Гарбуз при цукровому діабеті 2 типу: чи можна їсти

1. Корисні властивості
2. Лікування трофічних виразок
3. страви
4. салат
5. Натуральний овочевий сік
6. Овочевий сік з лимоном
7. Гарбузова каша

Зміст статті:

У початковій стадії цукрового діабету організм виробляє поки ще достатня, а іноді і надмірна кількість інсуліну. З перебігом хвороби надмірна секреція гормону надає на клітини паренхіми гнітючий вплив, а це призводить до необхідності інсулінових ін'єкцій.

Більш того надлишки глюкози неминуче тягнуть за собою травми кровоносних судин. Тому діабетикам (особливо на початку захворювання) необхідно докласти всіх зусиль для зниження секреторної функції печінки та упорядкування вуглеводного обміну.

Для людей, які страждають на діабет, всі продукти харчування діляться на кілька груп. Це поділ відбувається за принципом впливу тих чи інших продуктів на рівень цукру в крові.

Поповнення організму вуглеводами, вітамінами, мікроелементами, харчовими волокнами відбувається за рахунок крахмалсодержащих продуктів. До них зараховується всім відома гарбуз.

Корисні властивості

Гарбуз при цукровому діабеті 2 і 1 типу вважається дуже корисною, так як вона нормалізує показник цукру, не містить багато калорій. Остання якість дуже актуально при діабеті, оскільки відомо, що однією з головних причин захворювання є ожиріння.

Крім того, гарбуз при цукровому діабеті збільшує кількість бета-клітин і впливає на регенерацію пошкоджених клітин підшлункової залози. Подібні позитивні властивості овоча обумовлені антиокислювальним дією, яке виходить від стимулюючих інсулін молекул D-chiro-inositol.

Збільшення вироблення інсуліну, в свою чергу, сприяє зменшенню рівня цукру в крові, а це знижує чисельність окислювальних кисневих молекул, які шкодять мембран бета-клітин.

Вживання гарбуза дає можливість діабетикові:

• Попередити атеросклероз, тим самим уникнути ураження судин.
• Запобігти недокрів'я.
• Прискорити виведення рідини з організму.
• Завдяки знаходиться в гарбузі пектину, знизити холестерин.

Висновок рідини, скупчення якої є побічним ефектом цукрового діабету, відбувається завдяки сирої м'якоті овочу.

У гарбузі є всілякі корисними елементами:

1. Вітаміни: група B (B1, B2, B12), PP, C, b-каротин (провітамін A).
2. Мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, залізо.

Людям з діабетом 2 типу в їжу можна використовувати сік, м'якоть, насіння і масло гарбуза.

Сік гарбуза сприяє виведенню шлаків і токсичних речовин, а що міститься в ньому пектин благотворно впливає на кровообіг і знижує рівень холестерину в крові, в комплексі можна використовувати препарати знижують холестерин .

Важливо! Вживати сік гарбуза можна тільки після обстеження у лікаря. Якщо захворювання носить складний характер, тоді гарбузовий сік має протипоказання!

М'якоть гарбуза багата на пектини, які виводять з організму радіонукліди і стимулюють роботу кишечника.

До складу гарбузової олії входять ненасичені жирні кислоти, а вони, як відомо, є відмінною заміною тваринних жирів.

При трофічних виразках, як загоювального кошти, використовують квітки.

Багаті цілющими елементами і гарбузове насіння, можна відзначити, що в них містяться:

Цинк.

• Магній.
• Жири.
• Вітамін Е.

Тому насіння здатні виводити з організму зайву рідину і токсини. Завдяки присутності в насінні клітковини, діабетик отримує можливість активізувати метаболічні процеси. З огляду на всі ці якості, можна сказати, що гарбуз при діабеті 2 типу просто незамінна.

Можна нагадати, що крім того, гарбузове насіння ще й дуже смачні.

Зовнішнє застосування полягає в вигляді:

1. борошна з сушених квітів, якій присипають рани і виразки;
2. пов'язки змоченою у відварі, яку прикладають до рани.

Лікування трофічних виразок

Незмінними супутниками цукрового діабету є трофічні виразки. Лікування діабетичної стопи і трофічних виразок можна вести за допомогою гарбузового квіток. Для початку квітки необхідно висушити і розтерти в дрібний порошок, після чого їм можна присипати рани. Готують з квіток і цілющий відвар:

• 2 ст. ложки порошку;
• 200 мл води.

Суміш слід прокип'ятити протягом 5 хвилин на повільному вогні, дати настоятися 30 хвилин і профільтрувати. Настій вживають по 100 мл 3 рази на день або використовують для примочок від трофічних виразок.

страви

Гарбуз при цукровому діабеті 2 типу дозволено їсти в будь-якому вигляді, але все ж сирий продукт краще. Найчастіше його включають до складу будь-якого салату, нижче представлені страви і рецепти з гарбуза.

салат

Для приготування страви необхідно взяти:

1. Гарбузової м'якоті - 200 гр.
2. Середня морква - 1 шт.
3. Корінь селери.
4. Оливкова олія - ​​50 мл.
5. Сіль, зелень за смаком.

Всі продукти для страви натерти на тертці і заправити масло.

Натуральний овочевий сік

Гарбуз необхідно очистити від шкірки і видалити серцевину (насіння знадобляться для інших страв). М'якоть плоду розрізати на невеликі часточки і пропустити їх через соковижималку, м'ясорубку або терку.

Отриману масу віджати через марлю.

Овочевий сік з лимоном

Для страви гарбуз очистити від шкірки, видалити серцевину. Використовується тільки 1кг м'якоті для страви і наступні компоненти:

1. 1 лимон.
2. 1 склянка цукру.
3. 2 літри води.

М'якоть, як і в попередньому рецепті, необхідно перетерти і викласти її в киплячий сироп з цукру і води. Масу перемішати і варити на слабкому вогні протягом 15 хвилин.

Суміш, що остигнула ретельно перетерти блендером, додати сік 1 лимона і знову поставити на вогонь. Після закипання варити 10 хвилин.

Гарбузова каша

Її дуже люблять їсти діти. Інгредієнти для страви:

1. 2 невеликі гарбуза.
2. 1/3 частина склянки пшона.
3. 50 гр. чорносливу.
4. 100 гр. кураги.
5. Цибулю і моркву - по 1 шт.
6. 30 гр. вершкового масла.

Спочатку гарбуз запікається в духом шафі при температурі 200 градусів 1 годину. Курагу і чорнослив потрібно залити окропом, дати постояти і промити водою холодною. Сухофрукти порізати і покласти в попередньо зварене пшоно.

Цибулю і моркву нашаткувати і обсмажити. Коли гарбуз спечеться, зрізати з неї кришечку, витягнути насіння, наповнити внутрішність кашею і знову закрити кришкою