67 гостей
Ківі при цукровому діабеті 2-го типу - найсильніший антиоксидант
- Особливі властивості ківі, корисні при діабеті 2-го типу
- Ківі в діабетичному меню: рецепти і правила використання
Незважаючи на корисні властивості ківі, діабетикові дозволено не більше 2 фруктів в день (фото: lesservis.zz.vc)
Цукровий діабет будь-якого типу змушує пацієнтів і їх лікарів уважно ставитися до вибору фруктів. Вони містять дуже важливі вітаміни і мінерали, але при цьому можуть негативно вплинути на рівень цукру в крові. Ці сумніви в повній мірі стосуються ківі. Глікемічний індекс (ГІ) фрукта досить високий - 50 одиниць. Однак корисні властивості настільки різноманітні, що для діабетиків 2-го типу при стабільних глікемічних показниках ківі рекомендують включати в щоденне меню.
Корисні властивості ківі при цукровому діабеті 2-го типу
Діабетична проблема Що містить ківі За рахунок чого вирішується проблема Виснаження бета-клітин, що виробляють інсулін Вітамін С (180 мг) Запобігання активності вільних радикалів, що руйнують клітини Порушене засвоєння глюкози тіамін (0,02 мг) Сприяє проникненню глюкози в клітини тканин Анемія, погіршення постачання тканин киснем рибофлавін (0,04 мг) Покращує синтез червоних кров'яних тілець Атеросклероз вітамін РР (0,5 мг) Впливає на обмін холестерину, запобігає формуванню холестеринових бляшок Гіперглікемія Харчові волокна (3,8 г) Уповільнюють всмоктування глюкози в кишечнику Надлишок глюкози в крові Вітамін А (15 мкг) Контролює вироблення глюкози печінкою Ретинопатія Бета-каротин (0,09 мг) Нормалізує в рогівці ока обмінні процеси Порушення обмінних процесів в клітинах калій (300 мг) Необхідний для проникнення в клітину потрібних речовин і виведення продуктів життєдіяльності Порушення функцій шлунка, виразкова хвороба Алюміній (815 мкг) Володіє абсорбуючим і обволікаючим дією Порушення окисно-відновних реакцій Залізо (0,8 мг) Бере участь в роботі гормонів щитовидної залози, нормалізують обмінні процесиДля того щоб повною мірою використовувати корисні властивості ківі і уникнути ризику гіперглікемії, потрібно обмежити його споживання 1-2 фруктами в день, контролюючи загальний стан і рівень цукру в крові.
Особливі властивості ківі, корисні при діабеті 2-го типу
Корисні речовини ківі допомагають запобігти багатьом діабетичні ускладнення (фото: img2.goodfon.ru)
Особлива властивість ківі, що виділяє цей плід серед інших фруктів - дуже високий вміст вітаміну С, підкріплене невеликою кількістю вітаміну Е , Що робить ківі одним з найсильніших природних антиоксидантів.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) найбільш частою причиною розвитку важких діабетичних ускладнень стає гіперглікемія. Через неї в організмі продукується дуже багато вільних радикалів, які ослаблюють вироблення інсуліну. Діабет 2-го типу майже завжди супроводжується значними жировими відкладеннями. Надлишок жирних кислот в організмі теж провокує утворення вільних радикалів. З іншого боку, вільні радикали самі можуть викликати гіперглікемію, руйнуючи клітинні мітохондрії - структури, що відповідають за переробку глюкози в енергію. Всі ці фактори вказують на крайню необхідність прийому антиоксидантів при цукровому діабеті. Ківі стає в цьому випадку продуктом вибору.
Що міститься в ківі вітамін С здатний виконувати такі антиоксидантні функції, як:
- запобігання утворенню тромбів при судинних стінках;
- відновлення роботи ендотелію у всіх органах із запобіганням ангиопатий;
- зниження рівня цукру в крові;
- захист від руйнування бета-клітин підшлункової залози.
Завдяки міститься в ківі аскорбінової кислоти можна поліпшити зір, уникнути коливань артеріального тиску, запобігти розвитку діабетичних запалень шкіри на ногах, які часто супроводжують другий тип діабету.
Ще один особливий компонент ківі - алюміній, якого дуже багато в цьому фрукті. Причому елемент міститься в тій формі, яка здатна надавати обволікаючу і протизапальну дію на органи травлення, часто страждають від порушень секреторної функції на тлі цукрового діабету.
Ківі в діабетичному меню: рецепти і правила використання
Ківі - гарне доповнення до діабетичних овочевим салатам (фото: babysue.ru)
Незважаючи на багато корисних властивостей ківі, при включенні його в меню обов'язково слід порадитися з лікарем. Високий вміст вітаміну С може стати причиною прояви алергічних реакцій, загострення деяких кишкових захворювань. Обережно слід поєднувати ківі при прийомі деяких ліків. Аскорбінова кислота здатна впливати на дію багатьох препаратів і вітамінів.
При включенні ківі в щоденне меню слід пам'ятати кілька правил, які допоможуть кращому засвоєнню цього фрукта:
- з'їдати ківі перед прийомом їжі приблизно за півгодини, а не як десерт. Фрукт досить кислий і здатний порушувати переварювання інших продуктів;
- непоєднуване ківі з бананом - поєднання кислого соку з крохмалистою м'якоттю викличе бродіння в кишечнику;
- хороше поєднання ківі з динею, солодкими фруктами, листовими зеленими овочами.
Овочевий салат з ківі. Відварити протягом 5-ти хвилин 100 г стручкової квасолі, сполоснути під холодною водою і нарізати невеликими шматочками. Нашаткувати приблизно 100 г капусти, морква і злегка потерти до прояву соку. Порвати невеликими шматочками кілька листя салату і шпинату. Всі овочі перемішати, додати очищений і нарізаний скибочками ківі. Готовий салат скропити соком лимона або апельсина.
Коктейль з ківі худне. Скласти в блендер очищені і порізані шматочками ківі і лимон або грейпфрут, невеликий корінь селери, 6-7 гілочок петрушки і добре подрібнити. Додати 0,5 склянки води, чайну ложку меду і перемішати. Готовий коктейль подавати з льодом.
Ківі може стати непоганим гарніром для м'яса. Фрукти використовують для фарширування, запікають разом з м'ясним блюдом для додання особливого кисло-солодкого аромату.
Ще більше способів приготування страв з ківі, дозволених діабетикам, дивіться у відео нижче.
