Дієта при цукровому діабеті

1. Основні принципи харчування
2. Основні принципи дієти:
3. У список дозволених продуктів входять:
4. У список заборонених продуктів входять:
5. Наслідки недотримання дієти

Цукровий діабет відноситься до ендокринних захворювань і характеризується відносною або абсолютною недостатністю гормону інсуліну, який виробляється в підшлунковій залозі.

Виділяють 2 типу цього захворювання:

• діабет інсулінозалежний;
• діабет інсулінорезистентності.

І в тому, і в іншому випадку крім препаратів інсуліну показано дотримуватися дієти.

Основні принципи харчування

Метою, яку переслідує дієта при цукровому діабеті, є нормалізація обміну вуглеводів, а також попередження порушень жирового обміну.

Лікувальний стіл за Певзнером відповідає №9.

Загальна характеристика дієтичного харчування на добу:

• вуглеводів за рахунок полісахаридів повинно бути 300-350 грам;
• білків - не менше 90-100 грам, з них 55% тваринних білків;
• жирів - не менше 70-80 грам, з них 30% рослинних жирів;
• вільної рідини - 1,5 літра (разом з супами);
• енергетична цінність - 2300-2500 кілокалорій.

Основні принципи дієти:

• режим харчування;
  Харчування при цукровому діабеті має бути дробовим: невеликими порціями до 5-6 разів на день, що, з одного боку, запобіжить почуття голоду, а з іншого боку, виключить переїдання.
• температурний режим;
  Їжа повинна вживатися підігрітою до 15-65 градусів за Цельсієм.
• вживання алкоголю;
  Дотримуючись дієти при цукровому діабеті, слід відмовитися від спиртних напоїв, так як в них міститься велика кількість легкозасвоюваних вуглеводів.
• обмеження цукру;
  Цукор і «швидкі» вуглеводи слід замінити ксилітом з огляду на те, що вони швидко перетравлюються і загрожують комою.
• обмеження солі;
  Дієта при цукровому діабеті має на увазі обмеження кухонної солі, оскільки вона несприятливо впливає на нирки.
• вміст поживних елементів;
  Кількість білків, жирів і вуглеводів необхідно збалансувати: при кожному прийомі їжі їх зміст повинен бути приблизно однаковим.
• обов'язковий сніданок;
  Вранці, до ін'єкції інсуліну необхідно перекусити, щоб не викликати гіпоглікемічну кому.
• кулінарна обробка;
  Необхідно уникати прийому смажених продуктів, всі страви подаються в вареному і запеченому вигляді, щоб пощадити печінку.
• вживання рідини;
  При цукровому діабеті і надлишок, і недолік рідини небезпечний розвитком коми. Кількість випивається рідини повинна бути не менше 1,5 літрів на добу.

Дозволені продукти при цукровому діабеті

Бистроусвояемие вуглеводи бажано поміняти на сирі, варені і запечені овочі, дуже корисні при цукровому діабеті. Їжа повинна містити підвищену кількість вітамінів, що має величезне значення при будь-якому захворюванні.

Так як дієта при цукровому діабеті спрямована не тільки на нормалізацію вуглеводного обміну, а й на попередження збоїв в жировому обміні (в печінці), необхідно вживати продукти з великою кількістю ліпотропних речовин. Цукор і солодощі виключаються через ризик розвитку гипергликемической коми. Слід віддати перевагу складним вуглеводам, які повільно розщеплюються в шлунку, тоді як прості починають всмоктуватися вже в роті.

У список дозволених продуктів входять:

• хліб з висівок і житнього - близько 200-300 грам;
• нежирні сорти яловичини, телятини, свинини і баранини (весь жир зрізати);
• птах (індичка, курка без шкіри) варена або тушкована;
• м'ясо кролика;
• язик варений, ковбаса дієтична;
• риба нежирних сортів варена або запечена;
• консерви з риби у власному соку;
• яйця варені, білкові омлети - не більше 2-х яєць в день, жовток -1 раз в тиждень;
• овочеві супи, слабкі бульйони з м'яса;
• молоко на розсуд лікаря (один стакан в день), нежирний сир, кефір, ряжанка зниженої жирності;
• несолоний і м'який сир;
• вершкове і топлене масло без солі;
• каші з гречки, пшона, перлової крупи, вівсянка;
• макарони і бобові з обмеженням;
• кислі ягоди і фрукти;
• овочі (картопля з обмеженням, капуста білокачанна і кольорова, кабачки, баклажани) у вареному і запеченому вигляді;
• киселі, желе, муси;
• неміцний чай або кава з молоком, компоти і морси без цукру;
• заливна риба, овочева ікра, вінегрет, вимочений оселедець;
• рослинне масло в салати;
• окрошка.

заборонені продукти

При дієті слід виключити прості вуглеводи, в тому числі і крохмаль, що підвищують вміст цукру в крові і збільшують вагу хворого, особливо це актуально для людей з ожирінням. Має сенс уникати вживання фруктози: вона теж відноситься до простих вуглеводів.

Варто також обмежити тваринні жири і екстрактивні речовини, тому що вони створюють навантаження на печінку.

У список заборонених продуктів входять:

• листкове тісто і здоба;
• м'ясо підвищеної жирності;
• жирна птиця (гуси, качки);
• більшість ковбасних виробів;
• майже всі консерви;
• риба підвищеної жирності;
• консерви з риби з маслом;
• солоний сир;
• солодкі сирки;
• жовтки обмежено;
• рис, манка, макарони;
• солоні і мариновані консерви з овочів;
• наваристі бульйони;
• солодкі фрукти (банани, виноград, родзинки, інжир);
• солодощі (морозиво, варення, торти, тістечка, цукерки);
• гірчиця, хрін, перець;
• соки з солодких фруктів і ягід, солодкі газовані напої;
• майонез;
• жирний сир;
• цукор;
• картопля, морква, буряк обмежено.

Необхідність дотримання дієти при цукровому діабеті

Дієта при цукровому діабеті дозволяє не тільки нормалізувати рівень цукру в крові, але і знизити вагу у осіб з ожирінням. Крім того, цей лікувальний стіл багатий вітамінами, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Дієта дозволяє уникнути ускладнень цукрового діабету (коми) і дисциплінує хворого.

Правильне харчування - це боротьба за здоровий спосіб життя.

Наслідки недотримання дієти

Недотримання дієти небезпечно розвитком як гипогликемической, так і гипергликемической коми. Регулярне порушення дієти небезпечно ураженням нирок і розвитком судинних ускладнень, які можуть призвести до ампутації кінцівок, сліпотою і навіть летальним результатом.