Гарбуз при цукровому діабеті: користь, протипоказання, рецепти

1. Склад і користь гарбуза
2. Чи можна їсти при СД?
3. другого типу
4. Чи можна насіння і квітки?
5. Чи можна пити гарбузовий сік?
6. Рецепти приготування гарбуза при цукровому діабеті
7. Гарбузовий суп
8. запіканка
9. овочеві десерти
10. Гарбузова каша
11. дієтичний салат
12. можливі протипоказання

Більшість лікарів стверджує, що гарбуз при цукровому діабеті 2 типу вважається корисним продуктом, який необхідно в помірній кількості включати в щоденний раціон. Яскраво-помаранчевий овоч має корисним складом і мало не цілющим впливом на організм людини. У їжу вживають не тільки м'якоть, але й насіння, і суцвіття рослини, готують з них різні дієтичні страви.

Склад і користь гарбуза

Про користь овоча ходять легенди, т. К. Відрізняється він багатим хімічним складом. Крім підвищеного вмісту клітковини і пектину, гарбуз містить такі поживні речовини:

• вітаміни А, В, Д, Е, К та ін .;
• органічні кислоти;
• мікроелементи - калій, цинк, залізо, фосфор, кальцій і т. д .;
• фолієву кислоту та ін.

Глікемічний індекс гарбуза досить високий і становить 75, але не дивлячись на це, діабетикам корисно вживати її в їжу. Гарбуз корисна завдяки своїм властивостям:

• протизапальну;
• заспокійливим;
• жовчогінну;
• диуретическим.

Регулярне вживання овоча допомагає впоратися з такими проблемами:

• зменшує набряклість;
• очищає організм від зашлакованості і скупчень холестерину;
• налагоджує функціонування печінки і нирок;
• сприяє схудненню при ожирінні;
• впливає на зір, роблячи його гостріше;
• підвищує імунітет;
• приводить в норму артеріальний тиск (артеріальний тиск);
• завдає шкоди кишковим паразитам;
• нормалізує травлення.

Чи можна їсти при СД?

першого типу

Вміст крохмалю в складі гарбуза, робить її небажаним продуктом на столі діабетика.

Гарбуз в складі має крохмаль, який вважається забороненим інгредієнтом при цукровому діабеті. Для порівняння картопля містить таке ж його кількість. Сирий овоч має високий ГІ, а після термічної обробки цей показник ще більше збільшується, що робить гарбуз легкозасвоюваним вуглеводомістких продуктів. Отже, вміст цукру в крові буде також підвищуватися після вживання гарбуза або страв, з неї приготованих. Так як гарбуз при діабеті 1-го типу може завдати людині шкоду, вона строго обмежується у вживанні.

другого типу

Діабет 2 типу, що характеризується надто високим рівнем цукру в крові, обмежує споживання овоча в будь-якому вигляді. Коли показник глюкози прийде в норму, гарбуз можна їсти в міру, готуючи з неї різні страви і десерти. У будь-якому випадку навіть при нормалізації показників, після кожного прийому в їжу овоча, рекомендується вимірювати цукор в крові за допомогою глюкометра, контролювати і порівнювати результати до і після. Отже, гарбуз при діабеті 2 типу дозволяється, але з обережністю і під строгим контролем лікаря.

Чи можна насіння і квітки?

Гарбузове насіння при цукровому діабеті 2 типу вважаються важливим доповненням до дієтичного раціону. З їх допомогою можна не тільки поганяти кишкових паразитів, але і очистити організм від шкідливих речовин, які відклалися у вигляді токсинів, шлаків і солей. Можна їсти насіння гарбуза в чистому вигляді або готувати лікарський засіб хворим на цукровий діабет. Рецепт простий:

• Подрібнити 2 ст. л. насіння до порошкоподібного стану.
• Залити порошок 200 мл окропу.
• Настояти протягом години.
• Процідити і пити по півсклянки 2 рази на день перед їжею.

Масло, так само як і насіння, корисні при діабеті і допомагають впоратися з ожирінням.

З насіння також витягають гарбузова олія, яке володіє не менш поживними властивостями, ніж сирі гарбузове насіння при діабеті. Якщо приймати його по 1 ч. Л. тричі на день, можна забути про запорах і очистити організм зсередини. А також регулярний прийом масла допоможе впоратися з проблемою ожиріння, яке часто супроводжує цукровий діабет другого типу.

