.

Якщо вага пацієнта нормальний або злегка перевищує норму, призначається дієта. Подібна схема харчування рекомендована і при вагітності.

Як правильно харчуватися при діабеті

При цукровому діабеті першого і другого типу в стіл не повинні входити страви, що містять у великій кількості вуглеводи. Як відомо, при попаданні в організм вуглеводи перетворюються на глюкозу, а для її засвоєння потрібна певна доза інсуліну.

Якщо врахувати, що у діабетиків гормону бракує, харчування має максимально виключати високоуглеводние продукти. Нормалізувати роботу підшлункової залози допоможе зниження ваги за допомогою схуднення і дієта стіл дев'ять.

При цукровому діабеті другого типу виключаються не всі вуглеводи, а тільки швидкі, які моментально перетворюються в глюкозу і збільшують показники цукру в крові. До таких продуктів відносять мед і солодкі страви, що містять цукор. З цієї причини в першу чергу не можна включати в меню солодощі, морозиво, варення та інші продукти. Втім, їсти можна спеціальні солодощі для діабетиків і варення.

Якщо говорити про інші вуглеводах, то вони, навпаки, корисні і складають здорове харчування. При попаданні в кишечник спочатку відбувається їх розщеплення, після чого вони виявляються в крові. Це дозволяє утримувати певні показники цукру в крові у діабетиків. До таких продуктів, що входять до складу дієти столу номер 9, відносять крупи і страви з них.

Якщо призначено правильне харчування, необхідно повністю відмовитися від вживання алкоголю.

Спиртовмісні напої чинять негативний вплив на печінку, що становить небезпеку при діабеті.

Особливості дієти стіл 9

Подібна лікувальна дієта стіл номер дев'ять і меню, призначена в першу чергу для діабетиків з легкої або середньої формою захворювання.

Лікарі її призначають тим, хто має нормальну або середню масу тіла, не використовує інсулінотерапію або вводить кожен день не більше 20-30 ОД гормону.

У деяких випадках дієтичне харчування може призначатися при вагітності, а також для з'ясування, наскільки пацієнт переносить вуглеводи, і розробки схеми для введення інсуліну та інших лікарських засобів.

• Стіл і меню при діабеті будь-якого типу має бути низькокалорійним, в день можна з'їдати не більше 2500 калорій.
• Їсти потрібно часто, але потроху. Всі страви, з'їдені протягом дня, повинні мати однакову поживність. При цьому харчування має бути різноманітним і включати смачні страви, в цьому випадку дієта не буде обтяжувати.
• При цукровому діабеті будь-якого типу не допускається як голодування, так і переїдання.
• Потрібно використовувати рецепти, які мають на увазі підготовку страв на пару або за допомогою випікання. Також допускається гасіння, варіння і легке обсмажування без використання панірування.
• При дієті стіл номер дев'ять можна вживати в їжу деякі слабкі спеції. Гірчиця, перець і хрін не повинні входити в рецепти страв. У той же час дозволено додавати гвоздику, материнку, корицю і інші прянощі.

Дозволені і заборонені продукти

При дотриманні дієти дозволяється використовувати при приготуванні страв нежирні сорти м'яса, риби та птиці. Серед молочних продуктів можна вживати в їжу маложирний сир, кефір та інші кисломолочні напої.

Будь-які рецепти на увазі використання рослинного або вершкового масла. Дозволено використання якісного маргарину, яєць, деяких видів круп, певних видів хліба, овочів, наслідках ягід і фруктів.

Що дозволено додавати в стіл при цукровому діабеті другого типу:

1. Житній і пшеничний хліб, з висівками і будь-які дієтичні здобні сорти.
2. Суп з овочів без м'яса, суп з використанням кісткового, нежирного рибного або м'ясного бульйону, з додаванням фрикадельок.
3. Можна їсти окрошку, борщ, розсольник, борщ. Двічі на тиждень дозволяється вживати в їжу суп з квасолі зі слабким м'ясним бульйоном.
4. Нежирні сорти м'яса, птиці у вареному, тушкованому або запеченому вигляді. Допускається раз в тиждень їсти нежирну ковбасу або сосиски в обмеженій кількості. Для приготування яєць потрібно використовувати такі рецепти, як омлет або всмятку.
5. Нежирну рибу краще відварювати або запікати. Дозволені морепродукти у вигляді молюсків і крабів. З рибних консервів можна їсти рибу з томатом, без масла.
6. До маложирним молочним і кисломолочним продуктам можна віднести кефір, несолодкий йогурт, кисле молоко, сирники, сирники.
7. З овочів дозволено вживати в їжу капусту, томати, гарбуз, огірки, баклажани, зелений салат, зрідка страви з картоплі. З фруктів і ягід допускається несолодкі сорти, з них можна готувати рецепти киселів, компотів, желе.
8. Допускаються в меню використовувати ячні, гречані, перлові, пшоняна, вівсяні крупи, сочевицю і квасоля.

Що заборонено вживати в їжу:

• Будь здобний хліб, бісквіт, солодощі у вигляді тортів і тістечок.
• Жирний бульйон, суп молочний з додаванням рису, манної крупи або локшини.
• Жирні сорти м'яса, птахів і риби, копчену і сиров'ялені ковбаси, тваринний жир і субпродукти.
• У меню можна додавати солону, копчену рибу, рибні консерви з маслом, зернисту чорну і червону ікру.
• З меню необхідно виключити солоний і гострий сир, вершки, сирну масу, солодкий йогурт, жирну сметану.
• Не можна їсти мариновані і солоні овочі, квашену капусту, курагу, виноград, банани, інжир і фініки.
• При складанні меню необхідно виключити страви з рисом, манкою, макаронами.

Крім алкогольних напоїв, заборонено вживати в їжу соки, куплені в магазині і інші солодкі напої. Найкраще втамовувати спрагу за допомогою неміцного чаю або мінеральної води.

Щотижня рекомендується пити чай з додаванням молока, ячмінну каву, шипшиновий відвар, сік зі свіжих овочів і фруктів і всілякі напої для дієтичного харчування.