Суцвіття рослини також дозволяється застосовувати в їжу для приготування гарнірів і салатів. Внутрішній прийом допоможе впоратися з жаром і вилікувати сильний кашель. У зовнішньому застосуванні квіткові відвари сприяють затягуванню і лікуванню відкритих гнійних ран в області стоп і гомілок, часто супроводжують цукровий діабет.

Чи можна пити гарбузовий сік?

Свіжовичавлений сік багатий на вітаміни і мікроелементи, що важливо в лікуванні цукрового діабету. Крім цього, напій вважається хорошим антиоксидантом, зміцнює імунітет і заспокійливо впливає на центральну нервову систему. Хороші ліки і користь для діабетиків - гарбузовий сік, який можна випивати не більше 1-го склянки на добу. До і після випивання соку слід стежити за показниками глюкози в крові, при підвищеному ж значенні цукру сік обмежують.

Рецепти приготування гарбуза при цукровому діабеті

запечена гарбуз

Рецепти з гарбуза для діабетиків є прості і складні. Наприклад, рецепт запеченого овоча відноситься до простих страв. Спосіб його приготування:

• Овоч нарізається шматочками.
• Укладається на деко, змащене попередньо маслом.
• Випікається при температурі 180 градусів до стану готовності.

Гарбузовий суп

Рецептів з гарбуза безліч, один з таких гарбузовий суп.

Інгредієнти в складі:

• гарбуз - 0,5 кг;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• бульйон овочевий або курячий - 250 г;
• сіль - 2 м

Спосіб приготування:

• Лук, помідор і часник нарізати і обсмажуються.
• Гарбуз ріжеться невеликими шматочками.
• Шматочки гарбуза і інші овочі заливаються бульйоном.
• Овочева суміш вариться до готовності.
• Зайва рідина зливається, а решта маса збивається блендером.
• Суп-пюре солиться за смаком і подається гарячим.

запіканка

Гарбузова запіканка для діабетиків 2 типу стане надзвичайно корисним стравою. В її складі присутні натуральні інгредієнти:

• гарбуз - 0,5 кг;
• сир - 500 г;
• яйця курячі - 3 шт .;
• житнє борошно - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 2 ст. л .;
• мед - 1 ст. л.

приготування:

• Запекти в духовці нарізану шматочками гарбуз.
• Потовкти її до пюреобразного стану.
• Змішати з іншими інгредієнтами.
• Вилити отриману масу в форму для випічки, попередньо змащену маслом.
• Випікати близько 1-ої години в добре розігрітій духовці.
• Готовність запіканки перевіряти за допомогою зубочистки або вилки.

овочеві десерти

Десерт з гарбуза сподобатися і дорослим і дітям.

Гарбузове блюдо, яке сподобається і дітям, і дорослим, дуже корисно їсти при діабеті 2 типу. Над ним стоїть потрудитися. Рецепт такий:

• Відварити гарбуз до готовності.
• Додати чайну ложку желатину і довести до кипіння.
• Остудити і додати в гарбузову масу мед або замінник цукру, сік лимона (1 ст. Л.).
• Подрібнити масу вручну або блендером.
• Поставити в холодильник для застигання.

Гарбузова каша

Смачним і поживним стравою вважається каша з гарбуза для діабетиків. Її готують з пшоном і овочем (співвідношення 1: 1). Обидва інгредієнта відварюють до готовності, змішують з медом або замінником цукру, вершковим маслом. За бажанням до каші додають сухофрукти (курагу або чорнослив), волоські горіхи. Пшоняна каша з гарбузом вариться на звичайній воді або знежиреному молоці.

дієтичний салат

Рецепт страви з гарбуза при діабеті - легкий салат, приготований зі свіжого овоча. Він поживний і вітамінізований для організму дорослого і дитини. Спосіб приготування простий:

• Береться селера, морква і сирий гарбуз.
• Все натирається на крупній тертці і заправляється оливковою олією.
• Додається свіжий кріп і сіль за смаком.

можливі протипоказання

Для діабетиків немає протипоказань до вживання гарбуза, це абсолютно безпечний продукт. Головне, потрібно пам'ятати, що в споживанні потрібна міра і певне дозування, інакше безконтрольне поглинання солодкого овоча спричинить різкий стрибок глюкози в крові. У рідкісних випадках на гарбуз з'являються алергічні реакції у вигляді свербіння і почервоніння шкірних покривів.